Guida Michelin France & Monaco 2026 (16 Marzo 2026)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)

TRE STELLE (2)

Christopher Coutanceau
Christopher Coutanceau (www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine Fish and Seafood
plage de la Concurrence F - 17000 La Rochelle (Charente Marittima) - Tel. 0546 414819

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Hugo Souchet (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic
place de l'Impératrice F - 40320 Eugénie-les-Bains (Landes) - Tel. 0558 050607

DUE STELLE (8)

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
Nicolas Masse (sources-caudalie.com)  Cuisine Modern
chemin de Smith-Haut-Lafitte F - 33650 Martillac (Gironda) - Tel. 0557 838383

La Table de Pavie - Yannick Alléno
Yannick Alléno e Sébastien Faramonde (relaischateaux.com) Cuisine Modern
5 pl. du Clocher, 33330 Saint-Émilion  (Gironda) - Tel. 0557 550755

Lalique
Jérôme Schillinghttps (www.lafauriepeyragueylalique.com)  Cuisine Classic
Lieu-dit Peyraguey, 33210 Bommes (Gironda) - Tel. 33 524228011

Le Skiff Club
Stéphane Carrade (www.haaitza.com)   Cuisine Modern
1 avenue Louis-Gaume, Bassin d'Arcachon/Le Pyla-sur-Mer La Teste-de-Buch, 33260 (Gironda) - Tel. +33 556220606

L'Observatoire du Gabriel
Bertrand Noeureuil (Le Gabriel)  Cuisine Modern
10 place de la Bourse, Bordeaux, 33000 (Gironda) - Tel. +33 556300080

Maison Nouvelle
Philippe Etchebest (Maison Nouvelle)  Cuisine Modern
11 rue Rode, Bordeaux, 33000 (Gironda) - Tel. +33 533094690

Ekaitza
Guillaume Roget (EKAITZA - Guillaume Roget)  Cuisine Creative
15 quai Maurice-Ravel, Ciboure, 64500 (Pirenei Atlantici) - Tel. +33 559512951

UNA STELLA (50)

Aumì (Puymoyen (16) Charente) Mickaël Clautour (Aumi Restaurant Angoulême)   Cuisine Modern
Dyades au Domaine des Étangs (Massignac (16) Charente) Matthieu Pasgrimaud (Domaine des Etangs)  Cuisine Modern
La Ribaudière  (Bourg-Charente (16) Charente)  Thierry Verrat (www.laribaudiere.com)   Cuisine Creative
Moulin de la Tardoire (Montbron (16) Charente) Matthieu Brudo (www.moulindelatardoire.fr)  Cuisine Modern
Notes (Cognac (16) Charente) Anthony Carball (La Nauve Hôtel & Jardin)  Cuisine Modern    (new entry)
L'Écailler (La Flotte (17) Charente Marittima) Arthur Da Costa Adao (L'Ecailler)  Cuisine Seafood    (new entry)
Les Foudres (Cognax (17) Charente Marittima) Marc-Antoine Lepage (www.chaismonnethotel.com)   Cuisine Modern
Cueillette (Altillac (19) Corrèze) Oscar Garcia (restaurant-cueillette.fr)  Cuisine Modern
La Table d'Olivier  (Brive-la-Gaillarde (19) Corrèze)  Pierre Neveu   Cuisine Modern
L'Essentiel (Périgueux (24) Dordogna)  Éric Vidal (www.restaurant-perigueux.com)   Cuisine Modern
La Tour des Vents  (Mombazillac (24) Dordogna)  Damien Fagette (www.tourdesvents.com)   Cuisine Modern
Le 1862 - Les Glycines  (Les Eyzies-de-Tayac (24) Dordogna)  Pascal Lombard (Les Glycines)   Cuisine Modern
Le Moulin de l'Abbaye (Brantôme (24) Dordogna)  Loic Lecoin (www.moulinabbaye.com)   Cuisine Modern
Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère (24) Dordogna) Nick Honeyman (restaurantlepetitleon.fr)  Cuisine Modern
Le Vieux Logis  (Trémolat (24) Dordogna)  Vincent Arnould (www.vieux-logis.com)   Cuisine Classic
Les Fresques - Chateau des Vigiers  (Monestier (24) Dordogna)  Didier Casaguana (www.vigiers.com)   Cuisine Modern
Amicis (Bordeaux (33) Gironda) Alexandre Baumard (Amicis)  Cuisine Creative
Cent33 (Bordeaux (33) Gironda) Fabien Beaufour (Restaurant Le Cent 33)  Cuisine Creative    (new entry)
L'Auberge Saint Jean (Saint-Jean-de-Blaignac (33) Gironda) Thomas L'Hérisson (L'AUBERGE SAINT JEAN)  Cuisine Modern
L'Oiseau Bleu (Bordeaux (33) Gironda) François Sauvêtre (www.loiseaubleu.fr)   Cuisine Modern
La Table d’Hotes - Le Quatrième Mur (Bordeaux (33)  Gironda)  Philippe Etchebest (www.quatrieme-mur.com/en)   Cuisine Creative
Le Cercle Guiraud (Sauternes (33) Gironda) Yoann Amado (Le Cercle Guiraud)  Cuisine Modern    (new entry)
Le Patio (Arcachon (33)  Gironda)  Thierry Renou (www.lepatio-thierryrenou.com)   Cuisine Modern
Le Pavillon des Boulevards  (Bordeaux (33) Gironda)  Denis Franco e Thomas Morel (www.lepavillondesboulevards.fr)   Cuisine Creative
Le Prince Noir - Vivien Durand (Lormont (33) Gironda)  Vivien Durand (www.leprincenoir-restaurant.fr)   Cuisine Modern
Le Saint-James  (Bouliac (33) Gironda)  Nicolas Magie (www.saintjames-bouliac.com)    Cuisine Modern
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot  (Saint-Émilion (33) Gironda)  David Charrier (Les Belles Perdrix)   Cuisine Modern
Logis de la Cadène (St-Emilion (33) Gironda)  Alexandre Baumard (http://logisdelacadene.com)   Cuisine Modern
Nacre (Arès (33) Gironda) Marc-Antoine Lepage e Adeline Lesage  (restaurant-nacre.com)  Cuisine Modern
Ressources (Bordeaux (33) Gironda) Tanguy Laviale (restaurantressources.com)  Cuisine Modern
Soléna (Bordeaux (33) Gironda) Victor Ostronzec (www.solena-restaurant.com)   Cuisine Modern
Tentazioni (Bordeaux (33) Gironda) Giovanni Pireddu (www.tentazioni-bordeaux.fr)   Cuisine Italian
La Table Mirasol (Mont-de-Marsan (40) Landes) Philippe Lagraula (Hôtel Restaurant Landes)   Cuisine Modern
Le Hittau (St Vincent-de-Tyrosse (40) Landes)  Yannick Duc   Cuisine Modern
L'Orangerie (Eugénie-les-Bains (40) Landes) Hugo Souchet (L'Orangerie - Les Prés d'Eugénie)  Cuisine Classic
Relais de la Poste (Magescq (40) Landes) Jean Coussau (www.relaisposte.com)  Cuisine Classic   (scende da "Due Stelle")
Villa de l'Étang Blanc (Seignosse (40) Landes) David Sulpice (www.villaetangblanc.fr)  Cuisine Modern
Auberge le Prieuré (Moirax (47) Lot e Garonna)  Benjamin Toursel (www.aubergeleprieure.fr)    Cuisine Creative
Brikéténia  (Guéthary (64) Pirenei Atlantici)  Martin e David Ibarboure (www.briketenia.com)   Cuisine Modern
Choko Ona (Espelette (64) Pirenei Atlantici) Clément Guillemot e Flora Le Pape (https://choko-ona.fr)   Cuisine Modern 
Ithurria  (Ainhoa (64) Pirenei Atlantici)  Xavier Isabal (www.ithurria.com)   Cuisine Traditional
La Table d'Aurélien Largeau (Biarritz (64) Pirenei Atlantici) Aurélien Largeau (latabledaurelienlargeau)  Cuisine Modern
La Table de Cédric Béchade - L'Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Pirenei Atlantici)  Cédric Béchade (www.aubergebasque.com)   Cuisine Creative
L'Impertinent  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Fabian Feldmann (www.l-impertinent.fr)    Cuisine Creative
La Maison de Pierre (Hasparren (64) Pirenei Atlantici) Nicolas Montceau (La Maison de Pierre)   Cuisine Regional
La Table des Frères Ibarboure  (Bidart (64) Pirenei Atlantici)  Philippe e Xabi Ibarboure (www.freresibarboure.com)   Cuisine Modern
Le Kaïku  (Saint-Jean-de-Luz (64) Pirenei Atlantici)  Nicolas Borombo (www.kaiku.fr)   Cuisine Modern
Lore Ttipia - Auberge Ostape (Bidarray (64) Pirenei Atlantici) John Argaud (Auberge Ostape)  Cuisine Modern
Moulin d'Alotz (Biarritz/Arcangues (64) Pirenei Atlantici) Fabrice Idiart (www.moulindalotz.com)  Cuisine Creative
La Chapelle Saint-Martin (Nieul (87) Alta Vienne)  Gilles Dudognon (http://chapellesaintmartin.com/fr)   Cuisine Modern