I Ristoranti della Germania
a confonto nelle Guide Michelin e Gault&Millau
Guida Michelin 2013
10 "Tre Stelle"(***) - 36 "Due Stelle"(**) - 208 "Una Stella"
Guida Gault&Millau 2013
13 (4 Cappelli) - 99 (3 Cappelli) - 296 (2 Cappelli)
I Lander tedeschi
(1 ***) - (5 **) Schleswig - Holstein (SH) - Kiel (11)
Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) - Schwerin (3)
(2 ***) - (1 **) Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) - Hannover (2) - (5)
(3 **) Amburgo (Freie und Hansestadt Hamburg - HH) - Amburgo (4)
Brandeburgo (Brandenburg - BB) - Postdam (1)
Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) - Brema (1)
Sassonia - Anhalt (Sachsen-Anhalt - ST) - Magdeburgo
(4 **) Berlino (Land Berlin - BE) - Berlino (1) - (11)
(1 ***) - (6 **) Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) - Düsseldorf (2) - (15)
(1 **) Sassonia (Freistaat Sachsen - SN) - Dresda (5)
(2 **) Assia (Hessen - HE) - Wiesbaden (7)
Turingia (Freistaat Thuringen - TH) - Erfurt (1)
(1 ***) - (2 **) Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) - Magonza (2) - (6)
(8 **) Baviera (Freistaat Bayern - BY) - Monaco di Baviera (2) - (9)
(3 ***) - (3 **) Baden - Wurttemberg (BW) - Stoccarda (2) - (20)
(2 ***) - (1 **) Saarland (SL) - Saarbrücken (2)
Sckleswig - Holstein
1 "Tre Stelle" La Belle Epoque (Lübeck) Kevin Fehling (www.columbia-hotels.com) 17 5 "Due Stelle"
Meierei Dirk Luther (Glücksburg) Dirk Luther (www.altermeierhof.de) 18
Buddenbrooks (Lübeck) Christian Scharrer (www.a-rosa.de) 18
La Mer (Sylt/List) Sebastian Zier (www.a-rosa.de) 17
Fährhaus (Sylt/Munkmarsch) Alexandro Pape (www.faehrhaus-sylt.de) 17
Söl'ring Hof (Sylt/Rantum) Johannes King (www.soelring-hof.de) non segnalato 9 "Una Stella"
Alt Wyk (Föhr/Wyk) René Dittrich
Wullenwever (Lübeck) Roy Petermann 16
Stolz (Plön) Robert Stolz 17
Gourmetrestaurant Töpferhaus (Rendsburg/Alt Duvenstedt) Oliver Pfahler
DiVa (Scharbeutz) Gunter Ehinger 15
KAI 3 (Sylt/Hörnum) Jens Rittmeyer 17
Bodendorf's (Sylt/Tinnum) Holger Bodendorf 18
Jörg Müller (Sylt/Westerland) Jörg Müller e Günther Schwarz 18
Orangerie (Timmendorfer Strand) Lutz Niemann 17
Nessuna "Stella"
Dorint Söl’ring Hof (25980, Rantum, Am Sandwall 1) 17 Meclemburgo Pomerania Ant. (Mecklemburg-Vorpommern) 7 "Una Stella"
Friedrich Franz (Bad Doberan) Ronny Siewert 18
Alte Schule (Feldberger Seenlandschaft) Daniel Schmidthaler 16
Ich weiß ein Établissement am See (Krakow am See) Raik Zeigner 14
Der Butt (Rostock) Tillmann Hahn 17
niXe (Rügen/Binz) Ralf Haug 15
Berliner Salon (Rügen/Göhren) Benedikt Faust 17
Gutshaus Stolpe (Stolpe) André Münch 16
Bassa Sassonia (Niedersachsen)
2 "Tre Stelle"
La Vie (Osnabrück) Thomas Bühner (www.restaurant-lavie.de) 19
Aqua (Wolfsburg) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de) 19
1 "Due Stelle"
Sterneck (Cuxhaven) Marc Rennhack (www.badhotel-sternhagen.de) 15
11 "Una Stella"
Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen (Aerzen) Achim Schwekendiek 17
Keilings Restaurant (Bad Bentheim) Lars Keiling 15
Ole Deele (Burgwedel) Andreas Tuffentsammer 15
Endtenfang (Celle) Hans Sobotka 17
Perior (Leer) Christian Richter 16
Zum Heidkrug (Lüneburg) Michael Röhm 16
La Forge (Bad Nenndorf) Ernst-August Gehrke 16
Seesteg (Norderney) Markus Kebschull 15
Marco Polo (Wilhelmshaven) David Mottl 17
La Fontaine (Wolfsburg) Hartmut Leimeister 16
Apicius (Bad Zwischenahn) Martin Heinrich
Nessuna "Stella"
Schillingshof (37133, Friedland, Lappstr. 14) 17
Torschreiberhaus (31655, Stadthagen, Krumme Str. 42) 17
Amburgo (Freie und Hansestadt Hamburg)
3 "Due Stelle"
Haerlin (Hambourg) Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de) 18
Jacobs Restaurant (Hambourg) Thomas Martin (www.hotel-jacob.de) 17
Süllberg –Seven Seas (Hambourg) Karlheinz Hauser (www.suellberg-hamburg.de) 17 7 "Una Stella"
Gourfleets (Hambourg) André Stolle
Küchenwerkstatt (Hambourg) Gerald Zogbaum 15
Landhaus Scherrer (Hambourg) Heinz O. Wehmann 16
Le Canard nouveau (Hambourg) Ali Güngörmüs 16
Piment (Hambourg) Wahabi Nouri 18
Prinz Frederik (Hambourg) Jochen Kempf
Se7en Oceans (Hambourg) Sebastian Andrée Brandeburgo (Brandenburg)
2 "Una Stella"
17 fuffzig (Burg) Oliver Heilmeyer 17
Friedrich-Wilhelm (Potsdam) Alexander Dressel 16
Brema (Freie Hansestadt Bremen) 1 "Una Stella"
La Terrasse (Brême) Norman Fischer 17
Sassonia - Anhalt (Sachsen-Anhalt )
1 "Una Stella"
Forellenstube (Ilsenburg) Thomas Barth 14
Berlino (Land Berlin)
4 "Due Stelle"
Fischers Fritz (Berlin) Christian Lohse (www.fischersfritzberlin.com) 17
Lorenz Adlon Esszimmer (Berlin) Hendrik Otto (www.hotel-adlon.de) 17
Reinstoff (Berlin) Daniel Achilles (www.reinstoff.eu) 17
Tim Raue (Berlin) Tim Raue (www.tim-raue.com) 19
8 "Una Stella"
Facil (Berlin) Michael Kempf 17
First Floor (Berlin) Matthias Diether 17
Hartmanns (Berlin) Stefan Hartmann 15
Horváth (Berlin) Sebastian Frank 17
Hugos (Berlin) Thomas Kammeier 17
Margaux (Berlin) Michael Hoffmann 18
Rutz (Berlin) Marco Müller 17
Vau (Berlin) Kolja Kleeberg 17
Nessuna "Stella"
Frühsammers Restaurant (14193, Berlin, Flinsberger Platz 8) 17
Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen)
1 "Tre Stelle"
Vendome (Bergisch-Gladbach) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com) 19,5
6 "Due Stelle"
Gourmetrestaurant Lerbach (Bergisch-Gladbach) Nils Henkel (www.schlosshotel-lerbach.com) 19
Rosin (Dorsten) Frank, Engelke, Oliver Rosin (www.frankrosin.de) 18
Im Schiffchen (Düsseldorf) Jean-Claude Bourgueil (www.im-schiffchen.de) 17
Residence (Essen) Berthold Bühler (www.hotel-residence.de) 16
La Vision (Cologne) Hans Horberth (www.hotel-im-wasserturm.de) 18
Le Moissonnier (Cologne) Eric Menchon (www.lemoissonnier.de) 18
36 "Una Stella"
La Bécasse (Aix-la-Chapelle) Christof Lang 15
St. Benedikt (Aix-la-Chapelle) Maximillian Kreus 16
Halbedel's Gasthaus (Bonn) Rainer-Maria Halbedel 18
Goldener Anker (Dorsten) Bjorn Freitag e David Spickermann 15
Berens am Kai (Düsseldorf) Holger Berens 15
Enzo im Schiffchen (Düsseldorf) Jean-Claude Bourgueil
Monkey's West (Düsseldorf) Christian Penzhorn 16
Nagaya (Düsseldorf) Yoshizumi Nagaya 16
Schorn (Düsseldorf) Marcel Schiefer 15
Tafelspitz 1876 (Düsseldorf) Daniel Dal-Ben 16
Victorian (Düsseldorf) Volker Drkosch 17
Husarenquartier (Erftstadt) Herbert Brockel
Nero (Essen) Erika Bergheim 16
Schote (Essen) Nelson Müller 14
Bembergs Häuschen (Euskirchen) Oliver Röder 16
Zur Traube (Grevenbroich) Dieter L. Kaufmann 18
Die Mühlenhelle (Gummersbach) Michael Quendler 15
Rincklake's (Harsewinkel) Patrick Speck e Henri Bach 16
Burgstuben Residenz –St. Jacques (Heinsberg) Rainer Hensen 17
Schloss Loersfeld (Kerpen) Rudolf Thewes 15
Alfredo (Cologne) Roberto Carturan 17
La Société (Cologne) Dominic Jeske 16
La poêle d'or (Cologne) Jean-Claude Bado 17
Maître im Landhaus Kuckuck (Cologne) Erhard Schäfer 17
Taku von (Cologne) Nicolas Auersperg 16
Villa Leonhart (Königswinter) Swen Bultmann
Kaiserhof –Gourmet 1895 (Münster) André Skupin
Zur Post (Odenthal) Christopher u. Alejandro Wilbrand 16
Balthasar (Paderborn) Elmar Simon 17
Gut Lärchenhof (Pulheim) Bernd Stollenwerk 17
Concordia –Heldmann's Restaurant (Remscheid) Ulrich Heldmann 14
Reuter (Rheda-Wiedenbrück) Iris Bettinger 15
Bomke (Wadersloh) Jens Bomke 16
Clara von Krüger im Spatzenhof (Wermelskirchen) Philipp Wolter 17
Alte Feuerwache –Podobnik's Gourmet Restaurant (Würselen) Kurt Podobnik 16
Landhaus Köpp (Xanten) Jürgen Köpp 16
Nessuna "Stella"
Herbert Brockel (50374, Erftstadt, Schlossstr. 10) 17
Sassonia (Freistaat Sachsen) 1 "Due Stelle"
Falco (Leipzig) Peter Maria Schnurr (www.falco-leipzig.de) 18
4 "Una Stella"
Bean&Beluga (Dresde) Stefan Hermann 17
Caroussel (Dresde) Dirk Schröer 18
Stadtpfeiffer (Leipzig) Detlef Schlegel 17
Sendig (Bad Schandau) André Tienelt 16
Nessuna "Stella"
St. Andreas (08280, Aue, Altmarkt 1) 17
Assia (Hessen)
2 "Due Stelle"
Villa Merton (Francfort-sur-le-Main) Matthias Schmidt (www.koflerkompanie.com) 17
Villa Rothschild Kempinski (Königstein im Taunus) Christoph Rainer (www.kempinski.com/villarothschild) 18 16 "Una Stella"
Kronenschlösschen (Eltville am Rhein) Patrik Kimpel 16
Philipp Soldan (Frankenberg) Florian C.Hartmann 16
Carmelo Greco (Francfort-sur-le-Main) Carmelo Greco 17
Ernos Bistro (Francfort-sur-le-Main) Valéry Mathis 16
Français (Francfort-sur-le-Main) Patrick Bittner 17
Lafleur (Francfort-sur-le-Main) Alfred Friedrich 14
Tiger-Gourmetrestaurant (Francfort-sur-le-Main) Andreas Krolik 17
Weinsinn (Francfort-sur-le-Main) André Rickert 15
Grossfeld (Friedberg) André Großfeld 16
Gourmet Restaurant Schwarzenstein (Geisenheim) Sven Messerschmidt 18
Hohenhaus (Herleshausen) Ingo Bockler 15
L'étable (Bad Hersfeld) Patrick Spies 17
Schellers (Bad Homburg v. d. Höhe) Christoph Hesse 15
Hessler (Maintal) Markus Medler 15
Navette (Rüsselsheim) Thomas Macyszyn 16
Ente (Wiesbaden) Michael Kammermeier 16
Turingia (Freistaat Thuringen)
1 "Una Stella"
Anna Amalia (Weimar) Marcello Fabbri 17
Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz)
1 "Tre Stelle"
Waldhotel Sonnora (Wittlich/Dreis) Helmut Thieltges (www.hotel-sonnora.de) 19,5
2 "Due Stelle"
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Bad Neuenahr-Ahrweiler)
Stefan Hans Steinheuer (www.steinheuers.de) 19
Becker's (Trèves) Wolfgang Becker (www.beckers-trier.de) 18
22 "Una Stella"
Landhotel Zum Bären –Bibliothek (Balduinstein) Joachim Buggle 15
Steverding's Isenhof (Bellheim/Knittelsheim) Peter Steverding 15
Walram (Bad Bergzabern) Pavic Vjekoslav 16
Graf Leopold (Daun) Christoph Schmah 16
Freundstück (Deidesheim) Jens Fischer 17
Schwarzer Hahn (Deidesheim) Stefan Neugebauer 17
Domherrenhof –Restaurant Dirk Maus (Essenheim) Dirk Maus 16
Luther (Freinsheim) Dieter Luther 17
Alte Pfarrey (Grünstadt/Neuleiningen) Silvio Lange 16
Le Temple (Hermeskeil/Neuhütten) Oliver Schäfer e Christiane Detemple-Schäfer 16
Kronen-Restaurant (Herxheim) Karl-Emil Kuntz 18
Landhaus Mühlenberg (Kordel/Zemmer) Ulrike Stoebe 16
Buchholz (Mayence) Frank Buchholz 16
Favorite (Mayence) Tim Meierhans 16
Sanct Peter Restaurant Brogsitter (Bad Neuenahr-Ahrweiler) Stefan Krupp e Christian Schmidt
Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen (Neuwied) Florian Kurz 16
Schanz Restaurant (PiespVille) Thomas Schanz 15
Kaupers Restaurant im Kapellenhof (Selzen) Sebastian Kauper 15
Passione Rossa (Bad Sobernheim) Renato Manzi 16
Le Val d'Or (Stromberg) Johann Lafer e Bernhard Munding 16
Wein- und Tafelhaus (Trittenheim) Alexander Oos 16
Rüssel's Landhaus St. Urban (Trittenheim/Naurath) Harald Rüssel 18
Baviera (Freistaat Bayern) 8 "Due Stelle" Restaurant Heinz Winkler (Aschau im Chiemgau) Heinz Winkler (www.residenz-heinz-winkler.de) 19
August (Augsburg) Christian Grünwald 13
Il Giardino (Bad Griesbach) Denis Feix (www.columbia-hotels.com/en/villa-il-giardino) 18
Dallmayr (Munchen) Diethard Urbansky (www.dallmayr.de) 17
Tantris (Munchen) Hans Haas (www.tantris.de) 18
Essigbrätlein (Nürnberg) Andree Köthe e Yves Ollech 18
Gourmetrestaurant Überfahrt (Rottach-Egern) Christian Jürgens (www.seehotel-ueberfahrt.com) 19
Kastell (Wernberg-Köblitz) Thomas Kellermann (www.burg-wernberg.de) 17 29 "Una Stella"
Der Schafhof –Abt- und Schäferstube (Amorbach) Achim Krutsch 15
Le Ciel (Berchtesgaden) Ulrich Heimann
Esszimmer (Coburg) Stefan Beiter 15
Christian's Restaurant–Gasthof Grainer (Kirchdorf) Christian F.Grainer 16
Laudensacks Parkhotel–Gourmetrestaurant (Bad Kissingen)
Laudensack Hermann e Frederik Desch 16
Zum Alten Rentamt (Klingenberg am Main) Ludger Helbig 14
Luce d'Oro (Krün) Mario CVillei 15
Villino (Lindau im Bodensee) Reiner Fischer 16
Acquarello (Munchen) Mario Gamba 16
Atelier (Munchen) Steffen Mezger 17
181–First (Munchen) Otto Koch 17
Königshof (Munchen) Martin Fauster 18
Mark's (Munchen) Simon Larese 14
Schuhbecks in den Südtiroler Stuben (Munich) Patrick Raaß 17
Schweiger² im Showroom (Munchen) Andreas Schweiger e Thomas Messerer 16
Tramin (Munchen) Daniel Schimkowitsch 15
Obendorfer's Eisvogel (Neunburg vorm Wald) Hubert Obendorfer
Wirtshaus Meyers Keller–Restaurant Joachim Kaiser (Nördlingen) Joachim Kaiser 14
Ess Atelier Strauss (Oberstdorf) Peter A. Strauss 16
Maximilians Restaurant–Landhaus Freiberg (Oberstdorf) Tobias Eisele 16
Rehmann (Prien am Chiemsee) Martin Rehmann
Historisches Eck (Ratisbonne) Anton Schmaus 15
Dichterstub'n (Rottach-Egern) Michael Fell 15
Lois (Rottach-Egern) Alois Neuschmid
Gregor's (Rötz) Gregor Hauer
Philipp (Sommerhausen) Michael Philipp 16
Silberdistel (Sonthofen/Ofterschwang) Kai Schneller 15
Schwingshackl Esskultur (Tegernsee) Erich Schwingshackl 15
Alexander Herrmann (Wirsberg) Alexander Herrmann e Tobias Bätz 15
Baden - Wurttemberg
3 "Tre Stelle" Bareiss (Baiersbronn) Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com) 19
Schwarzwaldstube (Baiersbronn) Harald Wohlfahrt (www.dieschwarzwaldstube.de) 19,5
Amador (Mannheim) Juan Amador (www.restaurant-amador.de) 18 3 "Due Stelle"
Ophelia (Constance) Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de) 17
Le Pavillon (Bad Peterstal-Griesbach) Martin Herrmann (www.dollenberg.de) 16
Hirschen (Sulzburg) Douce Steiner e Udo Weiler (www.hirschen-sulzburg.de) 17
52 "Una Stella"
Schwabenstube (Asperg) Harald Derfuß 15
Backnanger Stuben (Backnang) Sascha Wolter
Le Jardin de France (Baden-Baden) Stéphan Bernhard 16
Brenners Park-Restaurant (Baden-Baden) Paul Stradner 17
Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier (Baden-Baden) Armin Röttele 16
Schlossberg (Baiersbronn) Jörg Sackmann 17
Wilder Ritter (Durbach) Christian Baur 15
Traube (Efringen-Kirchen) Henrik Weiser 17
Zum Löwen (Eggenstein-Leopoldshafen) Markus Nagy 16
Landhaus Feckl (Ehningen) Franz Feckl 17
Merkle's Rebstock (Endingen am Kaiserstuhl) Thomas Merkle 16
Erbprinz (Ettlingen) Ralph Knebel 14
Zirbelstube (Freiburg im Breisgau) Alfred Klink 17
Schloss Eberstein (Gernsbach) Bernd Werner
Adler (Häusern) Florian Zumkeller 15
Scharff's Schlossweinstube im Heidelberger Schloss (Heidelberg)
Martin Scharff e Dirk Seiger 16
Schwarz Das Restaurant (Heidelberg) André Gödde 15
Anders auf dem Turmberg (Karlsruhe) Sören Anders
Oberländer Weinstube (Karlsruhe) Axel Krause
Die Ente Möbius (Ketsch) Richard Tommy 16
Landgasthof am Königsweg (Kirchheim unter Teck) Maximilian Schranner 15
Storchen (Bad Krozingen) Fritz u. Jochen Helfesrieder
Raubs Landgasthof (Kuppenheim) Wolfgang Raub 17
Adler (Lahr) Otto u.Daniel Fehrenbacher 16
Da Gianni (Mannheim) Thorsten Wittmann 17
Doblers (Mannheim) Norbert Dobler 15
Casala (Meersburg) Markus Philippi 17
Zirbelstube (Bad Mergentheim) Hubert Retzbach
Amtskeller (Mulfingen) Sebastian Wiese e Olaf Pruckner 16
Falconera (Öhningen) Johannes Wuhrer 17
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Öhringen/Friedrichsruhe) Boris Benecke
Villa Hammerschmiede (Pfinztal) Sebastian Prüßmann 17
Landgasthaus zur Linde (Pliezhausen) Andreas Goldbach 15
Landgasthof Adler (Rosenberg) Josef Bauer 18
Burgrestaurant Staufeneck (Salach) Rolf Straubinger 17
Fallert (Sasbachwalden) Gutbert u. Marius Fallert 16
Rebers Pflug (Schwäbisch Hall) Hans-Harald Reber 16
Eisenbahn (Schwäbisch-Hall) Josef u. Thomas Wolf 17
Hirsch (Sonnenbühl) Gerd Windhösel
Délice (Stuttgart) Benjamin Schuster 16
Olivo (Stuttgart) Nico Burkhardt 16
Speisemeisterei (Stuttgart) Frank Oehler 15
Top air (Stuttgart) Claudio Urru 15
Wielandshöhe (Stuttgart) Vincent Klink 16
Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers (Stuttgart) Bernhard Diers 18
Yosh (Stuttgart) Klaus Jäschke 16
5 (Stuttgart) Marc Müller
Zum Hirschen–Gourmet Restaurant avui (Stuttgart/Fellbach) Armin Karrer 16
Lamm Rosswag (Vaihingen an der Enz) Steffen Ruggaber
Schwarzer Adler (Vogtsburg) Anibaln Strubinger e Christian Rosse 17
Laurentius (Weikersheim) Jürgen Koch 16
Walk'sches Établissement–Gourmet-Restaurant (Weingarten Kreis Karlsruhe) Jörg Lawerenz 14
Nessuna "Stella"
Berlins Krone (75385, Bad Teinach, Marktplatz 2+3) 17
Fuchshöhle (79713, Bad Säckingen, Rheinbrückstr. 7) 17
Saarland
2 "Tre Stelle"
Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg (Perl) Christian Bau (www.victors-gourmet.de) 19
GästeHaus Erfort (Sarrebruck) Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de) 19,5
1 "Due Stelle"
Le Noir (Sarrebruck) Jens Jakob (www.lenoir-restaurant.de) 16
2 "Una Stella"
Hämmerle's Restaurant – Barrique (Blieskastel) Cliff Hämmerle 16
Kunz (Sankt Wendel) Alexander Kunz e Patrick Jenal 16
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