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I Ristoranti d'Italia 2025


I 1000 ristoranti d'Italia 2025 - Andrea Grignaffini - copertina

I 1000 Ristoranti d'Italia 2025 (26 Novembre 2024) -  46° Edizione
Editore Gruppo Ludoil
Direttore: Emilio Carelli
Curatore: Andrea Grignaffini
Vice Curatore: Alberto Cauzzi

I migliori Ristoranti hanno un punteggio in CAPPELLI (da Uno a Cinque)
 ed in VENTESIMI (da 15 a 20/ventesimi) (dal 2024)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: L'Espresso - I Punteggi


La Guida I Ristoranti d'Italia, dal 2024 denominata I 1000 Ristoranti d'Italia,
segnala 500 ristoranti TOP, a cui vengono assegnati punteggi in Cappelli (da 1 a 5),
affiancati da punteggi in Ventesimi (da 15 a 20/ventesimi), e 500 ristoranti segnalati senza punteggio.

CINQUE CAPPELLI  8 (5 nel 2024)
QUATTRO CAPPELLI 52 (30 nel 2024)
TRE CAPPELLI 85 (96 nel 2024)
DUE CAPPELLI (191 nel 2024)
UN CAPPELLO (178 nel 2024)

ristoranti segnalati (500)



Andrea Grignaffini - ALMA

Andrea Grignaffini



Risultati immagini per ristorante reale

PREMI SPECIALI

Miglior Pranzo / Cappello di Platino
Niko Romito – Ristorante Reale (Castel di Sangro - AQ)
Miglior Dolce
"Fragilità, Gioco al cioccolato 2024" – Massimiliano Alajmo – Le Calandre (Rubano - PD)
Miglior Locale etnico
Moi Omakase (Prato - PO)
Miglior proposta italiana all'estero
Oliver Piras e Alessandra Del Favero – Il Carpaccio del Royal Monceau (Parigi, Francia)
Miglior giovane Chef
Luigi Coppola – Casa Coloni (Paestum - SA)
Miglior Sommelier
Rudy Travagli – Enoteca La Torre Villa Laetitia (Roma - RM)
Miglior Pasticcere
Luca Villa – Ristorante Imàgo dell'Hotel Hassler (Roma - RM)
Miglior Maitre
Achille Sardiello – Ristorante Pipero (Roma - RM)
Miglior Team di Sala
Dal Pescatore Santini (Canneto sull’Oglio - MN)
Migliore Carta dei Vini
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)
Miglior Piatto
"Da Gragnano a Bangkok" – Massimo Bottura – Osteria Francescana (Modena - MO)
Miglior Trattoria
Trattoria Vino e Cibo (Senigallia - AN)





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CINQUE CAPPELLI (8)
I ristoranti con "Cinque Cappelli" salgono da 5 a 8

     Salgono da "Quattro Cappelli" i ristoranti L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO), Cracco (Milano - MI) e Duomo (Ragusa - RG).

QUATTRO CAPPELLI (52)
I ristoranti con "Quattro Cappelli" salgono da 30 a 52

     Salgono da "Tre Cappelli", passando da 17,5 a 18,5/ventesimi, i ristoranti Glam di Palazzo Venart (Venezia - VE) e Imàgo di Palazzo Venart (Roma - RM). 
     Salgono da "Tre Cappelli", passando da 17 a 18/ventesini, i ristoranti Locanda del Sant’Uffizio - Enrico Bartolini del Relais Sant'Uffizio (Penango Cioccaro - AT), Balzi Rossi (Ventimiglia - IM), Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG), Miramonti l'Altro (Concesio - BS), Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI), Agli Amici (Udine - UD), Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS), Podere Belvedere (Pontassieve - FI), Casa Vissani (Baschi - TR), Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Roma - RM), Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA), e da 17,5 a 18/ventesimi i ristoranti Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO), Cracco Portofino (Portofino - GE), Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI), El Molin (Cavalese - TN), Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR), Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU), Andreina (Loreto - AN), Torre del Saracino (Vico Equense - NA), I Tenerumi dell'H.Therasia Resort (Lipari - ME) e La Madia (Licata - AG).

TRE CAPPELLI (85)
I ristoranti con "Tre Cappelli" scendono da 96 a 85

Entrano 26 ristoranti conquistando i 17/ventesimi.

Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Filippo Oggioni
Il Nazionale (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera
Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti (Asti - AT) Gianluca Renzi
MoS (Desenzano del Garda - BS) Stefano Zanini
Motelombroso (Milano - MI) Nicola Bonora
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni
In Viaggio dell'H.Villa Irma (Merano/Meran - BZ) Claudio Melis
Famiglia Rana (Oppeano - VR) Francesco Sodano
Local (Venezia - VE) Salvatore Sodano
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor
Alto (Fiorano Modenese - MO) Mattia Trabetti
Da Lucio (Rimini - RN) Jacopo Ticchi
Io Luigi Taglienti (Piacenza - PC) Luigi Taglienti
Atto di Vito Mollica (Firenze - FI) Vito Mollica
Gucci Osteria da Massimo Mottura (Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko  Kondo
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Paolo Lavezzini
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni 
Acquolina dell'H. First Luxury Art (Roma - RM) Daniele Lippi
Pipero Roma (Roma - RM) Ciro Scamardella
Casa Coloni (Capaccio Paestum - NA) Luigi Coppola
George Restaurant dell'H.Parker's (Napoli - NA) Domenico Candela
Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Luca Abbruzzino
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino

Escono 12 ristoranti

Dama Restaurant dell'H.Ca' Bonfadini (Venezia - VE) Lorenzo Cogo
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Iyo (Milano - MI) Masaki Okada e Hiroshi Noda
Senso - Alfio Ghezzi (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Marzapane (Roma - RM) Antonio Altamura
Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito
Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA) Oliver Glowig
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara




I 1000 ristoranti d'Italia 2025 - Andrea Grignaffini - copertina

TOP 145 Restaurants 2025 (131)

 8 "CINQUE CAPPELLI" (5) - 52 "QUATTRO CAPPELLI" (30)
85 "TRE CAPPELLI" (96)

a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2025
e TOP Restaurants della Michelin 2025

Migliori città al mondo per ristoranti Michelin: 2 sono in Italia

(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida de L'Espresso,
 in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)

Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti che avanzano di almeno un/ventesimo,
 rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2025
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2025


CINQUE CAPPELLI

19,5/ventesimi (4)


Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)    (sale da 19/ventesimi)
PIEMONTE (Alba - CN)  97/Cucina 98 - TRE STELLE

Reale (Niko Romito)  (www.ristorantereale.it)    (sale da 19/ventesimi)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)  97/Cucina 98 - TRE STELLE

Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)    (sale da 19/ventesimi)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)  95/Cucina 98 - TRE STELLE

Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)    (sale da 19/ventesimi)
VENETO (Rubano - PD)  94/Cucina 96 - TRE STELLE

19/ventesimi (4)

Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  94/Cucina 96 - TRE STELLE

Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)    (sale da 18,5/ventesimi)
SICILIA (Ragusa - RG)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Cracco in Galleria (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)    (sale da 18,5/ventesimi)
LOMBARDIA (Milano- MI)  93/Cucina 94 - Una Stella

L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)    (sale da 18/ventesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO)  90/Cucina 96 - Una Stella

QUATTRO CAPPELLI
18,5/ventesimi (25)

Atelier Moessmer (Norbert Niederkofler) (Atelier Norbert Niederkofler Moessmer)
ALTO ADIGE (Brunico/Bruneck - BZ)  95/Cucina 96 - TRE STELLE

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)    (sale da 18/ventesimi)
LAZIO (Roma - RM)  94/Cucina 92 - TRE STELLE

Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)  93/Cucina 94 - TRE STELLE

Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  93/Cucina 92 - TRE STELLE

Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI)  93/Cucina 90 - TRE STELLE

Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI)  91/Cucina 92 - TRE STELLE

Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO)  94/Cucina 96 - Due Stelle

La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  94/Cucina 94 - Due Stelle

D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  92/Cucina 94 - Due Stelle

Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  92/Cucina 94  - Due Stelle

Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)  92/Cucina 92 - Due Stelle

La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it) 
VENETO (Lonigo - VI)  91/Cucina 92 - Due Stelle

Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)  89/Cucina 94 - Due Stelle

Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)    (sale da 17,5/ventesimi)
VENETO (Venezia - VE)  88/Cucina 94 - Due Stelle

La Rei Natura del Boscareto Resort (Michelangelo Mammoliti) (Ristorante - Il Boscareto Resort)    (sale da 18/ventesimi)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN)  88/Cucina 90 - Due Stelle

Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)  91/Cucina 94 - Una Stella

Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO)  91/Cucina 94 - Una Stella

Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)    (sale da 17,5/ventesimi)
LAZIO (Roma - RM)  91/Cucina 90 - Una Stella

DaGorini (Gianluca Gorini) (www.dagorini.it)    (sale da 18/ventesimi)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC)  90/Cucina 96 - Una Stella

Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda)    (sale da 18/ventesimi)
MARCHE (Gabicce Mare - PU)  90/Cucina 94 - Una Stella

La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)    (sale da 18/ventesimi)
VENETO (Asiago - VI)  89/Cucina 94 - Una Stella

Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto) (Ristorante Venissa)    (sale da 18/ventesimi)
VENETO (Venezia - VE)  87/Cucina 92 - Una Stella

Materia (Davide Caranchini) (www.ristorantemateria.it)    (sale da 18/ventesimi)
LOMBARDIA (Cernobbio - CO)  84/Cucina 90 - Una Stella

Bros' (Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE)  83/Cucina 88 - Una Stella

Dina (Alberto Gipponi) (dinaristorante.com)    (sale da 18/ventesimi)
LOMBARDIA (Gussago - BS)  90/Cucina 94 - segnalato

18/ventesimi (27)

Casa Perbellini - 12 Apostoli (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)    (sale da 17,5/ventesimi)
VENETO (Verona - VR) 92/Cucina 94 - TRE STELLE

Quattro Passi  (Fabrizio Mellino) (https://www.ristorantequattropassi.it/)    (sale da 17/ventesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)  92/Cucina 92 - TRE STELLE

Dal Pescatore  (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)  90/Cucina 86 - TRE STELLE

Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)    (sale da 17,5/ventesimi)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)  93/Cucina 94 - Due Stelle

Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Agli Amici  (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)    (sale da 17/ventesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Miramonti l'Altro  (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Concesio - BS)  91/Cucina 92 - Due Stelle

Enoteca la Torre a Villa Laetitia  (Domenico Stile) (enotecalatorreroma.com)    (sale da 17/ventesimi)
LAZIO (Roma - RM)  91/Cucina 92 - Due Stelle

Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta  (Davide De Prà e Matteo Metullio) (www.harrystrieste.it/it)    (sale da 17/ventesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS)  90/Cucina 94 - Due Stelle

La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)    (sale da 17,5/ventesimi)
SICILIA (Licata - AG)  90/Cucina 92 - Due Stelle

Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN)  90/Cucina 90 - Due Stelle

Piazzetta Milù  (Maicol Izzo) (piazzettamilu.it)    (sale da 17/ventesimi)
CAMPANIA (Castellamare di Stabia - NA)  86/Cucina 88 - Due Stelle

Locanda del Sant’Uffizio - Enrico Bartolini del Relais Sant'Uffizio  (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)    (sale da 17/ventesimi)
PIEMONTE (Penango Cioccaro - AT)  84/Cucina 88 - Due Stelle

Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)    (sale da 17,5/ventesimi)
MARCHE (Loreto - AN)  90/Cucina 92 - Una Stella

I Tenerumi del Therasia Resort (Davide Guidara) (Ristorante I Tenerumi)    (sale da 17,5/ventesimi)
SICILIA (Lipari, Isole Eolie - ME)  90/Cucina 92 - Una Stella

Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)    (sale da 17,5/ventesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI)  89/Cucina 88 - Una Stella

El Molin (Alessandro Gilmozzi) (Alessandro Gilmozzi)    (sale da 17,5/ventesimi)
TRENTINO (Cavalese - TN)  88/Cucina 92 - Una Stella

Aqua Crua  (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)    (sale da 17/ventesimi)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI)  88/Cucina 92 - Una Stella

Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  88/Cucina 90 - Una Stella

Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)    (sale da 17,5/ventesimi)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  88/Cucina 88 - Una Stella

Casa Vissani  (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)    (sale da 17/ventesimi)
UMBRIA (Baschi - TR)  87/Cucina 88 - Una Stella

Contrada Bricconi  (Michele Lazzarini) (Contrada Bricconi)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Oltressenda Alta - BG)  86/Cucina 92 - Una Stella

Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Paolo Griffa) (Paolo Griffa al Caffè Nazionale)    (sale da 17,5/ventesimi)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO)  86/Cucina 88 - Una Stella

Balzi Rossi  (Enrico Marmo) (Ristorante Balzi Rossi)    (sale da 17/ventesimi)
LIGURIA (Ventimiglia - IM)  85/Cucina 88 - Una Stella

Acquerello (Silvio Salmoiraghi e Choi Cheolhyeok) (Ristorante Acquerello)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA)  82/Cucina 88 - Una Stella

Podere Belvedere  (Edoardo Tilli) (Podere Belvedere)    (sale da 17/ventesimi)
TOSCANA (Pontassieve - FI)  84/Cucina 88 - segnalato

Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (ristorantecracco.it)    (sale da 17,5/ventesimi)
LIGURIA (Portofino - GE)  segnalato - segnalato

TRE CAPPELLI
17,5/ventesimi (22)

Antica Osteria Cera  (Lionello, Lorena e Daniele Cera) (www.osteriacera.it)    (sale da 17/ventesimi)
VENETO (Campagna Lupia - VE)  91/Cucina 96 - Due Stelle

Da Caino  (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)    (sale da 17/ventesimi)
TOSCANA (Montemerano - GR)  91/Cucina 90 - Due Stelle

Andrea Aprea Ristorante  (Andrea Aprea) (Andrea Aprea - Milano)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI)  90/Cucina 94 - Due Stelle

Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU)  90/Cucina 90 - Due Stelle

Arnolfo  (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)    (sale da 17/ventesimi)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI)  89/Cucina 90 - Due Stelle

Villa Elena  (Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor) (www.enricobartolini.net)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Bergamo - BG)  86/Cucina 90 - Due Stelle

Verso Capitaneo  (Remo e Mario Capitaneo) (ristoranteverso.com)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI)  84/Cucina 86 - Due Stelle

Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM)  93/Cucina 94 - Una Stella

Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome  (Francesco Apreda) (Idylio by Apreda)    (sale da 17/ventesimi)
LAZIO (Roma - RM)  91/Cucina 94 - Una Stella

Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD)  90/Cucina 94 - Una Stella

All'Enoteca  (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)    (sale da 17/ventesimi)
PIEMONTE (Canale - CN)  88/Cucina 90 - Una Stella

Quadri  (Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa) (www.alajmo.it)    (sale da 17/ventesimi)
VENETO (Venezia - VE)  88/Cucina 90 - Una Stella

Zia  (Antonio Ziantoni) (www.ziarestaurant.com)    (sale da 17/ventesimi)
LAZIO (Roma - RM)  88/Cucina 90 - Una Stella

La Stua de Michil dell'H.Perla  (Simone Cantafio) (laperlacorvara.it)
ALTO ADIGE (Corvara in Badia/Kurfar - BZ)  88/Cucina 88 - Una Stella

Condividere  (Federico Zanasi) (www.condividere.com/it)    (sale da 17/ventesimi)
PIEMONTE (Torino - TO)  87/Cucina 90 - Una Stella

Nin  (Terry Giacomello) (ristorantenin.it)    (sale da 17/ventesimi)
VENETO (Brenzone sul Garda - VR)  86/Cucina 88 - Una Stella

Retroscena  (Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti) (Retroscena)    (sale da 17/ventesimi)
MARCHE (Porto San Giorgio - FM)  85/Cucina 90 - Una Stella

Matteo Grandi in Basilica  (Matteo Grandi) (gaudes.it)    (sale da 17/ventesimi)
VENETO (Vicenza - VI)  85/Cucina 88 - Una Stella

Mistral del Grand H.Villa Serbelloni  (Ettore Boccia) (Ristorante Mistral)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Bellagio - CO)  88/Cucina 88 - segnalato

La Madernassa  (Giuseppe D'Errico) (www.lamadernassa.it)    (sale da 17/ventesimi)
PIEMONTE (Guarene - CN)  87/Cucina 90 - segnalato

Trattoria La Madia  (Michele Valotti) (Trattoria la madia)    (sale da 17/ventesimi)
LOMBARDIA (Brione - BS)  Tre Gamberi - segnalato

Marotta  (Domenico Marotta) (marottaristorante.com)
CAMPANIA (Castel Campagnano - CE)  84/Cucina 88 - non presente    (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (63)

Terra - The Magic Place  (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ)  88/Cucina 92 - Due Stelle

Magnolia del Relais Villa Margherita  (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC)  87/Cucina 90 - Due Stelle

San Domenico  (Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia) (Ristorante San Domenico)    (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO)  86/Cucina 86 - Due Stelle

George Restaurant dell'H.Parker's  (Domenico Candela) (George Restaurant)    (new entry)
CAMPANIA (Napoli - NA)  85/Cucina 86 - Due Stelle

Acquolina dell'H. First Luxury Art  (Daniele Lippi (Acquolina)    (new entry)
LAZIO (Roma - RM)  84/Cucina 86 - Due Stelle

Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Pasquale Palomaro) (www.reginaisabella.it)    (scende da 17,5/ventesimi)
CAMPANIA (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA)  81/Cucina 84 - Una Stella

La Trota  (Maurizio e Sandro Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI)  92/Cucina 92 - Una Stella

Berton  (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  91/Cucina 94 - Una Stella

Pashà  (Michele Spadaro) (www.pashaconversano.it)    (scende da 17,5/ventesimi)
PUGLIA (Conversano - BA)  90/Cucina 92 - Una Stella

Villa Maiella  (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH)  89/Cucina 90 - Una Stella

Signum  (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it) 
SICILIA (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME)  89/Cucina 88 - Una Stella

La Bandiera  (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE)  88/Cucina 92 - Una Stella

Al Gatto Verde (Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor) (Al Gatto Verde)    (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)  88/Cucina 92 - Una Stella

Peter Brunel Restaurant Gourmet  (Peter Brunel) (www.peterbrunel.com/it)
TRENTINO (Arco - TN)  88/Cucina 90 - Una Stella

Pipero Roma  (Ciro Scamardella) (Pipero Roma)    (new entry)
LAZIO (Roma - RM)  88/Cucina 90 - Una Stella

Qafiz  (Nino Rossi) (www.qafiz.it)
CALABRIA (Santa Cristina d'Aspromonte - RC)  88/Cucina 88 - Una Stella

Romano  (Nicola Gronchi) (Ristorante Romano)    (new entry)
TOSCANA (Viareggio - LU)  88/Cucina 83 - Una Stella

Gucci Osteria da Massimo Mottura  (Ana Karime Lopez e Takahiko  Kondo) (Gucci Osteria da Massimo Bottura)    (new entry)
TOSCANA (Firenze - FI)  87/Cucina 92 - Una Stella

Orma Roma  (Roy Caceres) (ORMA ROMA)
LAZIO (Roma - RM)  87/Cucina 90 - Una Stella

Dattilo  (Caterina Ceraudo e Margherita Amasino) (Dattilo)    (new entry)
CALABRIA (Strongoli - KR)  86/Cucina 90 - Una Stella

Il Piastrino  (Riccardo Agostini) (www.piastrino.it)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN)  86/Cucina 88 - Una Stella

Bracali  (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it/ristorante/)
TOSCANA (Massa Marittima - GR)  86/Cucina 88 - Una Stella

Famiglia Rana (Francesco Sodano) (Famiglia Rana)    (new entry)
VENETO (Oppeano - VR)  86/Cucina 88 - Una Stella

Abbruzzino Oltre (Luca Abbruzzino) (Abbruzzinoltre)    (new entry)
CALABRIA (Lamezia Terme - CZ)  86/Cucina 88 - Una Stella

Atto di Vito Mollica  (Vito Mollica) (Atto di Vito Mollica)    (new entry)
TOSCANA (Firenze - FI)  86/Cucina 88 - Una Stella

Il Poggio Rosso del Borgo San Felice  (Juan Camilo Quintero) (Il Poggio Rosso di Borgo San Felice)    (new entry)
TOSCANA (Castelnuovo Berardenga - SI)  85/Cucina 92 - Una Stella

Trattoria Zappatori  (Christian Milone) (Trattoria Zappatori)
PIEMONTE (Pinerolo - TO)  85/Cucina 90 - Una Stella

Il Tiglio (Enrico Mazzaroni) (Ristorante il Tiglio)    (new entry)
MARCHE (Montemonaco - AP)  85/Cucina 90 - Una Stella

Il Cantinone dello Sport H.Alpina  (Stefano Masanti) (www.sporthotelalpina.it)
LOMBARDIA (Madesimo - SO)  85/Cucina 88 - Una Stella

Inkiostro  (Salvatore Morello) (www.ristoranteinkiostro.it)
EMILIA ROMAGNA (Parma - PR)  85/Cucina 88 - Una Stella

Osteria degli Assonica (Alex e Vittorio Manzoni) (Osteria degli Assonica)    (new entry)
LOMBARDIA (Sorisole - BG)  85/Cucina 88 - Una Stella

Magorabin  (Marcello Trentini) (www.magorabin.it)
PIEMONTE (Torino - TO)  85/Cucina 86 - Una Stella

Local  (Salvatore Sodano) (Local Venice)    (new entry)
VENETO (Venezia - VE)  85/Cucina 88 - Una Stella

Il Palagio dell'H.Four Seasons  (Paolo Lavezzini) (Four Seasons Firenze)    (new entry)
TOSCANA (Firenze - FI)  85/Cucina 82 - Una Stella

Hyle  (Antonio Biafora) (https://www.hyleristorante.it)
CALABRIA (San Giovanni in Fiore - CS)  84/Cucina 86 - Una Stella

Saporium Firenze  (Ariel Hagen) (Saporium Firenze)
TOSCANA (Firenze - FI)  83/Cucina 86 - Una Stella

Vecchio Ristoro  (Filippo Oggioni) (Vecchio Ristoro)    (new entry)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO)  83/Cucina 86 - Una Stella

Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti  (Gianluca Renzi) (Le Cattedrali Relais)    (new entry)
PIEMONTE (Asti - AT)  83/Cucina 84 - Una Stella

Osteria Arbustico al Royal Paestum  (Cristian Torsiello) (www.osteriaarbustico.it)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA)  82/Cucina 86 - Una Stella

Osteria della Brughiera  (Stefano Gelmi) (www.osteriadellabrughiera.it)
LOMBARDIA (Villa D'Almè - BG)  82/Cucina 84 - Una Stella

Il Fuoco Sacro  (Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto) (Ristorante Il Fuoco Sacro)
SARDEGNA (Olbia - SS)  82/Cucina 86 - Una Stella

Il Nazionale (Maurizio Macario e Fabio Ingallinera) (Hotel Il Nazionale)    (new entry)
PIEMONTE (Vernante - CN)  82/Cucina 84 - Una Stella

Alto (Mattia Trabetti) (ALTO)    (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Fiorano Modenese - MO)  82/Cucina 84 - Una Stella

Luigi Lepore  (Luigi Lepore) (https://www.luigilepore.it)
CALABRIA (Lamezia Terme - CZ)  81/Cucina 86 - Una Stella

Casa Buono  (Antonio Buono) (Ristorante Casa Buono)
LIGURIA (Ventimiglia - IM)  80/Cucina 84 - Una Stella

Iyo Omakase (ex Aalto)  (Masashi Suzuki) (aalto-restaurant.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Due Mappamondi - Una Stella

Saporium Borgo Santo Pietro  (Ariel Hagen) (Saporium)
TOSCANA (Chiusdino - SI)  non presente - Una Stella

In Viaggio dell'H.Villa Irma (Claudio Melis) (In Viaggio)    (new entry)
ALTO ADIGE (Merano/Meran - BZ)  non presente - Una Stella

L'Imbuto  (Cristiano Tomei) (limbuto.it)
TOSCANA (Lucca - LU)  88/Cucina 92 - segnalato

177 Toledo  (Antonio Grazioli e Giuseppe Iannotti supervisor) (177 Toledo)
CAMPANIA (Napoli - NA)  85/Cucina 88 - segnalato

Sustànza  (Marco Ambrosino) (sustanzanapoli.com)
CAMPANIA (Napoli - NA)  85/Cucina 88 - segnalato

Alpes & La FuGa dell'H.Bad Schorgau  (Mattia Baroni) (bad-schoergau.com)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ)  84/Cucina 86 - segnalato

Io Luigi Taglienti  (Luigi Taglienti) (Io Luigi Taglienti)    (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Piacenza - PC)  83/Cucina 86 - segnalato

Il Portico  (Paolo LoPriore)
LOMBARDIA (Appiano Gentile - CO)  82/Cucina 90 - segnalato

Scat_to Ristorante  (Christian e Manuel Costardi) (Costardi Bros)
PIEMONTE (Torino - TO)  82/Cucina 84 - segnalato

Motelombroso  (Nicola Bonora) (Motelombroso)    (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI)  81/Cucina 84 - segnalato

MoS  (Stefano Zanini) (Home - Ristorante MOS)    (new entry)
LOMBARDIA (Desenzano del Garda - BS)  81/Cucina 86 - segnalato

Casa Coloni  (Luigi Coppola) (Casa Coloni)    (new entry)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - NA)  80/Cucina 82 - segnalato

Moi Omakase  (Francesco Preite) (moiprato.it)
TOSCANA (Prato - PO)  Tre Mappamondi - segnalato

DaV Mare  (Davide Galbiati e Roberto Villa, Enrico e Roberto Cerea supervisor) (DaV Mare)
LIGURIA (Portofino - GE)  segnalato - segnalato

Da Lucio  (Jacopo Ticchi) (Da Lucio)    (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Rimini - RN)  non presente - segnalato

Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron  (Massimo Viglietti) (Restaurant – Relais le Jardin)
LAZIO (Roma - RM)  81/Cucina 86 - non presente

Sensorium  (Federico Rottigni) (sensorium-milano.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  non presente - non presente

Escono

    (avevano "Tre Cappelli")
Dama Restaurant dell'H.Ca' Bonfadini (Venezia - VE) Lorenzo Cogo
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Iyo (Milano - MI) Masaki Okada e Hiroshi Noda
Senso - Alfio Ghezzi (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Marzapane (Roma - RM) Antonio Altamura
Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito
Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA) Oliver Glowig
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara




Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(Tre, Quattro e Cinque Cappelli) della Guida de L'Espresso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: 
(Guida Gambero Rosso: Tre Forchette)  (Guida Michelin: Due e Tre Stelle)

DUE CAPPELLI
16,5/ventesimi (5)

Taverna Estia (Francesco Sposito)  (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA)  90/Cucina 92 - Due Stelle

St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) 87/Cucina 90 - Due Stelle

L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA)  86/Cucina 86 - Due Stelle

Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI)  85/Cucina 88 - Due Stelle

Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) 91/Cucina 90 - Una Stella

16/ventesimi (3)

Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ)   86/Cucina 88 - Due Stelle

Campo del Drago (Matteo Temperini) (Ristorante Campo Del Drago)
TOSCANA (Montalcino - SI) - 85/Cucina 90 - Due Stelle

Don Alfonso 1890 (Ernesto Iaccarino) (Don Alfonso 1890)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 90/Cucina 90  - Una Stella


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