15 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
341 "Una Stella"(*)
 Guida Michelin Italia 2026 (19 Novembre 2025) - 71° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
 I Ristoranti con le "Tre Stelle" salgono da 14 a 15 Sale dalle "Due Stelle" il ristorante La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Serralunga d'Alba - CN) con lo chef Michelangelo Mammoliti. I Ristoranti con le "Due Stelle" si confermano 38 Salgono da "Una Stella" i ristoranti Famiglia Rana (Oppeano - VR) con lo chef Francesco Sodano e I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari - ME) con lo chef Davide Guidara.
Scende ad "Una Stella" il ristorante Miramonti l'Altro (Concesio - BS) con lo chef Philippe Léveillé.
I Ristoranti con "Una Stella" si confermano 341 Conquistano la "Stella" 22 nuovi ristoranti.
Perdono la "Stella" 21 ristoranti.
Le Regioni italiane
(4*) Valle d'Aosta - Aosta
(3***) (2**) (29*) Piemonte - Torino
(12*) Liguria - Genova
(3***) (6**) (55*) Lombardia - Milano
(8*) Trentino - Trento
(1***) (2**) (18*) Alto Adige - Bolzano
(2***) (4**) (28*) Veneto - Venezia
(2**) (5*) Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (2**) (22*) Emilia Romagna - Bologna
(1***) (5**) (39*) Toscana - Firenze
(1***) (1**) (6*) Marche - Ancona
(4*) Umbria - Perugia
(1***) (3**) (27*) Lazio - Roma
(1***) (5*) Abruzzo - L'Aquila
(1*) Molise - Campobasso
(1***) (7**) (40*) Campania - Napoli
(8*) Puglia - Bari
(2*) Basilicata - Potenza
(5*) Calabria - Catanzaro
(4**) (18*) Sicilia - Palermo
(5*) Sardegna - Cagliari
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Serralunga d'Alba - CN)
TRE STELLE (15) Piemonte (3)
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort (sale dalle "Due Stelle")
Michelangelo Mammoliti (Ristorante - Il Boscareto Resort)
Serralunga d'Alba (CN) Via Roddino 21
Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4
Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18 Lombardia (3) Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13
Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17
Enrico Bartolini - Mudec
Enrico Bartolini (https://www.enricobartolini.net/ristorante-mudec-milano)
Milano (MI) Via Tortona 56
Alto Adige (1)
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
Brunico/Bruneck (BZ) Via Walther Von der Vogelweide 17 Veneto (2)
Casa Perbellini - 12 Apostoli
Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini 12 Apostoli)
Verona (VR) Vicolo Corticella San Marco 3
Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1
Emilia Romagna (1)
Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22
Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87
Marche (1)
Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6
Lazio (1)
La Pergola del Rome Cavalieri H.Waldorf Astoria
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101
Abruzzo (1)
Reale
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata
Campania (1)
Quattro Passi
Fabrizio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n
DUE STELLE (38) Piemonte (2)
Antica Corona Reale
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor (relaissantuffizio.com)
Penango (AT) Fraz. Cioccaro Strada Sant'Uffizio 1 Lombardia (6)
Andrea Aprea Ristorante
Andrea Aprea (Andrea Aprea - Milano)
Milano (MI) Corso Venezia 52 D'O
Davide Oldani (https://www.cucinapop.do/)
Cornaredo (MI) Fraz. San Pietro all'Olmo Piazza della Chiesa 14
Seta del Mandarin Oriental Milano
Antonio Guida (https://www.mandarinoriental.it/milan/la-scala/fine-dining)
Milano (MI) Via Andegari 9
Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (https://www.villafeltrinelli.com/en/)
Gargnano (BS) Via Rimembranza 38
Verso Capitaneo
Remo e Mario Capitaneo (ristoranteverso.com)
Milano (MI) Piazza del Duomo 21
Villa Elena
Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor (Enrico Bartolini | Ristorante Casual)
Bergamo (BG) via San Vigilio 56
Alto Adige (2)
Terra dell'H. Auener Hof
Heinrich Schneider (https://terra.place/it/)
Sarentino/Sarntal (BZ) Prati 21
Castel Fine Dining dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18
Veneto (4)
Antica Osteria Cera
Lionello, Lorena e Daniele Cera (http://www.osteriacera.it/)
Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24
Famiglia Rana (sale da "Una Stella")
Francesco Sodano (Ristorante - Famiglia Rana)
Oppeano (VR) via Feniletto 2, località Vallese Glam di Palazzo Venart
Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (https://www.palazzovenart.com/it/)
Venezia (VE) Calle Tron 1961
La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2
Friuli Venezia Giulia (2)
Agli Amici
Emanuele Scarello (https://www.agliamici.it/)
Udine (UD) Via Liguria 252
Harry’s Piccolo
Davide De Pra e Matteo Metullio (http://www.harrystrieste.it/it/)
Trieste (TS) Piazza Unità d'Italia 2
Emilia Romagna (2)
Magnolia
Alberto Faccani (https://www.magnoliaristorante.it/)
Cesenatico (FC) Viale Trento 31
San Domenico
Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1
Toscana (5)
Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52
Campo del Drago
Matteo Temperini (Ristorante Campo Del Drago)
Montalcino (SI) Località Castiglion del Bosco
Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4
Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte
Giuseppe Mancino (https://www.ristoranteilpiccoloprincipe.it/)
Viareggio (LU) Piazza Puccini 1
Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi
Rocco De Santis (https://www.ristorantesantaelisabetta.it/)
Firenze (FI) Piazza Sant'Elisabetta 3
Marche (1)
La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11
Lazio (3)
Acquolina dell'H. First Luxury Art
Daniele Lippi (https://www.acquolinaristorante.it)
Roma (RM) Via del Vantaggio 14 Enoteca la Torre a Villa Laetitia
Domenico Stile (enotecalatorreroma.com)
Roma (RM) Lungotevere delle Armi 23 Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129
Campania (7)
Danì Maison
Nino Di Costanzo (https://danimaison.it/it/)
Ischia (NA) Isola d'Ischia, Via Montetignuso 28
George Restaurant dell'H.Parker's
Domenico Candela (George Restaurant)
Napoli (NA) Corso Vittorio Emanuele 135 Krèsios
Giuseppe Iannotti (kresios.com)
Telese Terme (BN) Via San Giovanni 59
L'Olivo dell'H.Capri Palace
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2
Piazzetta Milù
Maicol Izzo (piazzettamilu.it)
Castellammare di Stabia (NA) Corso Alcide De Gasperi 23 Taverna Estia
Francesco Sposito (http://www.tavernaestia.it/)
Brusciano (NA) Via De Ruggiero 108
Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9
Sicilia (4)
Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31
I Tenerumi del Therasia Resort (sale da "Una Stella")
Davide Guidara (Tenerumi)
Lipari, Isole Eolie (ME) via Vulcanello, Isola Vulcano La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee
Salvatore Iuliano (The Ashbee Hotel)
Taormina (ME) Viale San Pancrazio 46 UNA STELLA (341) Valle d'Aosta (4)
Le Petit Bellevue (Cogne - AO) Niccolò De Riu (new entry)
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO) Paolo Griffa
Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Filippo Oggioni
Wood (Breuil, Fraz. Cervinia - AO) Amanda Eriksson
Piemonte (29)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza
Andrea Larossa (Torino - TO) Andrea Larossa
Atelier dell'H.Eurossola (Domodossola - VB) Giorgio Bartolucci
Borgo Sant'Anna (Monforte d'Alba - CN) Pasquale Laera
Cannavacciuolo Bistrot (Torino - TO) Gabriele Bertolo
Cannavacciuolo by the Lake (Pettenasco - NO) Gianni Bertone
Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti (Asti - AT) Gianluca Renzi
Carignano dell'H.Sitea (Torino - TO) Davide Scabin
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Fre di Réva Resort (Monforte d'Alba - CN) Francesco Marchese
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Fabio Sgrò
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Il Nazionale (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola e Marco Lombardo
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Chiara Patraccini e Ivan Onorato
Locanda del Pilone (Alba - CN) Federico Gallo
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) Andrea Monesi
Massimo Camia (La Morra - CN) Massimo Camia
Piano 35 (Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor
Ristorante 21.9 (Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Unforgettable (Torino - TO) Christian Mandura
Vintage 1997 (Torino - TO) Valentino Panero
Zappatori (Pinerolo - TO) Christian Milone
Liguria (12)
Casa Buono (Ventimiglia - IM) Antonio Buono
Cracco Portofino (Portofino - GE) Mattia Pecis (new entry)
Equilibrio (Dolcedo - IM) Jacopo Chieppa
Il Marin (Genova - GE) Marco Visciola
Impronta D'Acqua (Lavagna - GE) Ivan Maniago
Nove a Villa La Pergola (Alassio - SV) Antonio Romano
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
Rezzano Cucina e Vino (Sestri Levante - GE) Jorg Giubbani (new entry)
Ristorante Vescovado H. (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
San Giorgio (Genova - GE) Samuele Di Murro
Sarri (Imperia - IM) Andrea Sarri
Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto
Lombardia (55)
Abba (Milano - MI) Fabio Abbattista (new entry)
Acqua (Olgiate Olona - VA) Alessandro Menoncin
Acquerello (Fagnano Olona - VA) Silvio Salmoiraghi
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Anima (Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor
Berton (Milano - MI) Andrea Berton
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Casa Leali (Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini
Contraste (Milano - MI ) Matias Perdomo
Cracco in Galleria (Milano - MI) Carlo Cracco
Cucina Cereda (Ponte San Pietro - BG) Giuseppe Cereda
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Grow Restaurant (Albiate - MB) Matteo Vergine
Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli
Il Circolino (Monza - MB) Lorenzo Sacchi e Claudio Sadler supervisor
Il Fagiano (Gardone Riviera - BS) Maurizio Bufi
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Il Saraceno (Cavernago - BG) Roberto Proto
Impronte (Bergamo - BG) Cristian Fagone
Iyo (Milano - MI) Giampiero Brotzu e Katsumi Soga
Iyo Kaiseki (ex Aalto) (Milano - MI) Takeshi Iwai
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
Kitchen (Como - CO) Andrea Casali
La Coldana (Lodi - LO) Alessandro Proietti Refrigeri
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola
La Preséf (Mantello - SO) Gianni Tarabini
La Rucola 2.0 (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Speranzina Restaurant & Relais (Sirmione - BS) Delfo Schiaffino
La Tortuga (Gargnano - BS) Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
LoRo (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti
Materia (Cernobbio - LC) Davide Caranchini
Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé) (scende da "Due Stelle")
Moebius Sperimentale (Milano - MI) Enrico Croatti
Olio (Origgio - VA) Andrea Marinelli (new entry)
Olmo (Cornaredo - MI) Riccardo Merli e Davide Oldani supervisor
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Stefano Gelmi
Procaccini (Milano - MI) Emin Haziri (new entry)
Sadler a Casa Baglioni (Milano - MI) Claudio Sadler
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Sedicesimo Secolo (Orzinuovi - BS) Simone Breda
Senso Lake Garda Alfio Ghezzi (Limone sul Garda - BS) Alfio Ghezzi (new entry)
Sereno Al Lago (Torno - CO) Raffale Lenzi
Sine by Di Pinto (Milano - MI) Roberto Di Pinto
Sui Generis. (Saronno - VA) Alfio Nicolosi
Tancredi (Sirmione - BS) Vincenzo Manicone
Trattoria Contemporanea (Lomazzo - CO) Davide Marzullo
Villa Naj (Stradella - PV) Dario Fisichella
Trentino (8)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Dolomieu dell'H.DV Chalet (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Fiorenzo Perremuto
Grual (Pinzolo - TN) Matteo Maenza
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Sabino Fortunato
Locanda Margon (Trento - TN) Edoardo Fumagalli
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Peter Brunel Ristorante Gourmet (Arco - TN) Peter Brunel
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Antonio Lepore
Alto Adige (18)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Mario Porcelli
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Apostelstube dell'H.Elephant (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann
In Viaggio dell'H.Villa Irma (Merano/Meran - BZ) Claudio Melis
Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
Osteria Acquarol (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri
Porcino dell'H.Badia Hill (Badia/Abtei - BZ) Marco Verginer (new entry)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St. Martin in Passeier - BZ) Michael Mayr (new entry)
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio
Suinson (Selva Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Alessandro Martellini
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner
Veneto (28)
Agli Amici Dopolavoro (Venezia - VE) Lorenzo Lai e Emanuele Scarello supervisor (new entry)
Amistà del Byblos Art Hotel Villa Amistà (San Pietro in Cariano - VR) Mattia Bianchi
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Damini Macelleria & Affini (Arzignano - VI) Giorgio Damini
Dolada (Alpago - BL) Riccardo De Prà
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
Il Desco (Verona - VR) Matteo Rizzo
Iris Ristorante a Palazzo Soave (Verona - VR) Giacomo Sacchetto
La Favellina (Malo - VI) Federico Pettenuzzo
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan
Lazzaro 1915 dell'Albergo Trieste (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siverio
Local (Venezia - VE) Salvatore Sodano
Locanda San Lorenzo (Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Matteo Grandi in Basilica (Vicenza - VI) Matteo Grandi
Nin (Brenzone sul Garda - VR) Terry Giacomello
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Venezia - VE) Vania Ghedini
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR) Marco Marras
Palais Royal Restaurant (Venezia - VE) Philip Chronopoulos
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros
Spinechile (Schio - VI) Corrado Fasolato
Storie d'amore (Borgoricco - PD) Davide Filippetto
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto
Wistèria (Venezia - VE) Valerio Dallamano
Friuli Venezia Giulia (5)
Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
Trattoria al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna
Emilia Romagna (22)
Abocar Due Cucine (Rimini - RN) Mariano Guardianelli
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor
Alto (Fiorano Modenese - MO) Mattia Trabetti
Ancòra (Cesenatico - FC) Marco Garattoni e Agostino Iacobucci supervisor
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Cavallino (Maranello - MO) Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo, Massimo Bottura supervisor (new entry)
Da Amerigo (Valsamoggia - BO) Giacomo Orlandi
Da Lucio (Rimini - RN) Jacopo Ticchi (new entry)
DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Inkiostro (Parma - PR) Salvatore Morello
I Portici H. (Bologna - BO) Nicola Annunziata
La Buca (Cesenatico - FC) Gregorio Grippo
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
La Zanzara (Codigoro - FE) Sauro Bison
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli
Ristorante del Lago (Bagno di Romagna - FC) Simone Bravaccini
Toscana (39)
Atman (Vinci - FI) Marco Cahssai
Atto di Vito Mollica (Firenze - FI) Vito Mollica
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Claudio Mengoni
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Cannavacciuolo Wineyard (Terricciola - PI) Marco Suriano
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Francesco Nunziata e Heinz Beck supervisor
Contrada (Castelnuovo Berardenga - SI) Davide Canella
Gabbiano 3.0 (Grosseto - GR) Alessandro Rossi
Gucci Osteria da Massimo Mottura (Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Paolo Lavezzini
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) Michele Gioia
Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI) Stelios Sakalis
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero
Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga - SI) Daniele Canella e Giuseppe Iannotti supervisor
La Magnolia dell'H. Lord Byron (Forte dei Marmi - LU) Marco Bernardo
La Pineta (Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
L'Asinello (Castelnuovo Berardenga - SI) Senio Venturi
La Sala dei Grappoli del Castello Banfi (Montalcino - SI) Domenico Francone
La Torre del Castello del Nero (Tavarnelle Val Di Pesa - FI) Giovanni Luca Di Pirro
La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Bruno De Moura Cossio e Enrico Bartolini supervisor
Linfa (San Gimignano - SI) Vincenzo Martella
Locanda de Banchieri (Fosdinovo - MS) Giacomo Devoto
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Luca's by Paulo Airaudo (Firenze - FI) Olivia Cappelletti e Tommaso Querini, Paulo Airaudo supervisor (new entry)
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Viareggio - LU) Luca Landi
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli
Octavin (Arezzo - AR) Luca Fracassi
Osmosi (Montepulciano - SI) Mirko Marcelli
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Matteo Lorenzini
Paca Ristorante (Prato - PO) Niccolò Palumbo
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi
Saporium (Chiusdino - SI) Ariel Hagen
Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen
Sciabola dell'H.St.Mauritius (Forte dei Marmi - LU) Alessandro Ferrarini (new entry)
Serrae Villa Fiesole (Fiesole - FI) Antonello Sardi
Silene (Seggiano - GR) Roberto Rossi
Marche (6)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
Casa Bertini (Recanati - MC) Andrea Bertini (new entry)
Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni
Nostrano (Pesaro - PU) Stefano Ciotti
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti
Umbria (4)
Ada Gourmet (Perugia - PG) Ada Stifani
Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (Torgiano, Fraz. Brufa - PG) Andrea Impero
Une (Foligno, Fraz. Capodacqua - PG) Giulio Gigli
Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Fabio Cappiello
Lazio (27)
Achilli al Parlamento (Roma - RM) Pieluigi Gallo
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
Al Madrigale - Nuova Cucina Rurale (Tivoli - RM) Gian Marco Bianchi (new entry)
All'Oro dell'H.The H'All (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Antonello Colonna Labico (Labico - RM) Antonello Colonna
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM) Giuseppe Di Iorio
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM) Francesco Apreda
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Tino (Fiumicino - RM) Daniele Usai
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini
Ineo (Roma - RM) Heros De Agostinis (new entry)
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RM) Salvatore Bianco (new entry)
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva
Marco Bottega Ristorante di Aminta Resort (Genazzano - RM) Marco Bottega
Marco Martini Restaurant (Roma - RM) Marco Martini
Mater1apr1ma (Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico
Moma (Roma - RM) Andrea Pasqualucci
Orma Roma (Roma - RM) Roy Caceres
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Per Me (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Pipero Roma (Roma - RM) Ciro Scamardella
Pulejo Ristorante (Roma - RM) Davide Puleio
Sintesi (Ariccia - RM) Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni
Abruzzo (5)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca
D.One (Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari
Zunica 1880 a Villa Corallo (Sant'Omero - TE) Gianni Dezio (new entry)
Molise (1)
Locanda Mammì (Agnone - IS) Stefania Di Pasquo
Campania (40)
Alici di Borgo Santandrea (Amalfi - SA) Crescenzo Scotti
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Aria (Napoli - NA) Paolo Barrale
Bluh Furore (Furore - SA) Vincenzo Russo e Enrico Bartolini supervisor
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Caracol dell'H.Cala Moresca (Bacoli - NA) Angelo Carannante
Cetaria (Baronissi - SA) Salvatore Avallone
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Ernesto Iaccarino
Don Geppi dell'H.Majestic Palace (Sant'Agnello - NA) Mario Affinita
Glicine dell'H.Santa Caterina (Amalfi - SA) Giuseppe Stanzione
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - NA) Lorenzo Montoro
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio
Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA) Alfonso Crescenzo
Il Ristorante Alain Ducasse Napoli (Napoli - NA) Alessandro Lucassino e Alain Ducasse supervisor (new entry)
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) Pasquale Palomaro
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
La Locanda del Borgo dell'Aquapetra Resort (Telese Terme - NA) Luciano Villani
Le Monzù dell'H.Punta Tragara (Capri, Isola di Capri - NA) Luigi Lionetti
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA) Marco Rispo
Li Galli dell'H. Villa Franca (Positano - SA) Savio Perna
Lorelei (Sorrento - NA) Ciro Sicignano
Maeba Restaurant (Ariano Irpino - AV) Salvatore Ciccarelli
Marotta (Squille - CE) Domenico Marotta
O Me O Il Mare (Gragnano - NA) Luigi Tramontano
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Michelina Fischetti e Serena Falco
President (Pompei - NA) Paolo Gramaglia
Relais Blu (Massa Lubrense - NA) Fumiko Sakai
Re Santi e Leoni (Nola - NA) Luigi Salomone
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Giovanni Vanacore
Sensi (Amalfi - SA) Alessandro Tormolino
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Antonino Montefusco
Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA) Oliver Glowig
Umberto a Mare (Forio d’Ischia - NA) Vincenzo Pietroluongo (new entry)
Un Piano nel Cielo di Casa Angelina (Praiano - SA) Leopoldo Elefante
Veritas (Napoli - NA) Marco Caputi
Volta del Fuenti by Michele De Blasio (Vietri sul Mare - SA) Michele De Blasio
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker
Puglia (8)
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna
Casa Sgarra (Trani - BT) Felice Sgarra
Dissapore di Andrea Catalano (Carovigno - BR) Andrea Catalano
Due Camini di Borgo Egnazia (Fasano - BR) Domingo Sghingaro
Pashà (Conversano - BA) Michele Spadaro
Primo Restaurant (Lecce - LE) Solaika Marrocco
Quintessenza (Trani - BT) Stefano Di Gennaro
Basilicata (2)
Don Alfonso 1890 San Barbato (Lavello - PZ) Donato De Leonardis
Vitantonio Lombardo (Matera - MT) Vitantonio Lombardo
Calabria (5)
Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Luca Abbruzzino
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora
Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi
Sicilia (18)
Coria (Catania - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti
Cortile Spirito Santo (Siracusa - SR) Giuseppe Torrisi
Crocifisso (Noto - SR) Marco Baglieri
Il Bavaglino (Terrasini - PA) Giuseppe Costa
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Onofrio Pagnotto
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
Limu Restaurant (Bagheria - PA) Nino Ferreri
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano
Mec Restaurant (Palermo - PA) Carmelo Trentacosti
Otto Geleng del Belmond Grand H.Timeo (Taormina - ME) Roberto Toro
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro
Sapio (Catania - CT) Alessandro Ingiulla
Shalai Resort (Linguaglossa - CT) Giovanni Santoro
Signum (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) Martina Caruso
Vineria Modì (Taormina - ME) Dalila Grillo
Votavota (Ragusa - RG) Giuseppe Causarano e Antonio Colombo
Zash Country Boutique H. (Riposto - CT) Giuseppe Raciti
Sardegna (5)
Capogiro del 7Pines Resort Sardinia (Arzachena, Baia Sardinia - OT) Pasquale D’Ambrosio (new entry)
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara
Gusto by Sadler del Baglioni Resort (San Teodoro - OT) Andrea Besana e Claudio Sadler supervisor
Il Fuoco Sacro (Olbia - SS) Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto
Italo Bassi Confusion Restaurant (Arzachena - OT) Italo Bassi Escono Piemonte
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini
Liguria
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Enrico Marmo
The Cook Restaurant (Genova - GE) Ivano Ricchebono
Lombardia
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso
Alto Adige
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Veneto
Vite (Villorba, Fraz. Lancenigo - TV) Leoluca Brambilla
Emilia Romagna
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Roberto Bottero
Toscana
Terramira (Capalona - AR) Filippo Scapecchi
Marche
L'Arcade (Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev
Umbria
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani
L'Acciuga (Perugia - PG) Marco Lagrimino
Lazio
Essenza (Terracina - LT) Simone Nardoni
Campania
Josè Restaurant della Tenuta Villa Guerra (Torre del Greco - NA) Alberto Annarumma
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Capaccio Paestum - SA) Cristian Torsiello
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA) Lorenzo Cuomo
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale
Puglia
Bros’ (Lecce LE) Floriano Pellegrino
Porta di Basso (Peschici - FG) Domenico Cilenti
Calabria
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Luigi Lepore (Lamezia Terme - CZ) Luigi Lepore
Sicilia
Accursio (Modica - RG) Accursio Craparo
 La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)
LE STELLE VERDI (72)
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Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (