1° (4) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
2° (1) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
3° (2) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
4° (6) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
5° (3) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
6° (5) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
7° (7) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
8° (20) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
9° (27) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
10° (9) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
11° (11) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
12° (23) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
13° (10) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
14° (15) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
15° (14) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
16° (25) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
17° (16) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
18° (21) Kjolle (Lima, Peru) Pía León (www.kjolle.com)
19° (29) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
20° (12) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)
21° (24) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
22° (13) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
23° (18) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
24° (49) Mayta (Lima, Peru) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
25° (22) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
26° (40) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
27° (8) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
28° (33) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)
29° (19) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
30° (32) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
31° (31) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
32° (34) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)
33° (43) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
34° (46) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
35° (36) Mil (Moray, Peru) Virgilio Martínez (https://milcentro.pe)
36° (28) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
37° (-) Mérito (Lima, Perù)  (new entry)
38° (44) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
39° (39) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
40° (50) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)
41° (37) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
42° (17) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
43° (-) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)  (re-entry)
44° (42) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br)
45° (26) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
46° (30) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
47° (-) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina)  (new entry)
48° (-) Nuema (Quito, Equador)  (new entry)
49° (-) Celele (Cartagena, Colombia)  (new entry)
50° (-) Corrutela (São Paulo, Brazil)  (new entry)

Escono

(35) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
(38) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermudez (http://ladocena.com.mx)   (new entry)
(41) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (www.ladocena.com.mx)
(45) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
(47) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
(48) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)