(www.theworlds50best.com)





Dolli Irigoyen

Award 2023

Icon Award - Latin America’s
Dolli Irigoyen - Espacio Dolli (Buenos Aires, Argentina)
Latin America’s Best Female Chef
Janaína Torres Rueda - A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
Chefs’ Choice Award
Mario Castrellón - Maito (Panama City, Panama)
One To Watch Award
Cordero (Caracas, Venezuela)
The Art of Hospitality Award
Pangea (Monterrey, Mexico)
Sustainable Restaurant Award
Manu (Curitiba, Brasil)
Best Pastry Chef
Maribel Aldaco - Fauna (Valle de Guadalupe, Mexico)
Best Sommelier
Florencia Rey - Maido (Lima, Peru)
New Entry Award
Cantina del Tigre (Panama City, Panama)
Climber Award
Quintonil (Mexico City, Mexico)

Maido (Lima, Perù)

(28/11/2023)
Latin America's  50 Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

1° (3) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
2° (5) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
3° (2) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
4° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
5° (16) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong
6° (6) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
7° (8) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
8° (13) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
9° (10) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
10° (9) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
11° (24) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
12° (43) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
13° (11) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
14° (20) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
15° (7) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
16° (19) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
17° (22) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch
18° (27) Metzi (São Paulo, Brasil) Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)
19° (18) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)
20° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
21° (39) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães
22° (14) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
23° (45) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)
24° (31) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)
25° (76) Cantina del Tigre (Panama City, Panama) Fulvio Miranda (Cantina Del Tigre)
26° (48) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
27° (59) X.O. (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Ángel (moshimedellin.co)
28° (29) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)
29° (34) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
30° (50) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)
31° (23) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
32° (15) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
33° (38) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
34° (21) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
35° (46) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
36° (37) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
37° (41) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
38° (53) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud
39° (44) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
40° (17) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
41° (66) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
42° (82) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
43° (75) Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina) Omar Hernández (xn--niogordo-e3a.com.ar)
44° (74) Humo Negro (Bogotá, Colombia) Jaime Torregrosa (humonegrobog.com)
45° (25) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
46° (32) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
47° (86) Sikwa (San José, Costa Rica) Pablo Bonilla (sikwacostarica.com)
48° (-) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)   (new entry)
49° (81) Mercado 24 (Guatemala City, Guatemala) Pablo Díaz
50° (61) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)

Latin America's  50 Best Restaurants (51 - 100)

Escono

(1) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)   (ora "Best of the Best")
(26) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
(42) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)
(51) Flor de Lis (Guatemala City, Guatemala) Diego Télles (fdlxibalba.com)
(52) Origem (Salvador, Brasil) Fabrício Lemos (https://www.grupoorigem.com.br)
(54) Manzanilla (Ensenada, Mexico) Solange Muris e Benito Molina
(55) Anafe (Buenos Aires, Argentina) Mica Najmanovich (Anafe)
(64) Glouton (Belo Horizonte, Brazil) Leonardo Paixão (glouton)
(67) Ali Pacha (La Paz, Bolivia) Sebastián Quiroga (Restaurant Ali Pacha)
(78) Casa Julian (Guayaquil, Equador) Javier Urrutia (hoteldelparquehistorico.com) 
(85) Popular Cocina Boliviana (La Paz, Bolivia) Alexandra Meleán, Juan Pablo Reyes e Diego Rodas
(87) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)
(89) La Docena (La Roma) (Mexico City, Mexico) Tomas Bermudez (Oyster - Bar | La Docena)
(90) Sach'a Huaska (Santa Cruz de la Sierra, Bolivia) Jaime Barbas (https://sachahuaska.com)
(92) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (ororestaurante.com.br)
(93) Prudencia (Bogotá, Colombia) Mario Rosero (www.prudencia.net)
(94) Fasano (São Paulo, Brazil) Luca Gozzani (Fasano | Fasano)
(95) Corrutela (São Paulo, Brazil) César Costa (CORRUTELA RESTAURANTE)

(28/11/2023)
Latin America's  50 Best Restaurants 2023
(divisi per Stati)

Messico (19)
5° (16) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong
12° (43) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
15° (7) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
19° (18) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)
28° (29) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)
29° (34) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
31° (23) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
36° (37) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
37° (41) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
40° (17) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
48° (-) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)   (new entry)
53° (100) Animalón (Ensenada, Mexico) Oscar Torres (animalonbaja.com)
54 (-) Lunario (Ensenada, Mexico) Sheyla Alvarado (restaurantelunario.com)
55° (28) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
58 (-) Huniik (Mérida, Mexico) Roberto Solis (Huniik)   (new entry)
61° (60) Cara de Vaca (Monterrey, Mexico) Chuy Villarreal (Cara de Vaca)
81° (58) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
85 (-)  Levadura de Olla (Oaxaca, Mexico) Thalía Barrios García (Levadura de Olla)   (new entry)
93° (79) Koli (Monterrey, Mexico) Rodrigo Rivera Rio (KOLI Cocina de Origen)

Guatemala (3)
24° (31) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)
49° (81) Mercado 24 (Guatemala City, Guatemala) Pablo Díaz
52° (47) Diacá (Guatemala City, Guatemala) Debora Fadul (yocomoguate.com)

El Salvador (2)
59° (91) El Xolo - Maíz Criollo (San Salvador, El Salvador) Alex Herrera e Gracia Navarro (El Xolo Maiz)
76 (-) Origem (Salvador, San Salvador) Fabrício Lemos e Lisiane Arouca (grupoorigem.com.br)   (new entry)

Costa Rica (1)
47° (86) Sikwa (San José, Costa Rica) Pablo Bonilla (sikwacostarica.com)

Panama (4)
6° (6) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
25° (76) Cantina del Tigre (Panama City, Panama) Fulvio Miranda (Cantina Del Tigre)
51° (57) Fonda Lo Que Hay (Panama City, Panama) José Olmedo Carles Rojas (Fonda Lo Que Hay)
86° (70) Intimo (Panama City, Panama) Carlos Alba (intimorestaurante.com)

Colombia (11)
2° (5) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
8° (13) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
16° (19) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
27° (59) X.O. (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Ángel (moshimedellin.co)
44° (74) Humo Negro (Bogotá, Colombia) Jaime Torregrosa (humonegrobog.com)
74° (49) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)
77 (-) Manuel (Barranquilla, Colombia) Manuel Mendoza (manuelrestaurante.com)   (new entry)
80° (96) Salvo Patria (Bogotá, Colombia) Alejandro Gutiérrez (Salvo Patria)
89° (88) Sambombi Bistró Local (Medellín, Colombia)
98° (56) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
99 (-) Oda (Bogotá, Colombia) Natalia Cocomá (Oda Restaurante)   (new entry)

Venezuela (1)
88 (-) Cordero (Caracas, Venezuela) Issam Koteich   (new entry)

Equador (3)
11° (24) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
69° (99) Quitu (Quito, Equador) Juan Sebastián Pérez (Quitu Identidad Culinaria)
100° (97) Mikka (Guayaquil, Equador) Jonathan Bueno Larrazábal (MIKKA RESTAURANTE)

Perù (11)
1° (3) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
7° (8) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
10° (9) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
13° (11) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
33° (38) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
39° (44) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
42° (82) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
46° (32) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
50° (61) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)
73° (62) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
75° (30) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)

Brasile (16)
4° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
14° (20) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
18° (27) Metzi (São Paulo, Brasil) Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)
20° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
21° (39) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães
22° (14) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
34° (21) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
35° (46) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
56° (35) Charco (São Paulo, Brasil) Tuca Mezzomo
57° (83) Fame Osteria (São Paulo, Brasil) Marco Renzetti
63° (-) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)   (re-entry)
64° (65) Kotori (São Paulo, Brasil) Thiago Bañares
65° (33) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
95 (-) Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasil) Nello Cassese (belmond.com)   (new entry)
96 (-) Ocyá (Rio de Janeiro, Brasil)  (ocya.com.br)   (new entry)
97 (-) Kan Suke (São Paulo, Brasil) Keisuke Egashira   (new entry)

Bolivia (3)
23° (45) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)
62° (63) Ancestral (La Paz, Bolivia) Mauricio Lopez e Sebastian Gimenez
84° (84) Phayawi (La Paz, Bolivia) Valentina Arteaga

Uruguay (5)
45° (25) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
66° (77) Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay) María Elena Marfetán (Lo de Tere)
71° (69) Manzanar (Montevideo, Uruguay) Alejandro Morales e Vanina Canteros
78° (-) Café Misterio (Montevideo, Uruguay) Juan Pablo Clerici (cafemisterio.com.uy)   (re-entry)
90 (-)  Marismo (José Ignacio, Uruguay) Federico Desseno e Natasha Desantadina (restaurantmarismo.com)   (new entry)

Cile (7)
9° (10) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
67° (98) La Calma by Fredes (Santiago, Chile) Ignacio Ovalle
68° (68) Olam (Santiago, Chile) Sergio Barroso (olam.cl)
70 (-) Pulpería Santa Elvira (Santiago, Chile) Javier Avilés Lira (pulperiasantaelvira.cl)   (new entry)
79° (71) Demencia (Santiago, Chile) Benjamín Nast
87 (-) Yum Cha (Santiago, Chile) Nicolás Tapia (Yum Cha)   (new entry)
91° (72) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)

Argentina (14)
3° (2) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
17° (22) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch
26° (48) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
30° (50) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)
32° (15) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
38° (53) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud
41° (66) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
43° (75) Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina) Omar Hernández (xn--niogordo-e3a.com.ar)
60° (36) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
72° (40) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
82 (-) El Papagayo (Córdoba, Argentina) Javier Rodriguez (El Papagayo ~ Restaurant)   (new entry)
83° (80) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
92° (73) Anchoita (Buenos Aires, Argentina) Enrique Piceyro (Anchoita)
94 (-) Trescha (Buenos Aires, Argentina) Tomás Treschanski (Ttrescharestaurant.com)   (new entry)