"Basato sulla raccolta di centinaia di guide e milioni di recensioni online, LA LISTE offre la migliore selezione di ristoranti raccolte a mano dai gastronomi più esigenti e dalle guide più esperte".  (www.laliste.com)

  
     La classifica dei "Migliori 1000 ristoranti del Mondo" è stata compitata da parte di un Team attraverso la consultazione di moltissime Guide gastronomiche e siti specializzati, 200 nel 2016, 400 nel 2017 e 550 nel 2018, 628 nel 2019, 715 nel 2020, ma solo il primo anno è stato reso noto l'elenco. (Vedi: Le Guide 2016)
     Vi è una scrematura delle migliaia di ristoranti in base ai punteggi e ai premi dati dalle Guide gastronomiche (per l'Italia nella prima edizione troviamo fra le Guide consultate  Identita Golose, Agrodolce.it, L'Espresso, Gambero Rosso, La Guida delle Guide, Touring e Michelin Italia). In seguito i membri de La Liste hanno indetto un sondaggio fra ristoratori per capire l'affidabilità di ogni guida: il risultato del sondaggio, supervisionato da professionisti, ha determinato il relativo peso delle recensioni e dei punteggi sul ranking finale. Infine sono stati inclusi i commenti dai siti web interattivi che incidono di un 25% sul risultato finale.
     La Liste è il prodotto di un algoritmo (chiamato Ciacco, come il ghiottone dell’Inferno nella Divina Commedia) che converte i punteggi di guide e siti web usando un sistema di voto in centesimi, 80% per la qualità del cibo, 20% per carta dei vini e ambiente combinati, sviluppato da Antoine Ribaud, figlio di Jean Claude, a lungo esperto di gastronomia per il quotidiano Le Monde.

Da Vittorio (Brusaporto, Italy)

I Ristoranti "n°1" dei 1000 de "La Liste 2026"
(25 Novembre 2025)
Per vedere l'elenco completo della "Top 100" de La Liste
clicca su: La Liste 2026

I Ristoranti italiani della "TOP 100" de "La Liste 2026"

1° (10) Da Vittorio (Brusaporto, Italy)  Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
11° (10) Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italy) Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
11° (22) Le Calandre (Rubano, Italy) Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
45° (77) Dal Pescatore (Canneto Sull’Oglio, Italy)  Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
45° (77) Villa Crespi (Orta San Giulio, Italy)  Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
62° (77) Osteria Francescana (Modena, Italy)  Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
62° (-) Quattro Passi (Massa Lubrense, Italy)  Fabrizio Mellino (ristorantequattropassi.it)
62° (-) Uliassi (Senigallia, Italy)  Mauro Uliassi (www.uliassi.it)