Home >> ............ >> The World's 50 Best Restaurants 2022 >> 2021 - Latin America's 50 Best

» America Latina


» Awards (2015-2021)
 
» 2020 - Latin America's 50 Best
» 2019 - Latin America's 50 Best
» 2018 - Latin America's 50 Best
» 2017 - Latin America's 50 Best
» 2016 - Latin America's 50 Best
» 2015 - Latin America's 50 Best
» 2014 - Latin America's 50 Best
» 2013 - Latin America's 50 Best

2021 - Latin America's 50 Best


Lista Latin America's 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro será  revelada enquanto as estrelas gastronômicas da região estão com os olhos  voltados para o futuro
(www.theworlds50best.com)



Rodrigo Oliveira and Adriana Salay:

Rodrigo Oliveira e Adriana Salay


Award 2021

Icon Award - Latin America’s

Rodrigo Oliveira e Adriana Salay - Mocotó (São Paulo, Brazil)
Latin America’s Best Female Chef

Marsia Taha - Gustu (La Paz, Bolivia)
Chefs’ Choice Award
Eduardo García -  Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico)
One To Watch Award

Anafe (Buenos Aires, Argentina)
The Art of Hospitality Award
Celele (Cartagena, Colombia)
Sustainable Restaurant Award
Corrutela (São Paulo, Brazil)



Central Restaurante - Star Wine List

Central (Lima, Perù)


(22/11/2021)
Latin America's  50 Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

 (3) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
 (13) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
 (22) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
 (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
 (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
 (23) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
 (11) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
 (16) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
10° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
11° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
12° (17) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
13° (45) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
14° (27) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
15° (14) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
16° (28) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
17° (10) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
18° (25) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
19° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
20° (29) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
21° (39) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
22° (21) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
23° (33) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
24° (20) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
25° (7) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
26° (46) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
27° (9) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
28° (43) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
29° (8) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
30° (42) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
31° (-) 99 (Santiago, Chile) Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)   (re-entry)
32° (15) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
33° (36) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
34° (-) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)   (re-entry)
35° (31) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
36° (-) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)   (new entry)
37° (-) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) Gastón Riveira (La Cabrera)   (new entry)
38° (30) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
39° (-) Fiesta (Lima, Perù) Héctor Solís (restaurantfiestagourmet.com)   (new entry)
40° (-) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico) Diego Hernández Baquedano   (new entry)
41° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
42° (-) Criterión (Bogotá, Colombia) Jorge Rausch   (new entry)
43° (-) Alto (Caracas, Venezuela) Carlos García (Alto Restaurant | Linktree)   (new entry)
44° (-) Amaranta (Toluca, Mexico) Pablo Salas (amarantarestaurante.com)   (new entry)
45° (-) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) Francis Mallmann   (new entry)
46° (-) La Picantería (Lima, Perù) Héctor Solís (picanteriasdelperu.com)   (new entry)
47° (41) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
48° (34) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
49° (44) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
50° (-) Oviedo (Buenos Aires, Argentina) Ramón Chiliguay (oviedoresto.com.ar)   (new entry)

Latin America's  50 Best Restaurants (51 - 100)

51° (-) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (ororestaurante.com.br)
52° (18) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
53° (-) La Bourgogne (Punta del Este, UruguayJean-Paul Bondoux (La Bourgogne)
54° (-) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston
55° (-) Andrés Carne de Res (Chía, ColombiaAndrés Jaramillo (andrescarnederes.com)
56° (24) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
57° (-) La Docena (Guadalajara, MexicoTomás Bermúdez (Oyster - Bar | La Docena)
58° (32) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)
59° (-) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
60° (40) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)
61° (35) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
62° (-) Manzanilla (Ensenada, MexicoSolange Muris e Benito Molina
63° (-) Casa Oaxaca (Oaxaca, MexicoAlejandro Ruíz (Casa Oaxaca El Restaurante)
64° (-) Tomo 1 (Buenos Aires, ArgentinaFederico Fialayre
65° (26) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
66° (-) Fasano (São Paulo, Brazil) Luca Gozzani (Fasano | Fasano)
67° (-) Sucre (Buenos Aires, ArgentinaFernando Trocca (sucrerestaurant.com.ar)
68° (-) Glouton (Belo Horizonte, BrazilLeonardo Paixão (glouton)
69° (-) Cosme (Lima, PerùJames Berckemeyer (Cosme)
70° (-) Tierra Colorado Gastró (Asunción, ParaguayRodolfo Angenscheidt (Tierra Colorada Gastro)
71° (-) El Mercado (Lima, PerùRafael Osterling (El Mercado - Rafael Osterling)
72° (-) Merotoro (Mexico City, MexicoJair Téllez (MEROTORO)
73° (-) Restaurante Garzón (Garzón, UruguayFrancis Mallman (RESTAURANTE GARZON)
74° (-) El Cielo (Bogotá, ColombiaJuan Manuel Barrientos (Elcielo Restaurant)
75° (-) Tordesilhas (São Paulo, Brazil) Mara Salles (Tordesilhas)
76° (-) Carmen (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Angel (carmenmedellin.com)
77° (-) Soeta (Vitória, BrazilPablo Pavón e Bábara Verzola (Soeta Restaurante)
78° (37) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
79° (-) Laja (Ensenada, Mexico) Jair Téllez (lajamexico.com)
80° (-) Osaka (Buenos Aires, ArgentinaLeandro Bouzada (osakanikkei.com)
81° (-) Café Misterio (Montevideo, Uruguay) Juan Pablo Clerici (cafemisterio.com.uy)
82° (-) Restó (Buenos Aires, ArgentinaMaría Magdalena Piaggio
83° (-) La Brigada (Buenos Aires, ArgentinaHugo Echevarrieta (LA BRIGADA)
84° (-) Salvo Patria (Bogotá, ColombiaAlejandro Gutiérrez (Salvo Patria)
85° (-) Dulce Patria (Mexico City, MexicoMartha Ortiz
86° (-) Arturito (São Paulo, BrazilPaola Carosella (Arturito)
87° (-) La Mar (Buenos Aires, ArgentinaGustavo Montestruque (lamarcebicheria.com.ar)
88° (-) Komah (São Paulo, BrazilPaulo Shin (komahrestaurante.com.br)
89° (-) Lo de Tere (Punta del Este, UruguayMaría Elena Marfetán (Lo de Tere)
90° (50) Corrutela (São Paulo, BrazilCésar Costa (CORRUTELA RESTAURANTE)
91° (49) Celele (Cartagena, ColombiaJaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
92° (-) Pakuri (Asunción, Paraguay) Sofia Pfannl
93° (48) Nuema (Quito, EquadorAlejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
94° (-) Ali Pacha (La Paz, BoliviaSebastián Quiroga (Restaurant Ali Pacha)
95° (-) Pitiona (Oaxaca, Mexico) José Manuel Baños (Restaurante Pitiona)
96° (-) Costanera 700 (Lima, PerùYaquir Sato Matsuoka (Costanera 700) 
97° (-) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud
98° (-) Deckman's en el Mogor (Ensenada, Mexico) Drew Deckman
99° (-) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)
100° (-) Cuatro Mares (Punta del Este, UruguayGastón Yelicich

Escono

(38) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
(47) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina)




Lista Latin America's 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro será  revelada enquanto as estrelas gastronômicas da região estão com os olhos  voltados para o futuro

(22/11/2021)
Latin America's  50 Best Restaurants 2021

(divisi per Stati)

Messico (19)
 (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
 (11) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
12° (17) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
15° (14) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
27° (9) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
32° (15) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
33° (36) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
35° (31) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
38° (30) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
40° (-) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico) Diego Hernández Baquedano   (new entry)
44° (-) Amaranta (Toluca, Mexico) Pablo Salas (amarantarestaurante.com)   (new entry)
57° (-) La Docena (Guadalajara, MexicoTomás Bermúdez (Oyster - Bar | La Docena)
62° (-) Manzanilla (Ensenada, MexicoSolange Muris e Benito Molina
63° (-) Casa Oaxaca (Oaxaca, MexicoAlejandro Ruíz (Casa Oaxaca El Restaurante)
72° (-) Merotoro (Mexico City, MexicoJair Téllez (MEROTORO)
79° (-) Laja (Ensenada, Mexico) Jair Téllez (lajamexico.com)
85° (-) Dulce Patria (Mexico City, MexicoMartha Ortiz
95° (-) Pitiona (Oaxaca, Mexico) José Manuel Baños (Restaurante Pitiona)
98° (-) Deckman's en el Mogor (Ensenada, Mexico) Drew Deckman

Panama (1)
30° (42) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)

Colombia (10)
14° (27) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
18° (25) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
25° (7) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
42° (-) Criterión (Bogotá, Colombia) Jorge Rausch   (new entry)
55° (-) Andrés Carne de Res (Chía, ColombiaAndrés Jaramillo (andrescarnederes.com)
74° (-) El Cielo (Bogotá, ColombiaJuan Manuel Barrientos (Elcielo Restaurant)
76° (-) Carmen (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Angel (carmenmedellin.com)
84° (-) Salvo Patria (Bogotá, ColombiaAlejandro Gutiérrez (Salvo Patria)
91° (49) Celele (Cartagena, ColombiaJaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
99° (-) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)

Venezuela (1)
43° (-) Alto (Caracas, Venezuela) Carlos García (Alto Restaurant | Linktree)   (new entry)

Equador (1)
93° (48) Nuema (Quito, EquadorAlejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)

Perù (16)
 (3) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
 (22) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
13° (45) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
17° (10) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
20° (29) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
24° (20) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
39° (-) Fiesta (Lima, Perù) Héctor Solís (restaurantfiestagourmet.com)   (new entry)
46° (-) La Picantería (Lima, Perù) Héctor Solís (picanteriasdelperu.com)   (new entry)
52° (18) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
56° (24) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
61° (35) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
69° (-) Cosme (Lima, PerùJames Berckemeyer (Cosme)
71° (-) El Mercado (Lima, PerùRafael Osterling (El Mercado - Rafael Osterling)
78° (37) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
96° (-) Costanera 700 (Lima, PerùYaquir Sato Matsuoka (Costanera 700) 

Brasile (17)
 (13) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
 (23) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
11° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
22° (21) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
23° (33) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
41° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
49° (44) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br)
51° (-) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (ororestaurante.com.br)
54° (-) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston
65° (26) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
66° (-) Fasano (São Paulo, Brazil) Luca Gozzani (Fasano | Fasano)
68° (-) Glouton (Belo Horizonte, BrazilLeonardo Paixão (glouton)
75° (-) Tordesilhas (São Paulo, Brazil) Mara Salles (Tordesilhas)
77° (-) Soeta (Vitória, BrazilPablo Pavón e Bábara Verzola (Soeta Restaurante)
86° (-) Arturito (São Paulo, BrazilPaola Carosella (Arturito)
88° (-) Komah (São Paulo, BrazilPaulo Shin (komahrestaurante.com.br)
90° (50) Corrutela (São Paulo, BrazilCésar Costa (CORRUTELA RESTAURANTE)

Bolivia (2)
36° (-) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)   (new entry)
94° (-) Ali Pacha (La Paz, BoliviaSebastián Quiroga (Restaurant Ali Pacha)

Paraguay (2)
70° (-) Tierra Colorado Gastró (Asunción, ParaguayRodolfo Angenscheidt (Tierra Colorada Gastro)
92° (-) Pakuri (Asunción, ParaguaySofia Pfannl

Uruguay (6)
16° (28) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
53° (-) La Bourgogne (Punta del Este, UruguayJean-Paul Bondoux (La Bourgogne)
73° (-) Restaurante Garzón (Garzón, UruguayFrancis Mallman (RESTAURANTE GARZON)
81° (-) Café Misterio (Montevideo, Uruguay) Juan Pablo Clerici (cafemisterio.com.uy)
89° (-) Lo de Tere (Punta del Este, UruguayMaría Elena Marfetán (Lo de Tere)
100° (-) Cuatro Mares (Punta del Este, UruguayGastón Yelicich


Cile (5)
 (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
26° (46) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
31° (-) 99 (Santiago, Chile) Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)   (re-entry)
47° (41) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
58° (32) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)

Argentina (20)
 (16) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
10° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
19° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
21° (39) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
28° (43) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
29° (8) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
34° (-) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)   (re-entry)
37° (-) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) Gastón Riveira (La Cabrera)   (new entry)
45° (-) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) Francis Mallmann   (new entry)
48° (34) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
50° (-) Oviedo (Buenos Aires, Argentina) Ramón Chiliguay (oviedoresto.com.ar)   (new entry)
59° (-) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
60° (40) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)
64° (-) Tomo 1 (Buenos Aires, ArgentinaFederico Fialayre
67° (-) Sucre (Buenos Aires, ArgentinaFernando Trocca (sucrerestaurant.com.ar)
80° (-) Osaka (Buenos Aires, ArgentinaLeandro Bouzada (osakanikkei.com)
82° (-) Restó (Buenos Aires, ArgentinaMaría Magdalena Piaggio
83° (-) La Brigada (Buenos Aires, ArgentinaHugo Echevarrieta (LA BRIGADA)
87° (-) La Mar (Buenos Aires, ArgentinaGustavo Montestruque (lamarcebicheria.com.ar)
97° (-) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud