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Ristoranti d'Italia 2022


 Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2022 - copertina

Ristoranti d'Italia 2022 (22 Novembre 2021) - 32° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Direttore: Laura Mantovano
Curatori: Valentina Marino, Antonio Paolini
Coordinamento editoriale: Paola Mantovano, Carmela Panetta
Coordinatori regionali: Maurizio Bertera, Fabrizio Gianuario, Pierpaolo Rastelli
Collaboratori speciali: Antonio Boco, Indra Galbo, Livia Montagnoli, William Pregentelli
Leonardo Romanelli, Lorenzo Ruggeri, Marco Scapagnini, Pina Sozio, Annalisa Zordan
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Gambero Rosso - I Punteggi



“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018

RISTORANTE ANDREINA Loreto - Menù, recensioni, prezzi - 3BonMenu

Andreina (Loreto - AN)


Enoteca la Torre a Villa Laetitia riapre | Ristorante Enoteca La Torre

Enoteca La Torre a Villa Laetitia Roma - RM)


IDYLIO BY APREDA, Roma - Centro - Menu, Prezzo, Ristorante Recensioni &  Prenotazioni - Tripadvisor

Imago dell'H.Hassler (Roma - RM)


Ischia. Menu e prezzi del ristorante due stelle Michelin Danì Maison

Danì Maison (Ischia - NA)




TRE FORCHETTE (41)

Piazza Duomo
(Enrico Crippa) 
PIEMONTE (Alba - CN)
Villa Crespi
 (Antonino Canavacciuolo) PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)
Cracco  (Carlo Cracco) LOMBARDIA (Milano- MI)
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) LOMBARDIA (Brusaporto - BG)
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide OldaniLOMBARDIA (Cornaredo - MI)
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) LOMBARDIA (Milano - MI)
Lido 84 (Riccardo Camanini) LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) LOMBARDIA (Concesio - BS)
Ristorante Berton
 (Andrea Berton) LOMBARDIA (Milano - MI)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) LOMBARDIA (Milano - MI)
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) ALTO ADIGE (Badia - BZ)
La Peca (Nicola Portinari) VENETO (Lonigo - VI)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) VENETO (Rubano - PD)
Agli Amici  (Emanuele Scarello) FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)
Laite
 (Fabrizia Meroi) FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - BL)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)
Da Caino (Valeria Piccini) TOSCANA (Montemerano - GR)
Enoteca Pinchiorri
 (Riccardo Monco) TOSCANA (Firenze - FI)
Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) TOSCANA (Viareggio - LU)
Lorenzo (Lorenzo Viani) TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)
Andreina (Errico Recanati) MARCHE (Loreto - AN)   (new entry)
La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) MARCHE (Senigallia - AN)
Uliassi (Mauro Uliassi) MARCHE 
(Senigallia - AN)
Casa Vissani (Gianfranco Vissani
) UMBRIA (Baschi - TR)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) LAZIO (Roma - RM)   (new entry)
Glass Hostaria (Cristina Bowerman) LAZIO (Roma - RM)
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com) LAZIO (Roma - RM)    (re-entry)
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) LAZIO (Roma - RM)
Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) LAZIO (Roma - RM)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) LAZIO (Roma - RM)
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) 
LAZIO (Rivodutri - RI)
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) LAZIO (Fiumicino - RM)
Reale (Niko Romito) ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)
Danì Maison (Nino Di Costanzo) CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)   (new entry)
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA)
Quattro Passi (Tonino Mellino) CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)
Taverna Estia (Francesco Sposito) CAMPANIA (Brusciano - NA)
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) CAMPANIA (Vico Equense - NA)
 Duomo (Franco Sultano) SICILIA (Ragusa - RG)
La Madia (Giuseppe Cuttaia) SICILIA (Licata - AG)  
Esce
Vun dell'H.Park Hyatt Milan (Andrea Aprea) LOMBARDIA (Milano - MI)

DUE FORCHETTE ROSSE (5)
(I locali che hanno le maggiori potenzialità per raggiungere le "Tre Forchette")

Piccolo Lago
 (Marco Sacco) PIEMONTE (Verbania - VB)   (new entry)
Antica Osteria Cera (Lionello CeraVENETO (Campagna Lupia - VE)   (new entry)
Casa Perbellini (Giancarlo PerbelliniVENETO (Verona - VR)   (new entry)
Arnolfo (Gaetano TrovatoTOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI)   (new entry)
Signum H. (Martina Caruso) SICILIA (Isola di Salina - ME)

TRE GAMBERI (32)

Consorzio
- Torino [TO]
La Brinca - Ne [GE]
La Madia - Brione [BS]
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR]
Osteria del Treno - Milano [MI]
Trippa - Milano [MI]
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio [BS]
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo [PN]
Nerodiseppia - Trieste [TS]
All’Osteria Bottega - Bologna [BO]
Ai Due Platani - Parma [PR]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda - San Giovanni in Persiceto [BO]
Locanda Mariella - Calestano  [PR] 
Da Burde - Firenze  [FI]
Futura Osteria - Monteriggioni [SI] 
Osteria Ophis - Offida [AP]
Vino e Cibo - Senigallia [AN]
Il Capanno - Spoleto [PG]
Arcangelo Vini e Cucina - Roma [RM]   (new entry)
Armando al Pantheon - Roma [RM]
Da Cesare - Roma [RM]
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano [RM]
Agriturismo Il Casaletto - Viterbo [VT]
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina - Pisciotta [SA]
Al Convento - Cetara [SA] 
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense [NA] 
Antichi Sapori - Andria [BT]
Masseria Barbera - Minervino Murge [BT] 
Tischi Toschi - Taormina [ME]
Armidda - Abbasanta [OR]

TRE BOTTIGLIE (11)

Le Case della Saracca
- Monforte d’Alba [CN]
Al Donizetti - Bergamo [BG]
Da Nando - Mortegliano [UD]
La Baita - Faenza [RA]
Enoteca Bruni - Firenze [FI]
Enoteca Marcucci - Pietrasanta [LU]
Barnaba - Roma [RM]
Del Gatto - Anzio [RM]
Enoteca Quattro Ruote
 - Montalto di Castro [VT]   (new entry)
Roscioli - Roma [RM]
Trimani Il Wine Bar - Roma [RM]

TRE BOCCALI (4)

Baladin Open Garden
 - Piozzo [CN]
Nidaba - Montebelluna [TV]
Open Baladin - Roma [RM]
L’Osteria di Birra del Borgo - Roma [RM] 

TRE MAPPAMONDI (4)

Gong
 - Milano [MI]   (new entry)
Iyo - Milano [MI]
Wicky’s Innovative Japanese Cuisine - Milano [MI]
Il Vizio
 - Perugia [PG]   (new entry)
Esce
Casaramen - Milano [MI] 

TRE COCOTTE (3)

Amo - Venezia [VE]
Lanzani Bottega & Bistrot - Brescia [BS]
Spazio Niko Romito - Roma [RM]

“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018
Le Migliori "Cucine" 2022

TRE FORCHETTE

   98/centesimi
Reale (ABRUZZO, Castel di Sangro - AQ) Niko Romito
   96/centesimi
Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura
Piazza Duomo (PIEMONTE, Alba - CN) Enrico Crippa
Le Calandre (VENETO, Rubano - PD) Massimiliano Alajmo
Uliassi (MARCHE, Senigallia - AN) Mauro Uliassi
(Q/P+)  Laite (FRIULI VENEZIA GIULIA, Sappada - UD) Fabrizia Meroi
   94/centesimi
Cracco (LOMBARDIA, Milano - MI) Carlo Cracco
La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Don Alfonso 1890 (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino
Seta del Mandarin Oriental Milano (LOMBARDIA, Milano - MI) Antonio Guida
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (ALTO ADIGE, Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler
Il Pagliaccio (LAZIO, Roma - RM) Antony Genovese
Ristorante Berton (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Berton
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (LAZIO, Roma - RM) Francesco Apreda
Lido 84 (LOMBARDIA, Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
   92/centesimi
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (LAZIO, Roma - RM) Heinz Beck
Villa Crespi (PIEMONTE, Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo
Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino
La Trota (LAZIO, Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva
Torre del Saracino (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Gennaro Esposito
Duomo (SICILIA, Ragusa - RG) Franco Sultano
(Q/P+)  Pascucci al Porticciolo (LAZIO, Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
D'O (LOMBARDIA, Cornaredo - MI) Davide Oldani
Enrico Bartolini - Mudec (LOMBARDIA, Milano - MI) Enrico Bartolini 
Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello
Casa Vissani (UMBRIA, Baschi - TR)  Gianfranco Vissani
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
Il Piccolo Principe del Gran H.Principe di Piemonte (TOSCANA, Viareggio - LU) Giuseppe Mancino
Andreina (MARCHE, Loreto - AN) Errico Recanati
Glass Hostaria (LAZIO, Roma - RM) Cristina Bowerman
Taverna Estia (CAMPANIA, Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito
La Madia (SICILIA, Licata - AG) Giuseppe Cuttaia

DUE FORCHETTE
 
 94/centesimi
Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa
   92/centesimi
(Q/P - Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco
(Q/P++)  La Bandiera (ABRUZZO, Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone

“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018
Miglior Rapporto Qualità/Prezzo (10)

La Locanda del Falco
(Valdieri - CN)
Vegia Ostaia Da o Poulu (Genova - GE)
Da Sebastiani (Ortezzano - FM)
Une (Foligno - PG)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE)
Zunica 1880 (Civitella del Tronto - TE
Maeba (Ariano Irpino - AV)
La Tavernetta (Spezzano della Sila - CS)
Il Consiglio di Sicilia (Scigli - RG)
Is Femminas (Cagliari - CA)

“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018
PREMI SPECIALI

Cuoco Emergente

Luigi Salomone, Re Santi e Leoni (Nola - NA)
Innovazione in cucina
Bu:r (Milano - MI)
Il Pastry Chef dell'anno
Tommaso Foglia, Don Alfonso 1890 San Barbato (Lavello - PZ)

La Novità dell'anno
Dalla Gioconda (Gabice Mare - PU)
Il Ristoratore dell'anno
Carlo Cracco, Cracco (Milano - MI)
Menu Degustazione dell’anno
Lab 2021, Uliassi (Senigallia - AN)
Miglior proposta di Piatti di Pasta
Berton (Milano - MI)
Miglior Pane in Tavola
Andreina (Loreto - AN)
Ristorante che valorizza al meglio l'Olio Evo italiano
La Loggia dell'H.Villa San Michele (Fiesole - FI)
Ristoranti con la migliore creazione a base di Formaggio
Senso Alfio Ghezzi Mart (Rovereto - TN)
Divinity Terrace del The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA)
Miglior Sommelier
Gianni Sinesi, Reale (Castel di Sangro - AQ)
Miglior proposta al Bicchiere al Ristorante
Piazza Duomo (Alba - CN)
Miglior proposta al Bicchiere al Wine Bar
Osteria Porta di Bacco (Montepulciano - SI)
Ristorante con la miglior proposta di Bere miscelato
Signum (Salina - ME)
Miglior Carta dei Distillati
Le Calandre (Rubano - PD)
Miglior Servizio di Sala
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Valorizzazione delle Produzioni locali
Lo Stuzzichino (Massa Lubrense - NA)
Premio Terra e Ambiente
"Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti
attraverso una cucina nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo”.
Il Colmetto (Rodengo Saiano - BS)
Sanbrite (Cortina d'Ampezzo - BL)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU)
Tradizione Futura
"I dieci chef che si sono distinti per la capacità di interpretare e reinventare al meglio
 i piatti e gli ingredienti dei territori in cui operano e più in generale della grande cucina
 classica nazionale, contribuendo così a riscriverne il ricettario futuro”.
Valentina Chiaramonte, Consorzio (Torino - TO)
Mattia Pecis, Cracco Portofino (Portofino - GE)
Andrea Leali, CasaLeali (Puegnago sul Garda - BS)
Mathias Bachmann, Apostelstube dell'H.Elephant (Bressanone - BZ)
Chiara Pavan, Venissa (Venezia - VE)
Juan Camillo Quintero, Il Poggio Rosso dell'H.Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI)
Valerio Braschi, Ristorante 1978 (Roma - RM)
Emanuele Frisenda, Aqua Le Dune Suite Hotel (Porto Cesareo - LE)
Isabella Potì, Bros' (Lecce - LE)
Maria Carta, Is Femminas (Cagliari - CA)



Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2022 - copertina

Le "Tre Forchette" salgono da 38 a 41
(punteggio da 90 a 100/centesimi)

Aumentano di punteggio

Cracco (LOMBARDIA, Milano - MI) Carlo Cracco    (sale da 92 a 93/centesimi)
La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni    (sale da 92 a 93/centesimi)
Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino    (sale da 92 a 93/centesimi)
Da Vittorio (LOMBARDIA, Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea    (sale da 92 a 93/centesimi)
Dal Pescatore (LOMBARDIA, Canneto sull'Oglio - MN)  Nadia e Giovanni Santini    (sale da 91 a 92/centesimi)
Laite (FRIULI VENEZIA GIULIA, Sappada - UD) Fabrizia Meroi    (sale da 90 a 91/centesimi)
Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello    (sale da 90 a 91/centesimi)
Imàgo dell'H.Hassler (LAZIO, Roma - RM) Andrea Antonini    (sale da 90 a 91/centesimi)

Entrano tra le "Tre Forchette"

Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (LAZIO, Roma - RM) Francesco Apreda    (re-entry)
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo    (sale da 89/centesimi)
Andreina (MARCHE, Loreto - AN) Errico Recanati    (sale da 88/centesimi)
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (LAZIO, Roma - RM) Domenico Stile    (sale da 87/centesimi)

Escono dalle "Tre Forchette"

Vun del H.Park Hyatt (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea

Le migliori "Due Forchette" scendono da 117 (nel 2020) a 106
(punteggio da 85 a 89/centesimi)

Aumentano di punteggio

Antica Osteria Cera (VENETO, Campagna Lupia - VE) Lionello, Lorena e Daniele Cera    (sale da 87 a 89/centesimi)
Piccolo Lago (PIEMONTE, Verbania - VB) Marco Sacco    (sale da 88 a 89/centesimi)
Casa Perbellini (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini    (sale da 88 a 89/centesimi)
Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco    (sale da 86 a 88/centesimi)
Antica Corona Reale (PIEMONTE, Cervere - CN) Gian Piero Vivalda    (sale da 87 a 88/centesimi)
Il Convivio Troiani (LAZIO, Roma - RM) Angelo Troiani    (sale da 87 a 88/centesimi)
Il Luogo di Aimo e Nadia (LOMBARDIA, Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani    (sale da 87 a 88/centesimi) 
Glam di Palazzo Venart (VENETO, Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor    (sale da 86 a 87/centesimi)
DaGorini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini    (sale da 85 a 86/centesimi)
L'Imbuto (TOSCANA, Lucca - LU) Cristiano Tomei    (sale da 85 a 86/centesimi)
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (TOSCANA, Viareggio - LU) Luca Landi    (sale da 85 a 86/centesimi)
Il Piastrino (EMILIA ROMAGNA, Pennabilli - RN) Riccardo Agostini    (sale da 85 a 86/centesimi)
Contraste (LOMBARDIA, Milano - MI ) Matias Perdomo    (sale da 85 a 86/centesimi)
Malga Panna (TRENTINO, Moena - TN) Paolo Donei    (sale da 85 a 86/centesimi)
Atman a Villa Rospigliosi (TOSCANA, Lamporecchio - PT) Marco Cahssai    (sale da 85 a 86/centesimi)
La Magnolia dell'H.Byron (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Cristoforo Trapani    (sale da 85 a 86/centesimi)

Entrano tra le Migliori "Due Forchette"

Don Alfonso 1890 San Barbato (BASILICATA, Lavello - PZ) Donato De Leonardis    (new entry a 88/centesimi)
Peter Brunel Restaurant Gourmet (TRENTINO, Arco - TN) Peter Brunel    (new entry a 87/centesimi)
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli    (re-entry a 87/centesimi)
Dalla Gioconda (MARCHE, Gabicce Mare - PU) Davide Di Fabio    (new entry a 86/centesimi)
Terra dell'H. Auener Hof (ALTO ADIGE, Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider    (new entry a 86/centesimi)
Ristorante Cracco Portofino (LIGURIA, Portofino - GE) Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor    (new entry a 86/centesimi)
Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (LOMBARDIA, Limone sul Garda - BS) Alfio Ghezzi    (new entry a 86/centesimi)
[Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer    (new entry a 85/centesimi)
L'Arcade (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev    (new entry a 85/centesimi)
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (VALLE D'AOSTA, Courmayeur - AO) Paolo Griffa    (new entry a 85/centesimi)
Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi    (new entry a 85/centesimi)
Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni    (new entry a 85/centesimi)
Antica Osteria Nonna Rosa (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Giuseppe Guida    (new entry a 85/centesimi)
Re Santi e Leoni (CAMPANIA, Nola - NA) Luigi Salomone    (new entry a 85/centesimi)
Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado di Noto (SICILIA, Noto - SR) Paolo Gionfriddo e Franco Sultano supervisor    (new entry a 85/centesimi)
Damini Macelleria & Affini (VENETO, Arzignano - VI) Giorgio Damini    (new entry a 85/centesimi)
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (CAMPANIA, Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma    (new entry a 85/centesimi)
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (VENETO, Cavaion Veronese - VR) Marco Marras    (re-entry a 85/centesimi)
Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor    (re-entry a 85/centesimi)
Mirabelle dell'H.Splendid Royal (LAZIO, Roma - RM) Stefano Marzetti    (new entry a 85/centesimi)

Scendono di punteggio

Guido Ristorante in Villa Reale (PIEMONTE, Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati    (scende da 89 a 88/centesimi)
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (VENETO, Venezia - VE) Davide Bisetto    (scende da 87 a 86/centesimi)
Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner    (scende da 87 a 86/centesimi)
Ca' Vittoria (PIEMONTE, Tigliole - AT) Massimiliano Musso    (scende da 86 a 85/centesimi)
Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa    (scende da 86 a 85/centesimi)
Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis    (scende da 86 a 85/centesimi)
Sissi (ALTO ADIGE, Merano - BZ) Andrea Fenoglio    (scende da 86 a 85/centesimi)
Marchese del Grillo (MARCHE, Fabriano - AN) Serena D'Alesio    (scende da 86 a 85/centesimi)

Escono dalle Migliori "Due Forchette"

La Stua de Michil dell'H.Perla (ALTO ADIGE, Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera    (aveva 87/centesimi)
Achilli Enoteca al Parlamento (LAZIO, Roma) Massimo Viglietti    (aveva 86/centesimi)
Spinechile Resort (VENETO, Schio - VI) Corrado Fasolato    (aveva 86/centesimi)
Il Palagio dell'H.Four Seasons (TOSCANA, Firenze - FI) Vito Mollica    (aveva 86/centesimi)
Giardino (MARCHE, San Lorenzo in Campo - PU) Massimo Biagiali    (aveva 85/centesimi)
Zum Lowen (ALTO ADIGE, Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher    (aveva 85/centesimi)
Il Ridotto (VENETO, Venezia - VE) Gianni e Nicolò Bonaccorsi    (aveva 85/centesimi)
Tivoli (VENETO, Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest    (aveva 85/centesimi)
L'Erba del Re (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Luca Marchini    (aveva 85/centesimi)
Il SanLorenzo (LAZIO, Roma - RM) Gabriele Tirabassi    (aveva 85/centesimi)
La Terrazza dell'H.Eden (LAZIO, Roma - RM) Fabio Ciervo    (aveva 85/centesimi)
Paolo Teverini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini    (aveva 85/centesimi)



Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2022 - copertina

Nella Guida del 2021 ai ristoranti non sono stati assegnati i punteggi in centesimi,
quindi quest'anno il confronto lo facciamo con la Guida del 2020.


TOP 147 Restaurants 2022 (152)

41 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi)  (35)
106 migliori "Due Forchette" (da 85 a 89/centesimi)  (117)

a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2022
e TOP Restaurants della Michelin 2022

I ristoranti e vini d'Italia 2022 - Libro - Gedi (Gruppo Editoriale) - Le  guide de L'Espresso | IBS   Guida Michelin 2022: in Italia brillano 35 nuove stelle - InformaCibo

Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2022
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio) ed il rapporto Qualità/Prezzo (positivo o negativo)
il voto relativo alla sola cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2022
(e quello ottenuto nell'anno precedente), 
il nome del Ristorante  (i ristoranti che avanzano di almeno due/centesini, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2020
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2022


“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018
TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)

96/centesimi (1)

Cucina 98 (98)  Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)  Cinque Cappelli - TRE STELLE

95/centesimi (2)

Cucina 96 (96)  Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)  Cinque Cappelli 
- TRE STELLE

Cucina
 
92 (92)  
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM)  Cappello d'Oro - TRE STELLE

94/centesimi (3)

Cucina 96 (96)  Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN)  Cinque Cappelli - TRE STELLE

Cucina 96 (96)  Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD)  Cinque Cappelli - TRE STELLE

Cucina
 96 (96)  Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  Cinque Cappelli - TRE STELLE

93/centesimi (7)

Cucina 94 (94)  Cracco  (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)    (sale da 92/centesimi)
LOMBARDIA (Milano- MI)  Cinque Cappelli - Una Stella

Cucina
 
94 (94)  La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)    (sale da 92/centesimi)
MARCHE (Senigallia - AN)  Cinque Cappelli - Due Stelle

Cucina
 94 (92)  Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA)  Cappello d'Oro - Due Stelle

Cucina 92 (92)  Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)  Quattro Cappelli
 - Due Stelle

Cucina
 92 (90) 
 Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)    (sale da 92/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)  Quattro Cappelli Due Stelle

Cucina
 90 (90)
  Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)    (sale da 92/centesimi)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  Cappello d'Oro TRE STELLE

Cucina 90 (90)  Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI)  Cappello d'Oro -
 TRE STELLE

92/centesimi (7)

Cucina 94 (94)   Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Cinque Cappelli Due Stelle

Cucina 94 (94)   ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ)  Cinque Cappelli - TRE STELLE


Cucina 94 (94) Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Cucina 92 (92)  La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI)  Cappello d'Oro - Due Stelle

Cucina
 
92 (92)  Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)  Tre Cappelli - Due Stelle

Cucina
 
92 (92)
  Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 
 Cinque Cappelli - Due Stelle

Cucina
 88 (88)  
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)    (sale da 91/centesimi)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)  Cappello d'Oro - TRE STELLE

91/centesimi (10)

Q/P+ Cucina 96 (92)  Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)    (sale da 90/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 94 (94)   Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Cappello d'Oro - Una Stella

Cucina
 94 (92) 
 Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)    (re-entry)
LAZIO (Roma - RM)  Tre Cappelli - Una Stella

Q/P+
  Cucina 92 (92)  Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina
 92 (92)
  D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  Cinque Cappelli Due Stelle

Cucina 92 (92)  Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Quattro Cappelli TRE STELLE

Cucina
 92 (90) 
 Agli Amici  (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
    (sale da 90/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Cucina 92 (92)  Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR)  Cappello d'Oro - Una Stella

Cucina 
92 (92)  
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)    (sale da 89/centesimi)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (84)  Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)    (sale da 90/centesimi)
LAZIO (Roma - RM)  Tre Cappelli - Una Stella

90/centesimi (11)

Cucina 94 (94)  Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)  Cinque Cappelli - Una Stella

Cucina
 92 (90) 
 Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU)  Due Cappelli - Due Stelle

Cucina 92 (92)  Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)    (sale da 88/centesimi)
MARCHE (Loreto - AN)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 
92 (90)
  Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina
 92 (92)  Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)

CAMPANIA (Brusciano - NA)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Cucina
 92 (92)  La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG)  Cinque Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (90)  Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS)  Cappello d'Oro - Due Stelle

Cucina 90 (90)  La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI)  Cappello d'Oro - Due Stelle

Cucina 90 (86)  Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com)    (sale da 87/centesimi)
LAZIO (Roma - RM)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina
 88 (88)  Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR)  Cappello d'Oro - Due Stelle

Cucina 88 (88)  Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  Cappello d'Oro
 - Una Stella

DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi)

89/centesimi (6)

Cucina 92 (90)  Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)    (sale da 87/centesimi)
VENETO (Campagna Lupia - VE)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Q/P-  Cucina 92 (90)  Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)    (sale da 88/centesimi)
PIEMONTE (Verbania - VB)  Tre Cappelli Due Stelle

Q/P-  Cucina 92 (90)  Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)    (sale da 88/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Cappello d'Oro Due Stelle

Cucina
 
90 (90)  Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA)  Due Cappelli - non presente

Cucina 90 (90) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa)  Due Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (90)   Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
SICILIA (Isola di Salina - ME)  Tre Cappelli - Una Stella

88/centesimi (16)

Cucina 94 (94)  Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR)  Cappello d'Oro - Una Stella

Q/P-  Cucina 92 (88)  Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)    (sale da 86/centesimi)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)  Cinque Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (90)  All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 90 (88)  Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)    (sale da 87/centesimi)
PIEMONTE (Cervere - CN)  Quattro Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (90)  Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (88)  Aminta (Marco Bottega) (www.amintaresort.it) 
LAZIO  (Genazzano - RM)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) (www.ilconviviotroiani.com)    (sale da 87/centesimi)
LAZIO (Roma - RM)  Un Cappello - Una Stella


Cucina 88 (88)  Krèzios (Giuseppe Iannottti) (www.krezios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Cinque Cappelli - Due Stelle

Cucina 88 (-)  Don Alfonso 1890 San Barbato  (Donato De Leonardis)    (new entry)
BASILICATA (Lavello - PZ) non presenteUna Stella

Q/P- Cucina 88 (86)  Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani(www.aimoenadia.com)    (sale da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Quattro Cappelli Due Stelle

Q/P- Cucina 88 (88)  Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) Tre Cappelli - Una Stella

Q/P- Cucina 88 (88) Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)    (scende da 89/centesimi)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Il Faro di Capo d'Orso (Francesco Sodano) (www.ilfarodicapodorso.it)
CAMPANIA (Maiori - SA)  Tre Cappelli - Una Stella


Cucina 84 (84)  La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it)
PIEMONTE (Treiso - CN)  Due Cappelli - Una Stella

87/centesimi (16)

Q/P++ Cucina 92 (92)  La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 90 (88)  Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it)
VENETO (Oderzo - TV)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina
 90 (90)
  La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI)  Cinque Cappelli - Una Stella


Cucina 90 (90)  Accursio Ristorante (Accursio Craparo) (www.accursioristorante.it)

SICILIA (Modica - RG)  Tre Cappelli - Una Stella

Q/P+
 Cucina 88 (88)  Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (-)  Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (Peter Brunel Ristorante Gourmet Arco)    (new entry)
TRENTINO (Arco - TN)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (88)  Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ)  Tre Cappelli - Due Stelle

Cucina 88 (88)  Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina
 88 (88) 
 Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)    (sale da 86/centesimi)
VENETO (Venezia - VE)  Tre Cappelli - Due Stelle


Cucina
 
88 (88) 
 Il Desco (Mattia Rizzo) (www.ildesco.com)
VENETO (Verona - VR)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina
 
88
 (-)  Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)    (re-entry)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  Quattro Cappelli - Una Stella


Cucina
 
88 (88)  Pipero Roma (Ciro Scamardella) (www.alessandropipero.it)
LAZIO (Roma - RM)  Due Cappelli Una Stella

Cucina 86 (86)  Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO (Alpago - BL)  Due Cappelli
 - Una Stella

Cucina 86 (86)  L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA)  senza voto - Due Stelle


Cucina 86 (86)  Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it)

CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 84 (84)  Romano (Nicola Gronchi) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - Una Stella

86/centesimi (26)

Q/P+ Cucina 90 (-)  Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda)    (new entry)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Tre Cappelli - non presente

Cucina 90 (-)  Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider) (Terra - The Magic Place)    (new entry)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ)
  Tre Cappelli - Due Stelle

Cucina 90 (-)  Ristorante Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor)    (new entry)
LIGURIA (Portofino - GE)
 Tre Cappelli - non presente

Cucina 90 (-)  Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (Alfio Ghezzi) (
Alfio Ghezzi Bistrot)    (new entry)
LOMBARDIA (Limone sul Garda - BS) Tre Cappelli - non presente

Cucina 90 (88)  Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI)  Quattro Cappelli - 
Una Stella


Cucina 
90 (-)  DaGorini (Gianluca Gorini) (
daGorini)    (sale da 85/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 90 (-)  L'Imbuto (Cristiano Tomei) (Ristorante L'Imbuto)    (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Lucca - LU)  Due Cappelli - non presente

Cucina 90 (-)  Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Luca Landi) (Aplazaederussie.com)    (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Viareggio - LU)  Due Cappelli - Una Stella

Q/P+ Cucina 88 (88)  La Primula (Andrea Canton) (www.ristorantelaprimula.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN)  Due Cappelli - Una Stella

Q/P+ Cucina 88 (-)  Il Piastrino (Riccardo Agostini) (
Ristorante Il Piastrino)    (sale da 85/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN)  Tre Cappelli - Una Stella

Q/P+ Cucina 88 (88)  Pashà (Maria Cicorella) (www.pashaconversano.it)
PUGLIA (Conversano - BA)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (-)  Contraste (Matias Perdomo) (
Contraste)    (sale da 85/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI )  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (-)  Malga Panna (Paolo Donei) (Ristorante Malga Panna)    (sale da 85/centesimi)
TRENTINO (Moena - TN)  Un Cappello - Una Stella

Cucina 88 (-)  Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (Ristorante Atman a Villa Rospigliosi)    (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Lamporecchio - PT)  Quattro Cappelli - Una Stella

Cucina 88 (-)  La Magnolia dell'H.Byron (Cristoforo Trapani) (lamagnoliaristorante.com)    (sale da 85/centesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  Senza VotoUna Stella

Cucina 88 (88)  La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it)
LAZIO (Acquapendente - VT)  Un Cappello - Una Stella

Cucina 88 (88)  Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Christoph Bob) (www.monasterosantarosa.com)
CAMPANIA (Conca dei Marini - SA)  Due Cappelli - Una Stella

Q/P++ Cucina 86 (86) La Tavernetta (Emanuele Lecce) (www.latavernetta.info)
CALABRIA (Spezzano della Sila - CS)  Un Cappello - segnalato

Cucina
 86 (86)
  Dolce Stil Novo alla Reggia (Alfredo Russo(www.dolcestilnovo.com)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina
 
86 (86)
  Al Gambero (Gino Gavazzi)
LOMBARDIA (Calvisano - BS)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Sadler (Claudio Sadler) (www.sadler.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Alpago - BL)  Tre Cappelli - Una Stella

Cucina 86 (86)  Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Giuseppe Biuso) (www.therasiaresort.it)
SICILIA (Isola di Vulcano - ME)  Tre Cappelli - Una Stella

Q/P-
 
Cucina 86 (86)  Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca  (Davide Bisetto) (www.hotelcipriani.com)    (scende da 87/centesimi)
VENETO (Venezia - VE)  Senza Voto - Una Stella

Q/P+ Cucina 84 (84)  Oasis Sapori Antichi (Michelina Fischetti  e Maria Grazia Luongo) (www.oasis-saporiantichi.it)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV)  Due Cappelli - Una Stella

Cucina 84 (86)  Zur Rose (Herbert Hinter) (www.zur-rose.com)    (scende da 87/centesimi)
ALTO ADIGE (Appiano - BZ)  Due Cappelli - Una Stella

85/centesimi (42)

Cucina 90  [Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer    (new entry)
Cucina 90  L'Argine a Vencò (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
Cucina 90  Angelo Sabatelli (PUGLIA, Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Cucina 88 (Q/P+)  L'Arcade (MARCHE, Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev    (new entry)
Cucina 88 (Q/P+)  Già Sotto l'Arco (PUGLIA, Carovigno - BR) Teresa Galeone
Cucina 88  Petit Royal dell'H.Royal e Golf (VALLE D'AOSTA, Courmayeur - AO) Paolo Griffa    (new entry)
Cucina 88  Ca' Vittoria (PIEMONTE, Tigliole - AT) Massimiliano Musso    (scende da 86/centesimi)
Cucina 88  Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa    (scende da 86/centesimi)
Cucina 88  Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi    (new entry)
Cucina 88  El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Cucina 88  La Pineta (TOSCANA, Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
Cucina 88  Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni    (new entry)
Cucina 88  D.One (ABRUZZO, Roseto degli Abruzzi TE) Davide Pezzuto
Cucina 88  Antica Osteria Nonna Rosa (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Giuseppe Guida    (new entry)
Cucina 88  Re Santi e Leoni (CAMPANIA, Nola - NA) Luigi Salomone    (new entry)
Cucina 88  Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado di Noto (SICILIA, Noto - SR) Paolo Gionfriddo e Franco Sultano supervisor    (new entry)
Cucina 88  Dal Corsaro (SARDEGNA, Cagliari - CA) Stefano Deidda
Cucina 86 (Q/P+)  Vairo del Volturno (CAMPANIA, Vairano Patenora - CE) Renato Martino
Cucina 86  Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis    (scende da 86/centesimi)
Cucina 86  Magorabin (PIEMONTE, Torino - TO) Marcello Trentini
Cucina 86  Morelli Gourmet dell'H.Viu Milan (LOMBARDIA, Milano - MI) Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli
Cucina 86  Anna Stuben dell'H.Gardena (ALTO ADIGE, Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Cucina 86  Sissi (ALTO ADIGE, Merano - BZ) Andrea Fenoglio    (scende da 86/centesimi)
Cucina 86  Schoneck (ALTO ADIGE, Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner
Cucina 86  Damini Macelleria & Affini (VENETO, Arzignano - VI) Giorgio Damini    (new entry)
Cucina 86  Harry’s Piccolo (FRIULI VENEZIA GIULIA, Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio supervisor
Cucina 86  Magnolia (EMILIA ROMAGNA, Cesenatico - FC) Alberto Faccani
Cucina 86  Per Me (LAZIO, Roma - RM) Giulio Terrinoni
Cucina 86  Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (CAMPANIA, Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma    (new entry)
Cucina 86  La Serra dell'H.Le Agavi (CAMPANIA, Positano - SA) Luigi Tramontano
Cucina 86 (Q/P -)  Bracali (TOSCANA, Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Cucina 84  La Credenza (PIEMONTE, San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
Cucina 84  Piano 35 (PIEMONTE, Torino - TO) Christian Balzo e Marco Saccosupervisor
Cucina 84  Antica Osteria dei Camelì (LOMBARDIA, Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Cucina 84  Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (VENETO, Cavaion Veronese - VR) Marco Marras    (re-entry)
Cucina 84  San Domenico (EMILIA ROMAGNA, Imola - BO) Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia
Cucina 84  Antonello Colonna Resort (LAZIO, Labico - RM) Antonello Colonna e Daniele Di Domenicantonio    (scende da 87/centesimi)
Cucina 82 (Q/P+)  Marchese del Grillo (MARCHE, Fabriano - AN) Serena D'Alesio    (scende da 86/centesimi)
Cucina 82 (Q/P+)  Relais Blù (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alberto Annarumma
Cucina 82  Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor    (re-entry)
Cucina 82  Mirabelle dell'H.Splendid Royal (LAZIO, Roma - RM) Stefano Marzetti    (new entry)
Cucina 82  Qafiz (CALABRIA, Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi

Perdono le Tre Forchette
o Le migliori Due Forchette

Vun dell'H.Park Hyatt Milan (Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it)   (aveva 90/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Tre Cappelli - Due Stelle

La Stua de Michil de l'H.La Perla (Nicola Laera) (www.hotel-laperla.it)   (aveva 87/centesimi)
ALTO ADIGE (Corvara - BZ)  Due Cappelli Una Stella


Achilli Enoteca al Parlamento (Massimo Viglietti) (www.enotecalparlamento.com)   (aveva 86/centesimi)
LAZIO (Roma - RM)  Tre Cappelli - Una Stella


Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) (www.fourseasons.com/it/florence)   (aveva 86/centesimi)
TOSCANA (Firenze - FI)  Tre Cappelli Una Stella

Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (www.spinechileresort.com)
   (aveva 86/centesimi)
VENETO (Schio - VI)  Tre Cappelli Una Stella

“Casa Rispoli” sulla Guida del Gambero Rosso – Ristoranti d’Italia 2018

Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(punteggio da 85 a 100/centesimi) della Guida del Gambero Rosso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: 
(Guida L'Espresso: Cappello d'Oro o Cinque Cappelli)  (Guida Michelin: Due o Tre Stelle)

85/centesimi

L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Cinque Cappelli - Una Stella

82/centesimi

Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI)  Un Cappello Due Stelle

80/centesimi

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler  (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)
  Due Cappelli Due Stelle

79/centesimi

Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA)  Due Cappelli Due Stelle

senza voto

La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it)
PIEMONTE (Guarene - CN)
  non presente - Due Stelle



Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2022 - copertina