1 "Tre Stelle"(***) - 5 "Due Stelle"(**)
16 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Nordic Countries 2019 (18 Febbraio 2019)
(Denmark, Finland, Iceland, Norway, Sweden)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin clicca su:
(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)


Ristorante con le "Tre Stelle" si conferma 1
Il ristorante Frantzén (Stockholm) di Björn Frantzén,
aperto nell'estate 2017 nei nuovi locali di Klara Norra Kyrkogata 26 a Stoccolma.
Björn Frantzén nel 2008 aveva aperto a Gamla Stan, l'isolotto del centro medioevale di Stoccolma,
nei locali che erano stati del ristorante stellato Mistral (Stockholm, Lilla Nygatan 21) di Fredrik Andersson,
il ristorante Frantzén/Lindeberg con lo chef/pastry Daniel Lindeberg,
con cui aveva già collaborato al "Bistellato"  Edsbacka Krog (Sollentuna) dello chef Christer Lingström.
Qui nel 2009 aveva ricevuto "Una Stella" Michelin, e "Due Stelle" nel 2010, mantenute sino al 2016.
Il ristorante, che nel 2013 aveva cambiato il nome in Frantzén dopo che Daniel Lindeberg se ne era andato,
nel luglio 2016 chiudeva per trasferirsi nei nuovi locali.
I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 4 a 5
Sale da "Una Stella" il ristorante Gastrologik (Stockholm - Stockholm) di Jacob Holmström e Anton Bjuhr.
 I Ristoranti con "Una Stella"  scendono da 21 a 16
Escono 4 ristoranti





Le 21 Contee della Svezia
(in ordine alfabetico, con i rispettivi capoluoghi)

Blekinge - Karlskrona
Dalarna - Falun
Gotland - Visby
Gävleborg - Gavle
Halland - Halmstad
(1**)  Jämtland - Ostersund
Jönköping - Jönköping
Kalmar - Kalmar
(1*)  Kronoberg - Vaxjo
Norrbotten - Lulea
Örebro - Orebro
Östergötland - Linkoping
(2**) (2*)  Skåne - Malmo
(1**) (2**) (7 *)  Stockholm - Stoccolma
Södermanland - Nykoping
Uppsala - Uppsala
Värmland - Karlstad
Västerbotten - Umea
Västernorrland - Harnosand
Västmanland - Vasteras
(6*)  Västra Götaland - Göteborg




Gastrologik (Stockholm - Stockholm)

Fäviken Magasinet
Magnus Nilsson (www.favikenmagasinet.se)  Cuisine Creative
Fäviken 216 S - 83005 Järpen (Jämtland) - Tel. 064 740177

Gastrologik  (sale da "Una Stella")
Jacob Holmström e Anton Bjuhr (www.gastrologik.se) Cuisine Creative 
Artillerigatan 14 S - 114 51 Stockholm - Tel. 08 6623060

Oaxen Krog
Magnus Ek (www.oaxen.com)  Cuisine Creative
Beckholmsvägen 26 S - 115 21 Djurgården (Stockholm) - Tel. 08 55153105

Daniel Berlin Krog
Daniel Berlin (www.danielberlin.se)  Cuisine Creative 
Diligensvägen 21 S - 273 92 Skåne-Tranås (Skåne) - Tel. 041 7203 00

Vollmers
Mats Vollmer (www.vollmers.nu)  Cuisine Creative
Tegelgärdsgatan 5 S - 211 33 Malmö (Skåne) - Tel. 040 57750

UNA STELLA (16)

Kronoberg (1)

PM & Vänner 
Johannes Persson (www.pmrestauranger.se)  Cuisine Creative
Storgatan 22 S - 352 31 Växjö - Tel. 047 0759710

Skåne (2)

Bloom in the Park 
Titti Qvarnström (www.bloominthepark.se)  Cuisine Creative 
Pildmmsvägen 17 S - 214 66 Malmö - Tel. 040 79363

SAV
Sven Jensen e Alexander Fohlin (www.savrestaurang.nu)  Cuisine Creative
Vindåkravägen 3, Tygelsjö - 21875 Malmö - Tel. 46 720228520

Stockholm (7)

Mathias Dahlgren-Matbaren
Mathias Dahlgren (www.mathiasdahlgren.com)  Cuisine Modern 
Södra Blasieholmshamnen 6 S - 103 27 Stockholm - Tel. 08 6793584

Operakällaren  
Stefano Catenacci (www.operakallaren.se)  Cuisine Classic 
Operahuset Karl XII S Torg S - 111 86 Stockholm - Tel. 08 6765801

Sushi Sho
Carl Ishizaki (www.sushisho.se)  Cuisine Japanese 
Upplandsgatan 45 S - 113 28 Stockholm - Tel. 08 303030

Volt
Fredrik Johnsson e Peter Andersson (www.restaurangvolt.se)  Cuisine Creative 
Kommendörsgatan 16 S - 114 48 Stockholm - Tel. 08 6623400
 
Västra Götaland (6)

28+
Hans Borén (www.28plus.se)  Cuisine Modern 
Götabergsgatan 28 S - 411 34 Göteborg - Tel. 031 20161

Bhoga
Gustav Knutsson e Niclas Yngvesson (www.bhoga.se)  Cuisine Creative 
Norra hamngatan 10 S - 411 14 Göteborg - Tel. 031 138018

Koka
Johan Björkman (www.restaurangkoka.se)  Cuisine Modern 
Viktoriagatan 12 S - 411 25 Göteborg - Tel. 031 7017979

SK Mat & Människor
Stefan Karlsson (www.skmat.se)  Cuisine Swedish
Johannebergsgatan 24 S - 412 56 Göteborg - Tel. 031 812580

Thörnströms Kök  
Manuel Bartrina (www.thornstromskok.com)  Cuisine Classic 
Teknologgatan 3 S - 411 32 Göteborg - Tel. 031 162066
 
Upper House 
Krister Dahl (www.upperhouse.se)  Cuisine Swedish
Gothia Towers (25th Floor), Mässans Gata 24 S - 402 26 Göteborg - Tel. 031 7088200

Esce

Borgholm (Öland - Kalmar) Karin Fransson (www.hotellborgholm.com) 
Sture  (Malmö - Skåne) Karim Khouani (www.restaurantsture.com) 
Esperanto  (Stockholm - Stockholm) Sayan Isaksson (www.esperantorestaurant.se) 
Imouto (Stockholm - Stockholm) Sayan Isaksson (www.imouto.se)