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Giappone (27)


The World's Best Restaurants 2019
(Giappone: 8 Restaurants)
Per maggiori informazioni clicca su:
(
http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=2271)

11° (17)  Den (Tokyo - Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
22° (22)  Narisawa (Tokyo - Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
62° (41)  Nihonryori RyuGin (Tokyo - Japan) Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com)
63° (59)  Florilège (Tokyo - Japan) Hiroyashu Kawate (www.aoyama-florilege.jp/en)
91° (-)  Sushi Saito (Tokyo - Japan) Takashi Saito   (re-entry)
93° (-)  La Cime (Osaka - Japan) Yusuke Takada (www.la-cime.com)   (new entry)
107° (-)  Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo - Japan) Luca Fantin (www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante)   (new entry)
120° (-)  Sugalabo (Tokyo - Japan) Yosuke Suga (http://sugalabo.com)   (new entry)

ed inoltre (da "Asia's 50 Best Restaurants 2020"):
 (3) Den (Tokyo, Japan)  Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
(5) Florilège (Tokyo, Japan) Hiroyasu Kawate (www.aoyama-florilege.jp)
(8) Narisawa (Tokyo, Japan)  Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
10° (14) La Cime (Osaka, Japan) Yusuke Takada (www.la-cime.com)
17° (18) Il Ristorante - Luca Fantin (Tokyo, Japan) Luca Fantin (www.bulgarihotels.com/en_US/tokyo-osaka-restaurants/tokyo/il-ristorante)
24° (9) Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japan)  Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com)
29° (23) Sazenka (Tokyo, Japan) Tomoya Kawada (https://sazenka.com)
35° (-) Ode (Tokyo, Japan) Yusuke Namai (https://restaurant-ode.com)   (new entry)
40° (24) La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Japan) Seiji Kuwano (http://gohfukuoka.com)
46° (25) Sushi Saito (Tokyo, Japan)  Takashi Saito
48° (26) L'Effervescence (Tokyo, Japan)  Shinobu Namae (www.leffervescence.jp)
49° (-) Inua (Tokyo, Japan) Thomas Frebel (https://inua.jp/en)   (new entry)




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Joel Robuchon (Tokyo - Kanto) - "Tristellato" dal 2008
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Kanda (Tokyo - Kanto) - "Tristellato" dal 2008 



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Sukiyabashi Jiro
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Le "Tre Stelle" Michelin 2021 (27)

(14) Joel Robuchon (Tokyo - Kanto)  (Alain Verzeroli(2008 - 2021)
(14) Kanda (Tokyo - Kanto)  (Hiroyuki Kanda(2008 - 2021)
(14) Quintessence (Tokyo - Kanto)  (Shuzo Kishida)  (2008 - 2021)
(13) Ishikawa (Tokyo - Kanto(Hideki Ishikawa)  (2009 - 2021)
(12) Hyotei (Kyoto - Kansai(Eitichi Takahashi), poi (Yoshihiro Takahashi)  (2010 - 2021)
(12) Kikunoi (Kyoto - Kansai(Yoshihiro Murata)  (2010 - 2021)
(12) Kitcho (Kyoto - Kansai(Kunio Tokuoka)  (2010 - 2021)
(11) Mizai (Kyoto - Kansai)  (Hitoshi Ishihara)  (2010 - 2012) (2014 - 2021)
(11) Nakamura (Kyoto - Kansai)  (Motokazu Nakamura)  (2011 - 2021)
(11) Kashiwaya (Osaka - Kansai)  (Hideaki Matsuo)  (2011 - 2021)
(11) Taian (Osaka - Kansai(Hitoshi Takahata)  (2011 - 2021)
(10) Ryugin (Tokyo - Kanto)  (Seiji Yamamoto)  (2012 - 2021)
(10) Sushi Yoshitake (Tokyo - Kanto)  (Masahiro Yoshitake)  (2012 - 2021)
(7) Makimura (Tokyo - Kanto)  (Akio Makimura)  (2015 - 2021)
(6) Kohaku (Tokyo - Kanto)  (Koji Koizumi(2016 - 2021)
(4) Hajime (Osaka - Kansai (Hajime Yoneda)  (2018 - 2021) 
(3) L'Osier (Tokyo - Kanto)  (Olivier Chaignon)  (2019 - 2021)
(1) Hijikata (Nagoya - Chubu)  (2019)
(1) Ueda  (Nagoya - Chubu) (Naoki Ueda)  (2019)
(1) Komada (Ise - Kansai) (Kenri Komada (2019)
(1) Sushi Gyoten (Fukuoka - Kyushu) (Kenji Gyoten)   (2019)
(1) Sushi Sakai
(Fukuoka - Kyushu) (Daigo Sakai)  
(2019)
(2) Azabu Kadowaki (Tokyo - Kanto) (Toshiya Kadowaki)  (2020 - 2021)
(1) Gion Sasaki (Kyoto - Kansai) (2020 - 2021)
(1) Maeda (Kyoto - Kansai)  (2020 - 2021)
(1) L'Effervescence (Tokyo - Kanto)  (Shinobu Namae)  (2021)
(1) Sazenka (Tokyo - Kanto)  (Tomoya Kawada)  (2021)