I 40 Migliori Ristoranti 2022
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)





Casa Vissani (Baschi - TR)

     I ristoranti "Stellati" in Umbria salgono a 3 con la conquista della "Stella" della Guida Michelin da parte del ristorante L'Acciuga (Perugia - PG), che si piazza all'13° posto. Lo chef Marco Lagrimino, dopo importanti esperienze in Europa, approda nel 2017 al ristorante Momio (Firenze - FI), poi all'Osteria del Castello di Volpaia (Radda in Chianti - SI) e poi a L'Acciuga (Perugia - PG), dove conquista la "Stella".
     Lo chef Valentino Palmisano, subentrato a Emanuele Mazzella al ristorante "stellato" Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) dopo il sisma del 2016, ha lasciato il ristorante per andare a La Terrazza degli Dei dell'H.Villa Athena (Agrigento - AG), ed è stato sostituito dagli chef Fumiko Sakai (da 20 anni in Italia e con importanti esperienze tra cui le ultime a Vico Equense, in provincia di Napoli, ai ristoranti Torre del Saracino e Bikini) e Fabio Cappiello (da 15 anni presente in loco e dal 2018 sous chef). Il ristorante scende dal 6° al 19° posto.
     Migliore nuova entrata al 5° posto è quella del ristorante Locanda Petreja di Borgo Petroro (Todi - PG) con lo chef Oliwer Glowig, "bistellato" ai ristoranti L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri - NA) dal 2009 al 2010 e Aldrovandi di Villa Borghese (Roma - RM) dal 2012 al 2016, prima delle esperienze al Bistrot La Tavola al Mercato Centrale (Roma - RM) e al ristorante Barrique di Oliwer Glowig - Poggio le Volpi (Monte Porzio Catone - RM).
     Tra i nuovi entrati anche i ristoranti Origine (Terni - TR) di Maurizio ed Amedeo Serva, già "bistellati" al ristorante La Trota (Rivodutri - RI), che si piazza al 7° posto e Elementi Fine Dining di Borgo Brufa Resort (Torgiano - PG) con lo chef Andrea Impero, che si piazza all'11° posto.
     Ottime segnalazioni sulle Guide de L'Espresso (2 Cappelli) e del Gambero Rosso (80++/cucina 88/centesimi) ottiene anche il ristorante Une (Foligno, Loc. Capodacqua - PG), che si piazza al 20° posto, con lo chef Giulio Gigli, con ottime esperienze all'estero, tra cui quella di 3 anni al "bistellato" Disfrutar (Barcellona, Spagna), attualmente n°5 di "The World's 50 Best Restaurants".
     Conquista i "Tre Mappamondi" della Guida del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento dei ristoranti etnici, il ristorante Il Vizio dell'H.Quattrotorri (Perugia, Fraz. Ellera - PG) con lo chef Marco Gargaglia, che conquista il 30° posto.
     
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° Casa Vissani (Cappello d'Oro), 2° Vespasia, Elementi, Une e Ottavi Mare (2 Cappelli).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Casa Vissani (92/centesimi), 2° Locanda Petreja, Une (88/centesimi), 4° Elementi, Evo Bistrot (86/centesimi).

Gli altri Ristoranti

2° (3) Trippini (Paolo Trippini) (www.paolotrippini.it) Euro 63,00
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago - Tel. 0744 950316
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

5° (-) Locanda Petreja di Borgo Petroro (Oliver Glowig) (borgopetroro.it) Euro 68,00 
Todi (PG) Loc. Petroro Voc. Castello - Tel. 075 9978543

7° (-) Origine (Maurizio e Amedeo Serva) (Ristorante Origine) Euro 55,00
Terni (TR) Via Garofoli 16 - Tel. 0744 1031368

9° (16) Nascosto Posto (Armando Beneduce) Euro 40,00
Terni (TR) Via Sant'Alò 10 - Tel. 0744 608309

10° (27) San Giorgio (Mirko Crocioni) (www.ristorante-sangiorgio.it) Euro 50,00
Umbertide (PG) Via Mancini 3 - Tel. 075 9412944

11° (-) Elementi Fine Dining di Borgo Brufa Resort
(Andrea Impero) (RISTORANTE "ELEMENTI FINE DINING") Euro 73,00 
Torgiano (PG) Loc. Brufa Via del Colle 38 - Tel. 075 9883

12° (9) Lillo Tatini (Argjend Djeladini) (www.lillotatini.it) Euro 40,00  
Panicale (PG) Piazza Umberto I 13/14 - Tel. 075 837771
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

14° (15) Cucinaà (Marco Gubbiotti) (www.cucinaa.it) Euro 43,00 
Foligno (PG) Viale Firenze 138 - Tel. 0742 22035

22° (17) Perbacco (Ernesto Parziani e Simona Montanari) Euro 30,00
Cannara (PG) Via Umberto I 14 - Tel. 0742 720492

26° (22) La Tenuta del Gallo (Silvia Catalano) (www.tenutadelgallo.com) Euro 50,00
Amelia (TR) Fraz. Macchie Via Ortaggi 38 - Tel. 0744 987111

Michelin (1/3)	L'Espresso  (1/5)	Gambero  Rosso  (1/100)	Touring Club	Osterie d'Italia	Identità Golose	Bibenda (2/5)
S		S				3

32° (20) Oste della Mal'Ora (Christian Rosignoli) (www.ostedellamalora.it) Euro 35,00 
Terni (TR) Via Tre Archi 5 - Tel. 0744 406683  

Michelin (1/3)	L'Espresso (1/5)	Gambero  Rosso  (1/100)	Touring Club	Osterie d'Italia	Identità Golose	Bibenda (2/5)
	1 Cappello	2 Cocotte			S

36° (41) L'Alchimista (Patrizia Moretti) (www.montefalcowines.com) Euro 40,00
Montefalco (PG) Piazza del Comune 14 - Tel.0742 378558

40° (37) La Clessidra (Emilia Campagnani) (www.ristorantelaclessidra.it) Euro 45,00
Terni (TR) Via Masaccio 24 - Tel. 0744 433611

Radici del Relais La Chiaracia (Daniele Auricchio) (Borgo La Chiaracia) Euro 80,00
Castel Giorgio (TR) Loc. Borgo La Chiaracia - Tel. 0763 627123

Le Melograne dell'H. Le Tre Vaselle 
(Michele Giovannini) (https://3vaselle.it/le-melograne) Euro 56,00
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48 - Tel. 075 9880447

aldìVino (Enrico Pistoletti) (aldivino Ristorante) Euro 50,00 
Corciano (TR) Loc. Ellera Via Gramsci 201 - Tel. 075 9281711

Da Luciano (Bardhil Lesh) (https://ristorantedaluciano.com)  Euro 48,00
Passignano sul Trasimeno (PG) Via Nazionale 11  - Tel. 075 827210 

Gli altri "Bib Gourmand" della Michelin

Da Gregorio  (Francesca e Fausto Fontanieri)  Euro 35,00
Orvieto (TR) Fraz. Morrano Nuovo 136 SP101 - Tel. 0763 215011

Le altre "Chiocciole" di Slow Food

I Birbi (Amanda Masoni) (www.osteriaibirbi.com) Euro 35,00
Perugia (PG) Via Campo di Battaglia 12 - Tel. 075 9041988

La Miniera di Galparino (Chiara Filippi) (www.galparino.com) Euro 25,00
Città di Castello (PG) Voc. Galparino 34 - Tel. 075 8540784

Michelin (1/3)	L'Espresso (1/5)	Gambero Rosso (1/100)	Touring Club	Osterie d'Italia	Identità Golose	Bibenda (2/5)
				Chiocciola