Piazza Duomo (Alba, Piemonte)  Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)  Cuisine Creative
Villa Crespi (Orta San Giulio, Piemonte)  Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)  Cuisine Creative
Da Vittorio (Brusaporto, Lombardia)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)  Cuisine Modern
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio, Lombardia)  Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)  Cuisine Modern
Enrico Bartolini al Mudec (Milano, Lombardia) Enrico Bartolini (www.enricobartolini.net)  Cuisine Creative
Atelier Moessmer (Brunico, Alto Adige)  Noebert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com) Cuisine Creative and Alpine
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - Veneto)  Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini 12 Apostoli) Cuisine Creative
Le Calandre (Rubano, Veneto)  Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)  Cuisine Creative
Osteria Francescana (Modena, Emilia Romagna)  Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)  Cuisine Creative
Enoteca Pinchiorri (Firenze, Toscana)  Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)  Cuisine Modern
Uliassi (Senigallia, Marche)  Mauro Uliassi (www.uliassi.it)  Cuisine Creative, Fish an Seafood
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma, Lazio)  Heinz Beck (www.romecavalieri.it/lapergola.php)  Cuisine Modern
Reale (Castel di Sangro, Abruzzo)  Niko Romito (www.ristorantereale.it)  Cuisine Creative
Quattro Passi (Massa Lubrense, Campania)  Fabrizio Mellino (ristorantequattropassi.it)  Cuisine Creative

    Parigi (Île-de-France) (10)
Kei (Paris 01, Île-de-France)  Kei Kobayashi (www.restaurant-kei.fr)  Cuisine Modern
Plenitude - Cheval Blanc Paris (Paris 01, Ile de France)  Arnaud Donckele (chevalblanc.com)  Cuisine Creative
L'Ambroisie (Parigi 04, Île-de-France)  Bernard e Mathieu Pacaud (www.ambroisie-paris.com)  Cuisine Classic
Arpège (Parigi 07, Île-de-France)  Alain Passard (www.alain-passard.com)  Cuisine Creative
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parigi 08, Île-de-France)  Yannich Alleno (www.ledoyen.com)  Cuisine Creative
Épicure (Parigi 08, Île-de-France)  Eric Frechon (www.lebristolparis.com)  Cuisine Modern
Le Cinq (Parigi 08, Île-de-France)  Christian Le Squer (www.fourseasons.com/paris)  Cuisine Modern
Le Gabriel - La Réserve Paris (Parigi 08, Île-de-France)  Jérôme Banctel (www.lareserve-paris.com)  Cuisine Modern
Pierre Gagnaire (Parigi 08, Île-de-France)  Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)  Cuisine Creative
Le Pré Catelan (Parigi 16, Île-de-France)  Frédéric Anton (www.restaurant-precatelan.com)  Cuisine Creative

     Le altre Regioni francesi (20)
Assiette Champenois (Reims, Grand Est)  Arnaud Lallement (www.assiettechampenoise.com)  Cuisine Creative
Le Coquillage (Cancale, Bretagna)  Jérôme Aumont e Hugo Roellinger (www.maisons-de-bricourt.com)  Cuisine Fish and Seafood
La Marine (Noirmoutier-en-l'Île, Paesi della Loira) Alexandre Couillon (www.restaurantlamarine.blogspot.com)  Cuisine Fish and Seafood
Maison Lameloise (Chagny, Borgogna-Franca Contea)  Éric Pras (www.lameloise.fr)  Cuisine Modern
Christopher Coutanceau (La Rochelle, Nuova Aquitania)  Christopher Coutanceau (www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine Fish and Seafood
Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard (Eugenie-les-Bains, Nuova Aquitania)  Hugo Souchet (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic
Pic (Valence, Alvernia-Rodano-Alpi)  Anne-Sophie Pic (www.pic-valence.com)  Cuisine Creative
Troisgros - Le Bois sans Feuilles  (Ouches, Alvernia-Rodano-Alpi)  Michel e César Troisgros (www.troisgros.com)  Cuisine Modern
Restaurant Marcon (St. Bonnet Le Froid, Alvernia-Rodano-Alpi)  Régis e Jacques Marcon (www.regismarcon.fr)  Cuisine Creative
Le 1947 à Cheval Blanc (Saint-Bon-Tarentaise, Alvernia-Rodano-Alpi)  Yannick Alléno (www.chevalblanc.com)  Cuisine Creative
Flocons de Sel (Megève, Alvernia-Rodano-Alpi)  Emmanuel Renaut (www.floconsdesel.com)  Cuisine Creative
Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux, Alvernia-Rodano-Alpi) Laurent Petit (www.closdessens.com)  Cuisine Creative
Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse, Occitania)  Gilles Goujon (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative
Mirazur (Menton, Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)  Cuisine Creative
AM par Alexandre Mazzia (Marseille, Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Alexandre Mazzia (www.alexandremazzia.com)  Cusine Creative
La Table du Castellet (Le Castellet, Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Fabien Ferré (www.hotelducastellet.com)  Cuisine Creative
La Villa Madie (Cassis, Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Dimitri Droisneau (www.lavillamadie.com)  Cuisine Mediterranean
Le Petit Nice (Marsiglia, Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Gérald Passédat (www.passedat.fr)  Cuisine Fish and Seafood
L'Oustaù de Baumanière (Les Baux-de-Provence, Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Jean André Charial e Glenn Viel (www.oustaudebaumaniere.com)  Cuisine Modern
Cheval Blanc Saint Tropez - La Vague d'Or  (St. Tropez, Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Arnaud Donckele (www.residencepinede.com)  Cuisine Creative

    Principato di Monaco (1)
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris (Montecarlo, Principato di Monaco)  Dominique Lory (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Modern

Casa Marcial (La Salgar, Asturie)  Nacho Manzano (http://www.casamarcial.com)  Cuisine Creative
Cenador de Amòs (Villaverde de Pontones, Cantabria) Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine Modern
Akelaŕe (Donostia San Sebastian, Paesi Baschi)  Pedro Subijana (www.akelarre.net)  Cuisine Creative
Arzak (Donostia San Sebastian, Paesi Baschi)  Juan Mari e Elena Arzak (www.arzak.info)  Cuisine Creative
Azurmendi (Larrabetzu, Paesi Baschi)  Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)  Cuisine Creative
Martin Berasategui (Lasarte Oria, Paesi Baschi)  Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)  Cuisine Creative
ABaC (Barcelona, Catalogna)  Jordi Cruz (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine Creative
Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Catalogna) Javier e Sergio Torres (www.cocinahermanostorres.com)   Cuisine Creative
Disfrutar (Barcelona, Catalogna)  Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (www.disfrutarbarcelona.com)  Cuisine Creative  
El Celler de Can Roca (Girona, Catalogna)  Joan Roca (www.cellercanroca.com)  Cuisine Creative
Lasarte (Barcelona, Catalogna) Paolo Casagrande e Martín Berasategui (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine Creative
DiverXo (Madrid, Comunità di Madrid)  Dabiz Munoz (www.diverxo.com)  Cuisine Creative
Atrio (Cáceres, Estremadura)  Tono Pérez (http://www.restauranteatrio.com)  Cuisine Creative
Quique Dacosta (Dènia, Comunità valenciana)  Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)  Cuisine Creative
Aponiente (El Puerto de Santa María, Andalusia)  Ángel León (http://www.aponiente.com)  Cuisine Creative
Noor (Córdoba, Andalusia)  Paco Morales (www.noorrestaurant.es)  Cuisine Creative

» Svizzera (4)

Cheval Blanc (Basel, Basilea Città)  Peter Knogl (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic
Schloss Schauenstein (Furstenau, Grigioni)  Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative
Memories (Bad Ragaz, San Gallo)  Sven Wassmer (www.resortragaz.ch/en)  Cuisine Modern
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier, Vaud)  Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic

Boury (Roeselare, Fiandre Occidentali)  Tim Boury (www.restaurantboury.be)  Cuisine French creative
Zilte (Antwerpen, Fiandre - Anversa)  Viki Geunes (Zilte)  Cuisine Creative

De Librije (Zwolle, Overijssel)  Jonnie Boer (www.librije.com)  Cuisine Modern

The Table Kevin Fehling (Hamburg, Amburgo)  Kevin Fehling (http://www.the-table-hamburg.de)  Cuisine Creative
Aqua (Wolfsburg, Bassa Sassonia)  Sven Elverfeld  (www.restaurant-aqua.de)  Cuisine Creative
Rutz (Berlin, Berlino)  Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)  Cuisine Modern
Schanz Restaurant (Piesport, Renania/Palatinato)  Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de)  Cuisine French classic
Waldhotel Sonnora (Dreis, Renania/Palatinato)  Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)  Cuisine French classic
Victor's Gourmet Schloss Berg (Perl, Saarland)  Christian Bau (www.schlossberg-nennig.de)  Cuisine French classic
Es:Senz (Grassau, Baviera) Thomas Hübner (das-achental.com)  Cuisine Creative
Jan (München, Baviera)  Jan Hartwig (jan-hartwig.com)  Cuisine Creative
Bareiss (Baiersbronn, Baden/Wurttemberg)  Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com )  Cuisine French classic
Schwarzwaldstube dell'H.Traube Tonbach (Baiersbronn, Baden/Wurttemberg) Torsten Michel (traube-tonbach.de)  Cuisine French classic

Frantzén (Stockholm, Stockholm)  Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)  Cuisine Modern

» Lituania

» Russia

» Georgia

» Polonia

» Repubblica Ceca

» Slovacchia

» Ungheria

» Romania

» Bulgaria

» Slovenia (1)

Hiša Franko (Kobarid, Goriziano)  Ana Roš (www.hisafranko.com)  Cuisine Creative

» Croazia

» Serbia

» Albania

» Malta

» Grecia

» Turchia


» Canada

» Stati Uniti (14)

    Stato di New York (5)
Eleven Madison Park (New York Manhattan - New York)  Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)  Cuisine Innovative contemporary
Jungsik  (New York Manhattan - New York)  Jungsik Yim e Daeik Kim (www.jungsik.kr)   Cuisine Korean
Le Bernardin (New York Manhattan - New York)  Eric Ripert (www.le-bernardin.com)  Cuisine Seafood
Masa (New York Manhattan - New York)  Masa Takayama (www.masanyc.com)  Cuisine Japanese Sushi
Per Se (New York Manhattan - New York)  Thomas Keller e Chad Palagi (www.perseny.com)  Cuisine French contemporary

     Stato di California (6)
Addison (San Diego - California)  William Bradley (addisondelmar.com) Cuisine French contemporary
Atelier Crenn (San Francisco - California)  Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)  Cuisine French contemporary
Benu (San Francisco - California)  Corey Lee (www.benusf.com)  Cuisine Asian contemporary
Quince (San Francisco - California)  Michael Tusk (www.quincerestaurant.com)  Cuisine Californian contemporary
Single Thread (Healdsburg, Sonoma - California)  Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)  Cuisine Californian contemporary
The French Laundry (Yountville, Napa - California)  Thomas Keller e David Breeden (www.frenchlaundry.com)  Cuisine French contemporary

     Stato dell'Illinois (2)
Alinea (Chicago - Illinois)  Grant Achatz (www.alinea-restaurant.com)  Cuisine Contemporary
Smyth  (Chicago - Illinois)  John B. Shields (http://smythandtheloyalist.com)  Cuisine Contemporary

     Stato di Virginia (1)
The Inn at Little Washington (Washington - Virginia)  Patrick O'Connell (https://theinnatlittlewashington.com)  Cuisine American

    Regione di Kanto (12)
Azabu Kadowaki (Tokyo, Kanto) Toshiya Kadowaki   Cuisine Japanese
Harutaka (Tokyo, Kanto)  Harutaka Takanashi  Cuisine Sushi
Joel Robuchon (Tokyo, Kanto)  Kenikiro Sekiya (www.joel-robuchon.com)  Cuisine French
Kagurazaka Ishikawa (Tokyo, Kanto) Hideki Ishikawa (www.kagurazaka-ishikawa.co.jp)  Cuisine Japanese
Kanda (Tokyo, Kanto)  Hiroyuki Kanda (www.yabusoba.net)  Cuisine Japanese
Kohaku (Tokyo, Kanto)  Koji Koizumi Cuisine Japanese
L'Effervescence (Tokyo, Kanto)  Shinobu Namae (www.leffervescence.jp)  Cuisine French
L'Osier (Tokyo, Kanto)  Olivier Chaignon (http://losier.shiseido.co.jp)  Cuisine French
Quintessence (Tokyo, Kanto)  Shuzo Kishida (www.quintessence.jp)  Cuisine French
Ryugin (Tokyo, Kanto)  Seiji Yamamoto (www.nihonryori -ryugin.com)  Cuisine Japanese
Sazenka (Tokyo, Kanto)  Tomoya Kawada (http://sazenka.com)  Cuisine Chinese
Sézanne (Tokyo, Kanto) Daniel Calvert (sezanne.tokyo)  Cuisine French contemporary

    Regione di Kansai (8)
Gion Sasaki (Kyoto, Kansai) Hiroshi Sasaki (www.gionsasaki.com)  Cuisine Japanese
Hyotei (Kyoto, Kansai) Yoshihiro Takahashi (www.hyotei.co.jp)  Cuisine Japanese
Isshisoden Nakamura (Kyoto, Kansai) Motokazu Nakamura (www.kyoryori-nakamura.com)  Cuisine Japanese
Kikunoi Honten (Kyoto, Kansai)  Yoshihiro Murata (www.kikunoi.jp)  Cuisine Japanese
Mizai (Kyoto, Kansai)  Hitoshi Ishihara (www.mizai.jp)  Cuisine Japanese

Hajime (Osaka, Kansai)  Hajime Yoneda (www.hajime-artistes.com)  Cuisine Innovative
Kashiwaya Osaka Senriyama (Osaka, Kansai)  Hideaki Matsuo (www.relaischateaux.com/kashiwaya)  Cuisine Japanese
Taian (Osaka, Kansai) Hitoshi Takahata  Cuisine Japanese

Mingles (Seoul)  Mingoo Kang (restaurant-mingles.com)  Cuisine Korean contemporary

    Pechino (2)
Chao Shang Chao (Chaoyang) (Pechino)   Cuisine Chao Zhou
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) (Pechino)  (www.xinrongji.cc)   Cuisine Taizhou

    Shanghai (2)
Taian Table (Shanghai)  Stefan Stiller (www.taian-table.com)  Cuisine Innovative
Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)  Paul Pairet (www.uvbypp.cc)  Cuisine Innovative

    Hong Kong (7)
8½ Otto e Mezzo - Bombana (Hong Kong)  Umberto Bombana (www.ottoemezzobombana.com)  Cuisine Italian
Amber (Hong Kong)  Richard Ekkebus (www.amberhongkong.com)  Cuisine Contemporary
Caprice (Hong Kong)  Guillaume Galliot (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine French
Forum (Hong Kong)  Yeung Koon Yat (www.forumrestaurant1977.com)  Cuisine Cantonese
Sushi Shikon (Hong Kong)  Yoshiharu Kakinuma (www.sushi-shikon.com)  Cuisine Sushi
T'ang Court (Hong Kong)  Kwong Wai Keung (http://www.hongkong.langhamhotels.com)  Cuisine Cantonese
Ta Vie (Hong Kong) Hideaki Sato (http://tavie.com.hk)  Cuisine Innovative

    Macao (2)
Jade Dragon (Cotai Taipa)  Kelvin Au Yeung (Jade Dragon 3)  Cuisine Cantonese
Robuchon au Dôme (Macao)  Francky Semblatts (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French contemporary

Les Amis (Singapore)  Sebastien Lepinoy (www.lesamis.com.sg)  Cuisine French
Odette (Singapore)  Julien Royer (www.odetterestaurant.com)  Cuisine French contemporary
Zén (Singapore)  Marcus Jernmark (www.restaurantzen.com)  Cuisine European contemporary

» Giordania

» Arabia Saudita

» Kuwait

» Bahrain

» Qatar

» Emirati Arabi Uniti


» Marocco

» Senegal

» Tunisia

» Egitto

» Sudafrica