0 "Tre Stelle"(***) - 2 "Due Stelle"(**)
27 "Una Stella"(*)

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Nessun ristorante con "Tre Stelle"

I Ristoranti con "Due Stelle" si confermano 2

Si confermano i ristoranti Pujol (Ciudad de México) e Quintonil (Ciudad de México).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 21 a 27

Conquistano la "Stella i ristoranti Alcalde (Guadalajara), Gaba (Cuauhtémoc),
Huniik (Mérida), Ixi'im (Chocholá), La Barra de Huniik (Mérida),
La Once Mil (Ciudad de México) e Xokol (Guadalajara). 
Perde la "Stella" il ristorante Taquería El Califa de León (Cuauhtémoc).

Aguascalientes - Aguascalientes
(4 *)  Bassa California - Mexicali
(1 *)  Bassa California del Sud - La Paz
Campeche - Campeche
(1 *)  Chiapas - Tuxtla Gutiérrez
(7 *)  Chihuahua - Chihuahua
Coahuila - Saltillo
Colima - Colima
Durango - Victoria de Durango
Guanajuato - Guanajuato
Guerrero - Chilpancingo de los Bravo
Hidalgo - Pachuca de Soto
(2 *)  Jalisco - Guadalajara
Messico - Toluca de Lerdo
Michoacán - Morelia
Morelos - Cuernavaca
Nayarit - Tepic
(2 *)  Nuevo León - Monterrey
(2 *)  Oaxaca - Oaxaca de Juárez
Puebla - Puebla
Querétaro - Santiago de Querétaro
(3 *)  Quintana Roo - Chetumal
San Luis Potosí - San Luis Potosí
Sinaloa - Culiacán Rosales
Sonora - Hermosillo
Tabasco - Villahermosa
Tamaulipas - Ciudad Victoria
Tlaxcala - Tlaxcala de Xicohténcatl
Veracruz - Xalapa de Enríquez
(3 *)  Yucatán - Mérida
Zacatecas - Zacatecas

(2 **) (2 *)  Ciudad de México (ex Mexico Distrito Federal) - Città del Messico

Gaba (Cuauhtémoc, Chihuahua)

Bassa California (4)

Animalón
Javier Plascencia (animalonbaja.com)  Cuisine Contemporary
Carretera Federal #3 Km. 83, Valle de Guadalupe, Ensenada, 22750 (Bassa California) - Tel. +52 6643752658

Conchas de Piedra
Drew Deckman (Conchas de Piedra)  Cuisine Seafood
Carretera Tecate Km. 93.5, Valle de Guadalupe, Ensenada, 22761 (Bassa California) - Tel. +52 6461883960

Damiana
Esteban Lluis   Cuisine Mexican Fusion
Federal Ensenada-Tecate Km. 71, Valle de Guadalupe, Ensenada, 22034 (Bassa California) - Tel. +52 2224745559

Olivea Farm to Table
Eduardo Lalo Zaragoza (Grupo Olivea)  Cuisine Contemporary
Carr. Federal #3, KM 92.5, La Ruta de Vino Valle de Guadalupe, Ensenada, 22766 (Bassa California) - Tel. +52 6463836402

Bassa California del Sud (1)

Cocina de Autor Los Cabos
Sidney Schutte (Grand Velas Los Cabos)  Cuisine Mexican
Transpeninsular Cabo San Lucas Km. 17.3, Cabo San Lucas, Los Cabos, 23405 (Bassa California del Sud) - Tel. +52 3221760227

Chiapas (1)

Lunario
Sheyla Alvarado (Lunario)  Cuisine Mexican
Camino Vecinal Parcela 71 Fracc. 3 Lote 13, San Marcos, El Porvenir, 22750 (Chiapas) - Tel. +52 6461568469

Chihuahua (7)

Em
Lucho Martinez (itsemilia.rest)  Cuisine Contemporary
Tonalá 133, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 (Chihuahua) - Tel. +52 5535433275

Esquina Común
Ana Dolores González   Cuisine Creative
Fernando Montes De Oca, 86, Condesa, Cuauhtémoc, 06140 (Chihuahua)

Expendio de Maíz
Jesús Salas Tornés Cuisine Mexican
Av. Yucatán 84, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 (Chihuahua) - Tel. +52 5565082722

Gaba   (new entry)
Victor Toriz (Gaba Condesa)  Cuisine Mexican
Av. Mazatlán 190, Colonia Condesa, Cuauhtémoc (Chihuahua), 06170 - Tel. +52 5591078494

Masala y Maíz
Norma Listman e Saqib Keval (Masala y Maiz)  Cuisine Fusion
C. Artículo 123 116, Colonia Centro, Cuauhtémoc, 06040 (Chihuahua) - Tel. +52 5513138260

Máximo
Eduardo Garcia (Restaurante Máximo)  Cuisine Mexican
Álvaro Obregón, 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 (Chihuahua) - Tel. 52 5552644291

Rosetta
Elena Reygadas   Cuisine Creative
Colima, 166, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700 (Chihuahua) - Tel. +52 55 55337804

Jalisco (2)

Alcalde   (new entry)
Francisco "Paco" Ruano (Restaurante Alcalde)  Cuisine Mexican Contemporary
Av. México 2903, Guadalajara (Jalisco), 44690 - Tel. +52 3336157400

Xokol   (new entry)
Óscar Segundo e Xrysw Ruelas Díaz   Cuisine Mexican
Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita, Guadalajara (Jalisco), 44600 - Tel. +52 3346517554

Nuevo León (2)

KOLI Cocina de Origen
Rodrigo Rivera-Río (KOLI Cocina de Origen)  Cuisine Creative
Río Amazonas 225 ote, Colonia Del Valle, Monterrey, 66220 (Nuevo León) - Tel. +52 8196887333

Pangea
Guillermo González Beristáin (Restaurante Pangea)  Cuisine Contemporary
Av. del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García, 66266 (Nuevo León) - Tel. +52 8181146601

Oaxaca (2)

Levadura de Olla Restaurante
Thalía Barrios Garcia (Levadura de Olla)  Cuisine Traditional
Calle de Manuel García Vigil #304, Oaxaca de Juárez, 68000 (Oaxaca) - Tel. +52 9512699068

Los Danzantes Oaxaca
Alex Burgos (losdanzantesoaxaca.com.mx)  Cuisine Traditional
Macedonio Alcalá 403, Interior 4, Colonia Centro, Oaxaca de Juárez, 68000 (Oaxaca) - Tel. +52 9515011184

Quintana Roo (3)

Cocina de Autor Riviera Maya
Nahúm Velasco (Grand Velas)  Cuisine Creative
Carr. Cancún - Tulum Km 62, Playa del Carmen, Solidaridad, 77710 (Quintana Roo) - Tel. +52 3221760237

HA'
Carlos Gaytán (hotelxcaretmexico.com)  Cuisine Contemporary
Av. Solidaridad 2, Playa del Carmen, Solidaridad, 77710 (Quintana Roo) - Tel. +52 9841591635

Le Chique
Jonatán Gómez Luna (karismahotels.com)  Cuisine Contemporary
Bahía Petempich, Carretera Federal Km. 27.5, Puerto Morelos, 77580 (Quintana Roo) - Tel. +52 9988728450

Yucatán (3)

Huniik   (new entry)
Roberto Solís (Huniik)  Cuisine Mexican Creative
C. 60, Ste. 415-B, Parque Santa Ana, Centro, Mérida (Yucatán), 97000 - Tel. +52 9999126244

La Barra de Huniik   (new entry)
Roberto Solís   Cuisine Mexican
C. 60 417, Parque Santa Ana, Centro, Mérida (Yucatán), 97000 - Tel. +52 9611623881

Ixi'im   (new entry)
Luis Ronzón (Ixi’im)  Cuisine Mexican Contemporary
Chablé Yucatán, Tablaje #642, San Antonio Chablé, Chocholá (Yucatán), 97816 - Tel. +52 9997471386

Ciudad de México (2)

La Once Mil   (new entry)
(La Once Mil)  Cuisine Mexican
Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec, Miguel Hildalgo, 11000 Ciudad de México

Sud 777
Edgar Núñez (Sud777)  Cuisine Vegetarian
Blvd. De La Luz, 777, Jardines del Pedregal , Álvaro Obregón, 01900, Ciudad de México - Tel. +52 5555684777

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)