Le 134 "Tre Stelle" Michelin 2019
Indichiamo: il numero dei "Tristellati" di ogni singolo Stato, il nome del ristorante, (la località di ubicazione e la regione),
il nome dello chef, (il sito internet), il tipo di cucina ed il costo nella moneta del paese
(pasto alla carta comprendente: "antipasto, primo, piatto del giorno, formaggio o dessert", bevande escluse - Fonte: Guide Michelin)  



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Piazza Duomo (Alba - Piemonte)  Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)  Cuisine Creative  €.235
Da Vittorio (Brusaporto - Lombardia)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)  Cuisine Modern  €.412
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - Lombardia)  Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)  Cuisine Modern  €.222
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - Alto Adige)  Noebert Niederkofler (www.rosalpina.it) Cuisine Modern  €.181
Le Calandre (Rubano - Veneto)  Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)  Cuisine Creative  €.225
Osteria Francescana (Modena - Emilia Romagna)  Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)  Cuisine Creative  €.275
Enoteca Pinchiorri (Firenze - Toscana)  Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)  Cuisine Modern  €.310
Uliassi (Senigallia - Marche)  Mauro Uliassi (www.uliassi.it)  Cuisine Modern  €.150
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - Lazio)  Heinz Beck (www.romecavalieri.it/lapergola.php)  Cuisine Modern  €.227
Reale (Castel di Sangro - Abruzzo)  Niko Romito (www.ristorantereale.it)  Cuisine Creative  €.160

    Parigi (Île-de-France) (9)
L'Ambroisie (Parigi 04 - Île-de-France)  Bernard e Mathieu Pacaud  (www.ambroisie-paris.com)  Cuisine Classic  €.340
Guy Savoy (Parigi 06 - Île-de-France) Guy Savoy  (www.guysavoy.com)  Cuisine Creative  €.340
Arpège (Parigi 07 - Île-de-France)  Alain Passard  (www.alain-passard.com)  Cuisine Creative  €.327
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parigi 08 - Île-de-France)  Romain Meder (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Creative €.395
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parigi 08 - Île-de-France)  Yannich Alleno  (www.ledoyen.com)  Cuisine Modern  €.380
Épicure (Parigi 08 - Île-de-France)  Eric Frechon  (www.lebristolparis.com)  Cuisine Modern  €.340
Le Cinq (Parigi 08 - Île-de-France)  Christian Le Squer  (www.fourseasons.com/paris)  Cuisine Modern  €.360
Pierre Gagnaire (Parigi 08 - Île-de-France)  Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)  Cuisine Creative  €.400
Le Pré Catelan (Parigi 16 - Île-de-France)  Frédéric Anton  (www.restaurant-precatelan.com)  Cuisine Creative  €.310

     Le altre Regioni francesi (17)
Assiette Champenois (Reims - Grand Est)  Arnaud Lallement  (www.assiettechampenoise.com)  Cuisine Creative  €.285
Maison Lameloise (Chagny - Borgogna-Franca Contea)  Éric Pras  (www.lameloise.fr)  Cuisine Modern  €.250
Les Prés d'Eugénie (Eugenie-les-Bains - Nuova Aquitania)  Michel Guerard  (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic  €.255
Georges Blanc (Vonnas - Alvernia-Rodano-Alpi)  Georges Blanc  (www.georgesblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
Pic (Valence - Alvernia-Rodano-Alpi)  Anne-Sophie Pic  (www.pic-valence.com)  Cuisine Creative  €.340
Le Bois sans Feuilles  (Ouches - Alvernia-Rodano-Alpi)  Michel e César Troisgros  (www.troisgros.com)  Cuisine Modern  €.470
Régis & Jacques Marcon (St. Bonnet Le Froid - Alvernia-Rodano-Alpi)  Régis e Jacques Marcon  (www.regismarcon.fr)  Cuisine Creative  €.210
Paul Bocuse (Collonges Lione - Alvernia-Rodano-Alpi)  Gilles Reinhardt e Olivier Couvin (www.bocuse.fr)  Cuisine Classic  €.275
La Bouitte - René e Maxime Meilleur (Saint Martin de Belleville - Alvernia-Rodano-Alpi) Renè e Maxime Mailleur  (www.la-bouitte.com/en)  Cuisine Creative  €.325
Le 1947 of Cheval Blanc (Saint-Bon-Tarentaise - Alvernia-Rodano-Alpi)  Yannick Alléno  (www.chevalblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
Flocons de Sel (Megève - Alvernia-Rodano-Alpi)  Emmanuel Renaut  (www.floconsdesel.com)  Cuisine Creative  €.290
Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux - Alvernia-Rodano-Alpi) Laurent Petit (www.closdessens.com)  Cuisine Creative  €.200
L'Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse - Occitania)  Gilles Goujon  (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative  €.210
Mirazur (Menton - Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)  Cuisine Creative  €.260
Le Petit Nice (Marsiglia - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Gérald Passédat  (www.passedat.fr)  Cuisine Creative  €.380
Christophe Bacquié dell'H.Du Castellet (Le Beausset - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Christophe Bacquié  (www.hotelducastellet.com)  Cuisine Modern  €.245
La Vague d'Or  (St. Tropez - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Arnaud Donckele  (www.residencepinede.com)  Cuisine Creative  €.370

    Principato di Monaco (1)
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris (Montecarlo - Principato di Monaco)  Dominique Lory  (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Mediterrenean  €.360

Akelaŕe (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Pedro Subijana  (www.akelarre.net)  Cuisine Creative  €.180
Arzak (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Juan Mari e Elena Arzak  (www.arzak.info)  Cuisine Creative  €.190
Azurmendi (Larrabetzu - Paesi Baschi)  Eneko Atxa  (www.azurmendi.biz)  Cuisine Creative  €.180
Martin Berasategui (Lasarte Oria - Paesi Baschi)  Martin Berasategui  (www.martinberasategui.com)  Cuisine Creative  €.150
ABaC (Barcelona - Catalogna)  Jordi Cruz  (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine Creative  €.170
El Celler de Can Roca (Girona - Catalogna)  Joan Roca  (www.cellercanroca.com)  Cuisine Creative  €.160
Lasarte (Barcelona - Catalogna) Paolo Casagrande e Martín Berasategui  (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine Creative  €.145
DiverXo (Madrid - Comunità di Madrid)  David Munoz  (www.diverxo.com)  Cuisine Creative  €.250
Quique Dacosta (Dènia - Comunità valenciana)  Quique Dacosta  (www.quiquedacosta.es)  Cuisine Creative  €.199
Aponiente (El Puerto de Santa María - Andalusia)  Ángel León  (http://www.aponiente.com)  Cuisine Creative  €.205
Dani García  (Marbella - Andalusia) Dani García (www.restaurantedanigarcia.com)  Cuisine creative  €.195

» Svizzera (3)

Cheval Blanc (Basel - Basilea Città)  Peter Knogl  (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic  Chf.190
Schloss Schauenstein (Furstenau - Grigioni)  Andreas Caminada  (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative  Chf.238
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - Vaud)  Franck Giovannini  (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic  Chf.300

Hof Van Cleve (Kruishouten - Fiandre Or.)  Peter Goossens  (www.hofvancleve.com)  Cuisine Creative  €.400

De Leest (Vaassen - Gheldria)  Jacob Jan Boerma  (www.restaurantdeleest.nl)  Cuisine Modern  €.158
De Librije (Zwolle - Overijssel)  Jonnie Boer  (www.librije.com)  Cuisine Modern  €.177
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda)  Jannis Brevet  (www.interscaldes.eu)  Cuisine Modern  €.280

The Table Kevin Fehling (Hamburg - Amburgo)  Kevin Fehling  (http://www.the-table-hamburg.de)  Cuisine Creative  €.210
Aqua (Wolfsburg - Bassa Sassonia)  Sven Elverfeld  (www.restaurant-aqua.de)  Cuisine Creative  €.204
Vendome (Bergisch Gladbach - Renania/Palatinato)  Joachim Wissler  (www.schlossbensberg.com)  Cuisine Creative   €.280
Waldhotel Sonnora (Dreis - Renania/Palatinato)  Clemens Rambichler  (www.hotel-sonnora.de)  Cuisine French classic  €.195
GästeHaus Klaus Erfort (Saarbrücken - Saarland)  Klaus Erfort  (www.gaestehaus-erfort.de)  Cuisine French classic  €.169
Victor's Gourmet Schloss Berg (Perl - Saarland)  Christian Bau  (www.schlossberg-nennig.de)  Cuisine French classic  €.250
Atelier (München - Baviera)  Jan Hartwig   (www.bayerischerhof.de)  Cuisine French creative  €.220
Restaurant Uberfahrt (Rottach Egern - Baviera)  Christian Jurgens  (www.seehotel-ueberfahrt.com)  Cuisine Creative  €.277
Bareiss (Baiersbronn - Baden)  Claus-Peter Lumpp  (www.bareiss.com )  Cuisine French classic  €.264
Schwarzwaldstube (Baiersbronn - Baden)  Harald Wohlfahrt  (www.traube-tonbach.de/en/schwarzwaldstube-restaurant)  Cuisine French classic  €.263

Frantzén (Stockholm - Stockholm) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)  Cuisine Modern  Sek.3200

» Lituania

» Russia

» Polonia

» Repubblica Ceca

» Slovacchia

» Ungheria

» Romania

» Slovenia

» Croazia

» Serbia

» Albania

» Grecia

» Turchia


» Canada

» Stati Uniti (14)

    Stato di New York (5)
Le Bernardin (New York Manhattan - New York)  Eric Ripert (www.le-bernardin.com)  Cuisine Seafood   $. 150
Per Se (New York Manhattan - New York)  Thomas Keller e Eli Kaimeh (www.perseny.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Masa (New York Manhattan - New York) Masa Takayama (www.masanyc.com)  Cuisine Japanese   $. 150
Chef's Table at Brooklyn Fare (New York Brooklin - New York)  Cesar Ramirez (http://www.brooklynfare.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Eleven Madison Park (New York Manhattan - New York)  Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)  Cuisine Contemporary   $. 150

     Stato di California (7)
The French Laundry (Yountville, Napa Valley - California)  Thomas Keller e David Breeden (www.frenchlaundry.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Meadowood (St. Helena, Napa Valley - California)  Christopher Kostow (www.meadowood.com)  Cuisine Contemporary    $. 150
Benu (San Francisco - California)  Corey Lee (www.benusf.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Manresa (Los Gatos - California)  David Kinch (http://www.manresarestaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Quince (San Francisco - California)  Michael Tusk (www.quincerestaurant.com)  Cuisine Italian    $. 150
Atelier Crenn (San Francisco - California)  Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)  Cuisine Contemporary - $.150
Single Thread (Healdsburg - California)  Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)  Cuisine Contemporary - $.150

     Stato dell'Illinois (1)
Alinea (Chicago - Illinois) Grant Achatz  (www.alinea-restaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 150

     Washington (D.C.) (1)
The Inn at Little Washington (Washington - Virginia) Patrick O'Connell  (https://theinnatlittlewashington.com)  Cuisine American   $. 150

    Regione di Kanto (13)
Azabu Yukimura (Tokyo - Kanto)  Jun Yukimura  Cuisine Japanese   ¥.42,000
Joel Robuchon (Tokyo - Kanto)  Alain Verzeroli (www.joel-robuchon.com)  Cuisine French   ¥.51,000
Kagurazaka Ishikawa (Tokyo - Kanto) Hideki Ishikawa  (www.kagurazaka-ishikawa.co.jp)  Cuisine Japanese   ¥.28,000
Kanda (Tokyo - Kanto)  Hiroyuki Kanda (www.yabusoba.net)  Cuisine Japanese   ¥.36,000
Kohaku (Tokyo - Kanto)  Koji Koizumi Cuisine Japanese   ¥.28,000
L'Osier (Tokyo - Kanto)  Olivier Chaignon (http://losier.shiseido.co.jp)  Cuisine French   ¥.43,000
Makimura (Tokyo - Kanto)  Akio Makimura Cuisine Japanese   ¥.24,000
Quintessence (Tokyo - Kanto)  Shuzo Kishida (www.quintessence.jp)  Cuisine French   ¥.27,000
Ryugin (Tokyo - Kanto)  Seiji Yamamoto (www.nihonryori -ryugin.com)  Cuisine Japanese   ¥.40,000
Sukiyabashi Jiro Honten (Tokyo - Kanto)  Jiro Ono (www.sushi-jiro.jp)  Cuisine Sushi   ¥.38,000
Sushi Saito (Tokyo - Kanto)  Takashi Saito   Cuisine Sushi   ¥.27,000
Sushi Yoshitake (Tokyo - Kanto)  Masahiro  Yoshitake  (www.sushi-yoshitake.com)  Cuisine Sushi   ¥.35,000
Usukifugu Yamadaya (Tokyo - Kanto)  Yoshio Kusakabe   Cuisine Fugu   ¥.40,000

    Regione di Chubu (2)
Hijikata (Nagoya - Chubu) ¥.22,000
Ueda  (Nagoya - Chubu) Naoki Ueda  ¥.22,000

    Regione di Kansai (12)
Hyotei (Kyoto - Kansai) Yoshihiro Takahashi  (www.hyotei.co.jp) Cuisine Japanese   ¥.42,000
Iida (Kyoto - Kansai)  Shinichi Iida  Cuisine Japanese  ¥.48,000
Isshisoden Nakamura (Kyoto - Kansai) Motokazu Nakamura (www.kyoryori-nakamura.com)  Cuisine Japanese   ¥.38,000
Kikunoi Honten (Kyoto - Kansai)  Yoshihiro Murata (www.kikunoi.jp)  Cuisine Japanese   ¥.38,000
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto - Kansai)  Kunio Tokuoka (www.kitcho.com)  Cuisine Japanese   ¥.87,000
Kyokaiseki Kichisen (Kyoto - Kansai)  Yoshimi Tanigawa (www.kichisen-kyoto.com)  Cuisine Japanese   ¥.37,000
Mizai (Kyoto - Kansai)  Hitoshi Ishihara  (www.mizai.jp)  Cuisine Japanese   ¥.44,000

Hajime (Osaka - Kansai)  Hajime Yoneda (www.hajime-artistes.com)  Cuisine Innovative   ¥.48,000
Kashiwaya (Osaka - Kansai)  Hideaki Matsuo  (www.relaischateaux.com/kashiwaya)  Cuisine Japanese   ¥.36,000
Koryu (Osaka - Kansai) S hintaro Matsuo (www.koryu.net)  Cuisine Japanese   ¥.22,000
Taian (Osaka - Kansai) Hitoshi Takahata  Cuisine Japanese   ¥.19,000

Komada (Ise - Kansai) Kenri Komada (http://ise-komada.com)  Cuisine Sushi ¥.20,000

    Regione di Chugoku (1)
Nakashima (Hiroshima - Chugoku)  Tetsuo Nakashima (http://nakashima-ryori.com)  Cuisine Japanese   ¥.16,200

    Regione di Kyushu (2)
Sushi Gyoten (Fukuoka - Kyushu) Kenji Gyoten  Cuisine Sushi  ¥.29,000
Sushi Sakai (Fukuoka - Kyushu) Daigo Sakai   Cuisine Sushi  ¥.33,000

Gaon (Seoul) Kim Byoung-Jin (www.gaonkr.com)  Cuisine Korean  Krw.290.000
La Yeon (Seoul) Sung-Il Kim (www.shillahotels.com)  Cuisine Korean  Krw.270.000

    Hong Kong (7)
8½ Otto e Mezzo - Bombana (Hong Kong)  Umberto Bombana  (www.ottoemezzobombana.com)  Cuisine Italian  Hkd.1060
Bo Innovation (Hong Kong) Alvin King Kong Leung  (www.boinnovation.com)  Cuisine Innovative  Hkd.2680
Caprice (Hong Kong) Guillaume Galliot (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine French Hkd.2600
L'Atelier de Joel Robuchon (Hong Kong)  Olivier Elzer  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French Contemporary  Hkd.1770
Lung King Heen (Hong Kong)  Chan Yan Tak  (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine Cantonese  Hkd.2400
Sushi Shikon (Hong Kong)  Yoshiharu Kakinuma  (www.sushi-shikon.com)  Cuisine Sushi  Hkd.3500
T'ang Court (Hong Kong) Kwong Wai Keung  (http://www.hongkong.langhamhotels.com)  Cuisine Cantonese  Hkd.1700

    Macao (3)
Jade Dragon (Macao) Kelvin Au Yeung (www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/jade-dragon/index.html)  Cuisine Cantonese  Mop.2000
Robuchon au Dôme (Macao)  Francky Semblatts  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French contemporary  Mop.3400
The Eight Restaurant (Macao)  Au Kwok Kheung  (www.grandlisboa.com)  Cuisine Chinese  Mop.3080

    Shanghai (1)
Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai) Paul Pairet  (www.uvbypp.cc)  Cuisine Innovative  Cny.6000

Les Amis (Singapore) Sebastien Lepinoy (www.lesamis.com.sg)  Cuisine French  Sgd.380
Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)  Cuisine French contemporary  Sgd.328

» Emirati Arabi Uniti


» Marocco

» Sudafrica

» Nuova Zelanda