Pizzerie d'Italia 2025 (25 Settembre 2024) - 12° Edizione
Curatrice: Pina Sozio  (Gambero Rosso)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Pizzerie d'Italia - I Punteggi 

Lorenzo Prestia

I PREMI SPECIALI

Il Pizzaiolo Emergente
Lorenzo Prestia - Grano Vivo (Pontedera - PI)
I Maestri dell'Impasto
Simone Padoan - I Tigli (San Bonifacio - VR)
Giancarlo Casa - La Gatta Mangiona (Roma - RM)
Ricerca e Innovazione
Premiata Fabbrica Pizza (Bassano del Grappa - VI)
La Miglior Proposta di Bere Miscelato
Elementi Cocktail & Pizza (Barberino di Mugello - FI)
Il Miglior Servizio di Sala
Bob Alchimia a Spicchi (Montepaone - CZ)
La Migliore Carta delle Bevande
Il Corso (Bolzano - BZ)
Sant’Isidoro Pizza & Bolle (Roma - RM)
La Migliore Carta dei Dolci
I Tigli (San Bonifacio - VR)
Pizza e Territorio
La Cruna del Lago (Lesina - FG)

LE PIZZE DELL'ANNO

Pizze al Piatto
Chiére (Piacenza - PC)
Pizza Piacentina (rivisitazione del tortello piacentino)
"Cornicione ripieno di ricotta e spinaci, quindi mozzarella, pancetta cotta La Giovanna,
spolverata di Grana Padano, salvia in polvere, olio extravergine d’oliva"

Baita al Cotruzzo (Roccadaspice - SA) 
Marinara Cotta Cilentana
"Tonda napoletana, pomodoro cotto lentamente in terracotta,
pesto di aglio orsino, alici locali ammollicate,
olio extravergine cilentano e origano selvatico sbriciolato al tavolo"

Ozio Gastronomico (Palermo - PA)
Sfincione Fenicio
"Tonda che omaggia lo sfincione bianco, con ricotta di Gangi,
cipolla di Giarratana stufata, mollica bianca, bottarga di Marzamemi,
 scorza di limone e olio extravergine d’oliva biologico"

Pizza a taglio
Frumentario (Roma - RM)
Cardoncelli, Pomodori, Prezzemolo, Yogurt di Bufala 
"Pizza in teglia alla romana.
Cardoncelli saltati con olio, aglio e timo, in uscita battuto di pomodoro confit,
salsa al prezzemolo e yogurt di bufala al naturale."

Da Filumena (Castrovillari - CS)
Schicculiata
"Pizza cotta nel ruoto della tradizione locale, dall’impasto con aggiunta di semola.
Pomodori, aglio fresco, peperoni, polvere di peperoni cruschi,
 olive, basilico, origano, olio extravergine d’oliva"

Pizza dolce
Luppolo & Farina (Latiano - BR)
Come un Caffè Leccese
"Pizza al padellino caramellata allo zucchero a velo,
namelaka di cioccolato bianco aromatizzato al caffè,
gel di mandorla e crumble di mandorle amare di San Michele Salentino."

Pepe in Grani (Caiazzo - CE)





I "TRE SPICCHI" (96)
(da 90 a 100/centesimi)

97/centesimi (1)

   Campania
Pepe in Grani (Caiazzo - CE) Franco Pepe (www.pepeingrani.it)   (sale da 96/centesimi)

   Lazio
Pizzeria Clementina (Fiumicino - RM) Luca Pezzetta (pizzeriaclementina.it)   (sale da 94/centesimi)
Seu Pizza Illuminati (Roma - RM) Pier Daniele Seu (http://seu-pizza-illuminati.business.site)   (sale da 94/centesimi)
   Campania
10 Diego Vitagliano Pizzeria (Napoli - NA) Diego Vitagliano (Diego Vitagliano)
Sasà Martucci - I Masanielli (Caserta - CE) Sasà Martucci (sasaimasanielli.it)   (sale da 93/centesimi)

94/centesimi (11)

   Piemonte
Patrick Ricci - Terra, Grani, Esplorazioni (San Mauro Torinese - TO) Patrick Ricci (www.pomodoroebasilico.org)   (sale da 93/centesimi)
Sesto Gusto (Torino - TO) Massimiliano Prete (Sestogusto Torino)
   Lombardia
Confine Pizza e Cantina (Milano - MI) Francesco Capece   (sale da 90/centesimi)
La Filiale a L'Albereta (Erbusco - BS) Franco Pepe supervisor (www.albereta.it)   (scende da 95/centesimi)
   Lazio
Vico Pizza&Wine (Roma - RM) Enzo Coccia (vicopizzaandwine.com)   (new entry)
   Campania
50 Kalò (Napoli - NA) Ciro Salvo (www.50kalò.it)
La Contrada (Aversa - CE) Roberta Esposito (www.lacontradaristorante.it)   (sale da 92/centesimi)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 53 - NA) Enzo Coccia (www.pizzarialanotizia.com)   (sale da 93/centesimi)
La Notizia 94 (Napoli via Caravaggio, 94/a - NA) Enzo Coccia (www.pizzarialanotizia.com)
Pizzeria Salvo (San Giorgio a Cremano - NA) Francesco e Salvatore Salvo (www.salvopizzaioli.it)
   Calabria
BOB Alchimia a Spicchi (Montepaone - CZ) Roberto Davanzo (bobalchimiaspicchi.com)   (sale da 92/centesimi)

93/centesimi (10)

   Piemonte
Gusto Madre (Alba - CN) Fabio Ciriaci (www.gustomadre.it)
   Veneto
Panisfizio (Jesolo - VE) Orlando Bortolami (Home - Panisfizio)   (sale da 92/centesimi)
   Toscana
Apogeo Giovannini (Pietrasanta - LU) Massimo Giovannini (www.pizzeriaapogeo.it)
Giotto (Firenze - FI) Marco Manzi (www.pizzeriagiotto.it)   (sale da 92/centesimi)
   Abruzzo
Impastatori Pompetti (Roseto degli Abruzzi - TE) Francesco Pompetti
La Sorgente (Guardiagrele - CH) Arcangelo Zulli   (sale da 92/centesimi)
   Campania
Da Lioniello (Succivo - CE) Salvatore Lionello   (sale da 92/centesimi)
Màdia (Salerno - SA) Francesco Miranda (Pizzeria Madia)   (sale da 92/centesimi)
Oliva - Da Concettina ai Tre Santi (Napoli - NA) Ciro Oliva (www.pizzeriaoliva.it)   (scende da 94/centesimi)
   Sicilia
Archestrato di Gela (Palermo - PA) Pierangelo Chifari (Archestrato di Gela)   (sale da 92/centesimi)

92/centesimi (21)

   Liguria
Officine del Cibo (Sarzana - SP) Giacomo Devoto
   Lombardia
Dry Milano (Milano - MI) Lorenzo Sirabella (Home | Dry Milano)
Enosteria Lipen (Triuggio - MB) Corrado Scaglione (www.lipen.it)
Inedito (Brescia - BS) Antonio Pappalardo (Home - Inedito Pizzeria)
   Veneto
Gigi Pipa (Este - PD) Alberto Morello (www.pizzeriagigipipa.it)
   Emilia Romagna
Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia - RE) Giovanni Mandara (www.piccolapiedigrotta.com)
   Toscana
Battil'Oro Fuochi (Seravezza - LU) Gennaro Battiloro (www.gennarobattiloro.it)
Bottega Dani (Cecina - LI) Gabriele Dani (Home - Bottega Dani)
Giovanni Santarpia (Firenze - FI) Giovanni Santarpia (Giovanni Santarpia)
Il Vecchio e il Mare (Firenze - FI) Mario Cipriano
La Pergola (Radicondoli - SI) Tommaso Vatti (www.lapergoladiradicondoli.it)
Lo Spela (Greve in Chianti - FI) Paolo Pannacci (https://www.lospela.it)   (sale da 91/centesimi)
   Lazio
Agriturismo il Casaletto (Viterbo - VT) Andrea Pechini (Agriturismo il casaletto)   (sale da 91/centesimi)
Tac Thin & Crunchy (Roma - RM) Pier Daniele Seu   (new entry)
   Campania
Le Parùle (Ercolano - NA) Giuseppe Pignalosa   (sale da 91/centesimi)
   Basilicata
Fandango (Potenza - PZ) Salvatore Gatta (Fandango Pizzeria)
   Sicilia
Da Clara (Venetico - ME) Sergio Russo (pizzeriadaclara.it)
Piano B (Siracusa - SR) Friedrich Schmuck (www.pianobsiracusa.com)
   Sardegna
Maiori (Cagliari - CA) Emanuele Riemma (maioricagliari.com)   (sale da 90/centesimi)
Pizzeria Bosco (Tempio Pausania - SS) Massimo Bosco   (sale da 91/centesimi)
Re/Mi (Sassari - SS) Sandro Cubeddu (remi17.it)   (sale da 91/centesimi)

   Lombardia
Anima Romita (Crema - CR) Fortunato Amatruda (Animaromita)   (sale da 90/centesimi)
Crosta (Milano - MI) Simone Lombardi (www.crosta.eu)
La Cascina Dei Sapori (Rezzato - BS) Antonio Pappalardo (La Cascina dei Sapori)
Montegrigna by Tric Trac (Legnano - MI) Bruno De Rosa (www.pizzeriamontegrina.com)   (scende da 92/centesimi)
   Veneto
Da Ezio (Alano di Piave - BL) Denis Lovatel (www.pizzeriadaezio.it)
Guglielmo & Enrico Vuolo (Verona - VR) Guglielmo Vuolo (guglielmovuolo.com)
   Toscana
Chicco (Colle di Val d'Elsa - SI) Stafano Canosci (Pizzeria Chicco)   (scende da 92/centesimi)
La Divina Pizza (Firenze - FI) Graziano Monogrammi
La Pizza by Romualdo Rizzuti (Firenze - FI) Romualdo Rizzuti
‘O Scugnizzo (Arezzo - AR) Pierluigi Police (www.lo-scugnizzo.it)
   Lazio
180 g Pizzeria Romana (Roma - RM) Jacopo Mercuro (180gpizzeriaromana.com)
50 Kalò di Ciro Salvo (Roma - RM) Ciro Salvo (xn--50kal-yta.it)
La Gatta Mangiona (Roma - RM) Giancarlo Casa (www.lagattamangiona.com)
Mater (Fiano Romano - RM) Amalia Costantini (Home - Mater - Dove la Passione Lievita)
Pupillo Pura Pizza (Frosinone - FR) Luca Mastracci
Sbanco (Roma - RM) Stefano Callegari
   Abruzzo
Giangi's Pizza (Arielli - CH) Gianluigi Di Vincenzo   (sale da 90/centesimi)
   Campania
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello (Caserta - CE) Ciccio Vitiello   (sale da 90/centesimi)
Da Attilio alla Pignasecca (Napoli - NA) Attilio Bachetti (www.pizzeriadaattilio.com)
Gianfranco Iervolino (Ottaviano - NA) Gianfranco Iervolino (Gianfranco Iervolino)   (new entry)
I Vesuviani (Castello di Citerna - NA) Federico De Maria   (sale da 90/centesimi)
Le Grotticelle (Caggiano - SA) Angelo Rumolo (Le Grotticelle)   (sale da 90/centesimi)
Starita (Napoli - NA) Antonio Starita (www.pizzeriestarita.it)   (sale da 90/centesimi)
Villa Giovanna (Ottaviano - NA) Renata Sitko (www.villagiovannavesuvio.it)   (sale da 90/centesimi)
   Puglia
400 Gradi (Lecce - LE) Andrea Godi (Pizzeria 400 gradi)
Canneto Beach 2 (Margherita di Savoia - BT) Giuseppe Riontino (Ristorante Canneto Beach 2)   (sale da 90/centesimi)
Luppolo & Farina (Latiano - BR) Cristiano Laurisano (Luppolo e Farina Pizzeria)   (sale da 90/centesimi)
   Sicilia
L’Orso (Messina - ME) Matteo La Spada (orsomessina.com)
   Sardegna
Framento (Cagliari - CA) Pierluigi Fais (www.,framento.it)   (scende da 92/centesimi)

   Piemonte
Fuori Tempo (Canale - CN) Davide Di Bilio (Fuori Tempo)
   Liguria
Senese (Sanremo - IM) Giovanni Senese (pizzeriasenese.it)   (new entry)
   Lombardia
Modus (Milano - MI) Paolo De Simone (Modus Milano)
   Veneto
Grigoris (Mestre - VE) Ruggero Ravagnan (Pizzeria Grigoris)
   Emilia Romagna
Berberè (Castel Maggiore - BO) Matteo Aloe (www.berberepizza.it)
Me (Ferrara - FE) Filippo Venturi (pizzeria-me.com)   (new entry)
‘O Fiore Mio (Faenza - RA) (ofioremio.it)
   Marche
Farina (Pesaro - PS) (Pizzeria Farina Pesaro)
Mamma Rosa (Ortezzano - FM) Marcello D'Erasmo (www.pizzeriamammarosa.it)   (scende da 91/centesimi)
   Umbria
Meunier Champagne & Pizza (Corciano - PG) Pietro Marchi
   Lazio
A Rota (Roma - RM) Sami El Sabawi
Tonda (Roma - RM) Stefano Callegari
   Campania
Bro (Napoli - NA) Ciro e Antonio Tutino (Bro Pizzeria)   (new entry)
Raf Bonetta Pizzeria (Pozzuoli - NA) Raffaele Bonetta (Raffaele Bonetta)   (new entry)
   Calabria
Campania 12 (Corigliano Calabro - CS) Daniele Campana   (new entry)
   Sicilia
Ammodo (Palermo - PA) Daniele Vaccarella (ammodopizzeria.it)   (new entry)
Saccharum (Altavilla Milicia - PA) Gioacchino Gargano (Saccharum)

Escono

10 Diego Vitagliano Pizzeria (Pozzuoli - NA) Diego Vitagliano (Diego Vitagliano)
Francesco & Salvatore Salvo (Napoli - NA) Francesco e Salvatore Salvo (www.salvopizzaioli.it)
Gusto Divino (Saluzzo - CN) Massimiliano Prete (www.gustodivinosaluzzo.it)
Allegrìo (Roma - RM)  Lazio  (Ivano Veccia e Giovangiuseppe Aiello) (Allegrio)
10 Diego Vitagliano Pizzeria (Roma - RM) Diego Vitagliano (Diego Vitagliano)
La Ventola (Rosignano Marittimo - LI) Antonio Polzella (www.www.laventola.it)
Zenzero Osteria della Pizza (Pisa - PI) Stefano Bonamici (Zenzerø - Osteria della pizza)
Giotto (Firenze, Piazza di Santa Maria Novella 24 - FI) Marco Manzi (www.pizzeriagiotto.it)
San Martino Pizza e Bolle (Roma - RM) Giovanni Nesi (pizzaebolle.it)
Verace Elettrica (Milazzo - ME) Sergio Russo (Home - Verace Elettrica)
Libery Pizza & Artigianal Beer (Torino - TO) Fabrizio Marzo (www.liberty.it)
Perbacco (La Morra - CN) Domenico Martucci (www.pizzeriaperbacco.com)
Casale Rufini (Gallicano nel Lazio - RM) Marco Rufini
Pupillo Pura Pizza (Priverno - LT) Luca Mastracci
Sorbillo (Napoli - NA) Gino Sorbillo (www.sorbillo.it)
La Braceria (Palermo - PA) Daniele Vaccarella (www.labraceria.it)

Pizzarium (Roma - RM)





LE "TRE ROTELLE" (16)
(da 90 a 100/centesimi)

95/centesimi (1)

   Lazio
Pizzarium (Roma - RM) Gabriele Bonci  (www.bonci.it)

94/centesimi (2)

   Veneto
Renato Bosco Bakery (San Martino Buon Albergo - VR) Renato Bosco (boscorenato.it)
   Lazio
Panificio Bonci (Roma - RM) Gabriele Bonci (www.bonci.it)

93/centesimi (2)

   Lazio
Lievito Francesco Arnesano (Roma - RM) Francesco Arnesano   (sale da 92/centesimi)
   Calabria
Campana Pizza in Teglia (Corigliano Rossano - CS) Daniele Campana   (sale da 92/centesimi)

92/centesimi (3)

   Lombardia
Forno del Mastro (Monza - MB) Adriano Del Mastro   (new entry)
   Campania
Masardona (Napoli - NA) Enzo Piccirillo
   Calabria
Oliva Pizzamore (Acri - CS) Antonio Oliva

91/centesimi (3)

   Piemonte
Tellia (Torino - TO) Enrico Murdocco (PIZZE - TELLIA)
   Lazio
Pizza Chef (Roma - RM) Mario Panatta e Sara Longo   (new entry)
Pizzeria Sancho (Fiumicino - RM) Franco Di Lelio (pizzeriasancho.it)   (sale da 90/centesimi)

90/centesimi (5)

   Lombardia
Davide Longoni Pane (Milano - MI) Emanuele Romanelli e Andrea Sambito (Davide Longoni)
Lievin (Castione della Presolana - BG) Ian Spampatti
   Emilia Romagna
Forno Brisa (Bologna - BO) (Forno Brisa)
   Toscana
Menchetti (Arezzo - AR) (Home — Menchetti dal 1948)
  Sicilia
L’Orso in Teglia (Messina - ME) Gianluca Arcovito

"TRE SPICCHI" (96) - "TRE ROTELLE" (16)

(Divise per Regione)

LE STELLE
(i locali che si sono aggiudicati "Tre Spicchi" o "Tre Rotelle" per almeno 10 anni consecutivi)