1° (3) Eleven Madison Park (New York - USA) Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)
2° (1)  Osteria Francescana (Modena - Italy) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
3° (2)  El Celler De Can Roca (Girona - Spain) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
4° (6)  Mirazur (Menton - France) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)
5° (4)  Central (Lima - Peru) Virgilio Martinez (www.centralrestaurante.com.pe)
6° (10)  Asador Etxebarri (Atxondo - Spain) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
7° (23)  Gaggan (Bangkok - Thailand) Gaggan Anand (www.eatatgaggan.com)
8° (13)  Maido (Lima - Peru) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
9° (7)  Mugaritz (San Sebastian - Spain) Andoni Luis (www.mugaritz.com)
10° (9)  Steirereck (Vienna - Austria) Heinz Reibauer (www.steirereck.at)
11° (48)  Blue Hill at Stone Barns (New York - USA) Dan Barber (http://bluehillfarm.com)
12° (19)  Arpège (Paris - France) Alain Passard (www.alain-passard.com)
13° (58)  Alain Ducasse au Plaza Athéneé (Paris - France) Romain Meder (www.dorchestercollection.com/en/paris/hotel-plaza-athenee)
14° (32)  Restaurant André (Singapore) André Chiang (www.restaurantandre.com)
15° (17)  Piazza Duomo (Alba - Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
16° (11)  D.O.M (Sao Paolo - Brazil) Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
17° (24)  Le Bernardin (New York - USA) Eric Ripert (www.le-bernardin.com)
18° (8)  Narisawa (Tokyo - Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
19° (28)  Geranium (Copenhagen - Denmark) Rasmus Koefed (www.geranium.dk)
20° (25)  Pujol (Mexico City - Mexico) Enrique Olvera (www.pujol.com.mx)
21° (15)  Alinea (Chicago - USA) Grant Achatz (www.alinearestaurant.com)
22° (12)  Quintonil (Mexico City - Mexico) Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
23° (18)  White Rabbit (Moscow - Russia) Vladimir Mukhin (http://whiterabbitmoscow.com)
24° (20)  Amber (Hong Kong - China) Richard Ekkebus (www.amberhongkong.com)
25° (29)  Tickets (Barcellona - Spain) Fran Agudo (http://en.bcn50.org)
26° (26)  The Clove Club (London - Uk) Isaac McHale  (http://thecloveclub.com)
27° (14)  The Ledbury (London - UK) Brett Graham (www.theledbury.com)
28° (37)  Nahm (Bangkok - Thailand) David Thompson (www.comohotels.com/metropolitanbangkok)
29° (39)  Le Calandre (Rubano - Italy) Massimiliano Alajmo (www.calandre.com)
30° (21)  Arzak (San Sebatian - Spain) Juan Mari Arzak e Elena Arzak Espina (www.arzak.es)
31° (72)  Pavillon Ledoyen (Paris - France) Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)
32° (33)  Attica (Melbourne - Australia) Ben Shewry (www.attica.com.au)
33° (30)  Astrid Y Gaston (Lima - Peru) Gastòn Acurio e Astrid Gutsche (www.astridygaston.com)
34° (38)  De Librije (Zwolle - Netherlands) Jonnie Boer (www.librije.com)
35° (50)  Septime (Paris - France) Bertrand Grebaut (www.septime-charonne.fr)
36° (45)  Dinner By Heston Blumenthal (London - Uk) Ashley Palmer - Watts (www.dinnerbyheston.com)
37° (27)  Saison (San Francisco - USA) Joshua Skenes  (www.saisonsf.com)
38° (16)  Azuermendi (Larrabetzu - Spain) Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)
39° (40)  Relae (Copenhagen - Denmark) Christian Puglisi (www.restaurant-relae.dk)
40° (96) Cosme (New York - USA) Enrique Olvera (http://cosmenyc.com)
41° (42)  Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai - China) Paul Pairet (http://uvbypp.cc)
42° (36)  Boragó (Santiago - Chile) Rodolfo Guzman (www.borago.cl)
43° (84)  Reale (Castel di Sangro - Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
44° (65)  Brae (Birregurra - Australia) Dan Hunter (http://braerestaurant.com)
45° (77)  Den (Tokyo - Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
46° (57)  L'Astrance (Paris - France) Pascal Barbot (www.astrancerestaurant.com)
47° (35)  Vendôme (Bergisch Gladbach - Germany) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)
48° (34)  Tim Raue (Berlin - Germany) Tim Raue (www.tim-raue.com)
49° (68)  Tegui (Buenos Aires - Argentina) Germán Martitegui (www.tegui.com.ar)
50° (53)  Hof Van Cleve (Kruishoutem - Belgium) Petr Goossens (www.hofvancleve.com)

Europa (51)

Italia (5)
2° (1)  Osteria Francescana (Modena - Italy) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
15° (17)  Piazza Duomo (Alba - Italy) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
29° (39)  Le Calandre (Rubano - Italy) Massimiliano Alajmo (www.calandre.com)
43° (84)  Reale (Castel di Sangro - Italy) Niko Romito (www.ristorantereale.it)
59° (46)  Combal.Zero (Rivoli - Italy) Davide Scabin (www.combal.org)

Francia (10)
4° (6)  Mirazur (Menton - France) Mauro Colagreco (www.mirazur.fr)
12° (19)  Arpège (Paris - France) Alain Passard (www.alain-passard.com)
13° (58)  Alain Ducasse au Plaza Athéneé (Paris - France) Romain Meder (www.dorchestercollection.com/en/paris/hotel-plaza-athenee)
31° (72)  Pavillon Ledoyen (Paris - France) Yannick Alléno (www.yannick-alleno.com)
35° (50)  Septime (Paris - France) Bertrand Grebaut (www.septime-charonne.fr)
46° (57)  L'Astrance (Paris - France) Pascal Barbot (www.astrancerestaurant.com)
64° (62)  La Grenouillere (La Madelaine sous Montreuil sue Mer - France) Alexandre Gauthier (www.lagrenouillere.fr)
80° (new entry)   Le Cinq (Paris - France) Christian Le Squer  (www.fourseasons.com/paris)
93° (74)  Le Chateaubriand (Paris - France) Inaki Aizpitarte (www.lechateaubriand.net)
96° (69)  Epicure (Paris - France) Éric Fréchon  (www.lebristolparis.com)

Spagna (10)
3° (2)  El Celler De Can Roca (Girona - Spain) Joan Roca (www.cellercanroca.com)
6° (10)  Asador Etxebarri (Atxondo - Spain) Victor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
9° (7)  Mugaritz (San Sebastian - Spain) Andoni Luis (www.mugaritz.com)
25° (29)  Tickets (Barcellona - Spain) Fran Agudo (http://en.bcn50.org)
30° (21)  Arzak (San Sebatian - Spain) Juan Mari Arzak e Elena Arzak Espina (www.arzak.es)
38° (16)  Azuermendi (Larrabetzu - Spain) Eneko Atxa (www.azurmendi.biz)
55° (new entry)   Disfrutar (Barcelona - Spain) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (http://en.disfrutarbarcelona.com)
56° (55)  Nerua (Bilbao - Spain) Josean Alija (www.neruaguggenheimbilbao.com)
62° (49)  Quique Dacosta (Denia - Spain) Quique Dacosta (www.quiquedacosta.es)
77° (59)  Martin Berasategui (San Sebastien - Spain)  Martin Berasategui (www.martinberasategui.com)

Portogallo (1)
85° (78)  Bel Canto (Lisbon - Portugal) José Avillez (www.belcanto.pt)

Regno Unito (6)
26° (26)  The Clove Club (London - Uk) Isaac McHale  (http://thecloveclub.com)
27° (14)  The Ledbury (London - UK) Brett Graham (www.theledbury.com)
36° (45)  Dinner By Heston Blumenthal (London - Uk) Ashley Palmer - Watts (www.dinnerbyheston.com)
54° (65)  Lyle's (London - UK) James Lowe (http://lyleslondon.com)
91° (91)  St. John (London - UK) Fergus Henderson (www.stjohngroup.uk.com)
98° (60)  Hedone (London - UK) Mikael Jonsson (www.hedonerestaurant.com)

Svizzera (1)
72° (47)  Schloss Schauenstein (Furstenau - Switzerland) Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)

Belgio (3)
50° (53)  Hof Van Cleve (Kruishoutem - Belgium) Petr Goossens (www.hofvancleve.com)
61° (73)  Hertog Jan (Bruges - Belgium) Gert de Mangeleer (www.hertog-jan.com)
74° (54)  The Jane (Antwerp - Belgium) Sergio Herman (www.thejaneantwerp.com)

Paesi Bassi (1)
34° (38)  De Librije (Zwolle - Netherlands) Jonnie Boer (www.librije.com)

Germania (3)
47° (35)  Vendôme (Bergisch Gladbach - Germany) Joachim Wissler (www.schlossbensberg.com)
48° (34) Tim Raue (Berlin - Germany) Tim Raue (www.tim-raue.com)
70° (63)  Aqua (Wolfsburg - Germany) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.com)

Austria (1)
10° (9)  Steirereck (Vienna - Austria) Heinz Reibauer (www.steirereck.at)

Danimarca (3)
19° (28)  Geranium (Copenhagen - Denmark) Rasmus Koefed (www.geranium.dk)
39° (40)  Relae (Copenhagen - Denmark) Christian Puglisi (www.restaurant-relae.dk)
94° (new entry)   Kadeau (Copenhagen - Denmark) Nicolai Nørregaard (www.kadeau.dk)

Norvegia (1)
79° (61)  Maaemo (Oslo - Norway) Esben Holmboe Bang (www.maaemo.no)

Svezia (1)
57° (41)  Faviken (Jarpen - Sweden) Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se)

Russia (3)
23° (18)  White Rabbit (Moscow - Russia) Vladimir Mukhin (http://whiterabbitmoscow.com)
88° (new entry)   Selfie (Moskow - Russia) Vladimir Mukhin (www.selfiemoscow.com)
92° (75)  Twins (Moskov - Russia) Sergey e Ivan Berezutskiy

Slovenia (1)
69° (new entry)   Hiša Franko (Kobarid/Caporetto - Slovenia) Ana Ros (www.hisafranko.com)

Turchia (1)
51° (56)  Mikla (Istambul - Turkey) Mehmet Gurs (www.miklarestaurant.com)

America (28)

Stati Uniti (15)
1° (3) Eleven Madison Park (New York - USA) Daniel Humm (www.elevenmadisonpark.com)
11° (48)  Blue Hill at Stone Barns (New York - USA) Dan Barber (http://bluehillfarm.com)
17° (24)  Le Bernardin (New York - USA) Eric Ripert (www.le-bernardin.com)
21° (15)  Alinea (Chicago - USA) Grant Achatz (www.alinearestaurant.com)
37° (27)  Saison (San Francisco - USA) Joshua Skenes  (www.saisonsf.com)
40° (96) Cosme (New York - USA) Enrique Olvera (http://cosmenyc.com)
58° (97)  Momofuku Ko (New York - USA) David Chang (www.momofuku.com)
66° (44)  Estela (New York - USA) Ignacio Mattos (www.estelanyc.com)
67° (89)  Benu (San Francisco - USA) Corey Lee (www.benusf.com)
68° (85)  The French Laundry (Yountville - USA) Thomas Keller e David Breeden (www.frenchlaundry.com)
82° (81)  Chef's Table At Brooklyn Fare (New York - USA) Cesar Ramirez (www.brooklinfare.com)
83° (new entry)   Atelier Crenn (San Francisco - USA) Dominique Crenn (www.ateliercrenn.com)
84° (67)  Restaurant At Meadowood (St.Helena - USA) Christopher Kostow (www.meadowood.com)
87° (52)  Per Se (New York - USA) Eli Kaimeh (www.perseny.com)
90° (83)  Manresa (Los Gatos - USA) David Kinch (www.manresarestaurant.com)

Messico (4)
20° (25)  Pujol (Mexico City - Mexico) Enrique Olvera (www.pujol.com.mx)
22° (12)  Quintonil (Mexico City - Mexico) Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
65° (43)  Biko (Mexico City - Mexico) Mikel Alonso e Bruno Oteiza (www.biko.com.mx)
75° (new entry)   Sud777  (Mexico City - Mexico) Edgar Nuñez (http://sud777.com.mx)

Perù (3)
5° (4)  Central (Lima - Peru) Virgilio Martinez (www.centralrestaurante.com.pe)
8° (13)  Maido (Lima - Peru) Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
33° (30)  Astrid Y Gaston (Lima - Peru) Gastòn Acurio e Astrid Gutsche (www.astridygaston.com)

Brasile (4)
16° (11)  D.O.M (Sao Paolo - Brazil) Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
76° (64)  Lasai (Rio De Janeiro - Brazil) Rafa Costa e Silva (www.lasai.com.br)
81° (51)  Manì (Sao Paolo - Brazil) Helena Rizzo e Daniel Redondo (www.manimanioca.com.br)
100° (new entry)   Olympe (Rio De Janeiro - Brazil) Claude e Thomas Troisgros (http://olympe.com.br/en)

Argentina (1)
49° (68)  Tegui (Buenos Aires - Argentina) Germán Martitegui (http://www.tegui.com.ar)

Cile (1)
42° (36)  Boragó (Santiago - Chile) Rodolfo Guzman (www.borago.cl)

Asia (16)

Giappone (5)
18° (8)  Narisawa (Tokyo - Japan) Yoshihiro Narisawa (www.narisawa-yoshihiro.com)
45° (77)  Den (Tokyo - Japan) Zaiyu Hasegawa (www.jimbochoden.com)
52° (31)  Nihonryori RyuGin (Tokyo - Japan) Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com)
97° (new entry)   Sushi Saito (Tokyo - Japan) Takashi Saito   
99° (new entry)   Florilège (Tokyo - Japan) Hiroyashu Kawate (www.aoyama-florilege.jp/en)

Corea (1)
89° (new entry)   Mingles (Seoul - Korea) Mingoo Kang (www.restaurant-mingles.com)

Cina (4)
24° (20)  Amber (Hong Kong - China) Richard Ekkebus (www.amberhongkong.com)
41° (42)  Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai - China) Paul Pairet (http://uvbypp.cc)
60° (86)  8½ - Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong - China) Umberto Bombana (www.ottoemezzobombana.com)
71° (re-entry dal 2015)  Lung King Heen (Hong Kong - China)  Chan Yan Tak  (www.fourseasons.com/hongkong)

India (1)
78° (87)  Indian Accent (New Delhi - India) Manis Mehrotra (www.indianaccent.com)

Tailandia (2)
7° (23)  Gaggan (Bangkok - Thailand) Gaggan Anand (www.eatatgaggan.com)
28° (37)  Nahm (Bangkok - Thailand) David Thompson (www.comohotels.com/metropolitanbangkok)

Singapore (3)
14° (32)  Restaurant André (Singapore) André Chiang (www.restaurantandre.com)
53° (70)  Burnt Ends (Singapore) Dave Pynt (www.burntends.com.sg)
86° (new entry)  Odette (Singapore) Julien Royer (www.odetterestaurant.com)

Africa (2)

Sud Africa (2)
63° (22)  The Test Kitchen (Cape Town - South Africa) Ivor Jones (www.thetestkitchen.co.za)
73° (76)  La Colombe (Cape Town - South Africa) Scot Kirton (www.lacolombe.co.za)

Oceania (3)

Australia (3)
32° (33)  Attica (Melbourne - Australia) Ben Shewry (www.attica.com.au)
44° (65)  Brae (Birregurra - Australia) Dan Hunter (http://braerestaurant.com)
95° (98)  Quay (Sydney - Australia) Peter Gilmore (www.quay.com.au)