Le 132 "Tre Stelle" Michelin 2018/19
Indichiamo: il numero dei "Tristellati" di ogni singolo Stato, il nome del ristorante, (la località di ubicazione e la regione),
il nome dello chef, (il sito internet), il tipo di cucina ed il costo nella moneta del paese
(pasto alla carta comprendente: "antipasto, primo, piatto del giorno, formaggio o dessert", bevande escluse - Fonte: Guide Michelin)  



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Piazza Duomo (Alba - Piemonte)  Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)  Cuisine Creative  €.235
Da Vittorio (Brusaporto - Lombardia)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)  Cuisine Modern  €.412
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - Lombardia)  Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)  Cuisine Modern  €.222
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - Alto Adige)  Noebert Niederkofler (www.rosalpina.it) Cuisine Modern  €.181
Le Calandre (Rubano - Veneto)  Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)  Cuisine Creative  €.225
Osteria Francescana (Modena - Emilia Romagna)  Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)  Cuisine Creative  €.275
Enoteca Pinchiorri (Firenze - Toscana)  Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)  Cuisine Modern  €.310
Uliassi (Senigallia - Marche)  Mauro Uliassi (www.uliassi.it)  Cuisine Modern  €.150
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - Lazio)  Heinz Beck (www.romecavalieri.it/lapergola.php)  Cuisine Modern  €.227
Reale (Castel di Sangro - Abruzzo)  Niko Romito (www.ristorantereale.it)  Cuisine Creative  €.160

    Parigi (Île-de-France) (9)
L'Ambroisie (Parigi 04 - Île-de-France)  Bernard e Mathieu Pacaud  (www.ambroisie-paris.com)  Cuisine Classic  €.340
Guy Savoy (Parigi 06 - Île-de-France) Guy Savoy  (www.guysavoy.com)  Cuisine Creative  €.340
Arpège (Parigi 07 - Île-de-France)  Alain Passard  (www.alain-passard.com)  Cuisine Creative  €.327
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Parigi 08 - Île-de-France)  Romain Meder (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Creative €.395
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Parigi 08 - Île-de-France)  Yannich Alleno  (www.ledoyen.com)  Cuisine Modern  €.380
Épicure (Parigi 08 - Île-de-France)  Eric Frechon  (www.lebristolparis.com)  Cuisine Modern  €.340
Le Cinq (Parigi 08 - Île-de-France)  Christian Le Squer  (www.fourseasons.com/paris)  Cuisine Modern  €.360
Pierre Gagnaire (Parigi 08 - Île-de-France)  Pierre Gagnaire (www.pierre-gagnaire.com)  Cuisine Creative  €.400
Le Pré Catelan (Parigi 16 - Île-de-France)  Frédéric Anton  (www.restaurant-precatelan.com)  Cuisine Creative  €.310

     Le altre Regioni francesi (17)
Assiette Champenois (Reims - Grand Est)  Arnaud Lallement  (www.assiettechampenoise.com)  Cuisine Creative  €.285
Maison Lameloise (Chagny - Borgogna-Franca Contea)  Éric Pras  (www.lameloise.fr)  Cuisine Modern  €.250
Les Prés d'Eugénie (Eugenie-les-Bains - Nuova Aquitania)  Michel Guerard  (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic  €.255
Georges Blanc (Vonnas - Alvernia-Rodano-Alpi)  Georges Blanc  (www.georgesblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
Pic (Valence - Alvernia-Rodano-Alpi)  Anne-Sophie Pic  (www.pic-valence.com)  Cuisine Creative  €.340
Le Bois sans Feuilles  (Ouches - Alvernia-Rodano-Alpi)  Michel e César Troisgros  (www.troisgros.com)  Cuisine Modern  €.470
Régis & Jacques Marcon (St. Bonnet Le Froid - Alvernia-Rodano-Alpi)  Régis e Jacques Marcon  (www.regismarcon.fr)  Cuisine Creative  €.210
Paul Bocuse (Collonges Lione - Alvernia-Rodano-Alpi)  Gilles Reinhardt e Olivier Couvin (www.bocuse.fr)  Cuisine Classic  €.275
La Bouitte - René e Maxime Meilleur (Saint Martin de Belleville - Alvernia-Rodano-Alpi) Renè e Maxime Mailleur  (www.la-bouitte.com/en)  Cuisine Creative  €.325
Le 1947 of Cheval Blanc (Saint-Bon-Tarentaise - Alvernia-Rodano-Alpi)  Yannick Alléno  (www.chevalblanc.com)  Cuisine Creative  €.395
Flocons de Sel (Megève - Alvernia-Rodano-Alpi)  Emmanuel Renaut  (www.floconsdesel.com)  Cuisine Creative  €.290
Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux - Alvernia-Rodano-Alpi) Laurent Petit (www.closdessens.com)  Cuisine Creative  €.200
L'Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse - Occitania)  Gilles Goujon  (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative  €.210
Mirazur (Menton - Provenza-Alpi-Costa Azzurra) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)  Cuisine Creative  €.260
Le Petit Nice (Marsiglia - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Gérald Passédat  (www.passedat.fr)  Cuisine Creative  €.380
Christophe Bacquié dell'H.Du Castellet (Le Beausset - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Christophe Bacquié  (www.hotelducastellet.com)  Cuisine Modern  €.245
La Vague d'Or  (St. Tropez - Provenza-Alpi-Costa Azzurra)  Arnaud Donckele  (www.residencepinede.com)  Cuisine Creative  €.370

    Principato di Monaco (1)
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris (Montecarlo - Principato di Monaco)  Dominique Lory  (www.alain-ducasse.com)  Cuisine Mediterrenean  €.360

Akelaŕe (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Pedro Subijana  (www.akelarre.net)  Cuisine Creative  €.180
Arzak (Donostia San Sebastian - Paesi Baschi)  Juan Mari e Elena Arzak  (www.arzak.info)  Cuisine Creative  €.190
Azurmendi (Larrabetzu - Paesi Baschi)  Eneko Atxa  (www.azurmendi.biz)  Cuisine Creative  €.180
Martin Berasategui (Lasarte Oria - Paesi Baschi)  Martin Berasategui  (www.martinberasategui.com)  Cuisine Creative  €.150
ABaC (Barcelona - Catalogna)  Jordi Cruz  (http://www.abacbarcelona.com)  Cuisine Creative  €.170
El Celler de Can Roca (Girona - Catalogna)  Joan Roca  (www.cellercanroca.com)  Cuisine Creative  €.160
Lasarte (Barcelona - Catalogna) Paolo Casagrande e Martín Berasategui  (http://www.restaurantlasarte.com)  Cuisine Creative  €.145
DiverXo (Madrid - Comunità di Madrid)  David Munoz  (www.diverxo.com)  Cuisine Creative  €.250
Quique Dacosta (Dènia - Comunità valenciana)  Quique Dacosta  (www.quiquedacosta.es)  Cuisine Creative  €.199
Aponiente (El Puerto de Santa María - Andalusia)  Ángel León  (http://www.aponiente.com)  Cuisine Creative  €.205
Dani García  (Marbella - Andalusia) Dani García (www.restaurantedanigarcia.com)  Cuisine creative  €.195

» Svizzera (3)

Cheval Blanc (Basel - Basilea Città)  Peter Knogl  (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic  Chf.190
Schloss Schauenstein (Furstenau - Grigioni)  Andreas Caminada  (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative  Chf.238
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - Vaud)  Franck Giovannini  (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic  Chf.300

Hof Van Cleve (Kruishouten - Fiandre Or.)  Peter Goossens  (www.hofvancleve.com)  Cuisine Creative  €.400

De Leest (Vaassen - Gheldria)  Jacob Jan Boerma  (www.restaurantdeleest.nl)  Cuisine Modern  €.158
De Librije (Zwolle - Overijssel)  Jonnie Boer  (www.librije.com)  Cuisine Modern  €.177
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda)  Jannis Brevet  (www.interscaldes.eu)  Cuisine Modern  €.280

The Table Kevin Fehling (Hamburg - Amburgo)  Kevin Fehling  (http://www.the-table-hamburg.de)  Cuisine Creative  €.210
Aqua (Wolfsburg - Bassa Sassonia)  Sven Elverfeld  (www.restaurant-aqua.de)  Cuisine Creative  €.204
Vendome (Bergisch Gladbach - Renania/Palatinato)  Joachim Wissler  (www.schlossbensberg.com)  Cuisine Creative   €.280
Waldhotel Sonnora (Dreis - Renania/Palatinato)  Clemens Rambichler  (www.hotel-sonnora.de)  Cuisine French classic  €.195
GästeHaus Klaus Erfort (Saarbrücken - Saarland)  Klaus Erfort  (www.gaestehaus-erfort.de)  Cuisine French classic  €.169
Victor's Gourmet Schloss Berg (Perl - Saarland)  Christian Bau  (www.schlossberg-nennig.de)  Cuisine French classic  €.250
Atelier (München - Baviera)  Jan Hartwig   (www.bayerischerhof.de)  Cuisine French creative  €.220
Restaurant Uberfahrt (Rottach Egern - Baviera)  Christian Jurgens  (www.seehotel-ueberfahrt.com)  Cuisine Creative  €.277
Bareiss (Baiersbronn - Baden)  Claus-Peter Lumpp  (www.bareiss.com )  Cuisine French classic  €.264
Schwarzwaldstube (Baiersbronn - Baden)  Harald Wohlfahrt  (www.traube-tonbach.de/en/schwarzwaldstube-restaurant)  Cuisine French classic  €.263

Frantzén (Stockholm - Stockholm) Björn Frantzén (www.restaurantfrantzen.com)  Cuisine Modern  Sek.3200

» Lituania

» Russia

» Polonia

» Repubblica Ceca

» Slovacchia

» Ungheria

» Romania

» Slovenia

» Croazia

» Serbia

» Albania

» Grecia

» Turchia


» Canada

» Stati Uniti (14)

    Stato di New York (5)
Le Bernardin (New York Manhattan - New York)  Eric Ripert (www.le-bernardin.com)  Cuisine Seafood   $. 150
Per Se (New York Manhattan - New York)  Thomas Keller e Eli Kaimeh (www.perseny.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Masa (New York Manhattan - New York) Masa Takayama (www.masanyc.com)  Cuisine Japanese   $. 150
Chef's Table at Brooklyn Fare (New York Brooklin - New York)  Cesar Ramirez (http://www.brooklynfare.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Eleven Madison Park (New York Manhattan - New York)  Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)  Cuisine Contemporary   $. 150

     Stato di California (7)
The French Laundry (Yountville, Napa Valley - California)  Thomas Keller e David Breeden (www.frenchlaundry.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Meadowood (St. Helena, Napa Valley - California)  Christopher Kostow (www.meadowood.com)  Cuisine Contemporary    $. 150
Benu (San Francisco - California)  Corey Lee (www.benusf.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Manresa (Los Gatos - California)  David Kinch (http://www.manresarestaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 150
Quince (San Francisco - California)  Michael Tusk (www.quincerestaurant.com)  Cuisine Italian    $. 150
Atelier Crenn (San Francisco - California)  Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)  Cuisine Contemporary - $.150
Single Thread (Healdsburg - California)  Kyle Connaughton (www.singlethreadfarms.com)  Cuisine Contemporary - $.150

     Stato dell'Illinois (1)
Alinea (Chicago - Illinois) Grant Achatz  (www.alinea-restaurant.com)  Cuisine Contemporary   $. 150

     Washington (D.C.) (1)
The Inn at Little Washington (Washington - Virginia) Patrick O'Connell  (https://theinnatlittlewashington.com)  Cuisine American   $. 150

    Regione di Kanto (13)
Azabu Yukimura (Tokyo - Kanto)  Jun Yukimura  Cuisine Japanese   ¥.42,000
Joel Robuchon (Tokyo - Kanto)  Alain Verzeroli (www.joel-robuchon.com)  Cuisine French   ¥.51,000
Kagurazaka Ishikawa (Tokyo - Kanto) Hideki Ishikawa  (www.kagurazaka-ishikawa.co.jp)  Cuisine Japanese   ¥.28,000
Kanda (Tokyo - Kanto)  Hiroyuki Kanda (www.yabusoba.net)  Cuisine Japanese   ¥.36,000
Kohaku (Tokyo - Kanto)  Koji Koizumi Cuisine Japanese   ¥.28,000
L'Osier (Tokyo - Kanto)  Olivier Chaignon (http://losier.shiseido.co.jp)  Cuisine French   ¥.43,000
Makimura (Tokyo - Kanto)  Akio Makimura Cuisine Japanese   ¥.24,000
Quintessence (Tokyo - Kanto)  Shuzo Kishida (www.quintessence.jp)  Cuisine French   ¥.27,000
Ryugin (Tokyo - Kanto)  Seiji Yamamoto (www.nihonryori -ryugin.com)  Cuisine Japanese   ¥.40,000
Sukiyabashi Jiro Honten (Tokyo - Kanto)  Jiro Ono (www.sushi-jiro.jp)  Cuisine Sushi   ¥.38,000
Sushi Saito (Tokyo - Kanto)  Takashi Saito   Cuisine Sushi   ¥.27,000
Sushi Yoshitake (Tokyo - Kanto)  Masahiro  Yoshitake  (www.sushi-yoshitake.com)  Cuisine Sushi   ¥.35,000
Usukifugu Yamadaya (Tokyo - Kanto)  Yoshio Kusakabe   Cuisine Fugu   ¥.40,000

    Regione di Chubu (2)
Hijikata (Nagoya - Chubu) ¥.22,000
Ueda  (Nagoya - Chubu) Naoki Ueda  ¥.22,000

    Regione di Kansai (12)
Hyotei (Kyoto - Kansai) Yoshihiro Takahashi  (www.hyotei.co.jp) Cuisine Japanese   ¥.42,000
Iida (Kyoto - Kansai)  Shinichi Iida  Cuisine Japanese  ¥.48,000
Isshisoden Nakamura (Kyoto - Kansai) Motokazu Nakamura (www.kyoryori-nakamura.com)  Cuisine Japanese   ¥.38,000
Kikunoi Honten (Kyoto - Kansai)  Yoshihiro Murata (www.kikunoi.jp)  Cuisine Japanese   ¥.38,000
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto - Kansai)  Kunio Tokuoka (www.kitcho.com)  Cuisine Japanese   ¥.87,000
Kyokaiseki Kichisen (Kyoto - Kansai)  Yoshimi Tanigawa (www.kichisen-kyoto.com)  Cuisine Japanese   ¥.37,000
Mizai (Kyoto - Kansai)  Hitoshi Ishihara  (www.mizai.jp)  Cuisine Japanese   ¥.44,000

Hajime (Osaka - Kansai)  Hajime Yoneda (www.hajime-artistes.com)  Cuisine Innovative   ¥.48,000
Kashiwaya (Osaka - Kansai)  Hideaki Matsuo  (www.relaischateaux.com/kashiwaya)  Cuisine Japanese   ¥.36,000
Koryu (Osaka - Kansai) S hintaro Matsuo (www.koryu.net)  Cuisine Japanese   ¥.22,000
Taian (Osaka - Kansai) Hitoshi Takahata  Cuisine Japanese   ¥.19,000

Komada (Ise - Kansai) Kenri Komada (http://ise-komada.com)  Cuisine Sushi ¥.20,000

    Regione di Chugoku (1)
Nakashima (Hiroshima - Chugoku)  Tetsuo Nakashima (http://nakashima-ryori.com)  Cuisine Japanese   ¥.16,200

    Regione di Kyushu (2)
Sushi Gyoten (Fukuoka - Kyushu) Kenji Gyoten  Cuisine Sushi  ¥.29,000
Sushi Sakai (Fukuoka - Kyushu) Daigo Sakai   Cuisine Sushi  ¥.33,000

Gaon (Seoul) Kim Byoung-Jin (www.gaonkr.com)  Cuisine Korean  Krw.290.000
La Yeon (Seoul) Sung-Il Kim (www.shillahotels.com)  Cuisine Korean  Krw.270.000

    Hong Kong (7)
8½ Otto e Mezzo - Bombana (Hong Kong)  Umberto Bombana  (www.ottoemezzobombana.com)  Cuisine Italian  Hkd.1060
Bo Innovation (Hong Kong) Alvin King Kong Leung  (www.boinnovation.com)  Cuisine Innovative  Hkd.2680
Caprice (Hong Kong) Guillaume Galliot (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine French Hkd.2600
L'Atelier de Joel Robuchon (Hong Kong)  Olivier Elzer  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French Contemporary  Hkd.1770
Lung King Heen (Hong Kong)  Chan Yan Tak  (www.fourseasons.com/hongkong)  Cuisine Cantonese  Hkd.2400
Sushi Shikon (Hong Kong)  Yoshiharu Kakinuma  (www.sushi-shikon.com)  Cuisine Sushi  Hkd.3500
T'ang Court (Hong Kong) Kwong Wai Keung  (http://www.hongkong.langhamhotels.com)  Cuisine Cantonese  Hkd.1700

    Macao (3)
Jade Dragon (Macao) Kelvin Au Yeung (www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/jade-dragon/index.html)  Cuisine Cantonese  Mop.2000
Robuchon au Dôme (Macao)  Francky Semblatts  (www.joel-robuchon.net)  Cuisine French contemporary  Mop.3400
The Eight Restaurant (Macao)  Au Kwok Kheung  (www.grandlisboa.com)  Cuisine Chinese  Mop.3080

    Shanghai (1)
Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai) Paul Pairet  (www.uvbypp.cc)  Cuisine Innovative  Cny.6000

» Indonesia

» Georgia

» Israele

» Emirati Arabi Uniti


» Marocco

» Sudafrica

» Nuova Zelanda