Guida Michelin Italia 2025 (5 Novembre 2024) - 70° Edizione
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Diretta da Sergio Lovrinovich
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
393 Stelle (2025) (14 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 341 Una Stella)
395 Stelle (2024) (13 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 342 Una Stella)
385 Stelle (2023) (12 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 335 Una Stella)
378 Stelle (2022) (11 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 329 Una Stella)
371 Stelle (2021) (11 Tre Stelle - 37 Due Stelle - 323 Una Stella)
374 Stelle (2020) (11 Tre Stelle - 35 Due Stelle - 328 Una Stella)
367 Stelle (2019) (10 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 318 Una Stella)
356 Stelle (2018) (9 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 306 Una Stella)
343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)
Premi Speciali
Premio Chef Mentor
Antonino Cannavacciuolo - Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
Premio Giovane Chef
Matteo Vergine - Grow Restaurant (Albiate - MB)
Premio Servizio di Sala
Vanessa Melis - Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM)
Premio Sommelier
Oscar Mazzoleni - Al Carroponte (Bergamo - BG)
Premio Passion Dessert
Davide Palluda - All’Enoteca (Canale - CN)
Luca Zecchin - Coltivare (La Morra - CN)
Martina Peluso - Agli Amici Dopolavoro (Venezia - VE)
Salvatore Morello - Inkiostro (Parma - PR)
Daniele Canella - Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga - SI)
Antonio Lerro - Riva (Numana - AN)
Luigi Salomone - Re Santi e Leoni (Nola - NA)
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR)
I Ristoranti "Stellati" 2025
TRE STELLE (14)
(Le "Tre Stelle" salgono da 13 a 14) Piemonte (2)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi)
Lombardia (3)
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) Enrico Bartolini (www.enricobartolini.net)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Alto Adige (1)
Atelier Moessmer (Brunico - BZ) Noebert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
Veneto (2)
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR) Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini 12 Apostoli) (sale dalle "Due Stelle")
Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Emilia Romagna (1)
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
Marche (1)
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
Lazio (1)
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Abruzzo (1)
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
Campania (1)
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Fabrizio Mellino (Quattro Passi) DUE STELLE (38)
(Le "Due Stelle" scendono da 40 a 38) Salgono da "Una Stella" i ristoranti Villa Elena (Bergamo - BG) di Marco Galtarossa ed Enrico Bartolini e Campo del Drago (Montalcino - SI) di Matteo Temperini.
Scendono ad "Una Stella" i ristoranti Gourmet Stube Einhorn (Campo di Trens - BZ) di Peter Girtler e Tre Olivi (Capaccio Paestum - SA) dove lo chef Oliver Glowig ha sostituito Giovanni Solofra.
Perde entrambe le "Stelle", che deteneva dal 2007, e esce dalla Guida il ristorante Piccolo Lago (Verbania - VB) di Marco Sacco. UNA STELLA (341)
(I ristoranti con "Una Stella" scendono da 342 a 341) Conquistano "Una Stella" (33) Lombardia (9)
Acqua (Olgiate Olona - VA) Alessandro Menoncin (Acqua Restaurant)
Casa Leali (Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (Casa Leali) Emilia Romagna (4)
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor (Al Gatto Verde)
Alto (Fiorano Modenese - MO) Mattia Trabetti (ALTO)
Ancòra (Cesenatico FC) Marco Garattoni e Agostino Iacobucci supervisor (Ristorante Ancòra)
Ristorante del Lago (Bagno di Romagna - FC) Simone Bravaccini (Ristorante Del Lago) Lazio (1) Campania (5)
Cetaria (Baronissi - SA) Salvatore Avallone (Cetaria Ristorante)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890)
Marotta (Squille - CE) Domenico Marotta (marottaristorante.com)
O Me O Il Mare (Gragnano - NA) Luigi Tramontano (O me o il mare)
Volta del Fuenti by Michele De Blasio (Vietri sul Mare - SA) Michele De Blasio (Volta del Fuenti)
Puglia (1)
Dissapore di Andrea Catalano (Carovigno - BR) Andrea Catalano (Dissapore)
Calabria (1)
Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Luca Abbruzzino (Abbruzzinoltre) Sicilia (1)
Vineria Modì (Taormina - ME) Dalila Grillo (Vineria Modì) Perdono la "Stella" (34) Piemonte (6)
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara - NO) Vincenzo Manicone
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
La Madernassa (Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
RistoranTino (Sauze di Cesana - TO) Martino Leone
Spazio 7 (Torino - TO) Antonio Romano
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Liguria (2)
Locanda Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani
Lombardia (8)
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino
Bolle (Lallio - BG) Marco Stagi
L'Alchimia (Milano - MI) Giuseppe Pastorino
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno-Mombello - VA) Riccardo Bassetti
Lino Ristorante (Pavia - PV) Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone
Umberto De Martino (San Paolo d'Argon - BG) Umberto De Martino
Vitium (Crema - CR) Michele Minchillo
Viva (Milano - MI) Viviana Varese
Trentino (1)
Senso - Alfio Ghezzi Mart (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Alto Adige (1)
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp
Emilia Romagna (2)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
Osteria Il Povero Diavolo (Poggio Torriana - RN) Giuseppe Gasperoni
Toscana (3)
Franco Mare (Pietrasanta - LU) Alessandro Ferrarini
Giglio (Lucca - LU) Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini
Il Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU) Roberto Monopoli
Lazio (1)
Casa Iozzìa di Villa San Michele (Vitorchiano - VT) Lorenzo Iozzia
Campania (6)
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea (Maiori - SA) Salvatore Pacifico e Andrea Aprea supervisor
La Serra dell'H.Le Agavi (Positano - SA) Luigi Tramontano
Mammà (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione
Palazzo Petrucci a Villa Donn'Anna (Napoli - NA) Lino Scarallo
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese
Puglia (1)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Sicilia (1)
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
Sardegna (2)
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda
Somu (Arzachena - OT) Salvatore Camedda
I "Bib Gourmand" 2025 (250)
I "Bib Gourmand" scendono da 257 a 250
Le "Stelle Verdi" 2025 (69)
Le "Stelle Verdi" salgono da 58 a 69
TOP 52 Restaurants 2025 (53)
14 "Tre Stelle" (13) - 38 "Due Stelle" (40)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2025
e TOP Restaurants del Gambero Rosso 2025
 (I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida Michelin,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet, la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2025
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2025
(riportiamo sia il voto "complessivo" ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola "cucina") 
TRE STELLE (14)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - 97/Cucina 98
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - 97/Cucina 98
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - 95/Cucina 98
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Atelier Moessmer (Noebert Niederkofler) (ateliernorbertniederkofler.com)
ALTO ADIGE (Brunico - BZ) Quattro Cappelli - 95/Cucina 96
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 94/Cucina 92
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - 93/Cucina 94
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Quattro Cappelli - 93/Cucina 92
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Quattro Cappelli - 93/Cucina 90
VENETO (Verona - VR) Quattro Cappelli - 92/Cucina 94
Quattro Passi (Antonio e Fabrizio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Quattro Cappelli - 90/Cucina 86
DUE STELLE (38)
Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 94/Cucina 96Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Quattro Cappelli - 94/Cucina 94
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Quattro Cappelli - 93/Cucina 94
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 94
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Quattro Cappelli - 92/Cucina 94
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - 92/Cucina 92
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Harry’s Piccolo (Matteo Metullio e Davide De Pra) (www.harrystrieste.it/it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) Quattro Cappelli - 90/Cucina 94
La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92
Krèsios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - 90/Cucina 90
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Quattro Cappelli - 89/Cucina 94
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) Quattro Cappelli - 88/Cucina 94
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort (Michelangelo Mammoliti) (Ristorante - Il Boscareto Resort)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90
Piazzetta Milù (Maicol Izzo) (piazzettamilu.it)
CAMPANIA (Castellammare di Stabia - NA) Quattro Cappelli - 86/Cucina 88
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango - AT) Quattro Cappelli - 84/Cucina 88
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Tre Cappelli - 91/Cucina 96
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Tre Cappelli - 91/Cucina 90
Andrea Aprea Ristorante (Andrea Aprea) (Ristorante Andrea Aprea)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 90/Cucina 94
Il Piccolo Principe dell'H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - 90/Cucina 90
Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Tre Cappelli - 89/Cucina 90
Terra - The Magic Place (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - 88/Cucina 92
Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) Tre Cappelli - 87/Cucina 90
Villa Elena (Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor) (Enrico Bartolini | Ristorante Casual) (sale da "Una Stella")
LOMBARDIA (Bergamo - BG) Tre Cappelli - 86/Cucina 90
San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Tre Cappelli - 86/Cucina 86 CAMPANIA (Napoli - NA) Tre Cappelli - 85/Cucina 86
Verso Capitaneo (Remo e Mario Capitaneo) (ristoranteverso.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 84/Cucina 86 Acquolina dell'H. First Luxury Art (Daniele Lippi) (https://www.acquolinaristorante.it)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 84/Cucina 86
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Due Cappelli - 90/Cucina 92
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) Due Cappelli - 87/Cucina 90
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Due Cappelli - 86/Cucina 88 L'Olivo del Jumeirah Capri Palace (Andrea Migliaccio) (Capri Palace) CAMPANIA (Capri - NA) Due Cappelli - 86/Cucina 86
TOSCANA (Montalcino - SI) Due Cappelli - 85/Cucina 90Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) Due Cappelli - 85/Cucina 88
Perdono le "Due Stelle" (scendono ad "Una Stella") Tre Olivi del Savoy Beach (Oliver Glowig) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) Due Cappelli - 83/Cucina 86
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Un Cappello - 80/Cucina 84
Perde le "Due Stelle" (esce) PIEMONTE (Verbania - VB) Due Cappelli - 89/Cucina 92
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide 2025 Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti (Due e Tre Stelle) della Guida Michelin, ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: Quattro e Cinque Cappelli) (Guida Gambero Rosso: Tre Forchette)
UNA STELLA Cracco in Galleria (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Cinque Cappelli - 93/Cucina 94
L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Cinque Cappelli - 90/Cucina 96
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - 91/Cucina 94
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Quattro Cappelli - 91/Cucina 94 Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 91/Cucina 90 DaGorini (Gianluca Gorini) (www.dagorini.it)
EMILIA ROMAGNA (San Piero in Bagno - FC) Quattro Cappelli - 90/Cucina 96
Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (www.dallagioconda.com)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Quattro Cappelli - 90/Cucina 94
Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92 I Tenerumi del Therasia Resort (Davide Guidara) (Ristorante I Tenerumi)
SICILIA (Lipari, Isole Eolie - ME) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) Quattro Cappelli - 89/Cucina 94
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 89/Cucina 88
El Molin (Alessandro Gilmozzi) (Alessandro Gilmozzi)
TRENTINO (Cavalese - TN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 92
Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) Quattro Cappelli - 88/Cucina 92
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90
Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Quattro Cappelli - 88/Cucina 88
Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto) (www.venissa.it)
VENETO (Venezia - VE) Quattro Cappelli - 87/Cucina 92
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Quattro Cappelli - 87/Cucina 88
Contrada Bricconi (Michele Lazzarini) (Contrada Bricconi)
LOMBARDIA (Oltressenda Alta - BG) Quattro Cappelli - 86/Cucina 92
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Paolo Griffa) (Paolo Griffa al Caffè Nazionale)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO) Quattro Cappelli - 86/Cucina 88
Balzi Rossi (Enrico Marmo) (Ristorante Balzi Rossi)
LIGURIA (Ventimiglia - IM) Quattro Cappelli - 85/Cucina 88
Materia (Davide Caranchini) (www.ristorantemateria.it)
LOMBARDIA (Cernobbio - CO) Quattro Cappelli - 84/Cucina 90 Bros' (Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) Quattro Cappelli - 83/Cucina 88
Acquerello (Silvio Salmoiraghi e Choi Cheolhyeok) (Ristorante Acquerello)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) Quattro Cappelli - 82/Cucina 88
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - 93/Cucina 94 La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Tre Cappelli - 92/Cucina 92
Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - 91/Cucina 94
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 91/Cucina 94
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - 90/Cucina 94 Pashà (Michele Spadaro) (www.pashaconversano.it)
PUGLIA (Conversano - BA) Tre Cappelli - 90/Cucina 92
Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Due Cappelli - 91/Cucina 90
Don Alfonso 1890 (Ernesto Iaccarino) (Don Alfonso 1890)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Due Cappelli - 90/Cucina 90 segnalato Dina (Alberto Gipponi) (www.dinaristorante.com)
LOMBARDIA (Gussago - BS) Quattro Cappelli - 90/Cucina 94
Podere Belvedere (Edoardo Tilli) (Podere Belvedere)
TOSCANA (Pontassieve - FI) Quattro Cappelli - 84/Cucina 88 Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (ristorantecracco.it)
LIGURIA (Portofino - GE) Quattro Cappelli - segnalato
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