(22/11/2021)
Latin America's  50 Best Restaurants (1 - 50)
(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)

1° (3) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
3° (13) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
4° (22) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
5° (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
6° (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
7° (23) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
8° (11) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
9° (16) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
10° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
11° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
12° (17) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
13° (45) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
14° (27) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
15° (14) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
16° (28) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
17° (10) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
18° (25) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
19° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
20° (29) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
21° (39) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
22° (21) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
23° (33) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
24° (20) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
25° (7) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
26° (46) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
27° (9) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
28° (43) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
29° (8) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
30° (42) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
31° (-) 99 (Santiago, Chile) Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)   (re-entry)
32° (15) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
33° (36) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
34° (-) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)   (re-entry)
35° (31) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
36° (-) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)   (new entry)
37° (-) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) Gastón Riveira (La Cabrera)   (new entry)
38° (30) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
39° (-) Fiesta (Lima, Perù) Héctor Solís (restaurantfiestagourmet.com)   (new entry)
40° (-) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico) Diego Hernández Baquedano   (new entry)
41° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
42° (-) Criterión (Bogotá, Colombia) Jorge Rausch   (new entry)
43° (-) Alto (Caracas, Venezuela) Carlos García (Alto Restaurant | Linktree)   (new entry)
44° (-) Amaranta (Toluca, Mexico) Pablo Salas (amarantarestaurante.com)   (new entry)
45° (-) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) Francis Mallmann   (new entry)
46° (-) La Picantería (Lima, Perù) Héctor Solís (picanteriasdelperu.com)   (new entry)
47° (41) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
48° (34) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
49° (44) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br) 
50° (-) Oviedo (Buenos Aires, Argentina) Ramón Chiliguay (oviedoresto.com.ar)   (new entry)

Latin America's  50 Best Restaurants (51 - 100)

Escono

(38) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
(47) El Preferido de Palermo (Buenos Aires, Argentina)

(22/11/2021)
Latin America's  50 Best Restaurants 2021
(divisi per Stati)

Messico (19)
5° (5) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
8° (11) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
12° (17) Sud 777 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
15° (14) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
27° (9) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
32° (15) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
33° (36) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
35° (31) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
38° (30) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
40° (-) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico) Diego Hernández Baquedano   (new entry)
44° (-) Amaranta (Toluca, Mexico) Pablo Salas (amarantarestaurante.com)   (new entry)
57° (-) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (Oyster - Bar | La Docena)
62° (-) Manzanilla (Ensenada, Mexico) Solange Muris e Benito Molina
63° (-) Casa Oaxaca (Oaxaca, Mexico) Alejandro Ruíz (Casa Oaxaca El Restaurante)
72° (-) Merotoro (Mexico City, Mexico) Jair Téllez (MEROTORO)
79° (-) Laja (Ensenada, Mexico) Jair Téllez (lajamexico.com)
85° (-) Dulce Patria (Mexico City, Mexico) Martha Ortiz
95° (-) Pitiona (Oaxaca, Mexico) José Manuel Baños (Restaurante Pitiona)
98° (-) Deckman's en el Mogor (Ensenada, Mexico) Drew Deckman

Panama (1)
30° (42) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)

Colombia (10)
14° (27) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
18° (25) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
25° (7) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
42° (-) Criterión (Bogotá, Colombia) Jorge Rausch   (new entry)
55° (-) Andrés Carne de Res (Chía, Colombia) Andrés Jaramillo (andrescarnederes.com)
74° (-) El Cielo (Bogotá, Colombia) Juan Manuel Barrientos (Elcielo Restaurant)
76° (-) Carmen (Medellín, Colombia) Rob Pevitts e Carmen Angel (carmenmedellin.com)
84° (-) Salvo Patria (Bogotá, Colombia) Alejandro Gutiérrez (Salvo Patria)
91° (49) Celele (Cartagena, Colombia) Jaime Rodriguez e Sebastián Pinzón (Celele Restaurante)
99° (-) Mesa Franca (Bogotá, Colombia) Iván Cadena (restaurantemesafranca.com)

Venezuela (1)
43° (-) Alto (Caracas, Venezuela) Carlos García (Alto Restaurant | Linktree)   (new entry)

Equador (1)
93° (48) Nuema (Quito, Equador) Alejandro Chamorro e Pía Salazar (Nuema)

Perù (16)
1° (3) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
2° (2) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
4° (22) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
13° (45) La Mar (Lima, Perù)  Diego Oka (www.lamarcebicheria.com/lima)
17° (10) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
20° (29) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
24° (20) Isolina (Lima, Perù)  José del Castillo (http://isolina.pe)
39° (-) Fiesta (Lima, Perù) Héctor Solís (restaurantfiestagourmet.com)   (new entry)
46° (-) La Picantería (Lima, Perù) Héctor Solís (picanteriasdelperu.com)   (new entry)
52° (18) Kjolle (Lima, Perù) Pía León (www.kjolle.com)
56° (24) Mayta (Lima, Perù) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)
61° (35) Mil (Moray, Perù) Virgilio Martínez e Pía León (https://milcentro.pe)
69° (-) Cosme (Lima, Perù) James Berckemeyer (Cosme)
71° (-) El Mercado (Lima, Perù) Rafael Osterling (El Mercado - Rafael Osterling)
78° (37) Mérito (Lima, Perù) Juan Luis Martínez (meritorestaurante.com)
96° (-) Costanera 700 (Lima, Perù) Yaquir Sato Matsuoka (Costanera 700) 

Brasile (17)
3° (13) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
7° (23) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
11° (4) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
22° (21) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
23° (33) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
41° (12) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
49° (44) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br)
51° (-) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (ororestaurante.com.br)
54° (-) Tuju (São Paulo, Brazil) Ivan Ralston
65° (26) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)
66° (-) Fasano (São Paulo, Brazil) Luca Gozzani (Fasano | Fasano)
68° (-) Glouton (Belo Horizonte, Brazil) Leonardo Paixão (glouton)
75° (-) Tordesilhas (São Paulo, Brazil) Mara Salles (Tordesilhas)
77° (-) Soeta (Vitória, Brazil) Pablo Pavón e Bábara Verzola (Soeta Restaurante)
86° (-) Arturito (São Paulo, Brazil) Paola Carosella (Arturito)
88° (-) Komah (São Paulo, Brazil) Paulo Shin (komahrestaurante.com.br)
90° (50) Corrutela (São Paulo, Brazil) César Costa (CORRUTELA RESTAURANTE)

Bolivia (2)
36° (-) Gustu (La Paz, Bolivia) Marsia Taha (Gustu)   (new entry)
94° (-) Ali Pacha (La Paz, Bolivia) Sebastián Quiroga (Restaurant Ali Pacha)

Paraguay (2)
70° (-) Tierra Colorado Gastró (Asunción, Paraguay) Rodolfo Angenscheidt (Tierra Colorada Gastro)
92° (-) Pakuri (Asunción, Paraguay) Sofia Pfannl

Uruguay (6)
16° (28) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Vanessa González (www.paradorlahuella.com)
53° (-) La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay) Jean-Paul Bondoux (La Bourgogne)
73° (-) Restaurante Garzón (Garzón, Uruguay) Francis Mallman (RESTAURANTE GARZON)
81° (-) Café Misterio (Montevideo, Uruguay) Juan Pablo Clerici (cafemisterio.com.uy)
89° (-) Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay) María Elena Marfetán (Lo de Tere)
100° (-) Cuatro Mares (Punta del Este, Uruguay) Gastón Yelicich

Cile (5)
6° (6) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
26° (46) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
31° (-) 99 (Santiago, Chile) Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)   (re-entry)
47° (41) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
58° (32) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)

Argentina (20)
9° (16) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
10° (1) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Guido Tassi (www.parrilladonjulio.com.ar)
19° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Pedro Bargero (www.chilaweb.com.ar/esp)
21° (39) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
28° (43) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
29° (8) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
34° (-) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)   (re-entry)
37° (-) La Cabrera (Buenos Aires, Argentina) Gastón Riveira (La Cabrera)   (new entry)
45° (-) 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina) Francis Mallmann   (new entry)
48° (34) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)
50° (-) Oviedo (Buenos Aires, Argentina) Ramón Chiliguay (oviedoresto.com.ar)   (new entry)
59° (-) Crizia (Buenos Aires, Argentina) Gabriel Oggero (Crizia – Restaurant Grill Bar)
60° (40) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)
64° (-) Tomo 1 (Buenos Aires, Argentina) Federico Fialayre
67° (-) Sucre (Buenos Aires, Argentina) Fernando Trocca (sucrerestaurant.com.ar)
80° (-) Osaka (Buenos Aires, Argentina) Leandro Bouzada (osakanikkei.com)
82° (-) Restó (Buenos Aires, Argentina) María Magdalena Piaggio
83° (-) La Brigada (Buenos Aires, Argentina) Hugo Echevarrieta (LA BRIGADA)
87° (-) La Mar (Buenos Aires, Argentina) Gustavo Montestruque (lamarcebicheria.com.ar)
97° (-) Alo's (Buenos Aires, Argentina) Alejandro Féraud