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Gault&Millau - Canada 2017


0 "Cinque Cappelli"
3 "Quattro Cappelli" - 19 "Tre Cappelli"
40 "Due Cappelli" (14/ventesimi)



Guida Gault&Millau Canada (Le Québec) 2017 (5 Dicembre 2016)
(https://ca.gaultmillau.com
)


    


Il "Canada francese" è l'insieme delle zone del Canada nelle quali la lingua maggiormente diffusa è la lingua francese
(la provincia del Québec, il Nuovo Brunswick, e alcune zone dell'Ontario orientale e settentrionale confinanti con il Québec)



Palmarès Gault & Millau Le Québec 2017

Cuisinier de l'année
Yvan Lebrun - Restaurant Initiale - Québec
Grand de demain
John Winter Russel - Restaurant Candide - Montréal
Jeune talent de l'année
Francis Wolf - Restaurant Le Hatley - North Hatley
Cheffe pâtissière de l'année
Mélodie Pérez-Mousseau - Restaurants Bouillon Bilk et Cadet - Montréal
Sommelière de l'année
Marie-Joëlle Duchesne - Restaurant Hôtel Herman - Montréal
Directeur de salle de l'année
Wayne Dickson - Restaurant Toqué! - Montréal
Entrepreneure de l'année
Gaëlle Cerf - Restaurant Grumman 78 - Montréal





QUATTRO CAPPELLI

18,5/ventesimi (1)

Restaurant Initiale (Québec) Yvan Lebrun (www.restaurantinitiale.com)   Cuisine Francais

17/ventesimi (2)

Toqué! (Montréal) Normand Laprise (http://restaurant-toque.com)   Cuisine Creative
Le Mousso (Montréal) Antonin Mousseau-Rivard
   Cuisine Creative

TRE CAPPELLI

16/ventesimi (2)

Le Fantôme (Montréal) Jason Morris (http://restofantome.com)   Cuisine Creative
Le Hatley – Manoir Hovey
(North Hatley) Francis Wolf e Roland Ménard (www.manoirhovey.com/fr/restaurant-le-hatley)   Cuisine Traditional

15,5/ventesimi (9)

Chez Saint-Pierre (Le Bic) Colombe Saint-Pierre (http://chezstpierre.ca)   Cuisine Traditional
Candide (Montréal) John Winter Russell (www.restaurantcandide.com)   Cuisine Traditional
Cirkus (Montréal) Julien Joré (http://restaurantcirkus.com)
Deux Singes de Montarvie (Montréal) Sean Murray Smith (www.lesdeuxsingesdemontarvie.com)   Cuisine Francais
Hotel Herman (Montréal) Marc-Alexandre Mercier (http://hotelherman.com)
HVOR (Montréal) S'Arto Chartier-Otis (http://hvor.ca)   Cuisine Creative
Montréal Plaza (Montréal) Charle-Antoine Crête e Cheryl Johnson (https://montrealplaza.com)   Cuisine Creative
Panache - Auberge Saint-Antoine (Québec) Julien Ouellet (www.saint-antoine.com)   Cuisine Traditional
La Table Des Gourmets (Val David) Thierry Rouyé (www.tabledesgourmets.com)   Cuisine Traditional

15/ventesimi (8)

Le Baccara (Gatineau) Denis Girard   Cuisine Traditional
Barroco (Montréal) Jérémie Falissard (www.barroco.ca)   Cuisine Traditional
Bouillon Bilk (Montréal) François Nadon (http://bouillonbilk.com)   Cuisine Traditional
H4C (Montréal) Dany Bolduc e Pascal Gerrits (http://leh4c.com)   Cuisine Moderne
Joe Beef (Montréal) David McMillan (http://joebeef.ca)   Cuisine Creative
Laurie Raphaël (Montréal) Daniel Vezina (www.laurieraphael.com)   Cuisine Francais
Le Club Chasse et Pêche (Montréal) Claude Pelletier (www.leclubchasseetpeche.com)   Cuisine Traditional
Chez Boulay – Bistro Boréal (Québec) Jean-Luc Boulay e Arnaud Marchand (http://chezboulay.com)   Cuisine Traditional

DUE CAPPELLI

14,5/ventesimi (18)

Le Coureur des Bois Bistro Culinaire (Beloeil) Jean-François Méthot   Cuisine Traditional
Cabane à Sucre Au Pied De Cochon (Mirabel) Martin Picard   Cuisine Traditional
Au Pied de Cochon (Montréal) Martin Picard   Cuisine Traditional
Chasse-Galerie (Montréal) Claude Le Bayon   Cuisine of Territory
Chez L'Épicier (Montréal) Laurent Godbout e Mathieu Perreault-Jessery   Cuisine Francais
Estiatorio Milos (Montréal) Costas Spiliadis   Cuisine Mediterranean
Graziella (Montréal) Graziella Battista   Cuisine Italian
Impasto (Montréal) Stéfano Faita e Michele Forgione   Cuisine Italian
Le Serpent (Montréal) Michele Mercuri
Le Vin Papillon (Montréal) Marc-Olivier Frappier
Les 400 Coups
(Montréal) Jonathan Rassi   Cuisine Creative
Maison Boulud (Montréal) Riccardo Bertolino e Daniel Boulud   Cuisine Traditional
Nora Gray (Montréal) Emma Cardarelli   Cuisine Italian
Provisions 1268 (Montréal) Pablo Rojas e Hakim Rahal
X pour Bistro (Québec) Benoît Lemieux   Cuisine Traditional
L'Auberge du Chemin Faisant  (Témiscouata-sur-le-lac) Hugues Massey   Cuisine Traditional
Le Poivre Noir (Trois-Rivières) José Pierre Durand   Cuisine Traditional
Park (Westmount) Antonio Park   Cuisine Japanese

14/ventesimi (22)

Le Riverain - Auberge Ripplecove (Ayer's Cliff) Joris Larigaldie    Cuisine Traditional
Bistro à Champlain (Estérel) Jean-Luc De la Bruère   Cuisine Traditional
La Villa Estevan Les Jardins de Métis (Grand-Métis) Pierre-Olivier Ferry    Cuisine Traditional
Cadet (Montréal) François Nadon t Antonio Ferreira   Cuisine Classic
Europea (Montréal) Jérôme Ferrer e Patrice De Felice   Cuisine Francais
Ferreira Café (Montréal) João Dias
Hoogan et Beaufort (Montréal) Marc-André Jetté   Cuisine Francais
Jun i (Montréal) Junichi Ikematsu
La Chronique (Montréal) Marc De Canck e Olivier De Montigny   Cuisine Creative
La Fabrique Bistrot (Montréal) Jean-Baptiste Marchand   Cuisine Traditional
Le Diplomate (Montréal) Aaron Langille   Cuisine Creative
Le Filet (Montréal) Yasu Hisa Okazaki
Liverpool House (Montréal) Ariel Schor   Cuisine Traditional
Maison Publique (Montréal) Derek Dammann   Cuisine Traditional
Renoir Sofitel
(Montréal) Olivier Perret   Cuisine Traditional
Soubois (Montréal) Guillaume Daly   Cuisine Creative
Bistro B (Québec) François Blais   Cuisine Francais
Laurie Raphaël - Québec (Québec) Raphaël Vezina   Cuisine Francais
Légende par la Tanière (Québec) Frédéric Laplante e Dominic Dion   Cuisine Traditional
Saint-Amour (Québec) Jean-Luc Boulay   Cuisine of Territory
Toast! (Québec) Francis Pouliot   Cuisine Francais

Lavanderia (Westmount) Takeshi Horinoue e Paul Maurice Posada