(www.theworlds50best.com)





Rodolfo Guzman

Award 2025

Icon Award - Latin America’s
Rodolfo Guzman - Boragó (Santiago, Chile)
Latin America’s Best Female Chef
Tássia Magalhães - Nelita (São Paulo, Brasil)
Chefs’ Choice Award
Alejandro Chamorro - Nuema (Quito, Equador)
One To Watch Award
Ana (Guatemala City, Guatemala)
The Art of Hospitality Award
Kjolle (Lima, Perù)
Sustainable Restaurant Award
Oda (Bogotá, Colombia)
Best Pastry Chef
Bianca Mirabili - Evvai (São Paulo, Brazil)
Best Sommelier
Maximiliano Pérez - El Mercado (Buenos Aires, Argentina)
New Entry Award
Casa Las Cujas (Santiago, Chile)
Climber Award
Cosme (Lima, Perù)
Champions of Change Award
Inés Páez Nin "Tita" - Aguají (Sosúa, Dominican Republic)

El Chato (Bogotá, Colombia)

(02/12/2025)
Latin America's  50 Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

1° (3) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
2° (4) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
3° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
4° (8) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
5° (6) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
6° (5) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
7° (9) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
8° (16) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston (Tuju – cozinha sazonal paulistana)
9° (28) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)
10° (11) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
11° (13) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
12° (26) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães (Nelita)
13° (7) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
14° (72) Casa Las Cujas (Santiago, Chile)  (Las Cujas Cachagua)
15° (12) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
16° (23) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)
17° (17) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong
18° (14) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
19° (22) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)
20° (20) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
21° (34) Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina) Omar Hernández (xn--niogordo-e3a.com.ar)
22° (32) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)
23° (10) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (Restaurante LEO)
24° (31) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch
25° (15) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
26° (30) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
27° (93) El Mercado (Lima, Perù) Rafael Osterling (El Mercado)
28° (54) Yum Cha (Santiago, Chile) Nicolás Tapia (Yum Cha)
29° (44) Cordero (Caracas, Venezuela) Issam Koteich
30° (43) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
31 (-) Demo Magnolia (Santiago, Chile) Pedro Chavarria (DeMo Magnolia)
32° (36) Huniik (Mérida, Mexico) Roberto Solis (Huniik)
33° (19) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
34° (61) Afluente (Bogotá, Colombia) Jefferson García (Afluente restaurante)
35° (46) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
36° (33) Trescha (Buenos Aires, Argentina) Tomás Treschanski (Ttrescharestaurant.com)
37° (52) Diacá (Guatemala City, Guatemala) Debora Fadul (yocomoguate.com)
38° (21) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
39° (48) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
40° (53) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
41° (45) Humo Negro (Bogotá, Colombia) Jaime Torregrosa (humonegrobog.com)
42° (39) Mercado 24 (Guatemala City, Guatemala) Pablo Díaz
43° (25) Sikwa (San José, Costa Rica) Pablo Bonilla (sikwacostarica.com)
44° (71) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
45° (98) Karai by Mitsuharu (Santiago, Chile) Mitsuharu 'Micha' Tsumura
46° (42) Manuel (Barranquilla, Colombia) Manuel Mendoza (manuelrestaurante.com)
47° (40) Cantina del Tigre (Panama City, Panama) Fulvio Miranda (Cantina Del Tigre)
48 (-) Arami (La Paz, Bolivia) Marsia Taha Mohamed (Arami)
49° (49) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
50° (37) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)

Latin America's  50 Best Restaurants (51 - 100)

Escono

(2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
(51) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermúdez (La Docena)
(59) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
(69) Phayawi (La Paz, Bolivia) Valentina Arteaga
(73) Anchoita (Buenos Aires, Argentina) Enrique Piceyro (Anchoita)
(77) Ristorante Hotel Cipriani (Rio de Janeiro, Brasil) Nello Cassese (belmond.com)
(78) Olam (Santiago, Chile) Sergio Barroso (olam.cl)
(82) Mengano (Buenos Aires, Argentina) Facundo Keleme
(83) Intimo (Panama City, Panama) Carlos Alba (intimorestaurante.com)
(87) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
(89) X.O. (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Ángel (moshimedellin.co)
(91) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (Oro)
(95) La Docena (La Roma) (Mexico City, Mexico) Tomas Bermudez (La Docena)
(96) 1921 Restaurant (Montevideo, Uruguay) Maximiliano Matsumoto (1921 Restaurant)
(97) Quitu (Quito, Equador) Juan Sebastián Pérez (Quitu Identidad Culinaria)
(99)  Levadura de Olla (Oaxaca, Mexico) Thalía Barrios García (Levadura de Olla)

(02/12/2025)
Latin America's  50 Best Restaurants 2025
(divisi per Stati)

Repubblica Dominicana (1)
88 (-) Aguají (Sosúa, Dominican Republic) Inés Páez Nin "Tita"

Messico (15)
7° (9) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
15° (12) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
16° (23) Villa Torél (Ensenada, Mexico) Alfredo Villanueva (villatorel.com)
17° (17) Fauna (Ensenada, Mexico) David Castro Hussong
22° (32) Arca (Tulum, Mexico) José Luis Hinostroza (ARCA Tulum)
30° (43) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
32° (36) Huniik (Mérida, Mexico) Roberto Solis (Huniik)
39° (48) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
51° (24) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
54° (75) Cara de Vaca (Monterrey, Mexico) Chuy Villarreal (Cara de Vaca)
58° (64) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
59° (47) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
71 (-) Em (Mexico City, Mexico) Lucho Martinez (Em)
84° (94) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
90° (58) Lunario (Ensenada, Mexico) Sheyla Alvarado (restaurantelunario.com)

Guatemala (4)
19° (22) Sublime (Guatemala City, Guatemala) Sergio Díaz (sublimerestaurante.com)
37° (52) Diacá (Guatemala City, Guatemala) Debora Fadul (yocomoguate.com)
42° (39) Mercado 24 (Guatemala City, Guatemala) Pablo Díaz
94 (-) Ana (Guatemala City, Guatemala) Nicolas Solanilla Leguizamón

Costa Rica (2)
43° (25) Sikwa (San José, Costa Rica) Pablo Bonilla (sikwacostarica.com)
53° (70) Conservatorium (San José, Costa Rica) Henry Quesada (Conservatorium)

Panama (6)
18° (14) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
47° (40) Cantina del Tigre (Panama City, Panama) Fulvio Miranda (Cantina Del Tigre)
61° (74) La Tapa Del Coco (Panama City, Panama) Isaac Villaverde (La Tapa Del Coco)
72 (-) Umi (Panama City, Panama) Kamel Abi Hassan (Umi Restaurante)
82° (65) Fonda Lo Que Hay (Panama City, Panama) José Olmedo Carles Rojas (Fonda Lo Que Hay)
91 (-) Caleta (Panama City, Panama) Lorenzo Di Gravio 

Colombia (10)
1° (3) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
5° (6) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
23° (10) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (Restaurante LEO)
34° (61) Afluente (Bogotá, Colombia) Jefferson García (Afluente restaurante)
41° (45) Humo Negro (Bogotá, Colombia) Jaime Torregrosa (humonegrobog.com)
46° (42) Manuel (Barranquilla, Colombia) Manuel Mendoza (manuelrestaurante.com)
76° (80) Oda (Bogotá, Colombia) Natalia Cocomá (Oda Restaurante)
85° (100) Debora (Bogotá, Colombia) Jacobo Bonilla (DEBORA)
96 (-) Selma (Bogotá, Colombia) Álvaro Clavijo (Restaurante Selma)
98° (86) Sambombi Bistró Local (Medellín, Colombia) Jhon Zárate

Venezuela (2)
29° (44) Cordero (Caracas, Venezuela) Issam Koteich
89 (-) La Casa Bistró (Caracas, Venezuela) Francisco Abenante (La Casa Bistr)

Equador (3)
10° (11) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)
60° (88) Clara (Quito, Ecuador) Ángel De Sousa, Ana Lobato e Felipe Salas (CLARA)
68° (92) Tributo (Quito, Equador) Luis Maldonado (Tributo)

Perù (12)
2° (4) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
4° (8) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
9° (28) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)
11° (13) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
26° (30) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
27° (93) El Mercado (Lima, Perù) Rafael Osterling (El Mercado)
33° (19) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
44° (71) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
49° (49) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
62 (-) Shizen (Lima, Perù) Mayra Flores
66 (-) Clon (Lima, Perù) Juan Luis Martínez
81° (76) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)

Brasile (15)
8° (16) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston (Tuju – cozinha sazonal paulistana)
12° (26) Nelita (São Paulo, Brasil) Tássia Magalhães (Nelita)
13° (7) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
20° (20) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
25° (15) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
38° (21) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
55° (50) Kotori (São Paulo, Brasil) Thiago Bañares
56° (27) Metzi (São Paulo, Brasil) Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)
65 (-) Oseille (Rio de Janeiro, Brazil) Thomas Troisgros
67° (35) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
73 (-) Cepa (São Paulo, Brazil) Lucas Dante
74° (67) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
80° (60) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
93° (85) Notiê (São Paulo, Brazil) Onildo Rocha (Notiê)
99° (90) Restaurante Manga (Salvador, Brazil) Katrin e Dante Bassi (Mangamar)

Bolivia (3)
48 (-) Arami (La Paz, Bolivia) Marsia Taha Mohamed (Arami)
75° (38) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)
79° (63) Ancestral (La Paz, Bolivia) Mauricio Lopez e Sebastian Gimenez

Uruguay (3)
83° (55) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
86° (79) Manzanar (Montevideo, Uruguay) Alejandro Morales e Vanina Canteros
92° (41) Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay) María Elena Marfetán (Lo de Tere)

Cile (9)
6° (5) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
14° (72) Casa Las Cujas (Santiago, Chile)  (Las Cujas Cachagua)
28° (54) Yum Cha (Santiago, Chile) Nicolás Tapia (Yum Cha)
31 (-) Demo Magnolia (Santiago, Chile) Pedro Chavarria (DeMo Magnolia)
45° (98) Karai by Mitsuharu (Santiago, Chile) Mitsuharu 'Micha' Tsumura
57° (62) La Calma by Fredes (Santiago, Chile) Ignacio Ovalle
63° (57) Pulpería Santa Elvira (Santiago, Chile) Javier Avilés Lira (pulperiasantaelvira.cl)
95° (66) Demencia (Santiago, Chile) Benjamín Nast
100 (-) Fukasawa (Santiago, Chile) Marcos Baeza (Fukasawa)

Argentina (13)
3° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
21° (34) Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina) Omar Hernández (xn--niogordo-e3a.com.ar)
24° (31) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina) Martin Lukesch
35° (46) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
36° (33) Trescha (Buenos Aires, Argentina) Tomás Treschanski (Ttrescharestaurant.com)
40° (53) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
50° (37) Julia (Buenos Aires, Argentina) Julio Martín Baez (Julia Restaurante)
64 (-) Ness (Buenos Aires, Argentina) Leo Lanussol
69° (29) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
70° (18) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
77° (81) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud
78 (-) El Papagayo (Córdoba, Argentina) Javier Rodríguez (El Papagayo)
97° (84) Azafrán (Mendoza, Argentina) Sebastián Weigandt (Azafran Resto)