La Guida è stata curata da:
Alessandro Masnaghetti (2002-2003),
Ernesto Gentili e Fabio Rizzari (2004-2016),
Andrea Griffagnini e Antonio Paolini (2017-2022),
Luca Gardini (dal 2023)


Le 18 Cantine "Tre Stelle" (2002-2016)
Alle migliori Aziende viene attribuita una valutazione da 1 a 3 Stelle.
I produttori stellati devono avere almeno uno di questi pregi particolari:
Alto livello qualitativo
Rappresentatività nel territorio e nella denominazione di riferimento
Presenza di uno stile definito, riconoscibile e stabile nel tempo


PIEMONTE

Cisa Asinari (Castagnito - AT) (www.marchesidigresy.com)
Conterno Giacomo (Monforte d'Alba - CN) (www.conterno.it)
Giacosa Bruno (Neive - CN) (www.brunogiacosa.it)
I Paglieri - Roagna (Barbaresco - CN) (www.roagna.com)
Mascarello Giuseppe e Figlio (Castiglione falletto - CN)  (www.mascarello1881.com)
Rinaldi Giuseppe (Barolo - CN) (www.barolodibarolo.com)

LOMBARDIA

Ca’ del Bosco (Erbusco - BS) (www.cadelbosco.com)

 TRENTINO

Ferrari (Ravina - TN) (www.cantineferrari.it)

ALTO ADIGE

Produttori Terlano  (Terlano - BZ) (www.cantina-terlano.com)

VENETO

Quintarelli Giuseppe  (Negrar - VR)

TOSCANA

Isole e Olena  (Barberino Val D'Elsa - FI)
Montenidoli (San Giminiano - SI) (www.montenidoli.com)
Montevertine (Radda in Chianti - SI) (www.montevertine.it)
Poggio di Sotto (Montalcino - SI) (www.collemassari.it)
Tenuta San Guido (Bolgheri - LI) (www.tenutasanguido.com)
Castell'in Villa (Castelnuovo Berardenga - SI) (www.castellinvilla.com)

ABRUZZO

Valentini (Loreto Aprutino - PE)

CAMPANIA

Pietracupa (Montefredane - AV)







La Copertina della 1° Edizione della Guida (Gruppo Editoriale L'Espresso) - Anno 2002



La Copertina della Guida "I Ristoranti e i vini d'Italia" - Anno 2019





La Copertina della 1° Edizione della Guida (L'Espresso Media) - Anno 2023