Casa Perbellini (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini (sale da 89 a 90/centesimi)
Signum H. (SICILIA, Malfa - ME) Martina Caruso (sale da 89 a 90/centesimi)
Le migliori "Due Forchette" salgono da 106 a 121
(punteggio da 85 a 89/centesimi)
Aumentano di punteggio
Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Matteo Baronetto (sale da 88 a 89/centesimi)
Il Luogo di Aimo e Nadia (LOMBARDIA, Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (sale da 88 a 89/centesimi)
La Bandiera (Abruzzo, Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone (sale da 87 a 88/centesimi)
La Tana Gourmet (VENETO, Asiago - VI) Alessandro Dal Degan (sale da 87 a 88/centesimi)
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli (sale da 87 a 88/centesimi)
Pipero Roma (LAZIO, Roma - RM) Ciro Scamardella (sale da 87 a 88/centesimi)
Aqua Crua (VENETO, Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari (sale da 86 a 88/centesimi)
Pashà (PUGLIA, Conversano - BA) Antonio Zaccardi (sale da 86 a 88/centesimi)
Contraste (LOMBARDIA, Milano - MI ) Matias Perdomo (sale da 86 a 87/centesimi)
Atman a Villa Rospigliosi (TOSCANA, Lamporecchio - PT) Marco Cahssai (sale da 86 a 87/centesimi)
La Parolina (LAZIO, Aquapendente - VT) Iside Maria De Casare (sale da 86 a 87/centesimi)
[Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer (sale da 85 a 87/centesimi)
Magnolia (EMILIA ROMAGNA, Longiano - FC) Alberto Faccani (sale da 85 a 87/centesimi)
L'Argine a Vencò (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann (sale da 85 a 86/centesimi)
L'Arcade (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev (sale da 85 a 86/centesimi)
Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni (sale da 85 a 86/centesimi)
Damini Macelleria & Affini (VENETO, Arzignano - VI) Giorgio Damini (sale da 85 a 86/centesimi)
Bracali (TOSCANA, Massa Marittima - GR) Francesco Bracali (sale da 85 a 86/centesimi)
Mirabelle dell'H.Splendid Royal (LAZIO, Roma - RM) Stefano Marzetti (sale da 85 a 86/centesimi)
Scendono di punteggio
Glam di Palazzo Venart (VENETO, Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (scende da 87 a 86/centesimi)
Il Desco (VENETO, Verona - VR) Matteo Rizzo (scende da 87 a 86/centesimi)
Il Refettorio dell'H.Monastero Santa Rosa (CAMPANIA, Conca dei Marini - SA) Bob Christoph (scende da 86 a 85/centesimi)
Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (scende da 86 a 85/centesimi)
Entrano tra le Migliori "Due Forchette"
Aalto (LOMBARDIA, Milano - MI) Takeshi Iwai (new entry a 87/centesimi)
Andrea Aprea Ristorante (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea (new entry a 87/centesimi)
La Stua de Michil dell'H.Perla (ALTO ADIGE, Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (new entry a 87/centesimi)
Tivoli (VENETO, Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest (new entry a 86/centesimi)
Spinechile Resort (VENETO, Schio - VI) Corrado Fasolato (new entry a 86/centesimi)
Artifex dell'H. Feuersrein (ALTO ADIGE, Brennero - BZ) Tina Marcelli (new entry a 86/centesimi)
Borgo Santo Pietro Saporium (TOSCANA, Chiusdino - SI) Ariel Hagen (new entry a 86/centesimi)
Dalla Gioconda (MARCHE, Gabicce Mare - PU) Davide Di Fabio (new entry a 86/centesimi)
Daniel Canzian (LOMBARDIA, Milano - MI) Daniel Canzian (new entry a 85/centesimi)
Joia (LOMBARDIA, LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman (new entry a 85/centesimi)
Casa Leali (LOMBARDIA, Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (new entry a 85/centesimi)
La Speranzina (LOMBARDIA, Sirmione - BS) Fabrizio Molteni (new entry a 85/centesimi)
Venissa (VENETO, Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto (new entry a 85/centesimi)
Senso - Mart Alfio Ghezzi (TRENTINO, Rovereto - TN) Alfio Ghezzi (new entry a 85/centesimi)
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi (new entry a 85/centesimi)
Il Visibìlio (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Giuseppe Iannotti (new entry a 85/centesimi)
Campo del Drago dell' H.Rosewood (TOSCANA, Montalcino - SI) Matteo Temperini (new entry a 85/centesimi)
Nostrano (MARCHE, Pesaro - PS) Stefano Ciotti (new entry a 85/centesimi)
Radici Ristorante del Borgo La Chiaracia Resort (UMBRIA, Castel Giorgio - TR) Daniele Auricchio (new entry a 85/centesimi)
Acqua Pazza (LAZIO, Ponza - LT) Patrizia Ronca (new entry a 85/centesimi)
La Caravella (CAMPANIA, Amalfi - SA) Antonio Dipino (new entry a 85/centesimi)
I Due Camini a Borgo Egnazia (PUGLIA, Fasano - BR) Domenico Schingaro (new entry a 85/centesimi)
Somu del Club H. (SARDEGNA, Arzachena - SS) Salvatore Camedda (new entry a 85/centesimi)
Escono dalle Migliori "Due Forchette"
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (VALLE D'AOSTA, Courmayeur - AO) Paolo Griffa (aveva 85/centesimi)
Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado di Noto (SICILIA, Noto - SR) Paolo Gionfriddo e Franco Sultano supervisor (aveva 85/centesimi)
Schoneck (ALTO ADIGE, Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner (aveva 85/centesimi)
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (VENETO, Cavaion Veronese - VR) Marco Marras (aveva 85/centesimi)
Marchese del Grillo (MARCHE, Fabriano - AN) Serena D'Alesio (aveva 85/centesimi)
TOP 165 Restaurants 2023 (147)
44 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi) (41)
121 migliori "Due Forchette" (da 85 a 89/centesimi) (106)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2022
e TOP Restaurants della Michelin 2023
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2023
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio) ed il rapporto Qualità/Prezzo (positivo o negativo)
il voto relativo alla sola cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2023
(e quello ottenuto nell'anno precedente),
il nome del Ristorante (i ristoranti che avanzano di almeno due/centesini, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2022
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2023
TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)
96/centesimi (1)
Cucina 98 (98) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - TRE STELLE
95/centesimi (2)
Cucina 96 (96) Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Cappello d'Oro - TRE STELLE
94/centesimi (3)
Cucina 96 (96) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - TRE STELLECucina 96 (96) Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (96) Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
93/centesimi (9)
Cucina 94 (92) Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (94) Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it) (sale da 92/centesimi)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (94) La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it) (sale da 92/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - non presenteCucina 92 (92) Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Cappello d'Oro - TRE STELLE
Cucina 90 (90) Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - TRE STELLE
92/centesimi (6)
Cucina 94 (92) D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do) (sale da 91/centesimi)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 92 (92) Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com) (sale da 91/centesimi)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Cinque Cappelli - Due Stelle
91/centesimi (9)
Cucina 94 (94) Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 94 (94) Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 92 (90) Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com) (sale da 90/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) (scende da 92/centesimi)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - TRE STELLE
90/centesimi (14)
Q/P+ Cucina 94 (96) Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com) (scende da 91/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (92) Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it) (sale da 89/centesimi)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (92) Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it) (sale da 89/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 90 (92) Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 90 (90) La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 90 (88) Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - Due Stelle
Cucina 90 (88) Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - Una Stella
Cucina 90 (90) Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it) (sale da 89/centesimi)
SICILIA (Isola di Salina - ME) Tre Cappelli - Una Stella
DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi)
89/centesimi (5)
Cucina 92 (90) Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it) (sale da 88/centesimi)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 92 (92) Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) Due Cappelli - non presente
Cucina 90 (90) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (88) Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com) (sale da 88/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Due Stelle
88/centesimi (20)
Cucina 94 (94) Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) Cappello d'Oro - Una Stella
Q/P+ Cucina 92 (92) La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it) (sale da 87/centesimi)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it) (sale da 86/centesimi)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it) (sale da 87/centesimi)
VENETO (Asiago - VI) Cinque Cappelli - Una Stella
Q/P - Cucina 92 (92) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Cinque Cappelli - Due Stelle
Q/P+ Cucina 90 (88) Pashà (Antonio Zaccardi) (www.pashaconversano.it) (sale da 86/centesimi)
PUGLIA (Conversano - BA) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (88) Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Pipero Roma (Ciro Scamardella) (www.alessandropipero.it) (sale da 87/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com) (sale da 87/centesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Aminta (Marco Bottega) (www.amintaresort.it)
LAZIO (Genazzano - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) (www.ilconviviotroiani.com)
LAZIO (Roma - RM) Un Cappello - Una Stella
Cucina 88 (88) Krèzios (Giuseppe Iannottti) (www.krezios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Cinque Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (88) Don Alfonso 1890 San Barbato (Donato De Leonardis)
BASILICATA (Lavello - PZ) non presente - Una Stella
Q/P- Cucina 88 (88) Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) Tre Cappelli - non presente
Cucina 86 (86) Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Il Faro di Capo d'Orso (Salvatore Pacifico) (www.ilfarodicapodorso.it)
CAMPANIA (Maiori - SA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 84 (84) La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it)
PIEMONTE (Treiso - CN) Due Cappelli - Una Stella
87/centesimi (18)
Cucina 92 [Bu:r] di Eugenio Boer (Eugenio Boer) (restaurantboer.com) (sale da 85/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) non presente - non presente
Cucina 90 Aalto (Takeshi Iwai) (aalto-restaurant.com) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 Andrea Aprea Ristorante (Andrea Aprea) (Ristorante Andrea Aprea) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) non presente - Una Stella
Cucina 90 (88) Contraste (Matias Perdomo) (Contraste) (sale da 86/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI ) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it)
VENETO (Oderzo - TV) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it) (sale da 86/centesimi)
LAZIO (Acquapendente - VT) Un Cappello - Una Stella
Cucina 90 (90) Accursio Ristorante (Accursio Craparo) (www.accursioristorante.it)
SICILIA (Modica - RG) Tre Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 88 (88) Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (Peter Brunel Ristorante Gourmet Arco)
TRENTINO (Arco - TN) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (88) Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 La Stua de Michil dell'H.Perla (Simone Cantafio) (laperlacorvara.it) (re-entry)
ALTO ADIGE (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 Magnolia (Alberto Faccani) (Magnolia Ristorante) (sale da 85/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) senza voto - Due Stelle
Cucina 88 (88) Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (Ristorante Atman a Villa Rospigliosi) (sale da 86/centesimi)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO (Alpago - BL) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) senza voto - Due Stelle
Cucina 86 (86) Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 84 (84) Romano (Nicola Gronchi) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - Una Stella
86/centesimi (32)
Cucina 92 L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (largineavenco.it) (sale da 85/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Cinque Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) DaGorini (Gianluca Gorini) (daGorini)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) Quattro Cappelli - Una Stella
Q/P++ Cucina 90 L'Arcade (Nikita Sergeev) (ristorantelarcade.it) (sale da 85/centesimi)
MARCHE (Porto San Giorgio - FM) Un Cappello - Una Stella
Q/P+ Cucina 90 (90) Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Tre Cappelli - non presente
Cucina 90 (90) Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider) (Terra - The Magic Place)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (Alfio Ghezzi) (Alfio Ghezzi Bistrot)
LOMBARDIA (Limone sul Garda - BS) Tre Cappelli - non presente
Cucina 90 Artifex dell'H. Feuersrein (Tina Marcelli) (feuerstein.info) (new entry) ALTO ADIGE (Brennero - BZ) Due Cappelli - non presente
Cucina 90 (88) Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com) (scende da 87/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 Harry’s Piccolo (Davide De Pra e Matteo Metullio supervisor) (harrystrieste.it) (sale da 85/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) L'Imbuto (Cristiano Tomei) (Ristorante L'Imbuto)
TOSCANA (Lucca - LU) Due Cappelli - non presente
Cucina 90 (90) Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Luca Landi) (Aplazaederussie.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda) (new entry)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Tre Cappelli - Una Stella
Q/P - Cucina 90 (90) Ristorante Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (ristorantecracco.it)
LIGURIA (Portofino - GE) Tre Cappelli - non presente
Q/P+ Cucina 88 (88) Il Piastrino (Riccardo Agostini) (Ristorante Il Piastrino)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Malga Panna (Paolo Donei) (Ristorante Malga Panna)
TRENTINO (Moena - TN) Un Cappello - Una Stella
Cucina 88 (88) Il Desco (Mattia Rizzo) (www.ildesco.com) (scende da 87/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 Tivoli (Graziano Prest) (Ristorante Tivoli) (re-entry)
VENETO (Cortina d'Ampezzo - BL) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) La Primula (Andrea Canton) (www.ristorantelaprimula.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 Borgo Santo Pietro Saporium (Ariel Hagen) (Saporium) (new entry)
TOSCANA (Chiusdino - SI) Due Cappelli - non presente
Cucina 88 Bracali (Francesco Bracali) (mondobracali.it) (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (88) La Magnolia dell'H.Byron (Marco Bernardo) (lamagnoliaristorante.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Senza Voto - Una Stella
Cucina 88 Zia Restaurant (Antonio Ziantoni) (ziarestaurant.com) (sale da 85/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
CALABRIA (Spezzano della Sila - CS) Un Cappello - segnalato
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Al Gambero (Gino Gavazzi)
LOMBARDIA (Calvisano - BS) Tre Cappelli - Una Stella
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Alpago - BL) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (spinechileresort.com) (re-entry)
VENETO (Schio - VI) Tre Cappelli - Una Stella
SICILIA (Isola di Vulcano - ME) Tre Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 86 (86) Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca (Riccardo Canella) (www.hotelcipriani.com)
VENETO (Venezia - VE) Senza Voto - Una Stella
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 84 Mirabelle dell'H.Splendid Royal (Stefano Marzetti) (Mirabelle Restaurant) (sale da 85/centesimi) LAZIO (Roma - RM) Un Cappello - segnalato
Cucina 90 Senso - Mart Alfio Ghezzi (TRENTINO, Rovereto - TN) Alfio Ghezzi (new entry)
Cucina 90 Venissa (VENETO, Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto (new entry)
Cucina 90 Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi (new entry)
Cucina 90 Campo del Drago dell' H.Rosewood (TOSCANA, Montalcino - SI) Matteo Temperini (new entry)
Cucina 90 Angelo Sabatelli (PUGLIA, Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Cucina 88 (Q/P+) Già Sotto l'Arco (PUGLIA, Carovigno - BR) Teresa Galeone
Cucina 88 Ca' Vittoria (PIEMONTE, Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Cucina 88 Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Cucina 88 Casa Leali (LOMBARDIA, Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (new entry)
Cucina 88 Daniel Canzian (LOMBARDIA, Milano - MI) Daniel Canzian (new entry)
Cucina 88 Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi
Cucina 88 Joia (LOMBARDIA, LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman (new entry)
Cucina 88 El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Cucina 88 La Pineta (TOSCANA, Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
Cucina 88 Nostrano (MARCHE, Pesaro - PS) Stefano Ciotti (new entry)
Cucina 88 D.One (ABRUZZO, Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
Cucina 88 Antica Osteria Nonna Rosa (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Cucina 88 Re Santi e Leoni (CAMPANIA, Nola - NA) Luigi Salomone
Cucina 88 I Due Camini a Borgo Egnazia (PUGLIA, Fasano - BR) Domenico Schingaro (new entry)
Cucina 88 Dal Corsaro (SARDEGNA, Cagliari - CA) Stefano Deidda
Cucina 88 Somu del Club H. (SARDEGNA, Arzachena - SS) Salvatore Camedda (new entry)
Cucina 86 (Q/P+) Vairo del Volturno (CAMPANIA, Vairano Patenora - CE) Renato Martino
Cucina 86 Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis
Cucina 86 Magorabin (PIEMONTE, Torino - TO) Marcello Trentini
Cucina 86 La Speranzina (LOMBARDIA, Sirmione - BS) Fabrizio Molteni (new entry)
Cucina 86 Morelli Gourmet dell'H.Viu Milan (LOMBARDIA, Milano - MI) Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli
Cucina 86 Anna Stuben dell'H.Gardena (ALTO ADIGE, Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Cucina 86 Sissi (ALTO ADIGE, Merano - BZ) Andrea Fenoglio
Cucina 86 Damini Macelleria & Affini (VENETO, Arzignano - VI) Giorgio Damini
Cucina 86 Il Visibìlio (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Giuseppe Iannotti (new entry)
Cucina 86 Radici Ristorante del Borgo La Chiaracia Resort (UMBRIA, Castel Giorgio - TR) Daniele Auricchio (new entry)
Cucina 86 Acqua Pazza (LAZIO, Ponza - LT) Patrizia Ronca (new entry)
Cucina 86 Per Me (LAZIO, Roma - RM) Giulio Terrinoni
Cucina 86 Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (CAMPANIA, Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Cucina 86 Il Refettorio dell'H.Monastero Santa Rosa (CAMPANIA, Conca dei Marini - SA) Bob Christoph (scende da 86/centesimi)
Cucina 86 La Serra dell'H.Le Agavi (CAMPANIA, Positano - SA) Luigi Tramontano
Cucina 84 La Credenza (PIEMONTE, San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
Cucina 84 Piano 35 (PIEMONTE, Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor
Cucina 84 Antica Osteria dei Camelì (LOMBARDIA, Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Cucina 84 Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor
Cucina 84 Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (scende da 86/centesimi)
Cucina 84 San Domenico (EMILIA ROMAGNA, Imola - BO) Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia
Cucina 84 Antonello Colonna Resort (LAZIO, Labico - RM) Antonello Colonna e Daniele Di Domenicantonio
Cucina 84 Qafiz (CALABRIA, Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi
Cucina 82 (Q/P+) Relais Blù (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alberto Annarumma
Cucina 82 La Caravella (CAMPANIA, Amalfi - SA) Antonio Dipino (new entry)
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(punteggio da 85 a 100/centesimi) della Guida del Gambero Rosso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso: Cappello d'Oro o Cinque Cappelli) (Guida Michelin: Due o Tre Stelle)
83/centesimi
Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) Un Cappello - Due Stelle
82/centesimi
Acquolina dell'H. First Luxury Art (Daniele Lippi) (https://www.acquolinaristorante.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Due Stelle
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) Tre Cappelli - Due Stelle
81/centesimi
Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) Due Cappelli - Due Stelle
80/centesimi
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango - AT) Tre Cappelli - Due Stelle
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Due Cappelli - Due Stelle
