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Giovanni Gandini
CENTRO STUDI DI RICERCA ED ANALISI
SULLA RISTORAZIONE ITALIANA E MONDIALE

La Grande Informazione sulla Ristorazione

     Il nostro Centro Studi di ricerca ed analisi sulla Ristorazione trova conforto ed incoraggiamento dalla sempre più nutrita schiera di coloro che ci seguono. Sono ormai migliaia che riconoscono la nostra professionalità ed ogni giorno cliccano il nostro sito per trovare informazioni sul mondo della ristorazione italiana e mondiale.
     Dato il successo e l'interesse che il nostro lavoro ha suscitato ci siamo resi conto che, per venire incontro alle richieste della vasta platea di gourmet, sia venuta sempre più maturando l'esigenza di dare al nostro sito quel "salto di qualità" che superi i limiti di un lavoro carbonaro ed artigianale, anche se altamente professionale.
 
     Cerchiamo quindi qualcuno (un Editore o "esperto professionale") che possa gestire il sito, con la nostra consulenza di ricerca ed analisi, in una forma più adeguata alle nuove esigenze.
    
Giovanni Gandini    (
info@giovannigandinithebestrestaurants.com)


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News
Guida Michelin Kyoto - Osaka 2018 (7 Novembre 2017)
Kyoto: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4513)
Osaka: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4563)

Guida Michelin
Seoul 2018 (8 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5326)
Vini Buoni d'Italia 2018 (TCI) (11 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3820)
Guida Michelin Deutschland 2018 (14 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3447)
*** Guida Michelin Italia 2018 (16 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=747)
Bibenda 2018
(18 Novembre 2017)

Ristoranti: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=689)
Vini: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3815
)
TOP 100 Wines 2017 (Wine Spectator) (20 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3743)
Guida Michelin Belgique & Luxembourg 2018 (20 Novembre 2017)
Belgio: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3471)
Lussemburgo: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5431)
Danmarks Bedste Restauranter 2018 (White Guide) (20 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5050)
I Cento 2018 (21 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6164)
The Enthusiast 100 of 2017 (Wine Enthusiast) (21 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3745)
Guida Michelin Espana & Portugal 2018 (23 Novembre 2017)
Spagna: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3431)
Portogallo: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5220)
Les 100 Chefs 2018 (Le Chef) (26 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5192)
Guida Identità Golose 2018 (28 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5743)
Guida Michelin Tokyo 2018 (28 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4509)
Guida Michelin Hong Kong - Macau 2018
(30 Novembre 2017)
Hong Kong: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4716)
Macao: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4555)
Pasticceri & Pasticcerie 2018 (Gambero Rosso) (30 Novembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4238)
Delicious.100 (Australia) 2017 (3 Dicembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6195)
La Liste 2018
(4 Dicembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4868)
Guida Michelin Bangkok 2018
(6 Dicembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6172)
Flos Olei 2018 (9 Dicembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3706)

Guida Michelin Nederland 2018 (11 Dicembre 2017)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3515)
Australian Good Food & Travel Guide 2018 (1° Gennaio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3923)
Evoo's of the Year 2017 (17 Gennaio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4966)
Gelaterie d'Italia 2018 (Gambero Rosso) (22 Gennaio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5500)
Guida Michelin France 2018 (5 Febbraio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4634)
La Top 100 dei Vini italiani 2018 (Gentleman) (14 Febbraio 2018)
Clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4922)
Sol d'Oro 2018 - Emisfero Nord (19 Febbraio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4974)
Guida Michelin Nordic Countries 2018 (19 Febbraio 2018)
Danimarca: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3475)
Finlandia: (
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5536)
Islanda: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5530)
Norvegia: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3476)
Svezia: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5542)
Il Top delle Guide Vini 2018 (Civiltà del Bere) (26 Febbraio 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5178)
Guida Michelin Croazia 2018 (1° Marzo 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5645)
Croazia: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5643)
Sveriges Basta Restauranger 2018/19 (White Guide) (5 Marzo 2018)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5548)
TOP 100+ Asian Restaurants 2018 (OAD) (13 Marzo 2018)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5191)
Guida Michelin Taipei (Taiwan) 2018 (14 Marzo 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6193)
I Migliori 50 Vini del Mondo 2018 (Luca Gardini) (17 Marzo 2018)
Clicca su:
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3746)

Guida Michelin Main Cities of Europe 2018 (27 Marzo 2018)
Austria: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5568)
Polonia: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5618
)
Repubblica Ceca: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5625)
Ungheria: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5599)
Grecia: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5638)
Asia's 50 Best Restaurants 2018 (27 Marzo 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3870)
Birre d'Italia (Slow Food) 2019 (3 Aprile 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4033)
Il Top delle Guide Ristoranti 2018 (Civiltà del Bere) (10 Aprile 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6384)
Oli d'Italia 2018 (Gambero Rosso) (16 Aprile 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3730)
Extravergini 2018 (Slow Food) (17 Aprile 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3713)
Top 100 Restaurants 2018 (Elite Traveler) (18 Aprile 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5209)
TOP 100+ European Restaurants 2018 (OAD) (28 Aprile 2018)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5191)

Prossimamente....
Guida Michelin Canton/Guangzhou (Cina) 2018 (Maggio 2018)
Clicca su:
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6343)
The World's 50+50 Best Restaurants 2018 (19 Giugno 2018)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=2271)


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ITALIA - LE GUIDE RISTORANTI 2018

I Top Restaurants italiani a confronto nelle Guide: 
Michelin 2018
Il Confronto: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=747
)
La Recensione: (
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3206)
L'Espresso 2018
Il Confronto: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=680)
La Recensione: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=2532)
Gambero Rosso 2018
Il Confronto: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=681)
La Recensione: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=2517)
Touring Club 2018
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3172)

Bibenda 2018
Clicca su: (
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=689)




Guida Michelin Italia 2018

Tutti i 356 Ristoranti "Stellati"
e tutti gli Chef "Stellati"
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3201)

Guida Michelin Francia 2018
Tutti i 621 Ristoranti "Stellati"
e tutti gli Chef "Stellati"
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4634)



Guida Michelin Francia Story (dal 1900 ad oggi)
TUTTE LE 99 "TRE STELLE" DI FRANCIA
e tutti gli Chef "Tristellati" (dal 1900 ad oggi)

Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4534)


Guida Michelin Mondo 2017/18
Tutti i 131 Ristoranti con le "Tre Stelle"
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1031)

Guida Michelin Mondo 2017/18
Tutti i 3072 Ristoranti "Stellati"

TRE STELLE

DUE STELLE

 UNA STELLA

131
469
2472

Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4715)




The World's 100 Best Restaurants 2017   (05/04/2017)
Tutti i Ristoranti della BEST 100 dal 2002 al 2017
Clicca su:
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=2271
)

 (3)  Eleven Madison Park (New York - USA)  Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)
2° (1)  Osteria Francescana (Modena - ItalyMassimo Bottura (
www.osteriafrancescana.it)
3° (2)  El Celler De Can Roca (Girona - Spain)  Joan Roca (
www.cellercanroca.com)
(6)  Mirazur (Menton - France)  Mauro Colagreco (
www.mirazur.fr)
 (4)  Central (Lima - Peru)  Virgilio Martinez (
www.centralrestaurante.com.pe)

La Liste 2018   (04/12/2017)
Tutti i Ristoranti della TOP 100 dal 2016 al 2018
Clicca su:
(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4868)

   (1) Guy Savoy (Paris, France)  Guy Savoy (www.guysavoy.com)  Score 99.75
  (2) Le Bernardin (New-York, United States)  Eric Ripert (
www.le-bernardin.com)  Score 99.50
      (4) Kyubei (Tokyo, Japan)  Yosuke Imada
4°   (4) Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)  Romain Meder (
www.alain-ducasse.com)  Score 99.25
      (9) Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier, Switzerland)  Franck Giovannini (
www.restaurantcrissier.com)
      (25) Eleven Madison Park (New York, United States)  Daniel Humm (
www.elevenmadisonpark.com)
   (4) El Celler de Can Roca (Gérone, Spain)   Joan Roca (
www.cellercanroca.com)  Score 99.00
      (15) Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Spain)  Martin Berasategui (
www.martinberasategui.com)
      (33) La Vague d’Or (Saint-Tropez, France)  Arnaud Donckele (
www.residencepinede.com)
      (33) The French Laundry (Yountville, United States)  Thomas Keller e David Breeden (
www.frenchlaundry.com)

Wine Spectator - TOP 100 Wines 2017   (20/11/2017)
Tutti i Vini della TOP 100 dal 1988 al 2017
Clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3743)

Duckhorn - Merlot Napa Valley Three Palms Vineyard 2014 (Napa Valley, California, Usa)  Score 95 - Price$98
K - Syrah Walla Walla Valley Powerline Estate 2014 (Walla Walla Valley, Washington, Usa) 
Score 95 - Price$45
Château Coutet - Barsac 2014 (Bordeaux, France) 
Score 96 - Price$37
Casanova di Neri - Brunello di Montalcino 2012 (Tuscany, Italy) 
Score 95 - Price$65
Château de St.Cosme - Gigondas 2015 (Rhône Valley, France)  Score 95 - Price$43




Le Guide Vini 2018
(d'Italia e del Mondo)

Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3712)

Le Guide Oli 2017
(d'Italia e del Mondo)
Clicca su: (www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3699)

   

Giovanni Gandini
La nostra analisi della Ristorazione
Clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5250)




L'Affidabilità delle Guide Ristoranti
Leggi i nostri suggerimenti
sull'Affidabilità dele varie Guide ristoranti, comprese quelle sul Web
Clicca su: (
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=679)

A tutti coloro che cliccano il nostro sito consigliamo di leggere la nostra analisi
sul ruolo devastante dei siti web
 TripAdvisor
 & C.
Clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5150)





























  



 



Giovanni Gandini
Italia  -  I Migliori Ristoranti
( dal 1991 ad oggi )

     Tutti i Ristoranti che in Italia hanno ottenuto, negli anni dal 1991 ad oggi, "il punteggio massimo" su almeno una delle tre Guide (Michelin, L'Espresso, Gambero Rosso), e cioè: Due o Tre Stelle nella Guida Michelin, il punteggio di almeno 18/ventesimi (dal 2017: Tre, Quattro e Cinque Cappellinella Guida de L'Espresso, il punteggio di almeno 90/centesimi (Tre Forchette) nella Guida del Gambero Rosso.
     Per vedere l'elenco completo di tutti i Ristoranti italiani
 che hanno ottenuto "il punteggio massimo" clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5410)

Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (Mn)


1°  Dal Pescatore (Nadia Cavaliere Santini e Giovanni Santini
LOMBARDIA - Canneto sull'Oglio (MN)
2°  Enoteca Pinchiorri (Annie Feolde, Italo Bassi, Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina

TOSCANA - Firenze (FI)
3°  Don Alfonso 1890 (Alfonso Iaccarino ed Ernesto Iaccarino

CAMPANIA - Massa Lubrense (NA)
4°  Vissani, poi Casa Vissani (Gianfranco Vissani

UMBRIA - Baschi (TR)
5°  Miramonti L'Altro (Marì Muffolini, Ermanno Zanetti, e Philippe Leveillé

LOMBARDIA - Concesio (BS)
6°  Aimo e Nadia, poi Il Luogo di Aimo e Nadia (Nadia Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani

LOMBARDIA - Milano (MI)
7°  Le Calandre (Rita Chimetto Alajmo e Massimiliano Alajmo

VENETO - Rubano (PD)
8°  Al Sorriso (Luisa Marelli Valazza

PIEMONTE - Soriso (NO)
9°  Da Vittorio (Paolo Barbieri, Enrico Cerea e Roberto Cerea

LOMBARDIA - Bergamo/ poi Brusaporto (BG)
10°  Da Caino (Valeria Piccini
TOSCANA - Manciano (GR)




Giovanni Gandini
Italia  -  2000 Best Restaurants 2017
( divisi per regione )

(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=342)



VALLE D'AOSTA - TOP 30  (1° Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue
-
Fabio Iacovone)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3357)
PIEMONTE - TOP 170 
 (
1° Piazza Duomo - Enrico Crippa)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4016)
LIGURIA - TOP 100  ( Sarri - Andrea Sarri
)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3364)
LOMBARDIA - TOP 250  (
1° Dal Pescatore - Nadia e Giovanni Santini)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=345)
TRENTINO - TOP 50  (
1° Locanda Margon - Alfio Ghezzi)
(
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3377)
ALTO ADIGE - TOP 90  (
1° St. Hubertus -
Norbert Niederkofler)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3379)
VENETO - TOP 160  (
1° Le Calandre - Massimiliano Alajmo)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3991)
FRIULI VENEZIA GIULIA - TOP 70  (
1° Agli Amici - Emanuele Scarello)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=349)
EMILIA ROMAGNA - TOP 150  (
1° Osteria Francescana - Massimo Bottura)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3998)
TOSCANA - TOP 150  (
1° Enoteca Pinchiorri - Riccardo Monco)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4410)
MARCHE - TOP 70  (
1° Uliassi - Mauro Uliassi
)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=354)
UMBRIA - TOP 60  (
1° Casa Vissani - Gianfranco Vissani)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3675)
LAZIO - TOP 150  (
1° La Pergola dell'H.Rome Cavalieri - Heinz Beck)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=355)
ABRUZZO - TOP 70  (
1° Reale - Niko Romito)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=356)
MOLISE - TOP 25  (
 Miseria e Nobiltà - Mariassunta Palazzo)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3359)
CAMPANIA - TOP 150  (
1° Don Alfonso 1890 - Alfonso ed Ernesto Iaccarino)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3975)
PUGLIA - TOP 90  (
1° Pashà - Maria Cicorella)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=359)
BASILICATA - TOP 30  (
1° Antica Osteria Marconi - Giuseppe Misuriello)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3360)
CALABRIA - TOP 45  (
1° Abruzzino - Antonio e Luca Abruzzino)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3361)
SICILIA - TOP 120  (
1° La Madia - Pino Cuttaia)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5765)
SARDEGNA - TOP 60  (
1° S'Apposentu a Casa Puddu - Roberto Petza)
(www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4378
)



Giovanni Gandini

Italia  -  100+100 Best Restaurants 2017 
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

     I 100+100 Migliori Ristoranti italiani secondo le Guide: MICHELIN, L'ESPRESSO, GAMBERO ROSSO, TOURING, BIBENDA, SLOW FOOD, MANGIAROZZO, IDENTITA' GOLOSE
     Per vedere i dati completi e tutti i punteggi ottenuti su tutte le Guide clicca su:
(
www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=342)

Risultati immagini per massimo bottura


(1) Osteria Francescana 
(Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA - Modena (MO)

(3) Piazza Duomo
(Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE - Alba (CN
) 

(2) Le Calandre
(Massimiliano Alajmo) (
www.alajmo.it)
VENETO - Rubano (PD)

 (5) Reale 
(Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO - Castel di Sangro (AQ)

5° (4) La Pergola dell'H.Rome Cavalieri
(Heinz Beck) (
www.romecavalieri.it)
LAZIO - Roma (RM)

(8) Villa Crespi 
(Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE - Orta San Giulio (NO)

(6) Enoteca Pinchiorri 
(Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA - Firenze (FI)

(12) Uliassi 
(Mauro Uliassi) (
www.uliassi.it)
MARCHE - Senigallia (AN)

 (7) Dal Pescatore
 
(Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA - Canneto sull'Oglio (MN)

10° (11) Da Vittorio 
(Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA - Brusaporto (BG)

11° (10) La Madia 
(Pino Cuttaia) (
www.ristorantelamadia.it)
SICILIA - Licata (AG)

12° (8) Vissani 
(Gianfranco Vissani) (
www.casavissani.it)
UMBRIA - Baschi (TR)

13° (16) Don Alfonso 1890 
(Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA)

14° (13) Torre del Saracino 
(Gennaro Esposito) (
www.torredelsaracino.it)  
CAMPANIA - Vico Equense (NA)

14° (19) Taverna Estia 
(Francesco Sposito) (
www.tavernaestia.it)  
CAMPANIA - Brusciano (NA)

16° (15) La Trota 
(Sandro e Maurizio Serva) (
www.latrota.com)  
LAZIO - Rivodutri (RI)


17° (14) Madonnina del Pescatore
(Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE - Senigallia (AN)

18° (-) Seta del Mandarin Oriental Milano
(Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA - Milano (MI)

19° (17) Agli Amici 
(Emanuele Scarello) (
www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA - Udine (UD)

20° (18) St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina 
(Norbert Niederkofler) (
www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE - Badia/Abtei (BZ)


21° (20) Laite 
(Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
VENETO - Sappada (BL)

22° (25) Colline Ciociare
(Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO - Acuto (FR)

23° (23) Duomo 
(Ciccio Sultano) (
www.ristoranteduomo.it)
SICILIA - Ragusa (RG)

24° (23) La Peca 
(Nicola Portinari) (
www.lapeca.it)
VENETO - Lonigo (VI)

25° (29) Combal.Zero 
(Davide Scabin) (www.combal.org
)
PIEMONTE - Rivoli (TO)

26° (33) Casa Perbellini 
(Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it
)
VENETO - Verona (VR) 

27° (22) Da Caino 
(Valeria Piccini) (
www.dacaino.it)
TOSCANA - Manciano (GR)

28° (28) Cracco
(Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)  
LOMBARDIA - Milano (MI)

29° (31) Miramonti L'Altro
(Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA - Concesio (BS)

30° (30) Lorenzo 
(Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA - Forte dei Marmi (LU)

31° (34) Del Cambio 
(Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it

PIEMONTE - Torino (TO)


32° (32)
Il Pagliaccio 
(Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO - Roma (RM)


33° (27) Antica Corona Reale
 
(Roberto Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE - Cervere (CN)

34° (37) Ristorante Berton 
(Andrea Berton) (
www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA - Milano (MI)

35° (38) Antica Osteria Cera
(Lionello Cera) (
www.osteriacera.it)
VENETO - Campagna Lupia (VE)

36° (-) Enrico Bartolini al Mudec
(Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA - Milano (MI)

37° (63) Imàgo dell'H.Hassler 
(
Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO - Roma (RM)

38° (65) Romano 
(Franca Checchi) (www.romanoristorante.it
)
TOSCANA - Viareggio (LU)

39° (35) Il Luogo di Aimo e Nadia 
(Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (
www.aimoenadia.com
)
LOMBARDIA - Milano (MI)

40° (-) Danì Maison
(Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it
CAMPANIA - Ischia (Isola d'Ischia - NA)


41° (36) Ilario Vinciguerra
 
(Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)

LOMBARDIA - Gallarate (VA)

42° (74) Marconi 
(Aurora Mazzucchelli) (
www.ristorantemarconi.it)
EMILIA ROMAGNA - Sasso Marconi (BO)

43° (40) S'Apposentu a Casa Puddu 
(Roberto Petza) (
www.sapposentu.it)
SARDEGNA - Siddi (VS)

44° (61) D'O 
(Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA - Cornaredo (MI)

45° (43) Quattro Passi 
(Antonio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA)

46° (39) La Ciau del Tornavento 
(Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it
)
PIEMONTE - Treiso (CN)

47° (42) Arnolfo
 
(Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com
)  
TOSCANA - Colle Val d'Elsa (SI)

48° (46) Sadler 
(Claudio Sadler) (www.sadler.it
 LOMBARDIA - Milano (MI)

49° (45) All'Enoteca 
(Davide Palluda) (
www.davidepalluda.it)
PIEMONTE - Canale (CN)

50° (41) L'Olivo dell'H.Capri Palace 
(Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA - Anacapri (Isola di Capri - NA)

51° (44) Piccolo Lago 
(Marco Sacco) (
www.piccololago.it)
PIEMONTE - Verbania (VB)

52° (51) Bracali 
(Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA - Massa Marittima (GR)

53° (-) Locanda Margon
(Alfio Ghezzi) (www.locandamargon.it)
TRENTINO - Trento (TN)

54° (54) Il Palagio dell'H.Four Seasons 
(Vito Mollica) (
www.fourseasons.com/it/florence)
TOSCANA - Firenze (FI)

55° (55) Al Gambero 
(
Gino Gavazzi)
LOMBARDIA - Calvisano (BS)

56° (62) Lido 84
 
(Riccardo Camanini) (
www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA - Gardone Riviera (BS) 

57° (-) Lume
(Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)
LOMBARDIA - Milano (MI)

58° (75) 
Pascucci al Porticciolo 
(
Gianfranco Pascucci) (
www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO - Fiumicino (RM
)

59° (49) Spinechile Resort 
(
Corrado Fasolato) (www.spinechileresort.com
)
VENETO - Schio (VI)

60° (53) Villa Maiella
 
(Arcangelo Tinari) (
www.villamaiella.it)
ABRUZZO - Guardagrele (CH)

61° (58)
Ristorante Quadri
(Silvio Giavedoni e Denis Mattiuzzi) (
www.alajmo.it)
VENETO - Venezia (VE)


62° (52) Dolce Stil Novo alla Reggia 
(Alfredo Russo) (www.dolcestilnovo.com
)
PIEMONTE - Venaria Reale (TO)

63° (47) Oasis - Sapori Antichi
(Michelina e Maria Luisa Fischetti e Maria Grazia Luongo) (www.oasis-saporiantichi.it)
CAMPANIA - Vallesaccarda (AV)

64° (-) Atman a Villa Rospigliosi
(Igles Corelli) (www.atmanavillarospigliosi.it)
TOSCANA - Lamporecchio (PT)

65° (48) San Domenico 
(Valentino Mercattilii e Massimiliano Mascia) (
www.sandomenico.it
)
EMILIA ROMAGNA - Imola (BO)

66° (95) Aqua Crua 
(Giuliano Baldessari) (
www.aquacrua.it)  
VENETO - Barbarano Vicentino (VI)

67° (50) La Bandiera 
(Marcello e Mattia Spadone) (
www.labandiera.it)
ABRUZZO - Civitella Casanova (PE)

68° (57) Mistral del Grand H.Villa Serbelloni 
(Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA - Bellagio (CO)

69° (56) Kuppelrain 
(Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com
)
ALTO ADIGE - Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars (BZ)

70° (60) El Molin
(Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info)
TRENTINO - Cavalese (TN)

71° (76) Metamorfosi 
(
Roy Càceres) (www.metamorfosiroma.it)

LAZIO - Roma (RM)

72° (78) Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace 
(Massimo Mantarro) (www.san-domenico-palace.com
)  
SICILIA - Taormina (ME)

73° (72) Dolada 
(Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO - Pieve D'Alpago (BL)

74° (88) Pipero al Rex 
(Luciano Monosilio) (www.alessandropipero.it)
LAZIO - Roma (RM)

75° (59) Locanda Don Serafino 
(Vincenzo Candiano) (
www.locandadonserafino.it
SICILIA - Ragusa (RG)

76° (80) Vun dell'H.Park Hyatt Milano 
(Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it)
LOMBARDIA - Milano (MI)

77° (67) Il Ristorante Guido da Costigliole del Relais San Maurizio
(Luca Zecchin) (
www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE - Santo Stefano Belbo (CN)

78° (69) Joia
(Pietro Leeman) (www.joia.it)
LOMBARDIA - Milano (MI)


79° (64) Zur Rose
 
(Herbert Hintner) (www.zur-rose.com
)
ALTO ADIGE - Appiano/Eppan (BZ)

80° (68) La Tana Gourmet  
(Alessandro Dal Degan) (www.latanagourmet.it)
VENETO - Asiago (VI)

81° (77) Andreina
(Errico Recanati) (
www.ristoranteandreina.it
MARCHE - Loreto (AN)

82° (82) La Pineta 
(Luciano Zazzeri) (www.lapinetadizazzeri.it)
TOSCANA - Bibbona (LI)

83° (66) Sud 
(Marianna Vitale) (www.sudristorante.it
)
CAMPANIA - Quarto (NA)

84° (100) Kresios 
(Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com
)
CAMPANIA - Telese Terme (BN)

85° (-) El Coq
(Lorenzo Cogo) (www.elcoq.com)
VENETO - Vicenza (VI)

86° (73) Jasmin dell'H.Bischofhof
(Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE - Chiusa/Klausen (BZ)

87° (85) Acquerello 
(Silvio Salmoiraghi)
LOMBARDIA - Fagnano Olona (VA)

88° (79) La Siriola dell'H.Ciasa Salares 
(Matteo Metullio) (
www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE - Badia/Abtei (BZ)

89° (92) Antonio Abbruzzino - Alta Cucina Locale 
(
Antonio e Luca Abbruzzino) (
www.antonioabbruzzino.it)
CALABRIA - Catanzaro (CZ)

90° (70) Taverna del Capitano 
(Alfonso Caputo) (
www.tavernadelcapitano.it)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA)

91° (84) A' Anteprima 
(Daniel Facen) (www.ristoranteanteprima.it)
LOMBARDIA - Chiuduno (BG)

92° (86) Massimo Camia Ristorante 
(Massimo Camia) (www.massimocamia.it)
PIEMONTE - La Morra (CN)

93° (98) L'Imbuto
(Cristiano Tomei) (www.limbuto.it)
TOSCANA - Lucca (LU)

94° (-) L'Erba del Re
(Luca Marchini) (www.lerbadelre.it)  
EMILIA ROMAGNA - Modena (MO)

95° (-) Il Piastrino
(Riccardo Agostini) (www.piastrino.it
EMILIA ROMAGNA - Pennabilli (RN)

96° (83) Angelo Sabatelli  
(Angelo Sabatelli) (
www.angelosabatelliristorante.com)
PUGLIA - Putignano (BA)

97° (90) Ristorante Casa Vicina  
(Claudio Vicina Mazzaretto) (www.casavicina.it)
PIEMONTE - Torino (TO) 
 

98° (-) Ristorante 21.9
(Flavio Costa) (www.ristorante21punto9.it)
PIEMONTE - Piobesi d'Alba (CN)

99° (-) Pashà
(Maria Cicorella) (www.ristorantepasha.com)
PUGLIA - Conversano (BA)

99° (-) Già Sotto l'Arco 
(Teresa Galeone) (www.giasottolarco.it)
PUGLIA - Carovigno (BR)

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