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Guida Ristoranti 2015


Recensione de
"Ristoranti d'Italia 2015" - Gambero Rosso




gambero rosso ristoranti 2015    
25° Edizione
Curata da Clara Barra e Giancarlo Perrotta
Collaboratori: Valentina Marino
Schede: Maurizio Bertera, Alessandro Bocchetti, Dionisio Castello
Indra Galbo, Luigi Iaccarino, Carmela Panetta

(Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6244)

Le "Tre Forchette" salgono da 23 a 24
(punteggio da 90 a 100/centesimi)


Entrano 4 ristoranti:
La Trota (Sandro Serva)  LAZIO (Rivodutri - RI)
da 89 a 91/centesimi con rapporto Qualità/Prezzo Positivo (la cucina sale da 88 a 90/centesimi)

Uliassi (Mauro Uliassi)  MARCHE (Senigallia - AN)
risale da 88 a 90/centesimi (la cucina permane a 90/centesimi)

Romano (Romano Franceschini)  TOSCANA (Viareggio - LU) 
da 88 a 90/centesimi (la cucina sale da 85 a 87/centesimi)

Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Danilo Ciavattini)
  LAZIO (Roma - RM) 
da 85 a 90 /centesimi (la cucina vola da 83 a 90/centesimi)


Escono 3 ristoranti:
Antica Osteria Da Cera (Lionello Cera)  VENETO (Campagna Lupia - VE)
riperde 2 dei 3 punti che aveva guadagnato lo scorso anno scendendo da 90 a 88/centesimi (la cucina
 scende da 90 a 88/centesimi)

Trussardi alla Scala (Luigi Taglienti)  LOMBARDIA (Milano - MI) 
da 90 a Senza Voto (a fine 2014 Luigi Taglienti cesserà la collaborazione con il ristorante)

Il Pellicano (Sebastiano Lombardi)  TOSCANA (Porto Ercole- GR)
da 90 a Senza Voto (Sebastiano Lombardi, ex sous-chef di Antonio Guida e Nino Di Costanzo,
sostituisce  Antonio Guida andato al "Mandarin Oriental Hotel" a Milano)
  



Le migliori "Due Forchette" si confermano 57
(punteggio da 86 a 89/centesimi)


Entrano 9 ristoranti:
(+ 1 ristorante che scende dalle "Tre Forchette")

88/centesimi
La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Fabio Cucchelli)  ALTO ADIGE (San Cassiano - BZ)
da senza Voto a 88/centesimi (Fabio Cucchelli, chef Emergente di Witaly 2014,
riporta ai vertici il ristorante. La cucina sale a 85/centesimi)
Aminta Resort (Marco Bottega)  LAZIO  (Genazzano - RM) 
da 85 a 88/centesimi con rapporto Qualità/Prezzo Positivo (la cucina sale da 85 a 87/centesimi)


87/centesimi

Piccolo Lago (Marco Sacco)  PIEMONTE (Verbania - VB)
risale da 86 a 87/centesimi (la cucina sale da 83 a 85/centesimi)
La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone)  ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) 
da 86 a 87/centesimi con rapporto Qualità/Prezzo Positivo (la cucina sale da 86 a 87/centesimi)

Berton (Andrea Berton)  LOMBARDIA (Milano - MI) 
la nuova proposta di Andrea Berton: 87/centesimi con rapporto Qualità/Prezzo Positivo (la cucina 88/centesimi) 
L'Enoteca  (Michele Biagiola)  MARCHE (Macerata - MC) 
continua a risalire e raggiunge gli 87/centesimi con rapporto Qualità/Prezzo Positivo (la cucina sale da 83 a 85/centesimi)
Il Patio (Sergio Vineis)  PIEMONTE (Pollone - BI) 
da 86 a 87/centesimi (la cucina sale da 83 a 85/centesimi)
Il Ridotto (Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner)  VENETO (Venezia - VE) 
da 86 a 87/centesimi (la cucina permane a 85/centesimi)
Sissi (Andrea Fenoglio)  ALTO ADIGE (Merano - BZ) 
da 86 a 87/centesimi (la cucina sale da 85 a 87/centesimi)

Escono 7 ristoranti:
(+ 3 ristoranti che ottengono le "Tre Forchette")

86/centesimi

Il Mosaico Dell'H. Terme Manzi (Nino Di Costanzo)  CAMPANIA (Ischia - NA) 
da 88 a 86/centesimi (la cucina scende da 88 a 87/centesimi)
Le Colline Ciociare 
(Salvatore Tassa)  LAZIO (Acuto - FR)  
da 88 a 86/centesimi e perde il rapporto Qualità/prezzo Positivo (la cucina rimane a 92/centesimi)
Spinechile (Corrado Fasolato) VENETO (Schio - VI)  
da 87 a 86/centesimi (la cucina scende da 87 a 85/centesimi)
Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti) CAMPANIA (Vallesaccarda - AV)  
prosegue il ridimenzionamento del ristorante, eccessivamente quotato negli anni passati,
che passa da 88 a 86/centesimi con rapporto Qualità/prezzo Positivo (la cucina scende da 83 a 82/centesimi)

Senza Voto
Perbellini (Giancarlo Perbellini)  VENETO (Isola Rizza - VR) 
Trasferito a Verona (da 87/centesimi a momentaneamente Senza Voto)

Segnalato

Ambasciata (Romano Taimani)  LOMBARDIA (Quistello - MN)  
Crollo da 88/centesimi a Segnalato
La Veranda dell'H.Villa d'Este (Michele Zambanini) LOMBARDIA (Cernobbio - CO)  
Ridimenzionamento e crollo del punteggio da 87/centesimi (la cucina 83/centesimi) a Segnalato


gambero rosso ristoranti 2015

TOP 81 Restaurants 2015

24 Tre Forchette (da 90 a 100/centesimi)
57 migliori Due Forchette (da 87 a 89/centesimi)


a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2015
e TOP Restaurants della Michelin 2015

Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida 2015,
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio)
il voto relativo solo alla cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida 2015 (e quello dell'anno precedente),
il nome del Ristorante  (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2014, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef,
il voto ottenuto dal Ristorante nella Guida del Gambero Rosso nei 5 anni precedenti (dal 2014 al 2010)
la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2015 de L'Espresso (in ventesimi)
le stelle ottenute dal ristorante nella Guida 2015 della Michelin (da 1 a 3 stelle)


TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)

95/centesimi

Cucina 95 (95)  Osteria Francescana (Massimo Bottura)  (95 - 95 - 95 - 92 - 92)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)  19,75 - TRE STELLE

Cucina 92 (90) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck)  (94 - 95 - 94 - 94 - 93)
LAZIO (Roma - RM)  19,5 - TRE STELLE

94/centesimi

Cucina 92 (92) Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo)  (94 - 94 - 92 - 92 - 92)
PIEMONTE
(Orta San Giulio - NO)  
19 - Due Stelle


Cucina 90 (90)  Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) 
 (94 - 94 - 93 - 93 - 93)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) 17 - Due Stelle

93/centesimi

Cucina 95 (93)  Le Calandre (Massimiliano Alajmo)  (92 - 93 - 93 - 92 - 93)
VENETO
 (Rubano - PD)  19,5 - TRE STELLE

Cucina 95 (95) Q/P+ La Madia (Pino Cuttaia)  (92 - 91 - 91 - 90 - 90)
SICILIA (Licata - AG) 18,5 - Due Stelle

Cucina
93 (93)
  Torre del Saracino (Gennaro Esposito)  (93 - 93 - 92 - 94 - 94)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)  18 - Due Stelle


92/centesimi

Cucina 93 (93) Q/P+ Reale (Niko Romito)  (92 - 93 - 93 - 93 - 90)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)  19,5 - TRE STELLE

Cucina 88 (88) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini)  (92 - 93 - 92 - 92 - 92)
LOMBARDIA
 (Canneto sull'Oglio - MN)  18,5 - TRE STELLE

Cucina 93 (93) ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler)  (92 - 92 - 91 - 90 - 88)
ALTO ADIGE (Badia - BZ)  18,5 Due Stelle

Cucina 92 (95) Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi)  (95 - 95 - 95 - 94 - 95)
UMBRIA (Baschi - TR)  19 - Due Stelle


Cucina 92 (92) Q/P+  Laite (Fabrizia Moroi)  (92 - 92 - 92 - 92 - 91)
VENETO
 (Sappada - BL)  18 - Una Stella

Cucina 88 (88)
  Lorenzo
 (Lorenzo Viani)  (92 - 91 - 90 - 90 - 88)
TOSCANA
 (Forte dei Marmi - LU)  17,5 - Una Stella

91/centesimi

Cucina 95 (95) Piazza Duomo (Enrico Crippa)  (93 - 93 - 93 - 92 - 92)
PIEMONTE (Alba - CN)  19,5 - TRE STELLE


Cucina 87 (87) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea)  (91 - 90 - 82 - 87 - 83)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  18 - TRE STELLE

Cucina 90 (90)  Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini)  (91 - 87 - 86 - 85 - 84)
LOMBARDIA (Cavenago in Brianza - MB)  18,5 - Due Stelle

Cucina
90 (90)
 Madonnina del Pescatore
 (Moreno Cedroni)  (91 - 91 - 91 - 90 - 91)
MARCHE (Senigallia - AN)  18,5 - Due Stelle

Cucina 90 (88) Q/P+  La Trota (Sandro Serva)  (89 - 89 - 89 - 89 - 86)
LAZIO (Rivodutri - RI)  17,5 - Due Stelle

Cucina
90 (90)
  Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra)  (91 - 91 - 88 - 86 - 86)
LOMBARDIA (Gallarate - VA)  17,5 - Una Stella

90/centesimi

Cucina 90 (90)  Uliassi (Mauro Uliassi)  (88 - 90 - 90 - 91 - 91)
MARCHE 
(Senigallia - AN)  19 - Due Stelle

Cucina
93
(93)
 Q/P+ Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini)  (90 - 90 - 88 - 87 - 82)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN) 18,5 - Una Stella

Cucina 90 (90) Q/P+ 
S'Apposentua Casa Puddu (Roberto Petza)  (90 - 87 - 85 - SV - NP)
SARDEGNA (Siddi - VS)  17 - Una Stella


Cucina 90 (83)  Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Danilo Ciavattini)  (85)
LAZIO (Roma - RM)  15 - Una Stella


Cucina 87 (85)  Romano (Romano Franceschini)  (88 - 88 - 88 - 88 - 86)
TOSCANA (Viareggio - LU)  16,5 - Una Stella

DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi)

89/centesimi

Cucina 87 (87)  Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco)  (89 - 89 - 89 - 90 - 93)
TOSCANA
 (Firenze - FI)  18,5 - TRE STELLE

Cucina
90 (90)
  Combal.Zero
(Davide Scabin)  (89 - 89 - 91 - 93 - 93)
PIEMONTE (Rivoli - TO)  19 Due Stelle

Cucina 88 (88) Duomo (Ciccio Sultano)  (88 - 88 - 88 - 88 - 88)
SICILIA (Ragusa - RG)
 
 18,5 - Due Stelle

Cucina 87 (87)  Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé)  (89 - 89 - 89 - 90 - 88)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 17,5 - Due Stelle

Cucina 87 (87)  Da Caino (Valeria Piccini)  (89 - 89 - 90 - 90 - 91)
TOSCANA (Montemerano - GR) 17 - Due Stelle

Cucina
90 (90)
 
Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia)  (89 - 87 - 87 - 87 - 87)
LOMBARDIA (Bellagio - CO)  17,5 - Una Stella


88/centesimi

Cucina 90 (90)  Il Pagliaccio (Anthony Genovese)  (89 - 89 - 89 - 91 - 88)
LAZIO (Roma - RM)  17,5 - Due Stelle

Cucina 88 (88) Q/P+  Antica Corona Reale (Renzo Vivalda)  (88 - 88 - 88 - 88 - 86)
PIEMONTE (Cervere - CN)  18,5 - Due Stelle

Cucina 88 (90)   Antica Osteria Da Cera (Lionello Cera)  (90 - 87 - 86 - 85 - 84)
VENETO (Campagna Lupia - VE)  17 - Due Stelle


Cucina 88 (88)  Arnolfo (Gaetano Trovato)  (88 - 87 - 87 - 88 - 88)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa)
  16,5 - Due Stelle

Cucina 88 (88)  Taverna Estia (Francesco Sposito)  (88 - 88 - 87 - 86 - 85)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 18 - Due Stelle

Cucina 87 (87) La Peca (Nicola Portinari)  (88 - 88 - 88 - 88 - 87)
VENETO (Lonigo - VI)
  18,5 - Due Stelle

Cucina 87 (87) Q/P+ Agli Amici  (Emanuele Scarello)  (88 - 88 - 87 - 86 - 86)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 18 - Due Stelle

Cucina 83 (83) Quattro Passi (Tonino Mellino)  (88 - 88 - 82 - 80 - 80)
CAMPANIA
 (Massa Lubrense - NA) 
17,5Due Stelle

Cucina 88 (88) Il Desco (Elia Rizzo)  (88 - 88 - 88 - 87 - 88)
VENETO
 (Verona - VR) 16 - Una Stella

Cucina 87 (87)  Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni e Denis Mattiuzzi)  (87 - 87 - 86 - NP - NP)
VENETO (Venezia - VE)  17,5 - Una Stella

Cucina 87 (85) Dolada (Riccardo De Prà)  (87 - 86 - 86 - 86 - 86)
VENETO 
(Pieve d'Alpago - BL) 16,5 - Una Stella

C
ucina 87 (87)  Ristorante Guido - Villa Reale (Ugo Alciati) (88 - 88 - 87 - 87 - 88)
PIEMONTE
 (Serralunga d'Alba - CN) 17 - Una Stella

Cucina 87 (87) Q/P+  Al Gambero (Gino Gavazzi)  (88 - 88 - 88 - 87 - 89)
LOMBARDIA (Calvisano - BS)  16,5 - Una Stella

Cucina 87 (87)  Zur Rose (Herbert Hinter)  (88 - 88 - 88 - 88 - 87)
ALTO ADIGE (Appiano - BZ) 17 - Una Stella


Cucina 87 (87) The Cesar dell'H.La Posta Vecchia (Michele Gioia)  (88 - 87 - 85 - 81 - 81)
LAZIO (Ladispoli - RM) 15 - Una Stella

Cucina
87 (87) Q/P+ Villa Maiella (Arcangelo Tinari)  (88 - 88 - 87 - 85 - 85)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH)  16 - Una Stella

Cucina 87 (87) Il Faro di Capo d'Orso (Pierfranco Ferrara)  (88 - 86 - 84 - 83 - 83)
CAMPANIA (Maiori - SA)  16 - Una Stella

Cucina 87 (87) Già Sotto l'Arco (Teresa Buongiorno)  (88 - 88 - 87 - 86 - 84)
PUGLIA (Carovigno - BR)  15,5  - Una Stella

Cucina 85 (85)  Guido da Costigliole (Luca Zecchin)  (88 - 88 - 89 - 89 - 88)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN)  17 - Una Stella

Cucina 85 (SV) La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Fabio Cucchelli)  (SV - 88 - 88 - SV - 88) 
ALTO ADIGE (San Cassiano - BZ)  15,5 - Una Stella

Cucina 85 (85) Q/P+ La Primula (Andrea Canton)  (88 - 87 - 86 - 84 - 84)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN)  15,5 - Una Stella

Cucina 83 (83)  La Stua de Michil de l'H.La Perla  (Arturo Spicocchi)  (88 - 88 - 90 - 89 - 89)
ALTO ADIGE (Corvara - BZ)  15,5 - Una Stella


Cucina
88 (88) Q/P+ Pashà (Maria Magistà)  (88 - 87 - 86 - 84 - 81)
PUGLIA (Conversano - BA)  14,5 - Nessuna Stella


Cucina 87 (85) Q/P+  Aminta Resort (Marco Bottega)  (85 - 82 - 82 - 81 - NP)
LAZIO  (Genazzano - RM)  15 - Nessuna Stella

Cucina 85 (85) Q/P+ Pinocchio (Piero Bertinotti)  (88 - 88 - 88 - 87 - 87)
PIEMONTE (Borgomanero - NO)  15 - Nessuna Stella

Cucina 85 (85) Q/P+  La Tenda Rossa (Maria Probst)  (88 - 89 - 89 - 89 - 88)
TOSCANA (San Casciano in Val di Pesa- FI)  15 - Nessuna Stella

Cucina 85 (85) Q/P+ Giardino (Massimo Biagiali)  (88 - 87 - 86 - 86 - 86)
MARCHE (San Lorenzo in Campo - PU)  15 - Nessuna Stella


Cucina
83 (83)
  Symposium - Quattro Stagioni (Lucio Pompili)  (88 - 88 - 88 - 88 - 88)
MARCHE (Serrungarina - PU)
  17 - Nessuna Stella

Cucina
83 (82) Q/P+
L'Angolo d'Abruzzo (Valerio Centofanti)  (87 - 87 - 84 - 84 - 83)
ABRUZZO
 (Carsoli - AQ)  15 - Nessuna Stella

87/centesimi

Cucina 88 (90) Cracco (Carlo Cracco)  (88 - 88 - 88 - 87 - 89)
LOMBARDIA (Milano- MI)  18 - Due Stelle

Cucina 87 (87) Sadler (Claudio Sadler)  (87 - 86 - 85 - 85 - 84) 
LOMBARDIA (Milano - MI)  16,5Due Stelle

Cucina 87 (87) L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio)  (88 - 88 - 87 - SV - 87)
CAMPANIA (Capri - NA)  17Due Stelle

Cucina 87 (88) Oliver Glowig dell'H. Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig)   (88 - 88 - 84 - NP - NP)
LAZIO (Roma - RM)  16,5 - Due Stelle

Cucina 85 (83) Piccolo Lago (Marco Sacco)  (86 - 87 - 86 - 88 - 89)
PIEMONTE (Verbania - VB)  16,5Due Stelle

Cucina
88 (88) Q/P+
  All'Enoteca (Davide Palluda)  (87 - 87 - 86 -88 - 88)
PIEMONTE (Canale - CN)  17,5 - Una Stella

Cucina 88
(88) Q/P+ 21.9 (Flavio Costa)  (87 - NP - NP - NP - NP)
LIGURIA (Albissola Marina  SV) 16 - Una Stella

Cucina 87 (87) Vun dell'H.Park Hyatt Milan (Andrea Aprea)  (87 - 86 - SV - NP - NP) 
MILANO (Milano - MI) 16 - Una Stella

Cucina 87 (87) Dolce Stil Nuovo alla Reggia (Alfredo Russo)  (87 - 87 - 85 - 84 - 88)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO)  17 - Una Stella

Cucina 87 (87) Q/P+ La Parolina (Iside De Cesare)  (87 - 87 - 85 - 84 - 83)
LAZIO (Acquapendente - VT)  16 - Una Stella

Cucina 87 (87) Zum Lowen (Anne Matscher)  (87 - 86 - 86 - 86- 88)
ALTO ADIGE (Tesimo - BZ) 15,5 - Una Stella

Cucina 85 (85) Q/P+
 Kuppelrain (Jorg e Sonia Trafoier)  (87 - 88 - 86 - 86 - 86)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ)  16,5 - Una Stella

Cucina 85 (85)
A'Anteprima (Daniel Facen)  (87 - 87 - 85 - 84 - 82)
LOMBARDIA
 (Chiuduno - BG)  16,5 - Una Stella

Cucina 85 (85) Q/P+ Lunasia del Green Park Resort (Luca Landi)  (87 - 86 - NP - NP - NP) 
TOSCANA (Tirrenia - PI)  15 - Una Stella

Cucina 83 (83)  La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola)  (87 - 87 - 87 - 85 - 87)
PIEMONTE (Treiso - CN)  17,5 - Una Stella

Cucina 80 (80) Paolo Teverini (Paolo Teverini)  (87 - 87 - 86 - 86 - 87)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC)  15,5 - Una Stella

Cucina 87 (86) Q/P+  La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone)  (86- 85 - 84 - 83 - 83) 
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE)  16 - Una Stella

Cucina 88
(SV)
 Q/P+ Berton (Andrea Berton)  (SV - NP - NP - NP - NP)
LOMBARDIA (Milano - MI)
  17,5 - Una Stella


Cucina
85 (83) Q/P+
 L'Enoteca  (Michele Biagiola)  (85 - 84 - 84 - 86 - 86) 
MARCHE (Macerata - MC)  17 - Una Stella

Cucina
85 (83)
 Il Patio (Sergio Vineis)  (86 - 85 - 83 - 83 - 83)
PIEMONTE (Pollone - BI)  15,5 - Una Stella

Cucina
85 (85)
 Il Ridotto (Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner)  (86 - 83 - 81 - 81 - 80)
VENETO (Venezia - VE)  16,5 - Una Stella

Cucina
87 (85)
 Sissi (Andrea Fenoglio)  (86 - 86 - 86- 86 - 84)
ALTO ADIGE 
(Merano - BZ)  15 - Una Stella

Perdono le Tre Forchette
o Le migliori Due Forchette:


86/centesimi


Cucina 87 (88)  Il Mosaico Dell'H. Terme Manzi (Nino Di Costanzo)  (88 - 87 - 87 - 86 - 81)
CAMPANIA (Ischia - NA)
  17,5 - Due Stelle

Cucina
92 (92) 
 Le Colline Ciociare 
(Salvatore Tassa)  (88 - 87 - SV - 90 - 87) 
LAZIO (Acuto - FR)  18 - Una Stella

Cucina 85 (87) Spinechile (Corrado Fasolato)  (87 - SV - NP - NP - NP) 
VENETO (Schio - VI)  17 - Una Stella

Cucina
82 (83) Q/P+ Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti)  (88 - 91 - 92 - 91 - 90) 
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) 
 17 - Una Stella

Senza Voto

Cucina SV (87)  Perbellini (Giancarlo Perbellini)  (87 - 88- 88 - 88 - 91)
VENETO (Isola Rizza - VR)  18 - Due Stelle


Cucina SV (88) Trussardi alla Scala (Luigi Taglienti)  (90 - SV - 91 - 90 - 86)
LOMBARDIA (Milano - MI)  17,5 - Una Stella

Cucina SV (88)
Il Pellicano
 
(Sebastiano Lombardi)  (91 - 91 - 90 - 87 - 85)
TOSCANA (Porto Ercole- GR)  SV - Una Stella

Segnalato

Cucina S (87) Ambasciata (Romano Taimani)  (88 - 88 - 86 - 89 - 88)
LOMBARDIA
 (Quistello - MN)  15 - Una Stella

Cucina S (83) La Veranda dell'H.Villa d'Este (Michele Zambanini)  (87 - 87 - 83 - 83 - 80) 
LOMBARDIA (Cernobbio - CO)  14,5 - Nessuna Stella

Gli altri Superstellati della Michelin
Seguono i ristoranti, che pur non essendo inseriti tra i migliori 81 migliori ristoranti della Guida del Gambero Rosso 2015,
ottengono nella Guida Michelin le Due o Tre Stelle


86/centesimi

Cucina 85 (85) Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser)  (86 - 86 - 85 - 86 - 85)
ALTO ADIGE
 (Tirolo - BZ)  16,5 - Due Stelle

Cucina 87 (87) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco)  (85 - 85 - 84 - 82 - 83)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)  17 - Due Stelle

Cucina 83 (83) San Domenico
 (Valentino Marcattilli) (86 - 86 - 87 - 88 - 87)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO)
  17 - Due Stelle

85/centesimi

Cucina 83 (NP) Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (NP - 86 - 86 - 83 - 82)
TOSCANA (Viareggio - LI)  15,5 Due Stelle

Cucina 85 (85) Il Luogo di Aimo e Nadia
 (Aimo e Nadia Moroni)  (85 - 86 - 86 - 88 - 88)
LOMBARDIA (Milano - MI)
 17,5 - Due Stelle

84/centesimi

Cucina 83 () Q/P-  Bracali (Francesco Bracali) (85 - 86 - 87 - 86 - 86)
TOSCANA (Massa Marittima - GR)
 17,5 - Due Stelle

83/centesimi

Cucina 82 (80) Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano)  (84 - 84 - 84 - 84 - 82)
SICILIA (Ragusa - RA)  17 - Due Stelle

82/centesimi

Cucina 83 (87) Jasmin (Martin Obermarzoner)  (85 - 84 - 83 - 82 - 81)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ)
  15,5 - Due Stelle

Segnalato

Cucina S (S)  Al Sorriso (Luisa Valazza)  (S - S - 83 - 84 - 84)
PIEMONTE (Soriso - NO)
  16,5 Due Stelle

Cucina S (S) Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace
 (Massimo Mantarro)  (S - 85 - 86 - 87 - 82)
SICILIA (Taormina - ME)  17 - Due Stelle