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Gault&Millau - Südtirol 2021/22


2 "Cinque Cappelli" - 12 "Quattro Cappelli"
27 "Tre Cappelli" - 44 "Due Cappelli"

Über Uns - Gault&Millau

Gault&Millau Südtirol 2021/2022 (21 Giugno 2021)
(https://it.gaultmillau.com) - Editor Henris GmbH (Fondatore Hans Fink)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Gault&Millau - I Punteggi
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)


Con l'Edizione 2022 la Guida Gault&Millau 
Südtirol passa all'Editore Henris GmbH.
Cambio anche della metodologia di assegnazione dei punteggi, ora solo in Cappelli (Hauben)
da 1 a 5 (distinti in rosso, eccezionale nella sua categoria, e nero).

Ristorante Prezioso del Castel Fragsburg, Merano

Prezioso del Castel Fragsburg (Merano - BZ)





CINQUE CAPPELLI (2)

Hauben Neri (2)

St. Hubertus im Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ)  Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)
Castel Fine Dining im Hotel Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)   (sale da "Quattro Cappelli")

QUATTRO CAPPELLI (12)

Hauben Rossi (2)

Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ)  Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)   (sale da "Tre Cappelli")
Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ)  Anna Matscher (www.zumloewen.it)

Hauben Neri (10)

Alpenroyal (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ)  Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)   (sale da "Tre Cappelli")
Anna Stuben del Gardena Grödnerhof (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ)  Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com)
Jasmin dell'H.Bischofhof (Chiusa/Klausen - BZ)  Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ)  Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)   (sale da "Tre Cappelli")
La Stüa de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ)  Nicola Laera (www.hotel-laperla.it)   (sale da "Tre Cappelli")
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com)   (new entry)
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner (Renon/Ritter - BZ) Stephan Zippl (www.restaurant1908.com)
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ)  Chris Oberhammer (www.tilia.bz)   (sale da "Tre Cappelli")
Zur Rose (Appiano/Eppan - BZ)  Herbert Hintner (www.zur-rose.com)
   (sale da "Tre Cappelli")

TRE CAPPELLI (27)

Hauben Rossi (7)

Alpes dell'H.Bad Schörgau (Sarentino/Sarntal - BZ)  Mattia Baroni (www.bad-schoergau.com)
Apostelstube (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com/restaurants/restaurant-apostelstube)
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante (Bolzano/Bozen - BZ) Claudio Melis (www.inviaggioristorante.com)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser  (www.hotel-engel.com)
Miil (Cermes/Tscherms - BZ) Othmar Raich (www.miil.info)
Restaurant 1524 al Rungghof  (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Manuel Ebner (www.1524.it/it/arte-culinaria/restaurant-1524)
Wirtshaus Zur Blauen Traube (Lagundo/Algund - BZ) Christoph Huber (blauetraube.it)   (new entry)

Hauben Neri (20)

AO
 
(Bressanone/Blixen - BZ) Simon Pichler e Levin Grüten (byhaller.com)   (new entry)
Alte Post (Termeno/Tramin - BZ) Arno Baldo (www.alte-post-tramin.com/deutsch/restaurant)
Artifex (Brennero/Brenner - BZ) Martina Marcelli (feuerstein.info)  (new entry)
Astra (Cornedo/Karneid - BZ) Gregor Eschgfaeller (www.restaurant-astra.com/it)
Dolce Vita Stuben dell'H.Preidlhof (Naturno/Naturns  - BZ) Vlastimil Stava (www.preidlhof.it/it/home)
Gasthofstube Stafler del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com)
Gourmetstube dell'H.Sonnalp (Nova Ponente/Deutschnofen - BZ)  Martin Kohls (www.sonnalp.com)
Kirchsteiger (Lana/Lana - BZ) Christian Pircher (Ristorante ed hotel Kirchsteiger)   (sale da "Due Cappelli")
Kleine Flamme (Vipiteno/Sterzing - BZ)  Backer Burkhard (www.kleineflamme.com)
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ)  Wolfgang Kerschbaumer (www.lapassion.it)
Laurin del Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ)  Manuel Astuto (www.laurin.it)
Le Cheval (Avelengo/Hafling - BZ) Peter Oberrauch (hotel-hirzer.com)   (new entry)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Lunaris 1964 Gourmet Restaurant (Valle Aurina/Ahrntal - BZ) Matthias Kirchler (Lunaris 1964 Ristorante Gourmet)   (new entry)
Ploner (Aldino/Aldein - BZ) Richard Ploner   (new entry)
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St.Martin - BZ) Michael Mayr (www.quellenhof.it)
Schöneck (Falzes/Pfalzen - BZ)  Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Sissi (Merano/Meran - BZ)  Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com
Unterwirt  (Chiusa/Klausen - BZ) Thomas Haselwanter (www.unterwirt-gufidaun.com)   (sale da "Due Cappelli")
Weisses Kreuz (Malles, Fraz. Burgusio/Mals - BZ) Marc Bernhar(weisseskreuz.it)   (new entry)

DUE CAPPELLI (44)

Hauben Rossi (21)

Ambach Seehotel (Caldaro/Kaltern) Albin Widmann (seehotel-ambach.com)   (new entry)
Annona (Campo Tures/Sand in Taufers) Michael Oberhollenzer (annona-restaurant.com)
Ansitz zum Steinbock  (Villandro/Villanders - BZ)  Luis Unterfrauner (www.zumsteinbock.com)
B.Local (Brunico/Bruneck) Thomas Gantolier (blocal.it)   (new entry)
Elephant H. (Bressanone/Brixen - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelelephant.com)
Gasthaus Lamm - Mitterwirt  (San Martino in Passiria/Sankt Martin in Passeier - BZ)  Hildegard Fontana (www.gasthaus-lamm.it)
Gasthof Jäger (Nalles/Nals) Guntmar Öttl (gasthof-jaeger.com)   (new entry)
Gasthof "Zum Gold'nen Adler" (Malles/Mals - BZ) (www.gasthofaquiladoro.com)
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ)  Sara Tragni (www.kuerbishof.it
Oberraut (Brunico/Bruneck - BZ)  Christoph Feichter (www.oberraut.it)
Osteria Acquarol (Appiano/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (Osteria de l'Acquarol)   (new entry)
Panorama Restaurant dell'H.Miramonti (Tesimo/Tisens - BZ)  Massimo Geromel (www.hotel-miramonti.com)
Patscheiderhof (Renon/Ritten - BZ)  Luis Rottensteiner (www.patscheiderhof.com)   (new entry)
Pitzock (Funes/Villnöß - BZ) Oskar Messner (www.pitzock.com)
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Stadele (Lana - BZ) Matthias Wenin (www.stadele.eu)
Stria (Corvara in Badia/Kurfar - BZ)  Erich Costa
Taberna Romani (Termeno/Tramin BZ)  Armin Pernstich (www.ansitzromani.com)
Tanzer (Falzes/Pfalzen - BZ) Hannes Bau
Turm H. (Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern - BZ) Stefan Pramstrahlern (www.hotelturm.it)   (new entry)
Vinzenz – zum feinen Wein (Vipiteno/Sterzing) (Vinzenz - zum feinen Wein)   (new entry)

Hauben Neri (23)

Arôme by Thaler (Bolzano/Bozen - BZ) (www.thaler.bz.it)
Braunwirt (Sarentino/Sarntal) Wilson Lemus (www.braunwirt.it)
Der Eggentaler (Cornedo all'Isarco/Karneid - BZ)  Armin Schmieder (www.eggentaler.com)
Der Mesnerwirt (Avelengo/Hafling) Dennis Pixner   (new entry)
Durnwald (Valle di Casies/Gsies) Sylvia Mayr (restaurantdurnwald.it)   (new entry)
Eden’s Park (Merano/Meran) Corrado Marcello (edenspark.com)   (new entry)
Gasthaus 1477 Reichhalter (Lana) Andreas Heinisch (1477 Reichhalter - Eat & Sleep)   (new entry)
Hanswirt H. (Parcines/Partschins - BZ)  Georg Laimer (Hanswirt)   (new entry)
Haselburg (Bolzano/Bozen) Philipp Hillebrand (haselburg.it)   (new entry)
Hidalgo  (Postal/Burgstall - BZ) Andrea Satagiuliana (www.restaurant-hidalgo.it)   (new entry)
Johnson & Dipoli (Egna/Neumarkt) Carlos Moscoso (johnson-dipoli.it)   (new entry)
Kallmünz  (Merano/Meran - BZ)  Luigi Ottaiano (www.kallmuenz.it)
Kaminstube im Hotel Petrus (Brunico/Bruneck - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelpetrus.com)
La Fleur de La Maiena Resort (Marlengo/Marling) Andreas Schwienbacher (lamaiena.it)   (new entry)
Oberlechner (Lagundo/Algund - BZ)  Peter Gamper (www.gasthofoberlechner.com)
Oberraindlhof (Senales/Schnals - BZ)  Gunther Veith (www.oberraindlhof.com)   (new entry)
Oberwirt (Marlengo/Marling - BZ)  Werner Seidner (www.oberwirt.com)
Pretzhof  (Val di Vizze/Pfitsch - BZ)  Ullrike Mair (www.pretzhof.com)
Restaurant 1500 del Vigilius Mountain Resort (Lana/Lana BZ)  Matteo Contiero (www.vigilius.it)
Sichlburg (Falzes/Pfalzen) Mirko Mayr (sichelburg.it)   (new entry)
Trautmansdorf (Merano/Meran - BZ) (www.trauti.it)
Tree Brasserie (Bolzano/Bozen) Claudio Melis (Tree Brasserie)   (new entry)
Zum Lampl (Castelrotto/Kastelruth) Marc Oberhofer (lamm-hotel.it)   (new entry)

Escono

Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ)  Egon Heiss (www.fragsburg.com)
Culinaria im Farmerkreuz (Tirolo/Tirol - BZ)  Manfred Kofler (www.culinaria-im-farmerkreuz.it)
Paradiso dell'H.Paradies (Laces/Latsch - BZ)  Peter Oberrauch (www.hotelparadies.com)
Romantik Art Hotel Cappella  (Corvara in Badia/Kurfar - BZ)  Albin Widmann (www.hotelcappella.com/it)
Zur Kaiserkron  (Bolzano/Bozen - BZ)  Claudio Melis (www.kaiserkron.bz)
Annona (Falzes/Pfalzen) Daniel Niederkofler (www.moserhof-ahrntal.com)
Kaminstube im Hotel Petrus (Brunico/Bruneck - BZ) (www.hotelpetrus.com)
Bistro im Parkhotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zippl (www.parkhotel-holzner.com)
Oberraindlhof (Senales/Schnals - BZ)  Gunther Veith (www.oberraindlhof.com)