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L'Espresso - 1997


1 "Quattro Cappelli" - 11 "Tre Cappelli"
135 "Due Cappelli"

La Guida d'Italia de L'Espresso 1997 19° Edizione
Coordinatore e supervisore Edoardo Raspelli
con la collaborazione di Paolo Massobrio e Enzo Vizzari
Testi di 60 collaboratori, tra cui 11 già presenti nel 1995 con Federico Umberto d'Amato:
Bruno Bini, Bucci Caldarulo, Gianfranco Damiani, Alberto Dell'Acqua, Rina Durante,
Luigi Filippi, Augusto Jacod, Giusto Piolatto, Piero Sardo, Paolo Scotto, Enzo Vizzari.

I Ristoranti hanno punteggi in VENTESIMI (dal 1979 al 2016).
Ai ristoranti con votazione più alta (da 13 a 20/ventesimi)
sono assegnati
da UNO a QUATTRO CAPPELLI (dal 1979 al 2004).
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su:
 L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di almeno un punto, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)


la Repubblica/societa: L'Espresso incorona la cucina di Vissani

     Dall'Introduzione di Edoardo Rapelli:

     "In questa Guida d'Italia 1997 i voti sono stati drasticamente abbassati, ma non è che la ristorazione sia peggiorata, è mutato il metro di giudizio, l'unità di misura in base alla quale si premia (o si boccia) la cucina di un ristorante".
     "Noi abbiamo semplicemente ristretto i pali delle porte. Un metro di paragone differente, più rigido, senza paragoni con il passato. Quest'anno i nostri ventesimi sono stati dati con particolare parsimonia, ma anche cercando al massimo un'omogeneità di giudizio"
     "Innanzitutto abbiamo cercato di eliminare la sperequazione tra il Nord, il Centro ed il Sud d'Italia, un fenomeno che si era manifestato nel recente passato e che vedeva attribuire al Centro-Sud votazioni più abbondanti, a pari livello gastronomico, che in altre zone d'Italia".
     "Nelle pagine di questa edizione 1997 trovate , anche, molti meno ristoranti d'albergo che nel passato: ahimè, mentre la ristorazione italiana è assai migliorata in tutti questi anni, non è stata la stessa cosa per l'Hotellerie".

(i ristoranti che in questa edizione scendono di punteggio di almeno due/ventesimi,
rispetto allo scorso anno, eccezionalmente li evidenziamo riportandoli di questo
 colore)

(dei ristoranti "new entry" di quest'anno, tutti compresi nella fascia di punteggio dei "DUE CAPPELLI" (da 15 a 16,5/ventesimi), 
non riportati sino allo scorso anno, riportiamo anche la posizione occupata nell'edizione del 2006
)





Ristorante Al Sorriso - Soriso (NO) - Famiglia Valazza - ViaggiatoreGourmet  alias AltissimoCeto!


PREMI SPECIALI

Il Pranzo dell'Anno
Al Sorriso (Soriso - NO)
Il Giovane dell'Anno
Paolo Masieri - Paolo e Barbara (Sanremo - IM)
Il Pasticcere dell'Anno
Enrico Cerea - Da Vittorio (Bergamo - BG)
La Migliore Cantina dell'Anno
Il Poeta Contadino (Alberobello - BR)
La "Performance de qualité" dell'Anno
Locanda Solarola (Castel Guelfo di Bologna - BO)



L'Espresso, logo | Gruppo d'Intervento Giuridico odv


I Ristoranti con i "Quattro Cappelli" scendono da 14 a 1

     Mantiene i "Quattro Cappelli" solo il ristorante Vissani (Baschi - TR).
     Scendono a "Tre Cappelli" tutti gli altri ristoranti, tranne 4 ristoranti che scendono a "Due Cappelli": i ristoranti Vecchia Lanterna (Torino - TO) (".") e San Domenico (Imola - BO) ("."), che scendono da 19 a 15,5/ventesimi ed i ristoranti Palma (Alassio - SV) (".") e Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC)
("."), che scendono da 19 a 15/ventesimi. 

I Ristoranti con i "Tre Cappelli" scendono da 134 a 11

     Tra i "Tre Cappelli" troviamo, oltre i 9 ristoranti che scendono dai "Quattro Cappelli", solo 2 ristoranti: Aimo e Nadia (Milano - MI) e Gener Neuv (Asti - AT), che da 18,5 e 18/ventesimi, riparano a 17/ventesimi.
     Escono 64 ristoranti, tra cui i ristoranti La Scaletta (Milano - MI), Gigiolè (Brisghella - RA), La Grotta (Brisighella - RA) e Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM), che avevano 18,5/ventesimi, e i ristoranti Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP), Symposium (Cartoceto - PU), Il Cedro dell'H.Astoria Palace (Palermo - PA), Villa Esperanza (Milazzo - ME), Casablanca del Club H. (Arzachena - SS) e La Ghinghetta (Portoscuso - CA), che avevano 18/ventesimi.

I Ristoranti con i "Due Cappelli" sono 135

     Scende dai "Tre Cappelli", passando da 18,5 a 15,5 il ristorante Ca'Peo (Chiavari - GE) (".").
     Scendono dai "Tre Cappelli", passando da 18 a 15/ventesimi, i ristoranti Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG) ("."), Le Calandre (Rubano - PD)
("."), Paolo Teverini (Bagno di Romagna - FO) ("."), La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa - FI) (".") e La Locanda di Alia (Castrovillari - CS) (".").

 


Gener Neuv - Asti (AT) - Chef Pina Fassi - ViaggiatoreGourmet alias  AltissimoCeto!

Gener Neuv
 
(Asti - AT)


QUATTRO CAPPELLI
(da 19 a 20/ventesimi)

 19/ventesimi (1)

Umbria (1)
Vissani
 (Baschi - TR) 
Gianfranco Vissani    (scende da 19,6/ventesimi)

TRE CAPPELLI
(da 17 a 18,5/ventesimi)

18,5/ventesimi (1)

Piemonte (1)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza    (scende da 19,2/ventesimi)

17,5/ventesimi (1)

Lombardia (1)
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI) Ezio Santin    (scende da 19,5/ventesimi)

17/ventesimi (9)

Piemonte (1)
Gener Neuv (Asti - AT) Giuseppina Bagliardi    (scende da 18/ventesimi)

Lombardia (4)
Aimo e Nadia (Milano - MI) Nadia Moroni    (scende da 18,5/ventesimi)
Al Bersagliere (Goito - MN) Massimo Ferrari e Silvana Antonutti    (scende da 19/ventesimi)

Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia Cavaliere Santini    (scende da 19,2/ventesimi)
Gualtiero Marchesi - L'Albereta (Erbusco - BS) Gualtiero Marchesi    (scende da 19/ventesimi)


Toscana (2)

Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Annie Feolde e Italo Bassi    (scende da 19,5/ventesimi)
Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) Fulvio Pierangelini    (scende da 19,5/ventesimi)

Emilia Romagna (1)
La Frasca (Castrocaro Terme - FO) Marco Cavallucci    (scende da 19/ventesimi)

Campania (1)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso Iaccarino    (scende da 19/ventesimi)

DUE CAPPELLI
(da 15 a 16,5/ventesimi)

16,5/ventesimi (6)

Piemonte (2)
Al Rododendro (Boves - CN) Mary Barale    (scende da 18/ventesimi)
Da Guido (Costigliole d'Asti - AT) Lidia Vanzino Alciati    (scende da 18,5/ventesimi)

Liguria (1)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Giuseppina Breglia    (scende da 18/ventesimi)

Lombardia (1)
Trattoria del Fulmine (Trescore Cremasco - CR) Clemy Bolzoni    (scende da 17/ventesimi)

Veneto (2)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) Enzo De Prà    (scende da 18/ventesimi)
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo    (scende da 18,5/ventesimi)

16/ventesimi (23)

Piemonte (7)
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani    (scende da 18,5/ventesimi)
Balbo (Torino - TO) Luigi Caputo    (scende da 18/ventesimi)
Belvedere (La Morra - CN) Maria Vittoria Bovio    (scende da 17/ventesimi)

Dei Cacciatori - Da Cesare (Albaretto della Torre - CN) Cesare Giaccone    (scende da 18/ventesimi)
La Carmagnole (Carmagnola - TO) Anna Tamietti    (scende da 18/ventesimi)
La Torre (Casale Monferrato - AL) Patrizia Grossi    (scende da 17/ventesimi)
Pinocchio (Borgomanero - NO) Piero Bertinotti    (scende da 17,5/ventesimi)

Liguria (2)
Baia Beniamin (Ventimiglia - IM) Carlo Brunelli, Patron    (scende da 17,5/ventesimi)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri    (scende da 17/ventesimi)

Lombardia (5)
Al Gambero (Calvisano - BS) Edvige Turra    (scende da 18/ventesimi)
Il Griso (Malgrate - CO) Claudio Prandi    (scende da 18/ventesimi)
Il Sole (Ranco - VA) Carlo Brovelli    (scende da 18/ventesimi)
La Tortuga (Gargnano - BS) Maria Filippini    (scende da 17,5/ventesimi)

Miramonti l'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé    (scende da 18/ventesimi)

Alto Adige (1)
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino - BZ) Herbert Hintner    (new entry, conferma 16/ventesimi)

Veneto (1)
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari    (new entry, conferma 16/ventesimi)

Toscana (3)
Il Bottaccio (Montignoso - MS) Pina Mosca    (scende da 18/ventesimi)

Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi    (scende da 18,5/ventesimi)
Vicolo del Contento (Castelfranco di Sopra - AR) Angelo Redditi    (new entry, sale da 15,5/ventesimi)

Lazio (1)
La Pergola dell'H.Hilton (Roma - RM) Heinz Beck    (new entry, sale da 15,5/ventesimi)

Campania (1)
Il Principe (Pompei - NA) Franco Aliberti    (new entry, sale da 15,5/ventesimi)

Puglia (2)
Al Fornello Da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Dora Ricci    (scende da 17/ventesimi)
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) Carol Emerson e Paolo Colucci    (scende da 17,5/ventesimi)

15,5/ventesimi (42)

Valle d'Aosta (1)
Il Grill del Grand H.Royal e Golf (Courmayeur- AO) Paolo Vai    (scende da 17/ventesimi)

Piemonte (7)
Antica Zecca (Caselle Torinese - TO) Bruno Libralon    (scende da 17,5/ventesimi)
Castello di San Giorgio (San Giorgio Monferrato - AL) Maurizio e Luisella Grossi    (scende da 17,5/ventesimi)
Cacciatori (Cartosio - AL) Carla Chiodo    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Flipot (Torre Pellice - TO) Walter Eynard    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Forlino (Montacuto - AL) Osvaldo Forlino    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Panoramica (Loranzè - TO) Andrea Magni e Graziella Presbitero    (scende da 17,5/ventesimi)

Vecchia Lanterna (Torino - TO) Armando Zanetti    (scende da 19/ventesimi)

Liguria (3)
Cà Peo (Chiavari, Fraz. Leivi - GE) Melly Bianco Solari    (scende da 18,5/ventesimi)
Giappun (Vallecrosia - IM) Adelio Viale    (new entry)
Lanterna Blù - da Tonino (Imperia, Fraz. Porto Maurizio - IM) Lucia Caramagno    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)


Lombardia (11)
Al Pino (Montescano - PV) Mario Musoni    (scende da 17,5/ventesimi)
Ceresole (Cremona - CR) Lucia Giura    (new entry, scende da 17/ventesimi)

Da Vittorio (Bergamo - BG) Enrico e Roberto Cerea    (scende da 17,5/ventesimi)
Franca (Milano - MI) Paola Zanella   (new entry, sale da 15/ventesimi)
La Piazzetta (Brescia - BS) Graziano Cominelli    (scende da 17/ventesimi)
Locanda Vecchia Pavia (Pavia - PV) Giovanni Dell'Oro    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)

L'Ulmet (Milano - MI) Giovanni Mooney    (scende da 17,5/ventesimi)
Peck (Milano - MI) Daniel Drouadaine    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)

Pierino Penati (Viganò - CO) Pier Giuseppe Penati    (scende da 17,5/ventesimi)
Sadler (Milano - MI) Claudio Sadler    (new entry)
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) Maurizio Locatelli    (scende da 17/ventesimi)

Trentino (1)
Al Borgo (Rovereto - TN) Rinaldo Dalsasso    (scende da 17,5/ventesimi)

Veneto (2)
Perbellini (Isola Rizza - VR) Giancarlo Perbellini    (new entry)
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Walter Bianconi    (scende da 17,5/ventesimi)

Friuli Venezia Giulia (1)
Roma (Tolmezzo - UD) Gianni Cosetti    (scende da 17,5/ventesimi)

Emilia Romagna (4)
Georges Cogny - Locanda Cantoniera (Farini - PC) Georges Cogny e Andrea Losio    (scende da 18/ventesimi)
Locanda della Tamerice (Ostellato - FE) Igles Corelli    (new entry, conferma 15,5/ventesimi)
Locanda Solarola (Castel Guelfo di Bologna - BO) Bruno Barbieri    (new entry)
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilii    (scende da 19/ventesimi)

Toscana (6)
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) Gaetano Trovato    (scende da 17/ventesimi)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini    (scende da 17,5/ventesimi)

La Chiusa (Montefollonico - SI) Dania Lucherini    (scende da 18/ventesimi)
L'Oca Bianca (Viareggio - LU) Gianfranco Breschi    (scende da 18/ventesimi)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli    (scende da 17,5/ventesimi)
Osteria del Vecchio Castello (Roccalbegna - GR) Susanna Fumi    (scende da 17,5/ventesimi)

Marche (1)
Da Teresa (Pesaro - PS) Teresa Lani    (scende da 17/ventesimi)

Lazio (3)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa    (scende da 17/ventesimi)
Il Convivio (Roma - RM) Angelo Troiani    (scende da 17,5/ventesimi)

L'Altra Bottiglia (Civita Castellana - VT) Sandra Caccetta    (scende da 18/ventesimi)

Campania (1)
Caravella
(Amalfi - SA) Giuseppe Proto    (new entry, sale da 15/ventesimi)

Sardegna (1)
Il Faro (Oristano - OR) Giovannina Soro    (scende da 17,5/ventesimi)

15/ventesimi (64)

Valle d'Aosta (1)
Petit Restaurant dell'H.Bellevue
(Cogne - AO) Piermarco Zaia    (new entry)

Piemonte (11)
Al Lago (Cannobio - VB) Gianni Albertella    (new entry, scende da 16/ventesimi)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda    (new entry)

Angiulli (Candelo - BI) Angelo Angiulli    (scende da 17/ventesimi)
Antico Maniero (Lesa - AL) Enrico Riva    (new entry, conferma 15/ventesimi)
Giardino - da Felicin (Monforte d'Alba - CN) Giorgio Rocca    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)

Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) 
Walter Ferretto    (scende da 17,5/ventesimi)
La Fioraia (Castello di Annone - AT) Ornella Cornero    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)
La Noce (Volpiano - TO) Savino Mongelli    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)

La Prima Smarrita (Torino - TO) Pierluigi Consonni    (scende da 17/ventesimi)
Locanda Borgo Antico (Barolo - CN) Massimo Camia    (new entry, conferma 15/ventesimi)
Vittoria (Tigliole - AT) Gemma e Alessandra Strocco    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)


Liguria (4)
Claudio (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)
La Conchiglia (Taggia, Fraz. Arma di Taggia - IM) Anna Parisi    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)
Palma (Alassio - SV) Fiorita Viglietti    (scende da 19/ventesimi)
Taverna del Corsaro (Portovenere - SP) Pasquale Maietta    (new entry, conferma 15/ventesimi)

Lombardia (13)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Maria Veggio    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)
Castello Malvezzi (Brescia - BS) André Wadoux e Alessandro Cappotto    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)
Cavallino (Desenzano del Garda - BS) Gianfranco Gallai    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Rosangela Foresti    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)
Il Sambuco (Milano - MI) Marco Ivan Strada e Leonardo Visciola, Francesca Maccanti, supervisor    (scende da 17/ventesimi)
Il Volto (Iseo - BS) Vittorio Fusari    (new entry)

La Cinzianella (Corgeno - VA) Giorgio Omenetto    (scende da 17/ventesimi)
L'Ami Berton (Milano - MI) Pia Buonamici    (scende da 17/ventesimi)
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Annamaria Fornari    (scende da 17/ventesimi)
Refezione (Garbagnate Milanese - MI) Flavio Zanichelli    (new entry, scende da 16/ventesimi)
San Martino (Treviglio - BG) Giuseppe Colleoni    (new entry, scende da 16/ventesimi)

Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG) Odorico Pinato e Pierangelo Cornaro    (scende da 18/ventesimi)
Vecchia Filanda (Cernusco sul Naviglio - MI) Serafino Cassago    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)

Trentino (1)

Malga Panna (Moena - TN) Graziano Prest e Paolo Donei    (new entry, scende da 16/ventesimi)

Alto Adige (2)

Pichler (Rio di Pusteria - BZ) Giovanni Baumgartner    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)
Steinbock (Villandro/Villanders - BZ) Wolfang Kershbaumer    (new entry)

Veneto (8)
Ca' Masieri (Trissino - VI) Gianfranco Minuz    (scende da 17/ventesimi)
Capitello (Tarzo - TV)    (new entry)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Harry's Bar (Venezia - VE) Arrigo Cipriani, Patron    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Harry's Dolci (Venezia - VE) Arrigo Cipriani, Patron    (new entry)

Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo    (scende da 18/ventesimi)
Lepre Bianca - Da Pippo (Gallio - VI) Francesca Dellai    (new entry, scende da 16/ventesimi)
Principe (Arzignano - VI) Andrea Sarni    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)

Friuli Venezia Giulia (2)

Al Castello dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti    (new entry)
Cacciatore della Subida (Cormons - GO) Stefano Fermanelli    (new entry, scende da 16/ventesimi)

Emilia Romagna (9)

Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo    (scende da 19/ventesimi)
Belzebù (Novi di Modena, Fraz. Rovereto sulla Secchia - MO) Paolo Pederzoli    (new entry, scende da 16,5/ventesimi)
Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Eraclio Soncini    (new entry)

Da Buriani (Pieve di Cento - BO) Alessandra Buriani    (new entry, conferma 15/ventesimi)
Dandy (Minerbio - BO) Elia Benvenuti e Valeria Bongiovanni    (new entry)
Giovanni (Alseno - PC) Giovanni Besenzoni    (new entry, conferma 15/ventesimi)
Il Sambuco (Comacchio, Fraz. Porto Garibaldi - FE) Donato Bonadies    (new entry, scende da 15,5/ventesimi)

Paolo Teverini dell'H.Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna - FO) Paolo Teverini    (scende da 18/ventesimi)
Ristoro di Palazzo Viviani (Montegridolfo - RN)    (new entry, conferma 15/ventesimi)

Toscana (4)
Il Cibreo (Firenze - FI) Benedetta Vitali e Fabio Picchi    (scende da 17/ventesimi)

La Mora (Lucca, Fraz. Ponte a Moriano - LU) Angela Brunicardi    (scende da 17,5/ventesimi)
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa, Fraz. Cerbaia - FI) Maria Salcuni    (scende da 18/ventesimi)
Osvaldo Baroncelli (Prato - PO) Osvaldo Baroncelli     (new entry, conferma 15/ventesimi)

Marche (2)
La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni    (new entry)
Villa Amalia
 (Falconara Marittima - AN) Amalia Ceccarelli    (scende da 17/ventesimi)

Umbria (1)
Da Marco e Barbara all'H.Tiferno (Città di Castello - PG) Marco Bistarelli     (new entry, conferma 15/ventesimi)

Lazio (2)
Antonello Colonna (Labico - RM) Antonello Colonna    (scende da 17,5/ventesimi)
Quinzi & Gabrieli (Roma - RM) Giovanni Camponeschi     (new entry, scende da 15,5/ventesimi)

Campania (3)
Gemma (Amalfi - SA) Marco Grimaldi    (new entry)
La Sacrestia (Napoli - NA) Michele Verrina e Felice Ponazi   (scende da 17,5/ventesimi)
Quisi dell'H.Quisana (Capri - NA) Giovanni Marchesani    (new entry, scende da 16/ventesimi)

Calabria (1)
La Locanda di Alìa (Castrovillari - CS) Gaetano Alia    (scende da 18/ventesimi)

Escono

    (aveva 18,5/ventesimi)
La Scaletta (Milano - MI) Pina Cantori Bellini Nicola Spina
Gigiolè (Brisghella - RA)
 Tarcisio Raccagni
La Grotta (Brisighella - RA) Andrea Minghetti

Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Roma - RM) Antonio Sciullo
 
   (avevano 18/ventesimi)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP) Angelo Paracucchi
Symposium (Cartoceto - PU) Lucio Pompili
Il Cedro dell'H.Astoria Palace (Palermo - PA) Jack Bruno
Villa Esperanza (Milazzo - ME) Fortunato Nicotra
Casablanca del Club H. (Arzachena, Fraz. Baia Sardinia - SS)
 Michele Fuzzio
La Ghinghetta (Portoscuso - CA) Ivaldo Vacca e Angelo Gabriele Usai

    (avevano 17,5/ventesimi)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Natale Bacchetta
Gran Gotto (Genova - GE) Giovanni Oggiano
Lio Pellegrini (Bergamo - BG) Giuliano Pellegrini
Andrea (Merano/Meran - BZ) Walter Oberrauch
Arche (Verona - VR) Giancarlo Gioco
Dall'Amelia - Alla Giustizia (Mestre - VE) 
Francesco Laterza
Fini (Modena - MO) Guido Reggiani
Gabbia d'Oro (Isola della Scala, Fr. Gabbia - VR) Domenico Burato
Picci (Cavriago - RE) Anna Cadoppi e Morgan Medici
San Clemente (Padova - PD) Alberto Pizzati Caiani

Il Padrino (Baschi - TR) Mario Vissani
La Perla (Fiumicino - RM) Rita Febbi
Papà Giovanni (Roma - RM) Renato Sentuti
Alberto Sporting (Messina - ME) Antonio Calotozzo
Gourmand's (Palermo - PA) Rosario Guddo 
La Scuderia (Palermo - PA) Giovanni Arcoleo
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Giancarlo Deidda

    (avevano 17/ventesimi)
Nuovo Batezar - da Renato (Saint Vincent - AO) Umberta Cumarini
Al Gatto Nero (Torino - TO) Gilberto Vannelli
Neuv Caval 'd Brôns (Torino - TO) Stefano Bertolino

H.Turin Palace (Torino - TO) Giuseppe Zuccaro

L'Emiliano (Stresa - NO) Corrado Felisi
Macallè (Momo - NO) Sergio Zuin

San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Ferrero
Taverna del Pittore (Arona - NO) Giuseppe Quirico

Al Cassinino (Pavia - PV) Maria Teresa Gabaglio
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini

Ceresole (Cremona - CR) Lucia Giura
Del Sole (Maleo - MI) Francesco Pini Francesco Cremonesi

Galleria dell'H.Principe di Savoia (Milano - MI) Romano Resen

Nino Arnaldo (Milano - MI) Nino Arnaldo
Da Gigetto (Miane - TV) Luigi Bartolini
H. Cipriani (Venezia - VE) Renato Piccolotto
Locanda San Lorenzo (Puos d'Alpago - BL) Renzo Dal Farra

La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
Suban (Trieste - TS) Federica Suban
Angiol D'Oro (Parma - PR) 
Jean Pierre Pastor
Borso d'Este (Modena - MO) Aldo Plessi e Giulio Alvisi

Da Lancellotti (Soliera - MO) Angelo Lancellotti
Locanda della Colonna (Tossignano - BO) Egidio Garramone e Marina Becca
Parizzi (Parma - PR) Gino Giulianotti
La Frateria di Padre Eligio (Cetona - SI) Walter Tripodi

La Locanda dell'Amorosa (Sinalunga - SI) Walter Redaelli
Locanda Senio (Palazzuolo sul Senio - FI) Massimo e Roberta Lega
Villa Roncalli (Foligno - PG) Sandra Scolastra
Alberto Ciarla (Roma - RM) Santino Bartolomucci e Alberto Ciarla
Agata e Romeo (Roma - RM) Agata Parisella

Sans Souci (Roma - RM) Bruno Borghesi e Patrice Guillet
Villa Hernicus (Fiuggi - FR) Bruno Adamo

Ribo (Guglionesi - CB) Colombo Vincenzi
Mimì alla Ferrovia (Napoli - NA) Michele Giugliano

Il Trabucco dell'H.Pizzomunno (Vieste - FG) Giuseppe Farina
Al Poggio Ducale (Catania - CT) Antonino Stradella
La Siciliana (Catania - CT) Vito La Rosa





 

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