Ristoranti d'Italia 2026 (20 Ottobre 2025) - 36° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Direttore: Lorenzo Ruggeri
Curatori: Valentina Marino, Annalisa Zordan
Coordinatori regionali: Giuseppe Carrus, Antonella De Santis, Pierpaolo Rastelli
Collaboratori speciali: Nino Aiello, Erica Battellani, Rossana Bettini, Antonio Boco,
Giovanni Caldora, Andrea Cuomo, Indra Galbo, Fabrizio Gianuario, Luigi Iaccarino
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Gambero Rosso - I Punteggi 
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR)
(Ristoranti)
TRE FORCHETTE (55)
PIEMONTE (4)
Antica Corona Reale (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Canavacciuolo LOMBARDIA (13)
Andrea Aprea Ristorante (Milano - MI) Andrea Aprea
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (new entry)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini
Dina (Gussago - BS) Alberto Gipponi Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea D'O - La Tradizione in Cucina (Cornaredo - MI) Davide Oldani Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) Enrico Bartolini
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (new entry) Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini Miramonti L'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida ALTO ADIGE (1)
Atelier Moessmer (Brunico/Brunek - BZ) Norbert Niederkofler VENETO (4)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lionello Cera
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR) Giancarlo Perbellini La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo FRIULI VENEZIA GIULIA (4)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello Harry’s Piccolo (Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi EMILIA ROMAGNA (2)
DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura TOSCANA (3)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco Il Piccolo Principe (Viareggio - LU) Giuseppe Mancino MARCHE (3)
Dalla Gioconda (Gabicce Mare - PU) Davide Di Fabio La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi LAZIO (8)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Domenico Stile Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Roma - RM) Francesco Apreda Il Pagliaccio (Roma - RM) Anthony Genovese Imago dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni (new entry) ABRUZZO (2)
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (new entry) Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito CAMPANIA (7)
Danì Maison (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
Don Alfonso 1890 (Massa lubrense - NA) Ernesto Iaccarino Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti
Marotta (Castel Campagnano - CE) Domenico Marotta (new entry) Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Tonino Mellino Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito PUGLIA (1)
Pashà (Polignano a Mare - BA) Antonio Zaccardi SICILIA (3)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano
I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia
Escono
Del Cambio (Torino - TO) Diego Giglio
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
(Trattorie)
TRE GAMBERI (49)
Consorzio - Torino [TO]
La Piola – Alba [CN]
La Brinca - Ne [GE]
Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano [MI
La Madia - Brione [BS]
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR]
Osteria Lagrandissima - Milano [MI] (new entry)
Trattoria Visconti dal 1932 - Ambivere [BG]
Trippa - Milano [MI]
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio [BS]
Lerchner's in Ruggen - San Lorenzo di Sebato/Sankt Lorenzen [BZ]
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Nerodiseppia - Trieste [TS]
All’Osteria Bottega - Bologna [BO]
Ai Due Platani - Parma [PR]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda - San Giovanni in Persiceto [BO]
Da Amerigo – Valsamoggia [BO] (new entry)
Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano [PC]
La Sangiovesa - Santarcangelo di Romagna [RN]
Locanda Mariella - Calestano [PR]
Da Burde - Firenze [FI]
Futura Osteria - Monteriggioni [SI]
Agra Mater - Colmurano [MC]
Vino e Cibo – Senigallia [AN] (new entry)
Il Capanno - Spoleto [PG]
Stella - Perugia [PG]
Buccia – Sabaudia [LT]
Grappolo d'Oro - Roma [RM]
L'Arcangelo Vino e Cucina - Roma [RM]
Nú Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto [FR]
SantoPalato – Roma [RM] (new entry)
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano [RM]
Trattoria del Cimino dal 1895 – Caprarola [VT] (new entry)
Osteria dei Maltagliati – Torano Nuovo [TE] (new entry)
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina - Pisciotta [SA]
Al Convento - Cetara [SA]
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense [NA]
Villa Rosa – La Casa di Lella – Vico Equense [NA] (new entry)
Antichi Sapori - Andria [BT]
Masseria Barbera - Minervino Murge [BT]
Taverna del Porto – Tricase [LE] (new entry)
I Sapori di Marianna – Maratea [PZ] (new entry)
La Tavernetta al San Lorenzo si Alberga – Spezzano della Sila [CS]
4 Archi – Milo [CT] (new entry)
Buatta Cucina Popolana - Palermo [PA]
Tischi Toschi - Taormina [ME]
Abbamele Osteria – Mamoiada [NU]
Arieddas - La Cucina della Marmilla – Sanluri [SU] Esce
Da Cesare al Casaletto - Roma [RM] (Wine Bar)
TRE BOTTIGLIE (14)
I Cugini di Torino – Nizza Monferrato [AT] (new entry)
Ciz - Cantina e Cucina - Milano [MI]
Antica Bottega del Vino – Verona [VR] (new entry)
Enoteca della Valpolicella - Fumane [VR]
Da Nando - Mortegliano [UD]
La Baita - Faenza [RA]
Enoteca Marcucci - Pietrasanta [LU]
Innocenti Wine Experiences - Poggibonsi [SI]
Del Gatto - Anzio [RM]
Enoteca Quattro Ruote - Montalto di Castro [VT]
Roscioli - Roma [RM]
Trimani Il Wine Bar - Roma [RM]
Garofalo Wine 1876 – Avellino (new entry)
Vinoveritas – Palermo [PA] (new entry) Esce
Enoteca Bruni - Firenze [FI] (Internazionali)
TRE MAPPAMONDI (9)
Ba Restaurant - Milano [MI]
Gong - Milano [MI]
Iyo - Milano [MI]
Il Gusto di Xinge - Firenze [FI]
Moi Omakase - Prato [PO]
Il Vizio - Perugia [PG]
Kohaku - Roma [RM]
Nomisan – Roma [RM] (new entry)
Vero Omakase Rooftop - Nola [NA]
(Bistrot)
TRE TAVOLE (13)
Scannabue - Torino [TO]
Sorì – Cuneo [CN] (new entry)
Lanzani Bottega & Bistrot - Brescia [BS]
Silvano Vini e Cibi al Banco - Milano [MI]
Al Callianino - Montecchia di Crosara [VR]
Nidaba - Montebelluna [TV]
Ahimè - Bologna [BO]
Franceschetta58 – Modena [MO] (new entry)
Caffè dell'Oro - Firenze [FI]
Nana Piccolo Bistrò - Senigallia [AN]
Osteria SanBiagio – Fabriano [AN] (new entry)
Baccano - Roma [RM]
Osteria Origano – Palmariggi [LE] (new entry) Escono
Divinity Terrace del The Pantheon Iconic Rome H. - Roma [RM]
Epiro - Roma [RM] Le Migliori "Cucine" 2026 98/centesimi
Piazza Duomo (PIEMONTE, Alba - CN) Enrico Crippa
Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura
Uliassi (MARCHE, Senigallia - AN) Mauro Uliassi (sale da 96/centesimi)
Reale (ABRUZZO, Castel di Sangro - AQ) Niko Romito
96/centesimi
Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi (sale da 94/centesimi)
Atelier Moessmer (ALTO ADIGE, Brunico/Brunek - BZ) Norbert Niederkofler
Antica Osteria Cera (VENETO, Campagna Lupia - VE) Lionello Cera
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR) Giancarlo Perbellini (sale da 94/centesimi)
L'Argine a Vencò (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
Le Calandre (VENETO, Rubano - PD) Massimiliano Alajmo
DaGorini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
Il Pagliaccio (LAZIO, Roma - RM) Antony Genovese
94/centesimi
Villa Crespi (PIEMONTE, Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo
Andrea Aprea Ristorante (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea
Contrada Bricconi (LOMBARDIA, Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (new entry)
Cracco in Galleria (LOMBARDIA, Milano - MI) Carlo Cracco
D'O (LOMBARDIA, Cornaredo - MI) Davide Oldani
Lido 84 (LOMBARDIA, Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Materia (LOMBARDIA, Cernobbio - CO) Davide Caranchini (new entry)
Seta del Mandarin Oriental Milano (LOMBARDIA, Milano - MI) Antonio Guida
Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco
Glam di Palazzo Venart (VENETO, Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor
Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello (sale da 92/centesimi)
Harry’s Piccolo (FRIULI VENEZIA GIULIA, Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio
La Tana Gourmet (VENETO, Asiago - VI) Alessandro Dal Degan
Laite (FRIULI VENEZIA GIULIA, Sappada - UD) Fabrizia Meroi
L'Imbuto (TOSCANA, Lucca - LU) Cristiano Tomei (sale da 92/centesimi)
Andreina (MARCHE, Loreto - AN) Errico Recanati (sale da 92/centesimi)
Dalla Gioconda (MARCHE, Gabicce Mare - PU) Davide Di Fabio
La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa
Imàgo dell'H.Hassler (LAZIO, Roma - RM) Andrea Antonini (new entry)
Pascucci al Porticciolo (LAZIO, Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino (sale da 92/centesimi)
Torre del Saracino (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Gennaro Esposito
Duomo (SICILIA, Ragusa - RG) Franco Sultano (sale da 92/centesimi)
I Tenerumi del Therasia Resort (SICILIA, Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (sale da 92/centesimi)
La Madia (SICILIA, Licata - AG) Giuseppe Cuttaia (sale da 92/centesimi)
92/centesimi
Piccolo Lago (PIEMONTE, Verbania - VB) Marco Sacco
Balzi Rossi (LIGURIA, Ventimiglia - IM) Enrico Marmo (new entry)
Berton (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Berton (scende da 94/centesimi)
[Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer
Da Vittorio (LOMBARDIA, Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Enrico Bartolini - Mudec (LOMBARDIA, Milano - MI) Enrico Bartolini
Il Colmetto (LOMBARDIA, Rodengo Saiano - BS) Riccardo Scalvinoni (new entry)
Il Luogo di Aimo e Nadia (LOMBARDIA, Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (new entry)
Miramonti l'Altro (LOMBARDIA, Concesio - BS) Philippe Lévéillé
El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Johanns dell'Amonti Chalet Resort (ALTO ADIGE, Campo Tures/Sand in Taufers - BZ) Tina Marcelli (new entry)
Terra - The Magic Place (ALTO ADIGE, Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Aqua Crua (VENETO, Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari
Famiglia Rana (VENETO, Oppeano - VR) Francesco Sodano (new entry)
La Peca (VENETO, Lonigo - VI) Nicola Portinari
Venissa (VENETO, Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto
Da Lucio (EMILIA ROMAGNA, Rimini - RN) Jacopo Ticchi (new entry)
Gucci Osteria da Massimo Mottura (TOSCANA, Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo
Podere Belbedere (TOSCANA, Pontassieve - FI) Edoardo Tilli (new entry)
Da Sebastiani (MARCHE, Ortezzano - FM) Carlo Sebastiani (new entry)
Signore Te Ne Ringrazi (MARCHE, Macerata - MC) Michele Biagiola (new entry)
Une (UMBRIA, Foligno - PG) Giulio Gigli (new entry)
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (LAZIO, Roma - RM) Domenico Stile
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (LAZIO, Roma - RM) Francesco Apreda (scende da 94/centesimi)
La Parolina (LAZIO, Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (LAZIO, Roma - RM) Heinz Beck
La Trota (LAZIO, Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva
Orma (LAZIO, Roma - RM) Roy Caceres (new entry)
Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni (new entry)
La Bandiera (ABRUZZO, Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Villa Maiella (ABRUZZO, Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (new entry)
Krèsios (CAMPANIA, Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (new entry)
Marotta (CAMPANIA, Castel Campagnano - CE) Domenico Marotta (new entry)
Taverna Estia (CAMPANIA, Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito
Bros' (PUGLIA, Martina Franca - TA) Floriano Pellegrino (new entry)
Pashà (PUGLIA, Conversano - BA) Antonio Zaccardi
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (SICILIA, Taormina - ME) Salvatore Iuliano (new entry)
Escono
Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Matteo Baronetto
Antica Corona Reale (PIEMONTE, Cervere - CN) Gian Piero Vivalda
Senso - Mart Alfio Ghezzi (TRENTINO, Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
Premio Regionale Qualità/Prezzo
78/Cucina 80 Le Vigneron (VALLE D'AOSTA, Arvier - AO)
"Due Gamberi" Le Rocche (PIEMONTE, Treiso - CN)
81/Cucina 86 Piccolo Ristorante (LIGURIA, Sarzana - SP)
"Due Tavole" Opinabile (LOMBARDIA, Brescia - BS)
"Due Gamberi" Toni del Spin - (VENETO, Treviso - TV)
"Due Gamberi" Apollonia (ALTO ADIGE, Nalles/Nals - BZ)
"Due Gamberi" Osteria agli Antenati (FRIULI VENEZIA GIULUA, San Lorenzo Isontino - GO)
90/Cucina 96 DaGorini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FC)
"Due Gamberi" Osteria Le Panzanelle (TOSCANA, Radda in Chianti - SI)
"Due Gamberi" Hostaria Santa Lucia (MARCHE, Jesi - AN)
84/Cucina 86 Luce (UMBRIA, Perugia - PG)
81/Cucina 86 Uma Roma (LAZIO, Roma - RM)
"Due Gamberi" Zenobi (ABRUZZO, Colonnella - TE)
"Un Gambero" Osteria del Borgo (MOLISE, Larino - CB)
80/Cucina 82 Acqua e Sale (CAMPANIA, Scafati - SA)
"Tre Gamberi" Taverna del Porto (PUGLIA, Tricase - LE)
"Tre Gamberi" I Sapori di Marianna (BASILICATA, Maratea - PZ)
79/Cucina 82 Agorà (CALABRIA, Rende - CS)
"Due Gamberi" Casa & Putia (SICILIA, Messina - ME)
"Due Tavole" CUCINA.eat (SARDEGNA, Cagliari - CA)
PREMI SPECIALI
Cuoco Emergente
Andrea De Lillo - Ristorante Nin (Brenzone sul Garda - VR)
I Pastry Chef dell'anno
Alessio Billeci - Atelier Moessmer (Brunico - BZ)
Michael Boivin - Campo del Drago (Montalcino - SI)
Federico Marrone - Da Lincosta (L'Aquila - AQ)
La Novità dell'anno
Arso (Orvieto - TR)
Il Ristorante dell'anno
La Madia (Brione - BS)
Menu Degustazione dell’anno
Da Lucio (Rimini - RN)
Migliore Proposta Vegetariana
Due Camini a Borgo Egnazia (Fasano - BR)
Miglior proposta di Piatti di Pasta
Dina (CGussago - BS)
Miglior Pane in Tavola
Sottovoce del Vista Lago di Como (Como - CO)
Ristorante che valorizza al meglio l'Olio Evo italiano
Casa Leali (Puegnago del Garda - BS)
Miglior Sommelier
Clizia Zuin - Atto di Vito Mollica (Firenze - FI)
Miglior Carta dei Vini
San Domenico (Imola - BO)
Miglior proposta al Bicchiere
Villa Maiella (Guardiagrele - CH)
Ristorante con la miglior proposta di Bere miscelato
Eatè by The Sense Experience Resort (Follonica - GR)
No Food Waste
Bottega Culinaria (San Vito Chietino - CH)
Miglior Gelato al Ristorante
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Viareggio - LU)
Miglior Ospitalità
[Bu:r] (Milano - MI)
Miglior Ristorante italiano all'estero
Clara Ristorante (Bangkok, Thailandia) Tradizione Futura
(I dieci chef che si sono distinti per la capacità di interpretare e reinventare al meglio
i piatti e gli ingredienti dei territori in cui operano e più in generale della grande cucina
classica nazionale, contribuendo così a riscriverne il ricettario futuro)
Guia Malteno - Piccolo Ristorante (Sarzana - SP) Lorenzo Di Bari - Due Spade (Cernusco sul Naviglio - MI) Andrea Serafini - Casa Serafini (Borgo Tossignano - BO) Elisa Masoni - Molino Trattoria Moderna (Calenzano - FI) Paolo Paniccia - Contrada San Savino (Civitanova Marche - MC) Anastasia Paris - Futura (Roma - RM) Salvatore Giugliano - Mimì alla Ferrovia (Napoli - NA) Diana Pia Pignatelli - Le Caselle (Rignano Garganico - FG) Libero Ratti - Il Rifugio dell’Elda Hotel (Monte Sant’Angelo - FG) Antonio Minuti - Ethica Chef’s Table and Garden (Taormina - ME)
Le "Tre Forchette" salgono da 52 a 55
(punteggio da 90 a 100/centesimi)
Aumentano di punteggio
Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura (sale da 95 a 97/centesimi)
Uliassi (MARCHE, Senigallia - AN) Mauro Uliassi (sale da 94 a 95/centesimi)
Casa Perbellini - 12 Apostoli (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini (sale da 92 a 94/centesimi)
Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello (sale da 92 a 93/centesimi)
Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino (sale da 92 a 93/centesimi)
Duomo (SICILIA, Ragusa - RG) Franco Sultano (sale da 92 a 93/centesimi)
Imàgo dell'H.Hassler (LAZIO, Roma - RM) Andrea Antonini (sale da 91 a 93/centesimi)
Guido Ristorante in Villa Reale (PIEMONTE, Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati (sale da 91 a 92/centesimi)
Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi (sale da 90 a 92/centesimi)
Harry’s Piccolo (FRIULI VENEZIA GIULIA, Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio (sale da 90 a 91/centesimi)
I Tenerumi del Therasia Resort (SICILIA, Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (sale da 90 a 91/centesimi)
La Madia (SICILIA, Licata - AG) Giuseppe Cuttaia (sale da 90 a 91/centesimi)
Krèsios (CAMPANIA, Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (sale da 90 a 91/centesimi) Entrano tra le "Tre Forchette"
Il Luogo di Aimo e Nadia (LOMBARDIA, Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (sale da 89 a 90/centesimi)
Villa Maiella (ABRUZZO, Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (sale da 89 a 90/centesimi)
Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni (sale da 88 a 90/centesimi)
Contrada Bricconi (LOMBARDIA, Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (sale da 86 a 90/centesimi)
Marotta (CAMPANIA, Castel Campagnano - CE) Domenico Marotta (new entry a 90/centesimi)
Scendono di punteggio Antica Corona Reale (PIEMONTE, Cervere - CN) Gian Piero Vivalda (scende da 92 a 91/centesimi)
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo (scende da 92 a 91/centesimi)
Berton (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Berton (scende da 91 a 90/centesimi)
Scendono dalle "Tre Forchette"
Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Diego Giglio (scende da 91 a 85/centesimi)
Andreina (MARCHE, Loreto - AN) Errico Recanati (scende da 90 a 88/centesimi) Le migliori "Due Forchette" salgono da 160 a 172
(punteggio da 85 a 89/centesimi) Aumentano di punteggio L'Imbuto (TOSCANA, Lucca - LU) Cristiano Tomei (sale da 88 a 89 /centesimi)
La Bandiera (ABRUZZO, Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone (sale da 88 a 89/centesimi)
Qafiz (CALABRIA, Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi (sale da 88 a 89/centesimi)
Orma (LAZIO, Roma - RM) Roy Caceres (sale da 87 a 89/centesimi)
Famiglia Rana (VENETO, Oppeano - VR) Francesco Sodano (sale da 86 a 89/centesimi)
[Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer (sale da 87 a 88/centesimi)
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (SICILIA, Taormina - ME) Salvatore Iuliano (sale da 87 a 88/centesimi)
La Pineta (TOSCANA, Bibbona - LI) Daniele Zazzeri (sale da 86 a 88/centesimi)
Il Colmetto (LOMBARDIA, Rodengo Saiano - BS) Riccardo Scalvinoni (sale da 86 a 87/centesimi)
Ristorante Nin (VENETO, Brenzone - VR) Terry Giacomello (sale da 86 a 87/centesimi) La Primula (FRIULI VENEZIA GIULIA, San Quirino - PN) Andrea Canton (sale da 86 a 87/centesimi) I Pupi (SICILIA, Bagheria - PA) Antonio Lo Coco (sale da 86 a 87/centesimi) L'Olivo del Jumeraith Capri Palace (CAMPANIA, Anacapri, Isola di Capri - NA) Andrea Migliaccio (sale da 86 a 87/centesimi) San Domenico (EMILIA ROMAGNA, Imola - BO) Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (sale da 86 a 87/centesimi) La Magnolia dell'H.Byron (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Marco Bernardo (sale da 86 a 87/centesimi) Balzi Rossi (LIGURIA, Ventimiglia - IM) Enrico Marmo (sale da 85 a 87/centesimi) Local (VENETO, Venezia - VE) Salvatore Sodano (sale da 85 a 87/centesimi) SanBrite (VENETO, Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (sale da 85 a 87/centesimi) Osteria di Passignano (TOSCANA, Tavarnelle Val di Pesa - FI) Matteo Lorenzini (sale da 85 a 87/centesimi) Due Camini a Borgo Egnazia (PUGLIA, Fasano - BR) Domenico Schingaro (sale da 85 a 87/centesimi) Cortile Spirito Santo (SICILIA, Siracusa - SR) Giuseppe Torrisi (sale da 85 a 87/centesimi) Ineo dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome (LAZIO, Roma - RM) Heros De Agostinis (sale da 85 a 87/centesimi)
Daniel Canzian (LOMBARDIA, Milano - MI) Daniel Canzian (sale da 85 a 86/centesimi) Retroscena (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti (sale da 85 a 86/centesimi) Sustanza (CAMPANIA, Napoli - NA) Marco Ambrosino (sale da 85 a 86/centesimi) Agli Amici Dopolavoro (VENETO, Venezia - VE) Lorenzo Lai e Emanuele Scarello supervisor (sale da 85 a 86/centesimi) Regio Patio dell'H.Regina Adelaide (VENETO, Garda - VR) Andrea Costantini (sale da 85 a 86/centesimi) George Restaurant dell'H.Parker's (CAMPANIA, Napoli - NA) Domenico Candela (sale da 85 a 86/centesimi) Il Cappero dell'H.Therasia Resort (SICILIA, Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Onofrio Pagnotto (sale da 85 a 86/centesimi) Osteria del Viandante (EMILIA ROMAGNA, Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (sale da 85 a 86/centesimi)
Entrano tra le Migliori "Due Forchette"
Ristorante Cracco Portofino (LIGURIA, Portofino - GE) Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor (re-entry a 88/centesimi) Materia (LOMBARDIA, Cernobbio - CO) Davide Caranchini (new entry a 88/centesimi) Johanns dell'Amonti Chalet Resort (ALTO ADIGE, Campo Tures/Sand in Taufers - BZ) Tina Marcelli (new entry a 88/centesimi) Acquolina in The First Roma Arte H. (LAZIO, Roma - RM) Daniele Lippi (new entry a 88/centesimi Da Lucio (EMILIA ROMAGNA, Rimini - RN) Jacopo Ticchi (new entry a 87/centesimi) Riva Restaurant dell'H. View Place (MARCHE, Numana - AN) Antonio Lerro (new entry a 87/centesimi Il Ristorante Alain Ducasse al Romeo Roma (LAZIO, Roma - RM) Iacopo Iualè e Alain Ducasse supervisor (new entry a 87/centesimi) Hyle (CALABRIA, San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (new entry a 87/centesimi) Il Fuoco Sacro del PetraSegreta Resort (SARDEGNA, Olbia - SS) Alessandro Menditto e Enrico Bartolini supervisor (new entry a 87/centesimi) Olmo (LOMBARDIA, Cornaredo - MI) Riccardo Merli e Davide Oldani supervisor (new entry a 86/centesimi) Iris Ristorante a Palazzo Reale (VENETO, Verona - VR) Giacomo Sacchetto (new entry a 86/centesimi) Podere Belbedere (TOSCANA, Pontassieve - FI) Edoardo Tilli (new entry a 86/centesimi) Une (UMBRIA, Foligno - PG) Giulio Gigli (new entry a 86/centesimi) Materia Prima (LAZIO, Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico (new entry a 86/centesimi) Bros' (PUGLIA, Martina Franca - TA) Floriano Pellegrino (new entry a 86/centesimi) Vitantonio Lombardo (BASILICATA, Matera - MT) Vitantonio Lombardo (new entry a 86/centesimi) DaV Mare (LIGURIA, Portofino - GE) Davide Galbiati (new entry a 85/centesimi) Feel Como (LOMBARDIA, Como - CO) Federico Beretta (new entry a 85/centesimi) Verso (LOMBARDIA, Milano - MI) Mario e Remo Capitaneo (new entry a 85/centesimi) Matteo Grandi in Basilica (VENETO, Vicenza - VI) Matteo Grandi (new entry a 85/centesimi) Zefiro dell'H.Lido Palace (TRENTINO, Riva del Garda - TN) Stefano Rossi (new entry a 85/centesimi)
Apostelstube dell'H.Elephant (ALTO ADIGE, Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (re-entry a 85/centesimi) Antica Corte Pallavicina (EMILIA ROMAGNA, Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli (new entry a 85/centesimi) D'Amato Osteria al Castello di Arceto (EMILIA ROMAGNA, Scandiano - RE) Gianni e Federico D'Amato (new entry a 85/centesimi) Locanda dei Banchieri (TOSCANA, Fosdinovo - MS) Giacomo Devoto (new entry a 85/centesimi) Mater (TOSCANA, Poppi - AR) Filippo Baroni (new entry a 85/centesimi)
Da Sebastiani (MARCHE, Ortezzano - FM) Carlo Sebastiani (new entry a 85/centesimi) Osteria Ophis (MARCHE, Offida - AP) Daniele Citeroni (new entry a 85/centesimi)
Signore Te Ne Ringrazi (MARCHE, Macerata - MC) Michele Biagiola (new entry a 85/centesimi) Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (UMBRIA, Torgiano - PG) Andrea Impero (new entry a 85/centesimi) Da Romolo al Porto (LAZIO, Anzio - RM) Walter Regolanti (new entry a 85/centesimi) La Terrazza dell'H.Eden (LAZIO, Roma - RM) Salvatore Bianco (new entry a 85/centesimi) Contaminazioni (CAMPANIA, Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro (new entry a 85/centesimi) Le Lampare al Fortino (PUGLIA, Trani - BT) Francesco Dimauro (new entry a 85/centesimi) La Cucina di Donna Carmela (SICILIA, Riposto - CT) Piergiorgio Alecci (new entry a 85/centesimi)
Scendono di punteggio Ilario Vinciguerra (LOMBARDIA, Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra (scende da 89 a 88/centesimi)
Sadler all'H.Casa Baglioni (LOMBARDIA, Milano - MI) Claudio Sadler (scende da 87 a 86/centesimi)
Gellius (VENETO, Oderzo - TV) Alessandro Breda (scende da 87 a 86/centesimi)
Magnolia (EMILIA ROMAGNA, Longiano - FC) Alberto Faccani (scende da 87 a 86/centesimi)
Escono dalle Migliori "Due Forchette" (avevano 88/centesimi)
Artifex dell'H. Feuersrein (ALTO ADIGE, Brennero/Brenner - BZ) Tina Marcelli
Don Alfonso 1890 San Barbato (BASILICATA, Lavello - PZ) Donato De Leonardis
Il Faro di Capo d'Orso (CAMPANIA, Maiori - SA) Salvatore Pacifico
(aveva 87/centesimi)
La Madernassa (PIEMONTE, Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
(avevano 86/centesimi)
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi
Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (LOMBARDIA, Limone sul Garda - BS) Alfio Ghezzi
L'Arcade (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev
Accursio (SICILIA, Modica - RG) Accursio Craparo
L'Acciuga (UMBRIA, Perugia - PG) Marco Lagrimino
(avevano 85/centesimi)
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor
Zappatori (PIEMONTE, Pinerolo - TO) Christian Milone
Da Amerigo (EMILIA ROMAGNA, Valsamoggia - BO) Alberto Bettini
Retrobottega (LAZIO, Roma - RM) Alessandro Miocchi
Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Joia (LOMBARDIA, LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman
L'Alchimia (LOMBARDIA, Milano - MI) Giuseppe Pastorino
D.One (ABRUZZO, Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
Il Ristorante Alain Ducasse dell'H.Romeo (CAMPANIA, Napoli - NA) Alessandro Lucassino
Magorabin (PIEMONTE, Torino - TO) Marcello Trentini
Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor
Antonello Colonna Resort (LAZIO, Labico - RM) Antonello Colonna e Daniele Di Domenicantonio
TOP 227 Restaurants 2026 (212)
55 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi) (52)
172 migliori "Due Forchette" (da 85 a 89/centesimi) (160)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2026
e TOP Restaurants della Michelin 2026
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida del Gambero Rosso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2026
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio)
il voto relativo alla sola cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2026
(e quello ottenuto nell'anno precedente),
il nome del Ristorante (i ristoranti che avanzano di almeno due/centesimi, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2026
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2026
TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)
97/centesimi (3) Cucina 98 (98) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 98 (98) Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it) (sale da 95/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 98 (98) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - TRE STELLE 95/centesimi (2) Cucina 98 (96) Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it) (sale da 94/centesimi)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (96) Atelier Moessmer (Norbert Niederkofler) (Atelier Norbert Niederkofler Moessmer)
ALTO ADIGE (Brunico/Brunek - BZ) Quattro Cappelli - TRE STELLE
94/centesimi (5) Cucina 96 (96) Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (94) Casa Perbellini - 12 Apostoli (Giancarlo Perbellini) (Casa Perbellini 12 Apostoli) (sale da 92/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (94) La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 96 (96) Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Due Stelle
93/centesimi (10) Cucina 94 (94) Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 90 (90) Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (92) Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com) (sale da 92/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (92) Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it) (sale da 92/centesimi)
SICILIA (Ragusa - RG) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it) (sale da 92/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Cracco in Galleria (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (90) Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com) (sale da 91/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - Una Stella
92/centesimi (5) Cucina 94 (94) D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Guido Ristorante in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it) (sale da 91/centesimi)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 96 (94) Dina (Alberto Gipponi) (dinaristorante.com) (sale da 90/centesimi)
LOMBARDIA (Gussago - BS) Quattro Cappelli - segnalato
91/centesimi (13) Cucina 92 (92) Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (92) Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com) (scende da 92/centesimi)
PIEMONTE (Cervere - CN) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it) (sale da 90/centesimi)
SICILIA (Licata - AG) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Quattro Cappelli - Due Stelle Cucina 90 (92) Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it) (scende da 92/centesimi)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) I Tenerumi del Therasia Resort (Davide Guidara) (Ristorante I Tenerumi) (sale da 90/centesimi)
SICILIA (Lipari, Isole Eolie - ME) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Krèzios (Giuseppe Iannottti) (www.krezios.com) (sale da 90/centesimi)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 96 (96) Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Harry’s Piccolo (Davide De Pra e Matteo Metullio) (harrystrieste.it) (sale da 90/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) segnalato - Due Stelle
Cucina 94 (94) Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)LOMBARDIA (Concesio - BS) Quattro Cappelli - Una Stella90/centesimi (17) Cucina 86 (86) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (94) Andrea Aprea Ristorante (Andrea Aprea) (Ristorante Andrea Aprea)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 96 (96) L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 96 (96) DaGorini (Gianluca Gorini) (daGorini)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (94) Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com) (scende da 91/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it) (sale da 89/centesimi)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (88) Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com) (sale da 89/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Una StellaCucina 94 (94) Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Pashà (Michele Spadaro) (www.pashaconversano.it)
PUGLIA (Polignano a Mare - BA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Don Alfonso 1890 (Ernesto Iaccarino) (Don Alfonso 1890)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 92 (94) Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com) (scende da 91/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Zia (Antonio Ziantoni) (ziarestaurant.com) (sale da 88/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (92) Contrada Bricconi (Michele Lazzarini) (Contrada Bricconi) (sale da 86/centesimi) LOMBARDIA (Oltressenda Alta - BG) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (88) Marotta ( Domenico Marotta) (marottaristorante.com) (new entry) CAMPANIA (Castel Campagnano - CE) Tre Cappelli - Una Stella
DUE FORCHETTE (da 80 a 89/centesimi) 89/centesimi (13) Cucina 94 (94) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa) Quattro Cappelli - Due Stelle
VENETO (Oppeano - VR) Quattro Cappelli - Due Stelle Cucina 90 (88) Qafiz (Nino Rossi) (Qafiz - Nino Rossi) (sale da 88/centesimi)
CALABRIA (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Signum (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
SICILIA (Isola di Salina - ME) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it) (sale da 88/centesimi)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) segnalato - Una Stella
Cucina 92 (90) Orma (Roy Caceres) (ORMA ROMA) (sale da 87/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) non presente - Una Stella
Cucina 90 (90) Atman (Marco Cahssai) (Ristorante Atman)
TOSCANA (Vinci - FI) non presente - Una Stella
Cucina 94 (92) L'Imbuto (Cristiano Tomei) (Ristorante L'Imbuto) (sale da 88/centesimi)
TOSCANA (Lucca - LU) Tre Cappelli - segnalato
Cucina 92 (92) Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) non presente - non presente 88/centesimi (32) Cucina 90 (90) La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Michelangelo Mammoliti) (La Rei Natura) PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Tre Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (94) Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Terra - The Magic Place (Heinrich Schneider) (Terra - The Magic Place)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) segnalato - Due Stelle
Cucina 92 (90) St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (St. George Restaurant by Heinz Beck) (sale da 87/centesimi)
SICILIA (Taormina - ME) non presente - Due Stelle
Cucina 90 (86) Acquolina in The First Roma Arte H. (Daniele Lippi) ( Acquolina Ristorante) (new entry) LAZIO (Roma - RM) non presente - Due Stelle
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - Una Stella Cucina 92 (92) Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) Quattro Cappelli - Una Stella
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) La Stua de Michil dell'H.Perla (Simone Cantafio) (laperlacorvara.it)
ALTO ADIGE (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) (www.ilconviviotroiani.com)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (92) Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it) (scende da 90/centesimi)
MARCHE (Loreto - AN) Quattro Cappelli - Una Stella
LOMBARDIA (Cernobbio - CO) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) El Molin (Alessandro Gilmozzi) (Alessandro Gilmozzi)
TRENTINO (Cavalese - TN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Contraste (Matias Perdomo) (Contraste)
LOMBARDIA (Milano - MI ) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (Peter Brunel Ristorante Gourmet Arco)
TRENTINO (Arco - TN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Quadri (Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 90 (90) Pipero Roma (Ciro Scamardella) (www.alessandropipero.it)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Romano (Nicola Gronchi) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - Una Stella
SICILIA (Ragusa - RG) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Il Desco (Mattia Rizzo) (www.ildesco.com)
VENETO (Verona - VR) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (86) La Pineta (Daniele Zazzeri) (La Pineta di Zazzeri) (sale da 86/centesimi) TOSCANA (Bibbona - LI) Due Cappelli - Una Stella Cucina 88 (88) Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO (Alpago - BL) segnalato - Una Stella
Cucina 90 (-) Ristorante Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (Ristorante Cracco Portofino) (re-entry)
LIGURIA (Portofino - GE) segnalato - Una Stella
Cucina 90 (90) Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Luca Landi) (Aplazaederussie.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) non presente - Una Stella
Cucina 86 (86) Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Fabio Sgrò) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN) non presente - Una Stella Cucina 92 (-) Johanns dell'Amonti Chalet Resort (Tina Marcelli) ( Ristorante JOHANNS) (new entry) ALTO ADIGE (Campo Tures/Sand in Taufers - BZ) non presente - Stella Verde Cucina 88 (88) Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) Quattro Cappelli - segnalato
Cucina 92 (92) [Bu:r] di Eugenio Boer (Eugenio Boer) (restaurantboer.com) (sale da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) segnalato - segnalato Cucina 88 (90) Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it) (scende da 89/centesimi)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) non presente - non presente 87/centesimi (34)
Cucina 86 (86) San Domenico (Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia) (Ristorante San Domenico) (sale da 86/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Quattro Cappelli - Due StelleCucina 88 (86) L'Olivo del Jumeirah Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com) (sale da 86/centesimi)
CAMPANIA (Capri - NA) segnalato - Due Stelle Cucina 92 (92) Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto) (Ristorante Venissa)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Antica Osteria Nonna Rosa (Giuseppe Guida) (Peppe Guida)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Kuppelrain (Jorg e KevinTrafoier) (www.kuppelrain.com)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (86) Hyle (Antonio Biafora) (Hyle) (new entry) CALABRIA (San Giovanni in Fiore - CS) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 92 (92) La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it)
LAZIO (Acquapendente - VT) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Per Me (Giulio Terrinoni) (PER ME Giulio Terrinoni)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella Cucina 88 (88) Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Alpago - BL) Due Cappelli - Una Stella
SICILIA (Bagheria - PA) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (-) Da Lucio (Jacopo Ticchi) (Da Lucio) (new entry) EMILIA ROMAGNA (Rimini - RN) Due Cappelli - Una Stella Cucina 84 (84) La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it)
PIEMONTE (Treiso - CN) Un Cappello - Una Stella
Cucina 90 (88) La Primula (Andrea Canton) (www.ristorantelaprimula.it) (sale da 86/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN) Un Cappello - Una Stella
Cucina 92 (92) Gucci Osteria da Massimo Mottura (Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo) (Gucci Osteria Firenze)
TOSCANA (Firenze - FI) segnalato - Una Stella
Cucina 90 (90) Condividere (Federico Zanasi) (Condividere)
PIEMONTE (Torino - TO) segnalato - Una Stella
Cucina 88 (88) Spinechile (Corrado Fasolato) (spinechileresort.com)
VENETO (Schio - VI) segnalato - Una Stella
Cucina 90 (88) Ristorante Nin (Terry Giacomello) (Ristorante Nin) (sale da 86/centesimi) VENETO (Brenzone - VR) segnalato - Una Stella Cucina 90 (90) SanBrite (Riccardo Gaspari) (SanBrite) (sale da 85/centesimi)
VENETO (Cortina d'Ampezzo - BL) segnalato - Una Stella
Cucina 88 (88) Ineo dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome (Heros De Agostinis) (Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel) (sale da 85/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) segnalato - Una Stella Cucina 90 (88) Local (Salvatore Sodano) (local · restaurant) (sale da 85/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) segnalato - Una Stella Cucina 90 (90) Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Vania Ghedini) (www.hotelcipriani.com)
VENETO (Venezia - VE) non presente - Una Stella Cucina 86 (86) La Magnolia dell'H.Byron (Marco Bernardo) (lamagnoliaristorante.com) (sale da 86/centesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) non presente - Una Stella Cucina 90 (88) Osteria di Passignano (Matteo Lorenzini) (Osteria di Passignano) (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Tavarnelle Val di Pesa - FI) non presente - Una Stella Cucina 90 (88) Due Camini a Borgo Egnazia (Domenico Schingaro) (Ristorante Due Camini) (sale da 85/centesimi)
PUGLIA (Fasano - BR) non presente - Una Stella Cucina 90 (88) Cortile Spirito Santo (Giuseppe Torrisi (Cortile Spirito Santo) (sale da 85/centesimi)
SICILIA (Siracusa - SR) non presente - Una Stella Cucina 90 (86) Il Fuoco Sacro del PetraSegreta Resort (Alessandro Menditto e Enrico Bartolini supervisor) (Ristorante Il Fuoco Sacro) (new entry) SARDEGNA (Olbia - SS) non presente - Una Stella
Cucina 92 (90) Il Colmetto (Riccardo Scalvinoni) (Il Colmetto) (sale da 86/centesimi) LOMBARDIA (Rodengo Saiano - BS) segnalato - Stella Verde
Cucina 90 (-) Il Ristorante Alain Ducasse al Romeo Roma (Iacopo Iualè e Alain Ducasse supervisor) (Il Ristorante Alain Ducasse Roma) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - segnalato
Cucina 90 (90) Mammaròssa (Franco Franciosi) (Mammaròssa)
ABRUZZO (Avezzano - AQ) Due Cappelli - segnalato
Cucina 86 (88) Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Un Cappello - segnalato Cucina 90 (90) Giglio (Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo) (GIGLIO Ristorante)
TOSCANA (Lucca - LU) segnalato - segnalato Cucina 90 (88) In Riva a Numana dell'H. View Place (Antonio Lerro) (Riva Restaurant) (new entry) MARCHE (Numana - AN) non presente - segnalato
Cucina 84 (84) Passalacqua (Viviana Varese) (Passalacqua)
LOMBARDIA (Moltrasio - CO) non presente - non presente Cucina 92 (88) Balzi Rossi (Enrico Marmo) (Ristorante Balzi Rossi) (sale da 85/centesimi)
LIGURIA (Ventimiglia - IM) non presente - non presente 86/centesimi (40) CAMPANIA ( Castellamare di Stabia - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (90) Magnolia (Alberto Faccani) (Magnolia Ristorante) (scende da 87/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Villa Elena (Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor) (Enrico Bartolini)
LOMBARDIA (Bergamo - BG) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (86) George Restaurant dell'H.Parker's (Domenico Candela) ( George Restaurant) (sale da 85/centesimi) CAMPANIA (Napoli - NA) Due Cappelli - Due Stelle Cucina 88 (88) Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) non presente - Due Stelle
Cucina 88 (88) Bracali (Francesco Bracali) (mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Quattro Cappelli - Una Stella
TOSCANA (Firenze - FI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Al Gambero (Gino Gavazzi) (algamberoristorante.it) LOMBARDIA (Calvisano - BS) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (90) Dattilo (Caterina Ceraudo e Margherita Amasino) (Dattilo) CALABRIA (Strongoli - KR) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Paolo Griffa) (Paolo Griffa al Caffè Nazionale)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO) Tre Cappelli - Una Stella
CALABRIA (Lamezia Terme - CZ) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Principe Cerami dell'H. San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (Principe Cerami)SICILIA (Taormina - ME) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Retroscena (Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti) (Retroscena) (sale da 85/centesimi)MARCHE ( Porto San Giorgio - FM) Tre Cappelli - Una Stella
EMILIA ROMAGNA (Rubiera - RE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (-) Olmo (Riccardo Merli e Davide Oldani supervisor) ( Olmo) (new entry) LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 88 (88) Tivoli (Graziano Prest) (Ristorante Tivoli)
VENETO (Cortina d'Ampezzo - BL) Due Cappelli - Una Stella
CAMPANIA (Nola - NA) Due Cappelli - Una Stella
ALTO ADIGE ( Merano - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (90) Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it) (scende da 87/centesimi)
VENETO (Oderzo - TV) Due Cappelli - Una Stella
UMBRIA (Foligno - PG) Due Cappelli - Una Stella
BASILICATA (Matera - MT) Due Cappelli - Una Stella
FRIULI VENEZIA GIULIA (Ruda - UD) Un Cappello - Una Stella
EMILIA ROMAGNA (Castel Maggiore - BO) segnalato - Una Stella Cucina 88 (88) Il Piastrino (Riccardo Agostini) (Ristorante Il Piastrino)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN) segnalato - Una Stella
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) segnalato - Una Stella
TOSCANA ( Forte dei Marmi - LU) segnalato - Una Stella
Cucina 88 (-) Iris Ristorante a Palazzo Reale (Giacomo Sacchetto) ( IRIS Ristorante) (new entry) VENETO (Verona - VR) segnalato - Una Stella
Cucina 90 (88) Mater1aPr1ma (Fabio Verrelli D'Amico) ( Materiaprima) (new entry) LAZIO (Pontinia - LT) segnalato - Una Stella
Cucina 86 (86) Damini Macelleria & Affini ( Giorgio Damini) (daminieaffini.com)VENETO (Arzignano - VI) non presente - Una Stella Cucina 88 (88) La Speranzina (Fabrizio Molteni) (La Speranzina)
LOMBARDIA (Sirmione - BS) non presente - Una Stella
Cucina 88 (88) Sadler all'H.Casa Baglioni (Claudio Sadler) (baglionihotels.com) (scende da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) non presente - Una Stella
VENETO (Venezia - VE) non presente - Una Stella
SICILIA (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) non presente - Una Stella
TOSCANA (Pontassieve - FI) Tre Cappelli - segnalato
Cucina 88 (88) Pellico 3 Milano dell'H.Park Hyatt (Guido Paternollo) (Pellico 3 Milano) LOMBARDIA (Milano - MI) segnalato - segnalato
Cucina 90 (88) DanielCanzian (Daniel Canzian) ( Daniel Canzian) (sale da 85/centesimi) LOMBARDIA (Milano - MI) segnalato - segnalato
Cucina 88 (88) Regio Patio dell'H.Regina Adelaide (Andrea Costantini) ( Regio Patio) (sale da 85/centesimi)VENETO (Garda - VR) segnalato - segnalato
Cucina 90 (88) Sustànza (Marco Ambrosino) (sale da 85/centesimi) CAMPANIA (Napoli - NA) segnalato - segnalato
Cucina 92 (88) Bros' (Floriano Pellegrino) ( Bros’) (new entry) PUGLIA (Martina Franca - TA) non presente - segnalato
SICILIA (Taormina - ME) non presente - non presente Cucina 94 Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa
Cucina 92 Da Sebastiani (MARCHE, Ortezzano - FM) Carlo Sebastiani (new entry)
Cucina 92 Signore Te Ne Ringrazi (MARCHE, Macerata - MC) Michele Biagiola (new entry)
Cucina 90 Campo del Drago dell' H.Rosewood (TOSCANA, Montalcino - SI) Matteo Temperini
Cucina 90 Il Tiglio (MARCHE, Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni
Cucina 90 Osteria Ophis (MARCHE, Offida - AP) Daniele Citeroni (new entry)
Cucina 90 Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (UMBRIA, Torgiano - PG) Andrea Impero (new entry)
Cucina 90 Da Romolo al Porto (LAZIO, Anzio - RM) Walter Regolanti (new entry)
Cucina 90 Limu (SICILIA, Bagheria - PA) Nino Ferreri
Cucina 88 Carignano dell'H.Sitea (PIEMONTE, Torino - TO) Davide Scabin
Cucina 88 Casa Leali (LOMBARDIA, Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali
Cucina 88 Feel Como (LOMBARDIA, Como - CO) Federico Beretta (new entry)
Cucina 88 Il Cantinone (LOMBARDIA, Madesimo - SO) Stefano Masanti
Cucina 88 Osteria degli Assonica (LOMBARDIA, Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni
Cucina 88 Sedicesimo Secolo (LOMBARDIA, Orzinuovi - BS) Simone Breda
Cucina 88 Malga Panna (TRENTINO, Moena - TN) Paolo Donei
Cucina 88 Zefiro dell'H.Lido Palace (TRENTINO, Riva del Garda - TN) Stefano Rossi (new entry)
Cucina 88 Apostelstube dell'H.Elephant (ALTO ADIGE, Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (re-entry)
Cucina 88 Matteo Grandi in Basilica (VENETO, Vicenza - VI) Matteo Grandi (new entry)
Cucina 88 D'Amato Osteria al Castello di Arceto (EMILIA ROMAGNA, Scandiano - RE) Gianni e Federico D'Amato (new entry)
Cucina 88 Inkiostro (EMILIA ROMAGNA, Parma - PR) Salvatore Morello
Cucina 88 Locanda dei Banchieri (TOSCANA, Fosdinovo - MS) Giacomo Devoto (new entry)
Cucina 88 Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi (TOSCANA, Firenze - FI) Rocco De Santis
Cucina 88 Nostrano (MARCHE, Pesaro - PS) Stefano Ciotti
Cucina 88 177 Toledo (CAMPANIA, Napoli - NA) Giuseppe Iannotti
Cucina 88 Contaminazioni (CAMPANIA, Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro (new entry)
Cucina 88 Angelo Sabatelli (PUGLIA, Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Cucina 88 Già Sotto l'Arco (PUGLIA, Carovigno - BR) Teresa Galeone
Cucina 88 La Cucina di Donna Carmela (SICILIA, Riposto - CT) Piergiorgio Alecci (new entry)
Cucina 86 Il Centro (PIEMONTE, Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Cucina 86 DaV Mare (LIGURIA, Portofino - GE) Davide Galbiati (new entry)
Cucina 86 Anima (LOMBARDIA, Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor
Cucina 86 Morelli Gourmet dell'H.Viu Milan (LOMBARDIA, Milano - MI) Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli
Cucina 86 Verso (LOMBARDIA, Milano - MI) Mario e Remo Capitaneo (new entry)
Cucina 86 Anna Stuben dell'H.Gardena (ALTO ADIGE, Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Cucina 86 Antica Corte Pallavicina (EMILIA ROMAGNA, Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli (new entry)
Cucina 86 Il Visibìlio (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Daniele Canella e Giuseppe Iannotti supervisor
Cucina 86 La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (TOSCANA, Castiglione della Pescaia - GR) Bruno De Moura Cossio e Enrico Bartolini supervisor
Cucina 86 Mater (TOSCANA, Poppi - AR) Filippo Baroni (new entry)
Cucina 86 Acqua Pazza (LAZIO, Ponza - LT) Patrizia Ronca
Cucina 86 La Terrazza dell'H.Eden (LAZIO, Roma - RM) Salvatore Bianco (new entry)
Cucina 86 Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (CAMPANIA, Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Cucina 86 Il Buco (CAMPANIA, Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Cucina 86 Il Refettorio dell'H.Monastero Santa Rosa (CAMPANIA, Conca dei Marini - SA) Alfonso Crescenzo
Cucina 86 Le Lampare al Fortino (PUGLIA, Trani - BT) Francesco Dimauro (new entry)
Cucina 86 Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado (SICILIA, Noto - SR) Martin Lazarov
Cucina 84 Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Diego Giglio (scende da 91/centesimi)
Cucina 84 La Credenza (PIEMONTE, San Maurizio Canavese - TO) Chiara Patraccini e Ivan Onorato
Cucina 84 Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner
Cucina 84 Oseleta di Villa Cordevigo (VENETO, Cavaion Veronese - VR) Marco Marras
Cucina 84 Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (TOSCANA, Firenze - FI) Claudio Mengoni
Cucina 84 Relais Blù (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Fumiko Sakai
Cucina 82 Il Palagio dell'H.Four Seasons (TOSCANA, Firenze - FI) Paolo Lavezzini
Escono (avevano 88/centesimi)
Artifex dell'H. Feuersrein (ALTO ADIGE, Brennero/Brenner - BZ) Tina Marcelli
Don Alfonso 1890 San Barbato (BASILICATA, Lavello - PZ) Donato De Leonardis
Il Faro di Capo d'Orso (CAMPANIA, Maiori - SA) Salvatore Pacifico
(aveva 87/centesimi)
La Madernassa (PIEMONTE, Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
(avevano 86/centesimi)
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi
Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (LOMBARDIA, Limone sul Garda - BS) Alfio Ghezzi
L'Arcade (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev
Accursio (SICILIA, Modica - RG) Accursio Craparo
L'Acciuga (UMBRIA, Perugia - PG) Marco Lagrimino
(avevano 85/centesimi)
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor
Zappatori (PIEMONTE, Pinerolo - TO) Christian Milone
Da Amerigo (EMILIA ROMAGNA, Valsamoggia - BO) Alberto Bettini
Retrobottega (LAZIO, Roma - RM) Alessandro Miocchi
Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Joia (LOMBARDIA, LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman
L'Alchimia (LOMBARDIA, Milano - MI) Giuseppe Pastorino
D.One (ABRUZZO, Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
Il Ristorante Alain Ducasse dell'H.Romeo (CAMPANIA, Napoli - NA) Alessandro Lucassino
Magorabin (PIEMONTE, Torino - TO) Marcello Trentini
Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor
Antonello Colonna Resort (LAZIO, Labico - RM) Antonello Colonna e Daniele Di Domenicantonio
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(punteggio da 86 a 100/centesimi) della Guida del Gambero Rosso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso: Quattro e Cinque Cappelli) (Guida Michelin: Due e Tre Stelle)
85/centesimi Campo del Drago dell' H.Rosewood (Matteo Temperini) (Ristorante Campo Del Drago)
TOSCANA (Montalcino - SI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Verso (Remo e Mario Capitaneo) (ristoranteverso.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) segnalato - Due Stelle 84/centesimi Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango - AT) Quattro Cappelli - Due Stelle
CAMPANIA (Napoli - NA) Quattro Cappelli - Una Stella 82/centesimi Acquerello (Silvio Salmoiraghi e Choi Cheolhyeok) (Ristorante Acquerello)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) Quattro Cappelli - Una Stella Tre Mappamondi Iyo Restaurant (Giampiero Brotzu e Katsumi Soga) (IYO Restaurant)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Una Stella
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