 "Basato sulla raccolta di centinaia di guide e milioni di recensioni online, LA LISTE offre la migliore selezione di ristoranti raccolte a mano dai gastronomi più esigenti e dalle guide più esperte". (www.laliste.com)
La classifica dei "Migliori 1000 ristoranti del Mondo" è stata compitata da parte di un Team attraverso la consultazione di moltissime Guide gastronomiche e siti specializzati, 200 nel 2016, 400 nel 2017 e 550 nel 2018, 628 nel 2019, 715 nel 2020, ma solo il primo anno è stato reso noto l'elenco. Vedi: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6565) Vi è una scrematura delle migliaia di ristoranti in base ai punteggi e ai premi dati dalle Guide gastronomiche (per l'Italia nella prima edizione troviamo fra le Guide consultate Identita Golose, Agrodolce.it, L'Espresso, Gambero Rosso, La Guida delle Guide, Touring e Michelin Italia). In seguito i membri de La Liste hanno indetto un sondaggio fra ristoratori per capire l'affidabilità di ogni guida: il risultato del sondaggio, supervisionato da professionisti, ha determinato il relativo peso delle recensioni e dei punteggi sul ranking finale. Infine sono stati inclusi i commenti dai siti web interattivi che incidono di un 25% sul risultato finale. La Liste è il prodotto di un algoritmo (chiamato Ciacco, come il ghiottone dell’Inferno nella Divina Commedia) che converte i punteggi di guide e siti web usando un sistema di voto in centesimi, 80% per la qualità del cibo, 20% per carta dei vini e ambiente combinati, sviluppato da Antoine Ribaud, figlio di Jean Claude, a lungo esperto di gastronomia per il quotidiano Le Monde.

Guy Savoy (Paris, France) Guy Savoy

Le Bernardin (New-York, United States) Eric Ripert

Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japan) Seiji Yamamoto

Sugalabo (Minato-ku, Japan) Yosuke Suga
I Ristoranti "TOP 10" dei 1000 de "La Liste 2020" (2 Dicembre 2019) Per vedere l'elenco completo della "Top 100" de La Liste 2020 clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=7024) 1° (Score 99.50) (1) Guy Savoy (Paris, France) Guy Savoy (www.guysavoy.com) (1) Le Bernardin (New-York, United States) Eric Ripert (www.le-bernardin.com) (-) Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japan) Seiji Yamamoto (www.nihonryori-ryugin.com/en) (re-entry) (-) Sugalabo (Minato-ku, Japan) Yosuke Suga (http://sugalabo.com) (new entry)
5° (Score 99.00) (6) L’Arpège (Paris, France) Alain Passard (www.alain-passard.com) (3) Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Spain) Martin Berasategui (www.martinberasategui.com) (19) Le Louis XV – Alain Ducasse (Monté-Carlo, Monaco) Dominique Lory (www.alain-ducasse.com) (39) Kitcho Arashiyama (Kyoto, Japan) Kunio Tokuoka (www.kitcho.com) (90) Sushi Saito (Tokyo, Japan) Takashi Saito
10° (Score 98.50) (19) L'Ambroisie (Paris, France) Bernard e Mathieu Pacaud (www.ambroisie-paris.com) (3) Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France) Romain Meder (www.alain-ducasse.com) (10) La Vague d’Or (Saint-Tropez, France) Arnaud Donckele (www.residencepinede.com) (51) Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense, Italy) (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com) (-) Manresa (Los Gatos, United States) (new entry) (6) Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier, Switzerland) Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com) (3) Matsukawa (Tokyo, Japan) (www.t-matsukawa.com) (45) Yanagiya (Mizunami-shi, Japan)

Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA, Italy) Alfonso ed Ernesto Iaccarino
I Ristoranti italiani della "TOP 100" de "La Liste 2020" (2 Dicembre 2019) (Per vedere l'elenco completo dei ristoranti italiani della "Top 1000" de La Liste 2020 clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=7024)
10° (Score 98.50) (51) Don Alfondo 1890 (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
18° (Score 98.00) (15) Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it) (27) Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com) (32) Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
32° (Score 97.50) (56) Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com) (90) Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani e Mori Shinichi (www.casavissani.it)
60° (Score 96.50) (39) La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
92° (Score 95.50) (103) Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com) (119) Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini (www.dacaino.it)
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