Guida Michelin Gran Bretagna & Irlanda 2021 (26 Gennaio 2021)
(https://guide.michelin.com/ie/en/restaurants)
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(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)


Non ci sono Ristoranti con "Tre Stelle"

I Ristoranti con "Due Stelle" si confermano 3
Confermano le "Due Stelle"  i ristoranti Patrick Guilbaud (Dublin) dello chef Guillaune Leburn,
The Greenhouse (Dublin) di Mickael Viljanen e  Aimsir (Celbridge) di Jordan Bailey.

I Ristoranti con "Una Stella" si confermano 15
Si confermano tutti i ristoranti tranne Mews (Baltimore) dello chef di origine turca Ahmet Dedeche, 
che ha chiuso il ristorante per aprirne uno nuovo, il ristorante Dede (Baltimore) neostellato quest'anno.

Le Regioni della Repubblica d'Irlanda

(3**) (6*)  Leinster (suddivisa in 12 Contee) - Dublino
 (2*)  Connaught (suddivisa in 5 contee) - Galway
 (7*)  Munster (suddivisa in 8 Contee) - Cork
Ulster (suddivisa in 3 Contee) - Lifford, Monaghan, Cavan

 

Dede (Baltimore - Contea Cork)

DUE STELLE (3)

Leinster (3)

Aimsir
Jordan Bailey (www.aimsir.ie)   Cuisine Modern
Cliff at Lyons, Lyons Road, Celbridge W23 HXH3 (Leinster - Contea Kildare) - Tel. +353 16303500

The Greenhouse
Mickael Viljanen (www.thegreenhouserestaurant.ie)   Cuisine Modern
Dawson Street, Dublin D2 (Leinster - ex Contea Dublino) - Tel. +353 16767015

Patrick Guilbaud
Guillaune Leburn (https://restaurantpatrickguilbaud.ie)   Cuisine French modern
21 Upper Merrion St IRL - D2  Dublin  (Leinster - ex Contea Dublino) - Tel. +353 16764192

UNA STELLA (15)

Leinster (6)
Campagne (Kilkenny - Contea Kilkenny)  Gareth Byrne  (www.campagne.ie)   Cuisine British modern
Chapter One (Dublin D1 - ex Contea Dublino)  Ross Lewis (www.chapteronerestaurant.com)  Cuisine Modern
Lady Helen (Thomastown - Contea Kilkenny)  Cormac Rowe (www.mountjuliet.ie)   Cuisine Modern
L'Ecrivain (Dublin D2 - ex Contea Dublino)  Derry Clarke (http://lecrivain.com)   Cuisine Modern
Liath (Blackrock - Contea di Dún Laoghaire-Rathdown) Damien Grey (www.liathrestaurant.com)   Cuisine Modern
Variety Jones (Dublin D8 - ex Contea Dublino) Keelan Higgs (www.varietyjones.ie)   Cuisine Modern

Connaught  (2)
Aniar (Galway - Contea Galway)  Jp McMahon (www.aniarrestaurant.ie)   Cuisine Creative
Loam (Galway - Contea Galway) Enda McEvoy (http://loamgalway.com)   Cuisine Creative

Munster  (7)
Bastion (Kinsale - Contea Cork) Paul McDonald (www.bastionkinsale.com)   Cuisine Modern
Chestnut (Ballydehob - Contea Cork) Rob Krawczyk (www.restaurantchestnutwestcork.ie)   Cuisine Modern
Dede (Baltimore - Contea Cork) Ahmet Dede (www.customhousebaltimore.com/dede)   Cuisine Modern   (new entry)
House at Cliff House Hotel (Ardmore - Contea Waterford)  Martijn Kajuiter  (http://cliffhousehotel.ie)   Cuisine Creative
Ichigo Ichie (Cork - Contea Cork) Takashi Miyazaki (www.ichigoichie.ie)   Cuisine Japan
The Oak Room (Adare - Contea di Limerick) Michael Tweedie (www.adaremanor.com)   Cuisine Modern
Wild Honey Inn (Lisdoonvarna - Contea Clare) Aidan Mcgrath (www.wildhoneyinn.com)   Cuisine Classic

Esce

Mews (Baltimore - Contea Cork) Ahmet Dede (www.mewsrestaurant.ie)   Cuisine Modern