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Gault&Millau - Giappone 2017


4 "Cinque Cappelli" - 29 "Quattro Cappelli"

Gault & Millau Japon 2018

Guida Gault&Millau Japan (Tokyo-Hokuriku) 2018 (4 Dicembre 2017)
(Editore: Gastronomia & Partners Co. - Presidente: Hervé Cry, Minato-ku, Tokyo)
(https://jp.gaultmillau.com)

La Guida Gault&Millau Japan, edizione solo in lingua giapponese,
comprende ristoranti dell'
Isola di Honshu  della Regione di Kanto  (l'area metropolitana di Tokyo)
e della Regione di Chubu
nella zona dell'Hokuriku (prefetture di Toyama, Ishikava e Fukui)


In Preparazione

CINQUE CAPPELLI

19/ventesimi (4)

Quintessence
Shuzo Kishida (
www.quintessence.jp)  Cuisine French   ¥.21,600
1F, Garden City Shinagawa Gotenyama, 6-7-29, Kitashinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo - Tel. 03 62770090

Ishikawa
Hideki Ishikawa (
www.kagurazaka-ishikawa.co.jp)  Cuisine Japanese   ¥.20,520
5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo - Tel. 03 52250173

Joël Robuchon
Alain Verzeroli (
www.joel-robuchon.com)  Cuisine French   ¥.42,000
Yebisu Garden Place, 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo - Tel. 03 54241347

Ryugin
Seiji Yamamoto (
www.nihonryori-ryugin.com/en)  Cuisine Japanese   ¥.27,000
7-17-24 Roppongi, Minato-ku, Tokyo - Tel. 03 34238006

QUATTRO CAPPELLI

18,5/ventesimi (2)

L'Osier 
(
http://losier.shiseido.co.jp)  Cuisine French
7-5-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo - Tel. 03-3571-6050

Mitsukawa
Cuisine Sushi
1-16-2 Higashiyama, Kanazawa - Tel. 076 2535005

18/ventesimi (2)

Kohaku
Koji Koizumi  Cuisine Japanese  ¥.20,520
3-4 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo - Tel. 03 52250807

Esquisse 
(
www.esquissetokyo.com)  Cuisine French
9F, Royal Crystal Ginza, 5-4-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo - Tel. 03 55375580

17,5/ventesimi (5)

Tsuruko
(
http://turukou.com)  Cuisine Japanese
6-5 Takaokamachi, Kanazawa - Tel. 076 2642375

Sukiyabashi Jiro Honten
Jiro Ono (
www.sushi-jiro.jp)  Cuisine Sushi   ¥.32,400
B1F, Tsukamoto Sozan Bldg, 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo - Tel. 03 35353600

Daigo 
(
www.atago-daigo.jp)  Cuisine Shojin
2F, Forest Tower, 2-3-1 Atago, Minato-ku, Tokyo - Tel. 03-3431-0811

Shinbashi Shimizu
(
www.thesushigeek.com/the-sushi-geek/2016/06/25/shimizu-in-shimbashi-tokyo)
2-15-10 Shimbashi, Minato-ku, Tokyo - Tel. 03-3591-5763

L'Effervescence 
(www.leffervescence.jp)  Cuisine French

2-26-4 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo - Tel. 03 57669500





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