Guida Michelin Gran Bretagna & Irlanda 2024 (5 Febbraio 2024)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
 clicca su: Michelin - I Punteggi

Non ci sono Ristoranti con "Tre Stelle"

I Ristoranti con "Due Stelle" si confermano 5
Sale da "Una Stella" il ristorante Terre (Castlemartyr).
Esce perdendo entrambe le "Stelle" il ristorante Aimsir (Celbridge).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 13 a 14
Conquistano la "Stella" l ristoranti D'Olier Street (Dublino D2),
Homestead Cottage (Doolin) e The Bishop’s Buttery (Cashel).
Perde la "Stella" il ristorante Ichigo Ichie (Cork).

Le Regioni della Repubblica d'Irlanda

(3**) (6*)  Leinster (suddivisa in 12 Contee) - Dublino
 (1*)  Connaught (suddivisa in 5 contee) - Galway
(2**) (7*)  Munster (suddivisa in 8 Contee) - Cork
Ulster (suddivisa in 3 Contee) - Lifford, Monaghan, Cavan

Terre (Castlemartyr, Munster)

DUE STELLE (5)

Leinster (3)

Patrick Guilbaud
Guillaune Leburn (https://restaurantpatrickguilbaud.ie)   Cuisine French modern
21 Upper Merrion St IRL - D2  Dublin  (Leinster - ex Contea Dublino) - Tel. +353 16764192

Munster  (2)

Dede
Ahmet Dede (www.customhousebaltimore.com/dede)   Cuisine Turkish creative
Customs House, Baltimore (Munster - Contea Cork), P81 K291 - Tel. +353 2848248

Terre   (sale da "Una Stella")
Vincent Crepel (Terre)  Cuisine Modern
Manor House, Castlemartyr Resort, Castlemartyr, P25 X300 (Munster - Contea di Cork) - Tel. +353 214219053

UNA STELLA (14)

Leinster (6)
Bastible (Dublin D8) Barry Fitzgerald (Restaurant | Bastible)  Cuisine Modern
Campagne (Kilkenny - Contea Kilkenny)  Gareth Byrne  (www.campagne.ie)   Cuisine British modern
D'Olier Street (Dublino D2) James Moore (dolierstreetrestaurant.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Glovers Alley (Dublin D2) Andy McFadden (Glovers Alley by Andy McFadden)  Cuisine Modern
Lady Helen (Thomastown - Contea Kilkenny)  Cormac Rowe (www.mountjuliet.ie)   Cuisine Modern
Variety Jones (Dublin D8 - ex Contea Dublino) Keelan Higgs (www.varietyjones.ie)   Cuisine Modern

Connaught  (1)
Aniar (Galway - Contea Galway)  Jp McMahon (www.aniarrestaurant.ie)   Cuisine Creative

Munster  (7)
Bastion (Kinsale - Contea Cork) Paul McDonald (www.bastionkinsale.com)   Cuisine Modern
Chestnut (Ballydehob - Contea Cork) Rob Krawczyk (www.restaurantchestnutwestcork.ie)   Cuisine Modern
Homestead Cottage (Doolin - Contea Claire) Robbie McCauley (Homestead Cottage Doolin)  Cuisine Modern   (new entry)
House at Cliff House Hotel (Ardmore - Contea Waterford)  Martijn Kajuiter  (http://cliffhousehotel.ie)   Cuisine Creative
The Bishop’s Buttery (Cashel - Contea Tipperary) Stefan McEnteer (Cashel Palace Hotel)  Cuisine Modern   (new entry)
The Oak Room (Adare - Contea di Limerick) Michael Tweedie (www.adaremanor.com)   Cuisine Modern
Wild Honey Inn (Lisdoonvarna - Contea Clare) Aidan Mcgrath (www.wildhoneyinn.com)   Cuisine Classic

Escono

   (aveva "Due Stelle")
Aimsir (Leinster - Contea Kildare) Jordan Bailey (www.aimsir.ie)   Cuisine Modern
   (aveva "Una Stella")
Ichigo Ichie (Cork - Contea Cork) Takashi Miyazaki (www.ichigoichie.ie)   Cuisine Japan

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)


LE STELLE VERDI (1)

Connaught  (1)
Kai (Galway - Contea di Galvay) Jessica Murphy (kairestaurant.ie)  Cuisine Modern   (new entry)