Le 139 "Tre Stelle" Michelin 2021/22
Indichiamo: il numero dei "Tristellati" di ogni singolo Stato, il nome del ristorante, (la località di ubicazione e la regione),
il nome dello chef, (il sito internet), il tipo di cucina ed il costo nella moneta del paese
(pasto alla carta comprendente: "antipasto, primo, piatto del giorno, formaggio o dessert", bevande escluse - Fonte: Guide Michelin)





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Piazza Duomo (Alba - Piemonte)  Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)  Cuisine Creative  €.300
Da Vittorio (Brusaporto - Lombardia)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)  Cuisine Modern  €.295
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - Lombardia)  Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)  Cuisine Modern  €.250
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - Lombardia) Enrico Bartolini (www.enricobartolini.net)  Cuisine Creative  €.250
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - Alto Adige)  Noebert Niederkofler (www.rosalpina.it) Cuisine Modern  €.300
Le Calandre (Rubano - Veneto)  Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)  Cuisine Creative  €.225
Osteria Francescana (Modena - Emilia Romagna)  Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)  Cuisine Creative  €.320
Enoteca Pinchiorri (Firenze - Toscana)  Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)  Cuisine Modern  €.355
Uliassi (Senigallia - Marche)  Mauro Uliassi (www.uliassi.it)  Cuisine Modern  €.200
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - Lazio)  Heinz Beck (www.romecavalieri.it/lapergola.php)  Cuisine Modern  €.260
Reale (Castel di Sangro - Abruzzo)  Niko Romito (www.ristorantereale.it)  Cuisine Creative  €.210

    Parigi (Île-de-France) (10)
Kei (Paris 01 - Île-de-France)  Kei Kobayashi  (www.restaurant-kei.fr)  Cuisine Modern  €.340
Plenitude - Cheval Blanc Paris (Paris 01 - Ile de France) Arnaud Donckele (chevalblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
L'Ambroisie (Parigi 04 - Île-de-France)  Bernard e Mathieu Pacaud  (www.ambroisie-paris.com)  Cuisine Classic  €.330
Guy Savoy (Parigi 06 - Île-de-France) Guy Savoy  (www.guysavoy.com)  Cuisine Creative  €.530
L'Arpège (Parigi 07 - Île-de-France)  Alain Passard  (www.alain-passard.com)  Cuisine Creative  €.460
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parigi 08 - Île-de-France)  Yannich Alleno  (www.ledoyen.com)  Cuisine Creative  €.395
Épicure (Parigi 08 - Île-de-France)  Eric Frechon  (www.lebristolparis.com)  Cuisine Modern  €.380
Le Cinq (Parigi 08 - Île-de-France)  Christian Le Squer  (www.fourseasons.com/paris)  Cuisine Modern  €.380
Pierre Gagnaire (Parigi 08 - Île-de-France)  Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)  Cuisine Creative  €.400
Le Pré Catelan (Parigi 16 - Île-de-France)  Frédéric Anton  (www.restaurant-precatelan.com)  Cuisine Creative  €.330

     Le altre Regioni francesi (20)
Assiette Champenois (Reims - Grand Est)  Arnaud Lallement  (www.assiettechampenoise.com)  Cuisine Creative  €.335
Maison Lameloise (Chagny - Borgogna-Franca Contea)  Éric Pras  (www.lameloise.fr)  Cuisine Modern  €.260
Christopher Coutanceau (La Rochelle - Nuova Aquitania)  Christopher Coutanceau (www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine Fish and Seafood  €.265
Les Prés d'Eugénie (Eugenie-les-Bains - Nuova Aquitania)  Michel Guerard  (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic  €.295
Georges Blanc (Vonnas - Alvernia-Rodano-Alpi)  Georges Blanc  (www.georgesblanc.com)  Cuisine Classic  €.330
Pic (Valence - Alvernia-Rodano-Alpi)  Anne-Sophie Pic  (www.pic-valence.com)  Cuisine Creative  €.350
Troisgros - Le Bois sans Feuilles  (Ouches - Alvernia-Rodano-Alpi)  Michel e César Troisgros  (www.troisgros.com)  Cuisine Modern  €.330
Régis & Jacques Marcon (St. Bonnet Le Froid - Alvernia-Rodano-Alpi)  Régis e Jacques Marcon  (www.regismarcon.fr)  Cuisine Creative  €.240
La Bouitte - René e Maxime Meilleur (Saint Martin de Belleville - Alvernia-Rodano-Alpi) Renè e Maxime Mailleur  (www.la-bouitte.com/en)  Cuisine Creative Regional  €.389
Le 1947 of Cheval Blanc (Saint-Bon-Tarentaise - Alvernia-Rodano-Alpi)  Yannick Alléno  (www.chevalblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
Flocons de Sel (Megève - Alvernia-Rodano-Alpi)  Emmanuel Renaut  (www.floconsdesel.com)  Cuisine Creative  €.280
Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux - Alvernia-Rodano-Alpi) Laurent Petit (www.closdessens.com)  Cuisine Creative  €.238
L'Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse - Occitania)  Gilles Goujon  (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative  €.225
Mirazur (Menton - Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)  Cuisine Creative  €.380
AM par Alexandre Mazzia (Marseille - Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Alexandre Mazzia (www.alexandremazzia.com)  Cusine Creative  €.295
La Villa Madie (Cassis - Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Dimitri Droisneau (www.lavillamadie.com)  Cuisine Mediterranean  €.250
Le Petit Nice (Marsiglia - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Gérald Passédat  (www.passedat.fr)  Cuisine Fish and Seafood  €.430
L'Oustaù de Baumanière (Les Baux-de-Provence  - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Jean André Charial e Glenn Viel  (www.oustaudebaumaniere.com)  Cuisine Modern  €.240
Christophe Bacquié dell'H.Du Castellet (Le Beausset - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Christophe Bacquié  (www.hotelducastellet.com)  Cuisine Modern  €.295
La Vague d'Or  (St. Tropez - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Arnaud Donckele  (www.residencepinede.com)  Cuisine Creative  €.375

    Principato di Monaco (1)
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris (Montecarlo - Principato di Monaco)  Dominique Lory  (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Modern  €.380

Cenador de Amòs (Villaverde de Pontones - Cantabria) Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)  Cuisine modern  €.160
Akelaŕe (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Pedro Subijana  (www.akelarre.net)  Cuisine Creative  €.230
Arzak (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Juan Mari e Elena Arzak  (www.arzak.info)  Cuisine Creative  €.250
Azurmendi (Larrabetzu - Paesi Baschi)  Eneko Atxa  (www.azurmendi.biz)  Cuisine Creative  €.220
Martin Berasategui (Lasarte Oria - Paesi Baschi)  Martin Berasategui  (www.martinberasategui.com)  Cuisine Creative  €.275
ABaC (Barcelona - Catalogna)  Jordi Cruz  (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine Creative  €.210
El Celler de Can Roca (Girona - Catalogna)  Joan Roca  (www.cellercanroca.com)  Cuisine Creative  €.215
Lasarte (Barcelona - Catalogna) Paolo Casagrande e Martín Berasategui  (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine Creative  €.245
DiverXo (Madrid - Comunità di Madrid)  David Munoz  (www.diverxo.com)  Cuisine Creative  €.250
Quique Dacosta (Dènia - Comunità valenciana)  Quique Dacosta  (www.quiquedacosta.es)  Cuisine Creative  €.210
Aponiente (El Puerto de Santa María - Andalusia)  Ángel León  (http://www.aponiente.com)  Cuisine Creative  €.225

» Svizzera (3)

Cheval Blanc (Basel - Basilea Città)  Peter Knogl  (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic  Chf.270
Schloss Schauenstein (Furstenau - Grigioni)  Andreas Caminada  (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative  Chf.330
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - Vaud)  Franck Giovannini  (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic  Chf.390

Hof Van Cleve (Kruishouten - Fiandre Orientali)  Peter Goossens  (www.hofvancleve.com)  Cuisine Creative  €.400
't Zilte (Antwerpen - Fiandre, Anversa) (Viki Geunes)  (www.tzilte.be)  Cuisine Creative  €.225

De Librije (Zwolle - Overijssel)  Jonnie Boer  (www.librije.com)  Cuisine Modern  €.210
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda)  Jannis Brevet  (www.interscaldes.eu)  Cuisine Modern  €.270

The Table Kevin Fehling (Hamburg - Amburgo)  Kevin Fehling  (http://www.the-table-hamburg.de)  Cuisine Creative  €.220
Aqua (Wolfsburg - Bassa Sassonia)  Sven Elverfeld  (www.restaurant-aqua.de)  Cuisine Creative  €.255
Rutz (Berlin - Berlino)  Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)  Cuisine Modern  €.198
Vendome (Bergisch Gladbach - Renania/Palatinato)  Joachim Wissler  (www.schlossbensberg.com)  Cuisine Creative   €.295
Waldhotel Sonnora (Dreis - Renania/Palatinato)  Clemens Rambichler  (www.hotel-sonnora.de)  Cuisine French classic  €.225
GästeHaus Klaus Erfort (Saarbrücken - Saarland)  Klaus Erfort  (www.gaestehaus-erfort.de)  Cuisine French classic  €.220
Victor's Gourmet Schloss Berg (Perl - Saarland)  Christian Bau  (www.schlossberg-nennig.de)  Cuisine French classic  €.285
Atelier (München - Baviera)  Jan Hartwig   (www.bayerischerhof.de)  Cuisine French creative  €.245
Restaurant Uberfahrt (Rottach Egern - Baviera)  Christian Jurgens  (www.seehotel-ueberfahrt.com)  Cuisine Creative  €.309
Bareiss (Baiersbronn - Baden)  Claus-Peter Lumpp  (www.bareiss.com )  Cuisine French classic  €.283

Frantzén (Stockholm - Stockholm) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)  Cuisine Modern  Sek.3500

» Lituania

» Russia

» Polonia

» Repubblica Ceca

» Slovacchia

» Ungheria

» Romania

» Slovenia

» Croazia

» Serbia

» Albania

» Malta

» Grecia

» Turchia


» Canada

» Stati Uniti (14)

    Stato di New York (5)
Chef's Table at Brooklyn Fare (New York Brooklin - New York)  Cesar Ramirez (www.brooklynfare.com)  Cuisine Contemporary   $. 395
Eleven Madison Park (New York Manhattan - New York)  Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)  Cuisine Contemporary   $. 125
Le Bernardin (New York Manhattan - New York)  Eric Ripert (www.le-bernardin.com)  Cuisine Seafood   $. 150
Masa (New York Manhattan - New York) Masa Takayama (www.masanyc.com)  Cuisine Japanese   $. 150
Per Se (New York Manhattan - New York)  Thomas Keller e Eli Kaimeh (www.perseny.com)  Cuisine Contemporary   $. 150

     Stato di California (7)
The French Laundry (Yountville, Napa Valley - California)  Thomas Keller e David Breeden (www.frenchlaundry.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Meadowood (St. Helena, Napa Valley - California)  Christopher Kostow (www.meadowood.com)  Cuisine Contemporary    $. 150
Benu (San Francisco - California)  Corey Lee (www.benusf.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Manresa (Los Gatos - California)  David Kinch (http://www.manresarestaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Quince (San Francisco - California)  Michael Tusk (www.quincerestaurant.com)  Cuisine Italian    $. 150
Atelier Crenn (San Francisco - California)  Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)  Cuisine Contemporary - $.150
Single Thread (Healdsburg - California)  Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)  Cuisine Contemporary - $.150

     Stato dell'Illinois (1)
Alinea (Chicago - Illinois) Grant Achatz  (www.alinea-restaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 270

     Washington (D.C.) (1)
The Inn at Little Washington (Washington - Virginia) Patrick O'Connell  (https://theinnatlittlewashington.com)  Cuisine American   $. 238

    Regione di Kanto (12)
Azabu Kadowaki (Tokyo - Kanto) Toshiya Kadowaki   Cuisine Japanese   ¥.60,000
Joel Robuchon (Tokyo - Kanto)  Alain Verzeroli (www.joel-robuchon.com)  Cuisine French   ¥.52,000
Kagurazaka Ishikawa (Tokyo - Kanto) Hideki Ishikawa  (www.kagurazaka-ishikawa.co.jp)  Cuisine Japanese   ¥.43,000
Kanda (Tokyo - Kanto)  Hiroyuki Kanda (www.yabusoba.net)  Cuisine Japanese   ¥.37,000
Kohaku (Tokyo - Kanto)  Koji Koizumi Cuisine Japanese   ¥.43,000
L'Effervescence (Tokyo - Kanto)  Shinobu Namae (www.leffervescence.jp)   Cuisine French   ¥.34,000
L'Osier (Tokyo - Kanto)  Olivier Chaignon (http://losier.shiseido.co.jp)  Cuisine French   ¥.44,000
Makimura (Tokyo - Kanto)  Akio Makimura Cuisine Japanese   ¥.25,000
Quintessence (Tokyo - Kanto)  Shuzo Kishida (www.quintessence.jp)  Cuisine French   ¥.33,000
Ryugin (Tokyo - Kanto)  Seiji Yamamoto (www.nihonryori -ryugin.com)  Cuisine Japanese   ¥.49,000
Sazenka (Tokyo - Kanto)  Tomoya Kawada (http://sazenka.com)   Cuisine Chinese   ¥.46,000
Sushi Yoshitake (Tokyo - Kanto)  Masahiro  Yoshitake  (www.sushi-yoshitake.com)  Cuisine Sushi   ¥.38,000

    Regione di Chubu (2)
Hijikata (Nagoya - Chubu)   ¥.22,000
Ueda  (Nagoya - Chubu) Naoki Ueda  ¥.22,000

    Regione di Kansai (11)
Gion Sasaki (Kyoto - Kansai) (www.gionsasaki.com)  Cuisine Japanese   ¥.37,000
Hyotei (Kyoto - Kansai) Yoshihiro Takahashi  (www.hyotei.co.jp) Cuisine Japanese   ¥.45,000
Isshisoden Nakamura (Kyoto - Kansai) Motokazu Nakamura (www.kyoryori-nakamura.com)  Cuisine Japanese   ¥.45,000
Kikunoi Honten (Kyoto - Kansai)  Yoshihiro Murata (www.kikunoi.jp)  Cuisine Japanese   ¥.64,000
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto - Kansai)  Kunio Tokuoka (www.kitcho.com)  Cuisine Japanese   ¥.100,000
Maeda (Kyoto - Kansai) Cuisine Japanese   ¥.40,000
Mizai (Kyoto - Kansai)  Hitoshi Ishihara  (www.mizai.jp)  Cuisine Japanese   ¥.50,000

Hajime (Osaka - Kansai)  Hajime Yoneda (www.hajime-artistes.com)  Cuisine Innovative   ¥.53,000
Kashiwaya (Osaka - Kansai)  Hideaki Matsuo  (www.relaischateaux.com/kashiwaya)  Cuisine Japanese   ¥.43,000
Taian (Osaka - Kansai) Hitoshi Takahata  Cuisine Japanese   ¥.20,000

Komada (Ise - Kansai) Kenri Komada (http://ise-komada.com)  Cuisine Sushi   ¥.20,000

    Regione di Kyushu (2)
Sushi Gyoten (Fukuoka - Kyushu) Kenji Gyoten  Cuisine Sushi   ¥.29,000
Sushi Sakai (Fukuoka - Kyushu) Daigo Sakai   Cuisine Sushi   ¥.33,000

Gaon (Seoul) Kim Byoung-Jin (www.gaonkr.com)  Cuisine Korean  Krw.280.000
La Yeon (Seoul) Sung-Il Kim (www.shillahotels.com)  Cuisine Korean  Krw.280.000

    Pechino (2)
King's Joy (Pechino) (Gary Yin)   Cuisine Vegetarian  CN¥.1399
Xin Rong Ji (Xinyuan South Road) (Pechino)  (www.xinrongji.cc)   Cuisine Taizhou  CN¥.2000

    Hong Kong (7)
8½ Otto e Mezzo - Bombana (Hong Kong, Island)  Umberto Bombana  (www.ottoemezzobombana.com)  Cuisine Italian  Hkd.1780
Caprice (Hong Kong, Island) Guillaume Galliot (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine French Hkd.2600
Forum (Hong Kong, Island) Yeung Koon Yat (www.forumrestaurant1977.com)  Cuisine Cantonese   Hkd.2000
L'Atelier de Joel Robuchon (Hong Kong, Island)  Olivier Elzer  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French Contemporary  Hkd.2480
Lung King Heen (Hong Kong, Island)  Chan Yan Tak  (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine Cantonese  Hkd.2980
Sushi Shikon (Hong Kong, Island)  Yoshiharu Kakinuma  (www.sushi-shikon.com)  Cuisine Sushi  Hkd.3500
T'ang Court (Hong Kong, Kowloon) Kwong Wai Keung  (http://www.hongkong.langhamhotels.com)  Cuisine Cantonese  Hkd.1700

    Macao (3)
Jade Dragon (Cotai, Taipa) Kelvin Au Yeung (www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/jade-dragon/index.html)  Cuisine Cantonese  Mop.2000
Robuchon au Dôme (Macao)  Francky Semblatts  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French contemporary  Mop.3500
The Eight Restaurant (Macao)  Au Kwok Kheung  (www.grandlisboa.com)  Cuisine Chinese  Mop.3000

    Shanghai (1)
Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai) Paul Pairet  (www.uvbypp.cc)  Cuisine Innovative  Cny.8.888

Les Amis (Singapore) Sebastien Lepinoy (www.lesamis.com.sg)  Cuisine French  Sgd.380
Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)  Cuisine French contemporary  Sgd.328

» Emirati Arabi Uniti


» Marocco

» Sudafrica

» Nuova Zelanda