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Umbria


I 40 Migliori Ristoranti 2022
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)



Casa Vissani - Casa Vissani

Casa Vissani (Baschi - TR)


     I ristoranti "Stellati" in Umbria salgono a 3 con la conquista della "Stella" della Guida Michelin da parte del ristorante L'Acciuga (Perugia - PG), che si piazza all'13° posto. Lo chef Marco Lagrimino, dopo importanti esperienze in Europa, approda nel 2017 al ristorante Momio (Firenze - FI), poi all'Osteria del Castello di Volpaia (Radda in Chianti - SI) e poi a L'Acciuga (Perugia - PG), dove conquista la "Stella".
     Lo chef Valentino Palmisano, subentrato a Emanuele Mazzella al ristorante "stellato" Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) dopo il sisma del 2016, ha lasciato il ristorante per andare a La Terrazza degli Dei dell'H.Villa Athena (Agrigento - AG), ed č stato sostituito dagli chef Fumiko Sakai (da 20 anni in Italia e con importanti esperienze tra cui le ultime a Vico Equense, in provincia di Napoli, ai ristoranti Torre del Saracino e Bikini) e Fabio Cappiello (da 15 anni presente in loco e dal 2018 sous chef). Il ristorante scende dal 6° al 19° posto.
     Migliore nuova entrata al  posto č quella del ristorante Locanda Petreja di Borgo Petroro (Todi - PG) con lo chef Oliwer Glowig"bistellato" ai ristoranti L'Olivo dell'H.Capri Palace (Anacapri - NA) dal 2009 al 2010 e Aldrovandi di Villa Borghese (Roma - RM) dal 2012 al 2016, prima delle esperienze al Bistrot La Tavola al Mercato Centrale (Roma - RM) e al ristorante Barrique di Oliwer Glowig - Poggio le Volpi (Monte Porzio Catone - RM).
     Tra i nuovi entrati anche i ristoranti Origine (Terni - TR) di Maurizio ed Amedeo Serva, gią "bistellati" al ristorante La Trota (Rivodutri - RI), che si piazza al  posto e Elementi Fine Dining di Borgo Brufa Resort (Torgiano - PG) con lo chef Andrea Impero, che si piazza all'11° posto.
     Ottime segnalazioni sulle Guide de L'Espresso (2 Cappelli) e del Gambero Rosso (80++/cucina 88/centesimi) ottiene anche il ristorante Une (Foligno, Loc. Capodacqua - PG), che si piazza al 20° posto, con lo chef Giulio Gigli, con ottime esperienze all'estero, tra cui quella di 3 anni al "bistellato" Disfrutar (Barcellona, Spagna), attualmente n°5 di "The World's 50 Best Restaurants".
     Conquista i "Tre Mappamondi" della Guida del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento dei ristoranti etnici, il ristorante Il Vizio dell'H.Quattrotorri (Perugia, Fraz. Ellera - PG) con lo chef Marco Gargaglia, che conquista il 30° posto.
     
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 
 Casa Vissani (Cappello d'Oro) VespasiaElementiUne e Ottavi Mare (2 Cappelli).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Casa Vissani (92/centesimi),  Locanda Petreja, Une (88/centesimi),  ElementiEvo Bistrot (86/centesimi).




L'ACCIUGA: IL RISTORANTE GOURMET DI PERUGIA SI TINGE DI ROSA

L'Acciuga (Perugia - PG)


Gli Stellati (3)

(1) Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it) Euro 185,00 
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago L
oc. Cannitello 294 - Tel. 0744 950206
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

StellaCappello d'Oro91
92
OLIMPO

 S

5 Baci

13° (-) L'Acciuga (Marco Lagrimino) (lacciuga.net) Euro 53,00 
Perugia (PG) Via Settevalli 217
 - Tel. 075 6975424

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

StellaCappello78
80

 


19° (6) Vespasia di Palazzo Seneca 
(Fumiko Sakai e Fabio Cappiello) (
www.palazzoseneca.com) Euro 85,00
Norcia (PG) Corso Sertorio 24 - Tel. 0743 817434
 

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

1 StellaCappelli

 S


Gli altri Ristoranti

 (3) Trippini (Paolo Trippini) (www.paolotrippini.it) Euro 63,00
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago - Tel. 0744 950316
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

Cappello

80
84
Buona Cucina

 S

4 Baci

 (2) I Sette Consoli (Anna Rita Simoncini) (www.isetteconsoli.it) Euro 53,00 
Orvieto (TR) Piazza Sant'Angelo 1/a - Tel. 0763 343911
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

1 Cappello

80+
82
Buona Cucina

S

4 Baci

 (5) Tipico & La Locanda del Capitano
(Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni) (www.ilcapitano.com) Euro 50,00 
Montone (PG) Via Roma 7 - Tel. 075 9306521

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Bib Gourmand

Cappello

80
84

Buona Cucina

Chiocciola

3

5° (-) Locanda Petreja di Borgo Petroro (Oliver Glowig) (borgopetroro.it) Euro 68,00 
Todi (PG) Loc. Petroro Voc. Castello
 - Tel. 075 9978543

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SCappello82
88
Cucina d'Autore

 S



 (14) Il Molo (Riccardo Forti(www.ristoranteilmolo.com) Euro 56,00
Passignano sul Trasimeno (PG) Via Aganor Pompili 13 - Tel. 075 827151

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SCappello

78
82



S

3

7° (-) Origine (Maurizio e Amedeo Serva) (Ristorante Origine) Euro 55,00
Terni (TR) Via Garofoli 16
 - Tel. 0744 1031368

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappello77
80
Buona Cucina

 

3

 (10) Il Capanno (Daniela Filippi e Cristina Rastelli) (www.ilcapannoristorante.it) Euro 49,00
Spoleto (PG) Loc. Torrecola 6 - Tel. 0743 54119

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SGamberiBuona Cucina

Chiocciola

3

 (16) Nascosto Posto (Armando Beneduce) Euro 40,00
Terni (TR) Via Sant'Alņ 10 - Tel. 0744 608309

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

S


Buona Cucina



Baci

10° (27) San Giorgio (Mirko Crocioni) (www.ristorante-sangiorgio.it) Euro 50,00
Umbertide (PG) Via Mancini 3 - Tel. 075 9412944

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

Cappello

80
84



11° (-) Elementi Fine Dining di Borgo Brufa Resort
(Andrea Impero) (RISTORANTE "ELEMENTI FINE DINING") Euro 73,00 
Torgiano (PG) Loc. Brufa Via del Colle 38
 - Tel. 075 9883

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SCappelli81
86

 S


12° (9) Lillo Tatini (Argjend Djeladini) (www.lillotatini.it) Euro 40,00  
Panicale (PG) Piazza Umberto I 13/14 - Tel. 075 837771
Segnalato da I Ristoranti del Golosario (Corona Radiosa)

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SS
Buona Cucina

S


3

14° (15) Cucinaą (Marco Gubbiotti) (www.cucinaa.it) Euro 43,00 
Foligno (PG) Viale Firenze 138 - Tel. 0742 22035

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S2 CocotteBuona Cucina

S

 

3

15° (12) L'Officina (Ada Stifani e Nobuhioro Okamoto) (www.l-officina.net) Euro 33,00
Perugia (PG) Borgo XX Giugno 56 - Tel. 075 5721699

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SSCocotteBuona Cucina


 

16° (7) Benedikto - Osteria in Assisi del Nun Assisi Relais
(Enea Barbanera)
(www.nunassisi.com/i-ristoranti) Euro 55,00 
Assisi (PG) Via Eremo delle Carceri 1/a - Tel. 075 813163
 

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

Cappello



 

4 Baci

17° (11) Locanda del Cardinale (Alessandro Lestini) (www.lalocandadelcardinale.com) Euro 50,00 
Assisi (PG) Piazza del Vescovado 8 - Tel. 075 815245

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

Cappello


S

3

18° (-) Il Frantoio (Lorenzo Cantoni) (Ristorante Il Frantoio Assisi) Euro 70,00 
Assisi (PG) Via Fontebella 25
 - Tel. 075 812242

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SS77
82

 S


20° (-) Une (Giulio Gigli) (Ristorante UNE - Nuova Cucina Umbra a Capodacqua) Euro 43,00 
Foligno (PG) Loc. Capodacqua Via Fiorenzuola 37
 - Tel. 334 8851903

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappelli80++
88

 


21° (25) Osteria del Posto (Alessandro Casciola, Patron) (www.osteriadelposto.it) Euro 38,00
Corciano (PG) Loc. Chiugiana Via Calderini 15  - Tel. 075 5173778 

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


S

76
78

S

3

22° (17) Perbacco (Ernesto Parziani e Simona Montanari) Euro 30,00
Cannara (PG) Via Umberto I 14 - Tel. 0742 720492

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Bib GourmandS

S

 

3

23° (8) Villa Roncalli (Maria Luisa Scolastra) (www.villaroncalli.com) Euro 43,00
Foligno (PG) Viale Roma 25 - Tel. 0742 391091

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Senza Voto


Buona Cucina

 

4 Baci

24° (23) Il Tempio del Gusto (Eros Patrizi) (www.iltempiodelgusto.com) Euro 35,00
Spoleto (PG) Via Arco di Druso 11 - Tel.0743 47121

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Bib GourmandS

3

25° (26) Ottavi Mare (Vittorio Ottavi Euro 48,00
Bevagna (PG) Corso Amendola 8  - Tel. 0742 361880 

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappelli

78
80

S


26° (22) La Tenuta del Gallo (Silvia Catalano) (www.tenutadelgallo.com) Euro 50,00
Amelia (TR) Fraz. Macchie Via Ortaggi 38 - Tel. 0744 987111

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

S




3

27° (-) Luce (Paolo Gori) (luceristorante.it) Euro 40,00 
Perugia (PG) Via Ulisse Rocchi 18/20
 - Tel. 075 8500922

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappello79
84

 S


28° (-) Evo Bistrot - Centumbrie (Giorgio Enrico) (Evo Bistrot - CENTUMBRIE) Euro 42,00 
Magione (PG) Loc. Agello Via Osteria San Martino31/c - Tel. 347 6354484

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappello80
86



29° (18) Stella (Silvia Pasticci e Nicola Passarelli) (www.stellaristorantevineria.it) Euro 40,00 
Perugia (PG) Loc. Casaglia Via dei Narcisi 47/a - Tel. 075 6920002

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SSeGamberi+

Chiocciola


 

30° (-) Il Vizio (Marco Gargaglia) (www.ristoranteilvizio.it) Euro 58,00 
Perugia (PG) Fraz. Ellera Via Corcianese 260
 - Tel. 075 5171722

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


1 Cappello3 Mappamondi

 


31° (19) Fiorfiore (Carlo Grimaldi) (www.roccafiore.it) Euro 40,00 
Todi (PG) Fraz. Chioano Loc. Collina - Tel. 075 8942416

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SSe

 

3

32° (20) Oste della Mal'Ora (Christian Rosignoli) (www.ostedellamalora.it) Euro 35,00 
Terni (TR) Via Tre Archi 5 - Tel. 0744 406683  

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SeBottiglie

 

3

33° (-) Radice Dining and Drinking
(Federico Gramignani) (Radice Restaurant - Dining & Drinking - Perugia) Euro 45,00
Perugia (PG) Via Bartolo 25 - Tel. 351 7644212

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappello2 Cocotte

S

 

34° (-) Locanda Antichi Orti (Flavio Faedi) (borgoantichiortiassisi.it) Euro 55,00 
Assisi (PG) Via Pallareto 1
 - Tel. 075 7827201

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Cappello76
78

 


35° (30) Rosso di Sera (Federica Trovati) (www.rossodiseraosteria.com) Euro 40,00
Magione (PG) Loc. San Feliciano  Via Flli Papini 79 - Tel. 075 8476277

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Se2 Gamberi

S

2

36° (41) L'Alchimista (Patrizia Moretti) (www.montefalcowines.com) Euro 40,00
Montefalco (PG) Piazza del Comune 14 - Tel.0742 378558

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SGamberi

S



37° (-) La Casa Rosa del Castello di Postignano 
(Maria Massimiani) (Ristorante tipico umbro La Casa Rosa | Castello di Postignano) Euro 40,00 
Sellano (PG) Loc. Postignano
 - Tel. 0743 788911

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


S76
76

 


38° (31) Civico 25 (Riccardo Giulietti)  Euro 38,00
Perugia (PG) Via della Viola 25 - Tel. 075 5716376

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S2 Bottiglie



 

39° (32) La Cantina di Spello (Fausto e Mattia Benedetti) (www.lacantinadispello.com) Euro 40,00
Spello (PG) Via Cavour 2 - Tel.0742 651775

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

SBuona Cucina



 

40° (37) La Clessidra (Emilia Campagnani) (www.ristorantelaclessidra.it) Euro 45,00
Terni (TR) Via Masaccio 24 - Tel. 0744 433611

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

 

3

41° (35) Ristorante Pizzeria Filo d'Oro (Rachele Cimino) (www.ristorantefilodolio.it) Euro 35,00
Perugia (PG) Fraz. Ponte Valleceppi Via del Cipresso 4  - Tel. 075 393056

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

S

Buona Cucina 

Escono

(4) La Trattoria di Oscar..e quant'altro (Bevagna - PG) (Filippo Artioli)
(13) L'Aquario (Castiglione del Lago - PG) (Carmela Mauriello)
(21) Foresteria Alzatura (Montefalco - PG) (Luigi Del Giacco)

Ed Inoltre
 (i ristoranti che hanno ottenuto un alto punteggio su una sola Guida)

Radici del Relais La Chiaracia (Daniele Auricchio) (Borgo La Chiaracia) Euro 80,00
Castel Giorgio (TR) Loc. Borgo La Chiaracia - Tel. 0763 627123

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)



84
84

S


Le Melograne dell'H. Le Tre Vaselle 
(Michele Giovannini) (https://3vaselle.it/le-melograne
) Euro 56,00
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48 - Tel. 075 9880447

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)




 

4 Baci

aldģVino (Enrico Pistoletti) (aldivino Ristorante) Euro 50,00 
Corciano (TR) Loc. Ellera Via Gramsci 201
 - Tel. 075 9281711

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


1 Cappello

 


Da Luciano (Bardhil Lesh) (https://ristorantedaluciano.com)  Euro 48,00
Passignano sul Trasimeno (PG) Via Nazionale 11  - Tel. 075 827210
 

Michelin
(1/3)

L'Espresso 
(1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


1 Cappello




Gli altri "Bib Gourmand" della Michelin

Da Gregorio  (Francesca e Fausto Fontanieri)  Euro 35,00
Orvieto (TR) Fraz. Morrano Nuovo 136 SP101 - Tel. 0763 215011

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)

Bib Gourmand



 

Le altre "Chiocciole" di Slow Food

I Birbi (Amanda Masoni) (www.osteriaibirbi.com) Euro 35,00
Perugia (PG) Via Campo di Battaglia 12 - Tel. 075 9041988

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Chiocciola


La Miniera di Galparino (Chiara Filippi) (www.galparino.com) Euro 25,00
Cittą di Castello (PG) Voc. Galparino 34 - Tel. 075 8540784

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/5)

Gambero Rosso
(1/100)

Touring Club

Osterie d'Italia

Identitą Golose

Bibenda
(2/5)


Chiocciola


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