3 "Cinque Cappelli" - 29 "Quattro Cappelli"
36 migliori "Tre Cappelli" (16,5 - 16/ventesimi)



Gault&Millau Nederland 2025 (10 Febbraio 2025)
 (Gault&Millau The Netherlands) - Director: Godfried van der Lugt
(1° Edizione: 2007)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)






Emile van der Staak

Awards 2025

Chef of the Year
Joris Bijdendijk - Rijks®, Amsterdam
Young Chef of the Year
Marco Helsloot - Merlet, Schoorl
New Chef on The Block
Konijnenvoer - Arnhem
VegetableRestaurant of the Year
 Vannu - Bavel
Bistronomy of the Year
CRU The Hague - Scheveningen
Asian Restaurant of the Year
Amber Garden - Amstelveen
Wine Menu of the Year
Bougainville - Amsterdam
The Nicest Terrace
Noble Kitchen - Cromvoirt
Cocktail Bar of the Year
Flying Dutchmen Cocktails - Amsterdam
Sommelier of the Year
Tessa van de Wouw - Inter Scaldes, Kruiningen
Hostess of the Year
Mandy Overbeek - Joann, Enschede
Craftsman of the Year
Erik van Loo - Parkheuvel, Rotterdam
Discovery of the Year
De Lepelaar - Jisp
Lifetime Achievement Award
Jonnie e Thérèse Boer - De Librije, Zwolle
Best Dutch chef Abroad
Jim Ophorst - PRU, Phuket, Thailand
Highest Newcomer of the Year
Demain - Cadzand-Bad
Pleasure Award of the Year
Euro Pizza - Amsterdam
Mediterranean Restaurant of the Year
Toscanini - Amsterdam

Le 12 Province dei Paesi Bassi
(da nord a sud, con i relativi capoluoghi)

Frisia (Friesland ) - Leeuwarden
Groningen - Groninga
(1) "Quattro"   Drenthe - Assen
(1) "Cinque" - (10) "Quattro"   Olanda Settentrionale (Noord-Holland) - Haarlem
Flevoland - Lelystad
(1) "Cinque" - (1) "Quattro"   Overijssel - Zwolle
(3) "Quattro"   Gheldria (Gelderland) - Arnhem
(4) "Quattro"   Olanda Meridionale (Zuid-Holland) - L'Aia
(3) "Quattro"   Utrecht - Utrecht
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Zelanda (Zeeland) - Middelburg
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Brabante Settentrionale (Noord-Brabant) - Den Bosch
(3) "Quattro"   Limburgo (Limburg) - Maastricht

Curaçao (Stato del Regno dei Paesi Bassi) - Willemstad





De Nieuwe Winkel (Nijmegen, Gheltria)





CINQUE CAPPELLI

19,5/ventesimi (1)

  Overijssel (1)
De Librije (Zwolle - Overijssel) Jonnie Boer (www.librije.com) 

19/ventesimi (2)

  Olanda Settentrionale (1)
Ciel Bleu [Hotel Okura] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Onno Kokmeijer (www.cielbleu.nl)
  Brabante Settentrionale (1)
Tribeca (Heeze - Brabante Settentrionale) Jan Sobecki (www.restaurant-tribeca.nl)

QUATTRO CAPPELLI

18,5/ventesimi (3)

  Olanda Settentrionale (2)
Restaurant 212 (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot (http://212.amsterdam)
Spectrum (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Sidney Schutte (www.waldorfastoria.com)
  Limburgo (1)
Brut172 (Reijmerstok - Limburgo) Hans van Wolde (Brut172)

18/ventesimi (3)

  Drenthe (1)
De Groene Lantaarn (Zuidwolde - Drenthe) Jarno Eggen (www.degroenelantaarn.com)
  Overijssel (1)
De Lindenhof (Steenwijkerland - Overijssel) Martin Kruithof (www.restaurant-delindehof.nl)
   Gheldria (1)
't Nonnetje (Harderwijk - Gheldria) Michel Van Der Kroft (www.hetnonnetje.nl)

17,5/ventesimi (11)

  Olanda Settentrionale (3)
De Bokkedoorns (Overveen - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.bokkedoorns.nl)
Flore (Amsterdam - Olanda Settentionale) Bas van Kranen (Restaurant Flore)
Vinkeles [The Dylan] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Dennis Kuipers (www.vinkeles.com)
  Gheldria (1)
De Nieuwe Winkel (Nijmegen - Gheltria) Emile van der Staak (Restaurant De Nieuwe Winkel)   (sale da 17/ventesimi)
  Olanda Meridionale (3)
FG Restaurant (Rotterdam - Olanda Meridionale) François Geurds (www.fgrestaurant.nl)
Fred (Rotterdam - Olanda Meridionale) Fred Mustert (www.restaurantfred.nl)
Parkheuvel (Rotterdam - Olanda Meridionale) Erik van Loo (www.parkheuvel.nl)
  Utrecht (1)
Kasteel Heemstede (Houten - Utrecht) André van Doorn (www.restaurant-kasteelheemstede.nl)
  Zelanda (1)
Meliefste (Goes - Zelanda) (http://restaurantmeliefste.nl/nl)
  Brabante Settentrionale (1)
De Treeswijkhoeve (Waalre - Brabante Settentrionale) Dick Middelweerd (www.treeswijkhoeve.nl)
  Limburgo (1)
Sabero (Roermond - Limburgo) Nico Boreas (www.sabero.nl)

17/ventesimi (12)

  Olanda Settentrionale (5)
Aan de Poel (Amstelveen - Olanda Settentrionale) Stefan van Sprang (www.aandepoel.nl)   (scende da 17,5/ventesimi)
Bij Jef (Den Hoorn-Texel - Olanda Settentrionale) Jef Schuur (www.bijjef.nl)
Merlet  (Schoorl - Olanda Settentrionale) (www.merlet.nl)   (new entry)
Rijks (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.rijksrestaurant.nl)
Taiko (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Schilo van Coevorden (www.taikorestaurant.nl)
  Gheldria (1)
Rijnzicht (Doornenburg - Gheldria) Mike Cornelissen (www.rijnzicht.nl)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Olanda Meridionale (1)
Joelia  (Rotterdam - Olanda Meridionale) (www.joelia.eu)   (new entry)
  Utrecht (2)
De Nederlanden  (Vreeland - Utrecht) (www.nederlanden.nl)   (new entry)
La Provence (Driebergen/Rijsenburg - Utrecht) (www.restaurantlaprovence.nl)
  Zelanda (1)
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda) Jannis Brevet (www.interscaldes.eu)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Brabante Settentrionale (1)
Zarzo  (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.zarzo.nl)
  Limburgo (1)
De Leuf  (Ubachsberg - Limburgo) (www.deleuf.nl)   (new entry)

  Frisia (2)
De Heeren van Harinxma (Opsterland - Frisia) (www.deheerenvanharinxma.nl)   (sale da 16/ventesimi)
Smink (Weststellingwerf - Frisia) Jan Smink (www.jansmink.com)
  Groningen (1)
Noor (Groningen - Groningen) Marleen e Jeroen Brouwer (Noor Groningen)
  Drenthe (1)
De Vlindertuin (Zuidlaren - Drenthe)  Jilt & Froukje Cazemier (www.restaurant-devlindertuin.nl)
  Olanda Settentrionale (2)
Ratatouille Food & Wine (Haarlem - Olanda Settentrionale) (www.ratatouillefoodandwine.nl)
Vermeer (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Chris Naylor (www.restaurantvermeer.nl)   (scende da 18/ventesimi)
  Olanda Meridionale (1)
Perceel  (Capelle aan den IJssel - Olanda Meridionale) (www.restaurantperceel.nl)
  Utrecht (1)
't Amsterdammertje (Loenen a/d Vecht - Utrecht) (www.restaurantamsterdammertje.nl)
  Zelanda (3)
Codium (Goes - Zelanda) Wouter Kik (Restaurant Codium)
De Kromme Watergang (Hoofdplaat - Zelanda) Edwin Vinke (www.krommewatergang.nl)   (scende da 17,5/ventesimi)
Spetters  (Breskens - Zelanda) (www.restaurantspetters.nl)
  Brabante Settentrionale (1)
Wiesen (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.wiesen-restaurant.nl)
  Limburgo (3)
Atelier (Gulpen - Limburgo) Hans Kinkartz (Restaurant Atelier)
Da Vinci (Maasbracht - Limburgo) Margo Reuten (www.restaurantdavinci.nl)
One (Roermond - Limburgo) (www.restaurantone.nl)

16/ventesimi (21)

  Groningen (1)
Herberg Onder de Linden (Aduard - Groningen)  (www.herbergonderdelinden.com)
  Olanda Settentrionale (7)
Bak(Amsterdam - Olanda Settentrionale) Benny Blisto (https://bakrestaurant.nl)
Bolenius (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.bolenius-restaurant.nl)
Bridges (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Raoul Meuwese (bridgesrestaurant.nl)
Choux (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Merijn van Berlo (Choux Amsterdam)
De Kas (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jos Timmer e Wim de Beer (Restaurant de Kas)
Mos Amsterdam (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Egon van Hoof (Restaurant MOS Amsterdam)
Puur Zee by Imko's (Wijk aan Zee - Olanda Settentrionale) Imko Binnerts (www.puurzee.nl)
  Overijssel (1)
De Bloemenbeek (Losser - Overijssel) Michel van Riswijk (Landhuis de Bloemenbeek)
  Gheldria (3)
Het Koetshuis (Bennekom - Gheldria)  (www.hetkoetshuis.nl)
Orangerie de Pol (Doetinchem - Gheldria) Mark Captein (Orangerie De Pol)
Zenith (Apeldoorn - Gheltria) Joey Stinissen (Restaurant Zenith)   (new entry)
  Olanda Meridionale (2)
Latour [Grand Hotel Huis ter Duin] (Noordwijk aan Zee - Olanda Meridionale) (www.restaurantlatour.nl)
Tres (Rotterdam - Olanda Meridionale) Michael van der Kroft (tresrotterdam.com)
  Utrecht (2)
De Burgemeester (Montfoort - Utrecht) (www.deburgemeester.nl)
Karel 5 (Utrecht - Utrecht) Leon de Mazairac (Karel 5)
  Zelanda (1)
Demain (Cadzand - Zelanda) Dani Hoefnagels (Restaurant Demain)   (new entry)
  Brabante Settentrionale (2)
Katseveer (Best - Brabante Settentrionale) (www.katseveer.nl)
Wolfslaar  (Breda - Brabante Settentrionale) (www.wolfslaar.com)
  Limburgo (2)
Damianz (Roermond - Limburgo)  Jeroen van Gansewinkel (Home - Damianz)
Rantrée (Maastricht - Limburgo) Ralph Hermans (www.rantree.nl)

Escono

  (aveva 18/ventesimi)
De Lindehof (Nuenen - Overijssel) Soenil Bahadoer (www.restaurantdelindenhof.nl)
  (aveva 17/ventesimi)
Julemont (Wittem - Limburgo) Guido Braeken (chateauwittem.com)
  (aveva 16,5/ventesimi)
Aan De Zweth  (Schipluiden - Olanda Meridionale) (www.aandezweth.nl)
FG Food Labs (Rotterdam - Olanda Meridionale)  (www.fgfoodlabs.nl)
Vigor (Vught - Brabante Settentrionale) Lars Albers (restaurantvigor.nl)
  (aveva 16/ventesimi)
Graphite by Peter Gast (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Peter Gast e Jaqueline van Liere (https://graphite.amsterdam)
Chateau Neercanne (Maastricht - Limburgo) Gilbert von Berg (www.oostwegelcollection.nl/chateau-neercanne)
Tout à Fait  (Maastricht - Limburgo) (www.toutafait.nl)