3 "Cinque Cappelli" - 29 "Quattro Cappelli" 36 migliori "Tre Cappelli" (16,5 - 16/ventesimi)

Gault&Millau Nederland 2025 (10 Febbraio 2025) (Gault&Millau The Netherlands) - Director: Godfried van der Lugt (1° Edizione: 2007) (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Emile van der Staak
Awards 2025 Chef of the Year Joris Bijdendijk - Rijks®, Amsterdam Young Chef of the Year Marco Helsloot - Merlet, Schoorl New Chef on The Block Konijnenvoer - Arnhem VegetableRestaurant of the Year Vannu - Bavel Bistronomy of the Year CRU The Hague - Scheveningen Asian Restaurant of the Year Amber Garden - Amstelveen Wine Menu of the Year Bougainville - Amsterdam The Nicest Terrace Noble Kitchen - Cromvoirt Cocktail Bar of the Year Flying Dutchmen Cocktails - Amsterdam Sommelier of the Year Tessa van de Wouw - Inter Scaldes, Kruiningen Hostess of the Year Mandy Overbeek - Joann, Enschede Craftsman of the Year Erik van Loo - Parkheuvel, Rotterdam Discovery of the Year De Lepelaar - Jisp Lifetime Achievement Award Jonnie e Thérèse Boer - De Librije, Zwolle Best Dutch chef Abroad Jim Ophorst - PRU, Phuket, Thailand Highest Newcomer of the Year Demain - Cadzand-Bad Pleasure Award of the Year Euro Pizza - Amsterdam Mediterranean Restaurant of the Year Toscanini - Amsterdam 
Le 12 Province dei Paesi Bassi (da nord a sud, con i relativi capoluoghi)
Frisia (Friesland ) - Leeuwarden Groningen - Groninga (1) "Quattro" Drenthe - Assen (1) "Cinque" - (10) "Quattro" Olanda Settentrionale (Noord-Holland) - Haarlem Flevoland - Lelystad (1) "Cinque" - (1) "Quattro" Overijssel - Zwolle (3) "Quattro" Gheldria (Gelderland) - Arnhem (4) "Quattro" Olanda Meridionale (Zuid-Holland) - L'Aia (3) "Quattro" Utrecht - Utrecht (1) "Cinque" - (2) "Quattro" Zelanda (Zeeland) - Middelburg (1) "Cinque" - (2) "Quattro" Brabante Settentrionale (Noord-Brabant) - Den Bosch (3) "Quattro" Limburgo (Limburg) - Maastricht
Curaçao (Stato del Regno dei Paesi Bassi) - Willemstad

De Nieuwe Winkel (Nijmegen, Gheltria)
CINQUE CAPPELLI
19,5/ventesimi (1) Overijssel (1) De Librije (Zwolle - Overijssel) Jonnie Boer (www.librije.com) 19/ventesimi (2) Olanda Settentrionale (1) Ciel Bleu [Hotel Okura] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Onno Kokmeijer (www.cielbleu.nl) Brabante Settentrionale (1) Tribeca (Heeze - Brabante Settentrionale) Jan Sobecki (www.restaurant-tribeca.nl)
QUATTRO CAPPELLI
18,5/ventesimi (3) Olanda Settentrionale (2) Restaurant 212 (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot (http://212.amsterdam) Spectrum (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Sidney Schutte (www.waldorfastoria.com) Limburgo (1) Brut172 (Reijmerstok - Limburgo) Hans van Wolde (Brut172) 18/ventesimi (3) Drenthe (1) De Groene Lantaarn (Zuidwolde - Drenthe) Jarno Eggen (www.degroenelantaarn.com) Overijssel (1) De Lindenhof (Steenwijkerland - Overijssel) Martin Kruithof (www.restaurant-delindehof.nl) Gheldria (1) 't Nonnetje (Harderwijk - Gheldria) Michel Van Der Kroft (www.hetnonnetje.nl)
17,5/ventesimi (11) Olanda Settentrionale (3) De Bokkedoorns (Overveen - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.bokkedoorns.nl) Flore (Amsterdam - Olanda Settentionale) Bas van Kranen (Restaurant Flore) Vinkeles [The Dylan] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Dennis Kuipers (www.vinkeles.com) Gheldria (1) De Nieuwe Winkel (Nijmegen - Gheltria) Emile van der Staak (Restaurant De Nieuwe Winkel) (sale da 17/ventesimi) Olanda Meridionale (3) FG Restaurant (Rotterdam - Olanda Meridionale) François Geurds (www.fgrestaurant.nl) Fred (Rotterdam - Olanda Meridionale) Fred Mustert (www.restaurantfred.nl) Parkheuvel (Rotterdam - Olanda Meridionale) Erik van Loo (www.parkheuvel.nl) Utrecht (1) Kasteel Heemstede (Houten - Utrecht) André van Doorn (www.restaurant-kasteelheemstede.nl) Zelanda (1) Meliefste (Goes - Zelanda) (http://restaurantmeliefste.nl/nl) Brabante Settentrionale (1) De Treeswijkhoeve (Waalre - Brabante Settentrionale) Dick Middelweerd (www.treeswijkhoeve.nl) Limburgo (1) Sabero (Roermond - Limburgo) Nico Boreas (www.sabero.nl) 17/ventesimi (12) Olanda Settentrionale (5) Aan de Poel (Amstelveen - Olanda Settentrionale) Stefan van Sprang (www.aandepoel.nl) (scende da 17,5/ventesimi) Bij Jef (Den Hoorn-Texel - Olanda Settentrionale) Jef Schuur (www.bijjef.nl) Merlet (Schoorl - Olanda Settentrionale) (www.merlet.nl) (new entry) Rijks (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.rijksrestaurant.nl) Taiko (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Schilo van Coevorden (www.taikorestaurant.nl) Gheldria (1) Rijnzicht (Doornenburg - Gheldria) Mike Cornelissen (www.rijnzicht.nl) (sale da 16,5/ventesimi) Olanda Meridionale (1) Joelia (Rotterdam - Olanda Meridionale) (www.joelia.eu) (new entry) Utrecht (2) De Nederlanden (Vreeland - Utrecht) (www.nederlanden.nl) (new entry) La Provence (Driebergen/Rijsenburg - Utrecht) (www.restaurantlaprovence.nl) Zelanda (1) Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda) Jannis Brevet (www.interscaldes.eu) (sale da 16,5/ventesimi) Brabante Settentrionale (1) Zarzo (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.zarzo.nl) Limburgo (1) De Leuf (Ubachsberg - Limburgo) (www.deleuf.nl) (new entry)
TRE CAPPELLI
16,5/ventesimi (15) Frisia (2) De Heeren van Harinxma (Opsterland - Frisia) (www.deheerenvanharinxma.nl) (sale da 16/ventesimi) Smink (Weststellingwerf - Frisia) Jan Smink (www.jansmink.com) Groningen (1) Noor (Groningen - Groningen) Marleen e Jeroen Brouwer (Noor Groningen) Drenthe (1) De Vlindertuin (Zuidlaren - Drenthe) Jilt & Froukje Cazemier (www.restaurant-devlindertuin.nl) Olanda Settentrionale (2) Ratatouille Food & Wine (Haarlem - Olanda Settentrionale) (www.ratatouillefoodandwine.nl) Vermeer (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Chris Naylor (www.restaurantvermeer.nl) (scende da 18/ventesimi) Olanda Meridionale (1) Perceel (Capelle aan den IJssel - Olanda Meridionale) (www.restaurantperceel.nl) Utrecht (1) 't Amsterdammertje (Loenen a/d Vecht - Utrecht) (www.restaurantamsterdammertje.nl) Zelanda (3) Codium (Goes - Zelanda) Wouter Kik (Restaurant Codium) De Kromme Watergang (Hoofdplaat - Zelanda) Edwin Vinke (www.krommewatergang.nl) (scende da 17,5/ventesimi) Spetters (Breskens - Zelanda) (www.restaurantspetters.nl) Brabante Settentrionale (1) Wiesen (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.wiesen-restaurant.nl) Limburgo (3) Atelier (Gulpen - Limburgo) Hans Kinkartz (Restaurant Atelier) Da Vinci (Maasbracht - Limburgo) Margo Reuten (www.restaurantdavinci.nl) One (Roermond - Limburgo) (www.restaurantone.nl) 16/ventesimi (21) Groningen (1) Herberg Onder de Linden (Aduard - Groningen) (www.herbergonderdelinden.com) Olanda Settentrionale (7) Bak(Amsterdam - Olanda Settentrionale) Benny Blisto (https://bakrestaurant.nl) Bolenius (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.bolenius-restaurant.nl) Bridges (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Raoul Meuwese (bridgesrestaurant.nl) Choux (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Merijn van Berlo (Choux Amsterdam) De Kas (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jos Timmer e Wim de Beer (Restaurant de Kas) Mos Amsterdam (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Egon van Hoof (Restaurant MOS Amsterdam) Puur Zee by Imko's (Wijk aan Zee - Olanda Settentrionale) Imko Binnerts (www.puurzee.nl) Overijssel (1) De Bloemenbeek (Losser - Overijssel) Michel van Riswijk (Landhuis de Bloemenbeek) Gheldria (3) Het Koetshuis (Bennekom - Gheldria) (www.hetkoetshuis.nl) Orangerie de Pol (Doetinchem - Gheldria) Mark Captein (Orangerie De Pol) Zenith (Apeldoorn - Gheltria) Joey Stinissen (Restaurant Zenith) (new entry) Olanda Meridionale (2) Latour [Grand Hotel Huis ter Duin] (Noordwijk aan Zee - Olanda Meridionale) (www.restaurantlatour.nl) Tres (Rotterdam - Olanda Meridionale) Michael van der Kroft (tresrotterdam.com) Utrecht (2) De Burgemeester (Montfoort - Utrecht) (www.deburgemeester.nl) Karel 5 (Utrecht - Utrecht) Leon de Mazairac (Karel 5) Zelanda (1) Demain (Cadzand - Zelanda) Dani Hoefnagels (Restaurant Demain) (new entry) Brabante Settentrionale (2) Katseveer (Best - Brabante Settentrionale) (www.katseveer.nl) Wolfslaar (Breda - Brabante Settentrionale) (www.wolfslaar.com) Limburgo (2) Damianz (Roermond - Limburgo) Jeroen van Gansewinkel (Home - Damianz) Rantrée (Maastricht - Limburgo) Ralph Hermans (www.rantree.nl)
Escono (aveva 18/ventesimi) De Lindehof (Nuenen - Overijssel) Soenil Bahadoer (www.restaurantdelindenhof.nl) (aveva 17/ventesimi) Julemont (Wittem - Limburgo) Guido Braeken (chateauwittem.com) (aveva 16,5/ventesimi) Aan De Zweth (Schipluiden - Olanda Meridionale) (www.aandezweth.nl) FG Food Labs (Rotterdam - Olanda Meridionale) (www.fgfoodlabs.nl) Vigor (Vught - Brabante Settentrionale) Lars Albers (restaurantvigor.nl) (aveva 16/ventesimi) Graphite by Peter Gast (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Peter Gast e Jaqueline van Liere (https://graphite.amsterdam) Chateau Neercanne (Maastricht - Limburgo) Gilbert von Berg (www.oostwegelcollection.nl/chateau-neercanne) Tout à Fait (Maastricht - Limburgo) (www.toutafait.nl)
|