1 "Tre Stelle"(***) - 5 "Due Stelle"(**)
12 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Nordic Countries 2020 (17 Febbraio 2020)
(Denmark, Finland, Iceland, Norway, Sweden)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin clicca su:
(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)


Ristorante con le "Tre Stelle" si conferma 1
Il ristorante Frantzén (Stockholm) di Björn Frantzén,
aperto nell'estate 2017 nei nuovi locali di Klara Norra Kyrkogata 26 a Stoccolma.
Björn Frantzén nel 2008 aveva aperto a Gamla Stan, l'isolotto del centro medioevale di Stoccolma,
nei locali che erano stati del ristorante stellato Mistral (Stockholm, Lilla Nygatan 21) di Fredrik Andersson,
il ristorante Frantzén/Lindeberg con lo chef/pastry Daniel Lindeberg,
con cui aveva già collaborato al "Bistellato"  Edsbacka Krog (Sollentuna) dello chef Christer Lingström.
Qui nel 2009 aveva ricevuto "Una Stella" Michelin, e "Due Stelle" nel 2010, mantenute sino al 2016.
Il ristorante, che nel 2013 aveva cambiato il nome in Frantzén dopo che Daniel Lindeberg se ne era andato,
nel luglio 2016 chiudeva per trasferirsi nei nuovi locali.
I Ristoranti con le "Due Stelle" si confermano 5
Sale da "Una Stella" il ristorante Aloë (Stockholm - Stockholm) di Daniel Höglander e Niclas Jönsson
mentre perde entrambe le "Stelle" il ristorante Fäviken Magasinet (Järpen - Jämtland)
di Magnus Nilsson, dopo la chiusura del dicembre 2019.
 I Ristoranti con "Una Stella"  scendono da 16 a 12
Conquista la "Stella" il ristorante Etoile (Stockholm - Stockholm)
di Danny Falkeman e Jonas Lagerström, mentre perdono la "Stella" 4 ristoranti.

Le 21 Contee della Svezia
(da nord a sud, con i rispettivi capoluoghi)

Norrbotten - Lulea
Västerbotten - Umea
Jämtland - Ostersund
Västernorrland - Harnosand
Dalarnas - Falun
Gävleborg - Gavle
Värmland - Karlstad
Örebro - Orebro
Västmanland - Vasteras
Södermanland - Nykoping
Uppsala - Uppsala
(1**) (3**) (5 *)  Stockholm - Stoccolma
(5*)  Västra Götaland - Goteborg
Östergötland - Linkoping
Halland - Halmstad
Jönköping - Jönköping
(1*)  Kronoberg - Vaxjo
Kalmar - Kalmar
Blekinge - Karlskrona
(2**) (1*) Skåne - Malmo
Gotland - Visby





Aloë (Stockholm - Stockholm)

Skåne (2)

Daniel Berlin Krog
Daniel Berlin (www.danielberlin.se)  Cuisine Creative 
Diligensvägen 21 S - 273 92 Skåne-Tranås (Skåne) - Tel. 041 7203 00

Vollmers
Mats Vollmer (www.vollmers.nu)  Cuisine Creative
Tegelgärdsgatan 5 S - 211 33 Malmö (Skåne) - Tel. 040 57750

Stockholm (3)

Aloë   (sale da "Una Stella")
Daniel Höglander e Niclas Jönsson (https://aloerestaurant.se)  Cuisine Creative
Svartlösavägen 52 - 125 33 Stockholm - Tel. 46 8556 6168

Gastrologik
Jacob Holmström e Anton Bjuhr (www.gastrologik.se)  Cuisine Creative 
Artillerigatan 14 S - 114 51 Stockholm (Stockholm) - Tel. 08 6623060

Oaxen Krog
Magnus Ek (www.oaxen.com)  Cuisine Creative
Beckholmsvägen 26 S - 115 21 Djurgården (Stockholm) - Tel. 08 55153105

UNA STELLA (12)

Kronoberg (1)

PM & Vänner 
Johannes Persson (www.pmrestauranger.se)  Cuisine Creative
Storgatan 22 S - 352 31 Växjö - Tel. 047 0759710

Skåne (1)

SAV
Sven Jensen e Alexander Fohlin (www.savrestaurang.nu)  Cuisine Creative
Vindåkravägen 3, Tygelsjö - 21875 Malmö - Tel. 46 720228520

Stockholm (5)

Etoile   (new entry)
Danny Falkeman e Jonas Lagerström (http://restaurantetoile.se)  Cuisine Creative
Norra Stationsgatan 51, Stockholm, 113 44 - Tel. +46 8101070

Operakällaren  
Stefano Catenacci (www.operakallaren.se)  Cuisine Classic 
Operahuset Karl XII S Torg S - 111 86 Stockholm - Tel. 08 6765801

Sushi Sho
Carl Ishizaki (www.sushisho.se)  Cuisine Japanese 
Upplandsgatan 45 S - 113 28 Stockholm - Tel. 08 303030

Västra Götaland (5)

28+
Hans Borén (www.28plus.se)  Cuisine Modern 
Götabergsgatan 28 S - 411 34 Göteborg - Tel. 031 20161

Bhoga
Gustav Knutsson e Niclas Yngvesson (www.bhoga.se)  Cuisine Creative 
Norra hamngatan 10 S - 411 14 Göteborg - Tel. 031 138018

Koka
Johan Björkman (www.restaurangkoka.se)  Cuisine Modern 
Viktoriagatan 12 S - 411 25 Göteborg - Tel. 031 7017979

SK Mat & Människor
Stefan Karlsson (www.skmat.se)  Cuisine Swedish
Johannebergsgatan 24 S - 412 56 Göteborg - Tel. 031 812580

Thörnströms Kök  
Manuel Bartrina (www.thornstromskok.com)  Cuisine Classic 
Teknologgatan 3 S - 411 32 Göteborg - Tel. 031 162066

Escono

Fäviken Magasinet   (aveva "Due Stelle")
Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se)  Cuisine Creative
Fäviken 216 S - 83005 Järpen (Jämtland) - Tel. 064 740177

Bloom in the Park 
Titti Qvarnström (www.bloominthepark.se)  Cuisine Creative 
Pildmmsvägen 17 S - 214 66 Malmö - Tel. 040 79363

Mathias Dahlgren-Matbaren
Mathias Dahlgren (www.mathiasdahlgren.com)  Cuisine Modern 
Södra Blasieholmshamnen 6 S - 103 27 Stockholm - Tel. 08 6793584

Volt
Fredrik Johnsson e Peter Andersson (www.restaurangvolt.se)  Cuisine Creative 
Kommendörsgatan 16 S - 114 48 Stockholm - Tel. 08 6623400

Upper House 
Krister Dahl (www.upperhouse.se)  Cuisine Swedish
Gothia Towers (25th Floor), Mässans Gata 24 S - 402 26 Göteborg - Tel. 031 7088200