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I Migliori Ristoranti 1991


I 30 Migliori Ristoranti 1991

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Vissani (Baschi - TR)

     Nessun ristorante "Stellato" in Umbria nelle Guide 1991.
     Il ristorante Vissani (Baschi - TR), entrato nella Guida de L'Espresso nel 1983 con "Tre Cappelli", ottiene il 1° posto in Umbria.
     La Guida Veronelli, che gli assegnava "Due Cappelli" negli anni precedenti, nel 1991 lo segnala con il simbolo di "ristorante singolare" (il simbolo "segnala il ristorante - curiositą, stravaganza, fascino, genio, sregolatezza, fai tu - di singolare osservanza").
     La Guida del Gambero Rosso, alla sua prima edizione, gli assegna il punteggio di 89/centesimi (con rapporto qualitą/prezzo negativa), con un 93/centesimi assegnato alla "cucina". Si legge nella recensione: "Di ritorno da Parigi, dove avevamo cenato da Robuchon, quello che č considerato il miglior ristorante esistente, abbiamo fatto tappa a Civitella del Lago, da Gianfranco Vissani. A Parigi avevamo speso 240.000 lire a persona, a Civitella ne abbiamo spese 285.000 bevendo vini equivalenti. Crediamo ancora che tra la capitale francese ed il lago artificiale di Corbara, sulle cui rive si affaccia il Vissani, ci debba essere una grande differenza, se non altro di prezzo. Certo, facendo un confronto Robuchon-Vissani, sappiamo di fare un grande complimento a quest'ultimo, ma č indubbio che il cuoco italiano meriti un'altissima valutazione, non cosģ il suo ristorante". "Abbiamo visitato il locale in periodi diversi. Nel caso di due delle visite, anonime prima, durante e dopo il pranzo, i nostri ispettori non sono stati trattati con la cura che richiederebbe un locale di tale genere, quasi che l'essere da Vissani fosse un privilegio per il cliente e non una cosa buona per il locale; inoltre non tutti i piatti erano all'altezza della fama e il conto finale č stato in tutte le nostre visite assolutamente esagerato".
     La Famiglia Scolastra, lasciato Spello dove ha gestito il ristorante dell'H. La Bastiglia (Spello - PG) ed approdata a Foligno dove ha aperto il ristorante Villa Roncalli (Foligno - PG), conquista il 2° posto in Umbria.

     Le migliori "Cucine"
dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 
Vissani (19,5/ventesimi),  Il Padrino (17/ventesimi), Villa Roncalli e La Fornace di Mastro Giorgio (16/ventesimi).
    
Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono:
 Vissani (93/centesimi), Aladino e Villa Roncalli (77/centesimi), 4° La Fornace di Mastro Giorgio (73/centesimi).


Non ci sono Ristoranti Stellati

1° Vissani (Gianfranco Vissani)  £. 135.000
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago SS Todi-Baschi 448

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

19,5 

89-
93

ristorante 
"singolare"


2° Villa Roncalli (Sandra Scolastra)  £. 55.000  
Foligno (PG) Viale Roma 25

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S16

78
77

2 Cappelli

3° Osteria del Bartolo (Armida Brughini e Angela Fioriti)  £. 50.000  
Perugia (PG) Via Bartolo 30

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S 14

75
72

1 Cappello

4° La Fornace di Mastro Giorgio 
(Ignazio Mongelli e Sergio Giancaspro)   £. 55.000  
Gubbio (PG) Via Mastro Giorgio 2

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S16

72+
73


5° Il Tartufo (Romina Morosi)   £. 52.000
Spoleto (PG) Piazza Garibaldi 24

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14

70
67

S

6° Le Tre Vaselle (Piero Nagari)  £. 67.000 
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

15

71
70

S

7° Medioevo (Umberto e Marga Falsinotti)  £. 43.000
Assisi (PG) Via dell'Arco dei Priori 4

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S15

69
70


8° Aladino (Maria Tolu  £. 38.000
Perugia (PG) Via Santa Elisabetta 16/a

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

Senza Voto

78+
77

S

9° La Taverna del Lupo (Aldina Grassini e Giuliano Tripetta)  £. 25.000
Gubbio (PG) Via Ansidei 21

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14,5 


S

10° Il Falchetto (Alessandro Alunni)   £. 33.000 
Perugia (PG) Via Bartolo 20

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14

69+
70


11° La Gabelletta (Giulia Narghiol)   £. 45.000
Amelia (TR) Loc. La Gabelletta - Via Tuderte 20

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S15

63
62


12° Dal Francese  (Vittorio Battilocchi)  £. 52.000 
Norcia (PG) Via Riguardati 16

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14

65
70


13° La Bocca Mia (Willelma Castellani e Novella Brunetti)  £. 35.000  
Perugia (PG) Via Ulisse Rocchi 36

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S13,5 

S

14° La Fortezza (Guglielmo Chiocchetti)  £. 38.000  
Assisi (PG) Vicolo della Fortezza 2/b

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14,5

64
64


15° Il Padrino (Gianfranco e Mario Vissani)  £. 65.000
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago SS Todi-Baschi 448

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

17

16° Erba Dolce  £. 41.000
Terni (TR) Via Castello 2

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S15

17° Osteria dell'Olmo  £. 45.000  
Perugia (PG) Str. Olmo  Stazione di Ellera 8

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S13

70+
68


18° Le Casaline (Patrizia Proietti e Benedetto Zeppadoro)  £. 41.000 
Spoleto (PG) Loc. Poreta di Spoleto

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

14,5 

72+
70


19° Del Ponte (Anna Lucia Scatolini)  £. 34.000 
Scheggino (PG) Via Borgo 15

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

13,5

S+

S

20° Buca di San Francesco (Graziella Betti)  £. 40.000 
Assisi (PG) Via Brizi 1

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14,5



20° La Taverna (Claudio Brugalossi)  £. 40.000
Perugia (PG) Via delle Streghe 8

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S

14,5



22° La Tavernetta  £. 65.000 
Cascia (PG) Via Palombi 1

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14

22° Ottavi  £. 60.000  
Corciano (PG) Loc. San Mariano - Via A. Garibaldi 10

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S

14



22° Sauro (Sauro e Roberto Scarpocchi)   £. 35.000  
Tuoro sul Trasimeno (PG) Isola Maggiore

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S14

25° Trippini (Angela Trippini)  £. 45.000  
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Via Italia 8

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia


1 Cappello

26° I Due Mori (Severino Donadoni)  £. 35.000   
Umbertide (PG) Piazza San Francesco

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S


S

26° Sabatini (Enrico Zengoni)  £. 50.000    
Spoleto (PG) Corso Mazzini 56

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S


S

26° Giglio d'Oro (Enzo Santoni)  £. 50.000     
Orvieto (TR) Piazza Duomo 8

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S


S

29° Grottino del Nera  £. 40.000
Arrone (TR) S.S. della Valnerina Km.11,200


Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

S13
S

30° Granaro del Monte dell'H.Grotta Azzurra 
(Anna Pizzichini)  £. 38.000
Norcia (PG) Via Alfieri 12

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

14,5

64
64



Ed Inoltre   (i ristoranti che hanno ottenuto un alto punteggio su una sola Guida)

La Fontanella dell'H.Valentino (Carla Calzoni)  £. 45.000
Terni (TR) Via Plinio Il Giovane

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

15

60-
61


Cursala (Maria Grazia Petrangeli e Rita Ercoli)  £. 35.000
Cascia (PG) Via Cavour 3

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

15

Dell'H.Melody (Alberto Cerboni)  £. 35.000
Deruta (PG) S.S. E45 Km. 55,800

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

15

La Loggia (Ivana Santori)  £. 38.000
Narni (TR) Vicolo del Comune

Michelin
(1/3)

L'Espresso (1/20)

 Gambero  Rosso 
(1/100)

Veronelli
(1/3)

Osterie d'Italia

 15