La valutazione combina le guide più rinomate e le raccomandazioni curate per creare un quadro unico e complessivo della qualità del ristorante.
I Diamonds(da 5 a 1) sono il risultato di un'attenta aggregazione di recensioni di critici di ristoranti riconosciuti e rinomati, che osservano la qualità della gastronomia da prospettive diverse e con focus differenti.
Per la valutazione aggregata (Diamonds) dei ristoranti sono ritenute rilevanti le Guide:
Michelin (riconosciuta a livello internazionale, con un forte focus su cucina, artigianato e coerenza)
Gault&Millau (attribuisce particolare importanza alla creatività, alla qualità del prodotto e all'artigianalità)
Der Feinschmecker (valutato per il divertimento, l'atmosfera e l'esperienza gastronomica complessiva)
Gambero Rosso (essenziale per la gastronomia italiana, con un'influenza internazionale)
L'Espresso (guida italiana con una cultura di valutazione impegnativa, soprattutto in termini di innovazione e radici regionali)
Non rilevante per la valutazione, ma indicato:
Slow Food (mostrato come informazione supplementare, ma non conta per la valutazione Diamonds)
Punteggi migliori per i migliori ristoranti al mondo
Cucina formattiva, leader in creatività, qualità e preparazione
Massima creatività e qualità, migliore preparazione possibile
Alto grado di arte culinaria, creatività e qualità
