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Gault&Millau - Südtirol 2026
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2 "Cinque Cappelli" - 24 "Quattro Cappelli"
21 "Tre Cappelli" - 44 "Due Cappelli" 
Gault&Millau Südtirol 2026 (10 Novembre 2025)
(Gault&Millau) - Editor Martina & Karl Hohenlohe
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Gault&Millau - I Punteggi
Con l'Edizione 2025 la Guida Gault&Millau Südtirol
torna ad essere Edita da Martina & Karl Hohenlohe (come avvenuto sino al 2020),
editore anche della Guida Gault&Millau Österreich.
Viene ripristinata anche la metodologia di assegnazione dei punteggi,
oltre che in Cappelli (Hauben) anche in Ventesimi (Punkten).
Peter Girtler
Awards
Köchin des Jahres
Peter Girtler - Gourmetstube Einhorn (Freienfeld bei Sterzing)
Newcomer des Jahres
Pramol Alto (Eppan)
Hotel des Jahres
OLM Nature Escape (Sand in Taufers)
Val Venosta/Vinschgau - Silandro/Schlanders
Burgraviato/Burggrafenamt - Merano/Meran
Alta Valle Isarco/Wipptal - Vipiteno/Sterzing
Valle Isarco/Eisacktal - Bressanone/Brixen
Salto-Sciliar/Salten-Schlern - Bolzano/Bozen
Bolzano/Bozen - Bolzano/Bozen
Oltradige-Bassa Atesina/Überetsch-Unterland - Egna/Neumarkt
Val Pusteria/Pustertal - Brunico/Bruneck
Atelier Moessmer - Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ)
CINQUE CAPPELLI
19/ventesimi (2) Atelier Moessmer - Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer Norbert Niederkofler)
Castel Fine Dining im Hotel Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com) QUATTRO CAPPELLI 18,5/ventesimi (3) Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (www.stafler.com) (sale da 18/ventesimi)
La Stüa de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (www.hotel-laperla.it) (sale da 18/ventesimi)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it) (sale da 18/ventesimi)
18/ventesimi (2) Mamesa Gourmetrestaurant (Burgusio/Burgeis - BZ) Marc Bernhart (weisseskreuz.it) (sale da 17/ventesimi)
Ristorante Burje 1968 (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera (burje1968.it) (sale da 17,5/ventesimi)
17,5/ventesimi (10) Anna Stuben del Gardena Grödnerhof (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner (www.annastuben.it) (sale da 17/ventesimi)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg e Kevin Trafoier (www.kuppelrain.com)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser (www.hotel-engel.com) (sale da 17/ventesimi)
Johanns all'Amonti Chalet Resort (Campo Tures/Sand in Taufers - BZ) Tina Marcelli (Ristorante JOHANNS) (new entry)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Schöneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Restaurant 1524 al Rungghof (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Manuel Ebner (www.1524.it/it/arte-culinaria/restaurant-1524) (sale da 17/ventesimi)
The Tasting Room at Villa Eden (Merano/Meran) Corrado Marcello (tasting-room.it) (scende da 18/ventesimi)
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer (www.tilia.bz) (sale da 17/ventesimi)
Wirtshaus Zur Blauen Traube (Lagundo/Algund - BZ) Christoph Huber (blauetraube.it) 17/ventesimi (9) Apostelstube (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (Ristorante stellato) (new entry)
Lampl Stube (Castelrotto/Kastelruth - BZ) Marc Oberhofer (Lampl Stube) (new entry)
Luisa Gourmet (Montagna/Montan - BZ) Manuel Astuto (Luisa Gourmet - Manna Resort)
Omnia Plant-Based Restaurant (Castelrotto/Kastelruth - BZ) Aggeliki Charami (Dolomites Paradiso Pure.Living) (new entry)
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner (Renon/Ritter - BZ) Stephan Zippl (www.restaurant1908.com) (sale da 16,5/ventesimi)
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)
Suinsom dell'H.Tyrol (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Alessandro Martellini (www.tyrolhotel.it)
Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher (www.zumloewen.it)
Zur Rose (Appiano/Eppan - BZ) Herbert e Daniel Hintner (www.zur-rose.com)
TRE CAPPELLI 16,5/ventesimi (5) Alpes (Sarentino/Sarntal - BZ) Matthias Kirchler (Ristorante Sarentino) (new entry)
Artifex (Brennero/Brenner - BZ) Andrea Moccia (feuerstein.info) (scende da 17/ventesimi)
Osteria Acquarol (Appiano/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (Osteria de l'Acquarol)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com) (sale da 15,5/ventesimi)
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St.Martin - BZ) Michael Mayr (www.quellenhof.it)
16/ventesimi (6)
Alpenroyal (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)
Der Unterwirt (Chiusa/Klausen - BZ) Thomas Haselwanter (www.unterwirt-gufidaun.com) (sale da 15,5/ventesimi)
Elephant (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com)
Gourmetstube dell'H.Sonnalp (Nova Ponente/Deutschnofen - BZ) Martin Kohls (www.sonnalp.com)
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ) Wolfgang Kerschbaumer (www.lapassion.it)
Pramol Alto (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Ethel Hoon, Jakob Zeller e Julia Heifer (Pramol Alto) (new entry)15,5/ventesimi (5)
Le Cheval (Avelengo/Hafling - BZ) Peter Oberrauch (hotel-hirzer.com)
Miil (Cermes/Tscherms - BZ) Othmar Raich (www.miil.info)
Piccolo Lord (Brunico/Bruneck - BZ) Elios Begiqi (Piccolo Lord) (new entry)
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it) (sale da 15/ventesimi)
15/ventesimi (5)
B.Local (Brunico/Bruneck) Thomas Gantolier (blocal.it)
Dolce Vita Stuben dell'H.Preidlhof (Naturno/Naturns - BZ) Vlastimil Stava (www.preidlhof.it/it/home) (scende da 15,5/ventesimi)
Gasthaus 1477 Reichhalter (Lana) Andreas Heinisch (1477 Reichhalter - Eat & Sleep) (sale da 14,5/ventesimi)
Kaminstube im Hotel Petrus (Brunico/Bruneck - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelpetrus.com) (scende da 16/ventesimi)
Panorama Restaurant dell'H.Miramonti (Tesimo/Tisens - BZ) Massimo Geromel (www.hotel-miramonti.com)
DUE CAPPELLI 14,5/ventesimi (10)
Alte Post (Termeno/Tramin - BZ) Arno Baldo (www.alte-post-tramin.com/deutsch/restaurant)
Ansitz zum Steinbock (Villandro/Villanders - BZ) Luis Unterfrauner (www.zumsteinbock.com)
Arbor Stube (Vipiteno/Sterzing - BZ) Armin Siller (sale da 14/ventesimi)
Jäger (Nalles/Nals - BZ) Guntmar Öttl (Gasthof Jäger) (new entry)
Kirchsteiger (Lana/Lana - BZ) Christian Pircher (Ristorante ed hotel Kirchsteiger) (sale da 14/ventesimi)
Oste Scuro - Finsterwirt (Bressanone/Brixen - BZ) Hubert Ploner (adlerbressanone.com)
Pirbamer (Renon/Ritten - BZ) Werner Unterhofer (pirbamer) (new entry)
Pretzhof (Val di Vizze/Pfitsch - BZ) Ullrike Mair (www.pretzhof.com)
Tschein (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Manuel Pichler (new entry)
Turm (Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern - BZ) Stefan Pramstrahlern (www.hotelturm.it)
14/ventesimi (17)
Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler (Rasun-Anterselva/Rasen-Antholz - BZ) (Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler) (new entry)
Ansitz Romani (Termeno/Tramin - BZ) Armin Pernstich (www.ansitzromani.com)
Eggentaler (Cornedo all'Isarco/Karneid - BZ) Armin Schmieder (www.eggentaler.com) (scende da 14,5/ventesimi)
Flurin (Glorenza/Glurns - BZ) Thomas Ortler (Flurin) (new entry)
Gasthaus Lamm - Mitterwirt (San Martino in Passiria/Sankt Martin in Passeier - BZ) Hildegard Fontana (www.gasthaus-lamm.it) (sale da 13,5/ventesimi)
Gasthaus.Osteria Platzegg (Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (Osteria Platzegg)
Gasthofstube Stafler del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (www.stafler.com)
Kohlern (Bolzano/Bozen) Daniel Auer (Hotel Gasthof Kohlern) (sale da 13,5/ventesimi)
Krone (Aldino/Aldein - BZ) Maria Alberta Franzelin) (www.gasthof-krone.it)
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ) Sara Tragni (www.kuerbishof.it) (sale da 13,5/ventesimi)
Laurin del Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ) Manuel Astuto (www.laurin.it) (scende da 14,5/ventesimi)
Löwengrube (Bolzano/Bozen - BZ) Philipp Mantinger (loewengrube.it)
Oberraut (Brunico/Bruneck - BZ) Christoph Feichter (www.oberraut.it)
Pitzock (Funes/Villnöß - BZ) Oskar Messner (www.pitzock.com)
Stadele (Lana - BZ) Matthias Wenin (www.stadele.eu)
Tanzer (Falzes/Pfalzen) Marco Dalla Giovanna (Tanzer) (sale da 13,5/ventesimi)
Zur Kaiserkron (Bolzano/Bozen - BZ) Filippo Sinisgalli (Zur KaiserKron) (new entry)
13,5/ventesimi (10)
Alpenrestaurant Elisabeth (Sarentino/Sarntal) Hermann Innerebner (Alpenrestaurant Elisabeth)
Antica Locanda al Cervo - Landgasthof Zum Hirschen (San Genesio Atesino/Jenesien) Maria Theresia Lutz (Locanda Zum Hirschen)
AO (Bressanone/Blixen - BZ) Simon Pichler e Levin Grüten (byhaller.com) (scende da 14/ventesimi)
Hanswirt (Parcines/Partschins - BZ) Georg Laimer (Hanswirt)
Hidalgo (Postal/Burgstall - BZ) Otto Mattivi (Hidalgo)
13/ventesimi (7)
Ban Max (Trodena nel parco naturale/Truden - BZ) Martin Ebner (Ban Max) (new entry)
Leiter Am Waal (Lagundo/Algund - BZ) Theodor Bauer (Restaurant Leiter am Waal)
Escono
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