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2019 - Latin America's 50 Best


MAIDO CONQUISTA O 1º LUGAR DA LISTA DO LATIN AMERICA'S 50 BEST ...
(www.theworlds50best.com)



La Amazonía soltará al mundo una nueva despensa

Pedro Miguel Schiaffino


Award 2019

Icon Award - Latin America’s

Pedro Miguel Schiaffino (Lima, Peru)

Latin America’s Best Female Chef

Carolina Bazán (Santiago, Chile)

Latin America’s Best Pastry

Luis Robledo (Mexico City, Mexico)

Chefs’ Choice Award

Tomás Kalika (Palermo, Buenos Aires)

One To Watch Award

Celele (Cartagena, Colombia)

Highest New Entry

Kjolle (Lima, Peru)

Highest Climber Award

Alcalde (Guadalajara, Mexico)
The Art of Hospitality Award
Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)
Sustainable Restaurant Award
Central (Lima, Peru)



Best of the Best Restaurants in Lima, Peru: Maido (con imágenes ...

Maido (Lima, Perù)




(10/10/2019)
Latin America's  50 Best Restaurants 2019

(i ristoranti in salita, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)


1° (1) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
(2) Central (
Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)

(3) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
(6) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
(4) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
(7) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
(21) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
(10) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
(25) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)

10° (5)
D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
11° (9) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
12° (13) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)
13° (8) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
14° (31) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
15° (30) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
16° (14) Sud 777
(Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
17° (29) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)
18° (12) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
19° (16) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
20° (18) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
21° (-) Kjolle (Lima, Peru) Pía León (www.kjolle.com)   (new entry)
22° (23)
Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)
23° (33) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
24° (26) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
25° (11) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)

26° (17) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
27° (41) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
28° (20) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
29° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
30° (24) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
31° (37) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)

32° (34) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
33° (22) Parador La Huella
(José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)
34° (-) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)   (new entry)
35° (27) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
36° (-) Mil (Moray, Peru) Virgilio Martínez (https://milcentro.pe)   (new entry)
37° (43) Restaurante 040 (
Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
38° (-) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermudez (http://ladocena.com.mx)   (new entry)
39° (36) El Baqueano
(Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
40° (-) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)  (new entry)
41° (40) La Docena
(Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (www.ladocena.com.mx)
42° (-) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br)   (new entry)
43° (45)
Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)
44° (47) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)

45° (32) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
46° (38) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)

47° (28) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)
48° (39) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)

49° (-) Mayta (Lima, Peru) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)  (new entry)
50° (46) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)

Escono

(15) Villanos en Bermudas (Bogotá, Colombia) Nicolás López e Sergio Meza (http://villanosenbermudas.com)
(35) Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Mexico)  Diego Hernández Baquedano (
www.corazondetierra.com)
(42) Aramburu (Buenos Aires, Argentina)  Gonzalo Aramburu (www.gonzaloaramburu.com)
(44) Proper (Buenos Aires, Argentina) Leo Lanussol e Augusto Mayer (
www.properbsas.com.ar)
(48) Amaz (Lima, Peru) Pedro Miguel Schiaffino (
http://amaz.com.pe)
(49) Oro (Rio de Janeiro, Brazil) Felipe Bronze (http://ororestaurante.com.br/en)
(50) Tuju (São Paulo, Brazil)  Ivan Ralston (
http://tuju.com.br)

MAIDO CONQUISTA O 1º LUGAR DA LISTA DO LATIN AMERICA'S 50 BEST ...

(10/10/2019)
Latin America's  50 Best Restaurants 2019

(divisi per Stati)

Messico (11)
(3) Pujol (Mexico City, Mexico)  Enrique Olvera (http://pujol.com.mx)
11° (9) Quintonil (Mexico City, Mexico)  Jorge Vallejo (www.quintonil.com)
14° (31) Alcalde (Guadalajara, Mexico) Francisco Ruano Villanueva (www.alcalde.com.mx)
15° (30) Pangea (Monterrey, Mexico)  Guillermo González Beristáin (www.grupopangea.com/pangea)
16° (14) Sud 777
 (Mexico City, Mexico)  Edgar Núñez Magaña (http://sud777.com.mx)
27° (41) Rosetta (Mexico City, Mexico) Elena Reygadas (www.rosetta.com.mx)
28° (20) Máximo Bistrot (Mexico City, Mexico) Eduardo García (www.maximobistrot.com.mx)
31° (37) Nicos (Mexico City, Mexico)  Gerardo Vazquez Lugo (www.nicosmexico.mx)
32° (34) Le Chique (Cancún, Mexico) Jonatan Gómez Luna (http://lechiquerestaurant.com)
38° (-) La Docena (Polanco) (Mexico City, Mexico) Tomás Bermudez (http://ladocena.com.mx)   (new entry)
41° (40) La Docena (Guadalajara, Mexico) Tomás Bermúdez (www.ladocena.com.mx)

Panama (1)
17° (29) Maito (Panama City, Panama)  Mario Castrellón (www.maitopanama.com)

Colombia (3)
(21) El Chato (Bogotá, Colombia) Alvaro Clavijo (https://elchato.co)
(10) Leo (Bogotá, Colombia)  Leonor Espinosa (http://leococinaycava.com)
22° (23) Harry Sasson (Bogotá, Colombia)  Harry Sasson (www.harrysasson.com)

Perù (11)
1° (1) Maido (Lima, Perù)  Mitsuharu Tsumura (www.maido.pe)
(2) Central (Lima, Perù)  Virgilio Martínez (http://centralrestaurante.com.pe)
(25) Osso (Lima, Perù)  Renzo Garibaldi (www.osso.pe/restaurante.html)
12° (13) Isolina (Lima, Peru)  José del Castillo (http://isolina.pe)
13° (8) Astrid y Gastón (Lima, Perù)  Gastón Acurio (www.astridygaston.com)
19° (16) Rafael (Lima, Perù)  Rafael Osterling (www.rafaelosterling.pe)
21° (-) Kjolle (Lima, Peru) Pía León (www.kjolle.com)   (new entry)
26° (17) La Mar (Lima, Perù)  Andrés Rodríguez (www.lamarcebicheria.com/lima)
36° (-) Mil (Moray, Peru) Virgilio Martínez (https://milcentro.pe)   (new entry)
48° (39) Malabar (Lima, Perù)  Pedro Miguel Schiaffino (www.malabar.com.pe)
49° (-) Mayta (Lima, Peru) Jaime Pesaque (https://maytalima.com)  (new entry)

Brasile (9)
(7) A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)  Jefferson Rueda (www.facebook.com/acasadoporcobar)
10° (5) D.O.M. (São Paulo, Brazil)  Alex Atala (www.domrestaurante.com.br)
18° (12) Mani (São Paulo, Brazil)  Helena Rizzo (www.manimanioca.com.br)
23° (33) Oteque (Rio de Janeiro, Brazil) Alberto Landgraf (www.oteque.com)
24° (26) Lasai (Rio de Janeiro, Brazil)  Rafael Costa e Silva (www.lasai.com.br)
35° (27) Olympe (Rio de Janeiro, Brazil)  Thomas Troisgros (www.troisgrosbrasil.com.br)
40° (-) Evvai (São Paulo, Brazil) Luiz Filipe Souza (www.evvai.com.br)  (new entry)
42° (-) Manu (Curitiba, Brazil) Manoella Buffara (www.restaurantemanu.com.br)   (new entry)
43° (45) Mocotó (São Paulo, Brazil)  Rodrigo Oliveira (www.mocoto.com.br)

Uruguay (1)
33° (22) Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)  Alejandro Morales (www.paradorlahuella.com)

Cile (7)
(4) Boragó (Santiago, Chile)  Rodolfo Guzmán (www.borago.cl)
30° (24) Ambrosia (Santiago, Chile)  Carolina Bazán (www.ambrosia.cl)
34° (-) De Patio (Santiago, Chile) Benjamín Nast (www.depatiorestaurante.cl)   (new entry)
37° (43) Restaurante 040 (Santiago, Chile) Sergio Barroso Urbano (http://040.cl/es)
44° (47) Osaka (Santiago, Chile)  Ciro Watanabe (http://osaka.com.pe)
47° (28) 99 (Santiago, Chile)  Kurt Schmidt (http://99restaurante.com)

50° (46) Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) Narda Lepes (www.nardacomedor.com)

Argentina (7)
(6) Don Julio (Buenos Aires, Argentina)  Pepe Sotelo (www.parrilladonjulio.com.ar)
20° (18) Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) Tomás Kalika (www.mishiguene.com)
25° (11) Tegui (Buenos Aires, Argentina)  German Martitegui (www.tegui.com.ar)
29° (19) Chila (Buenos Aires, Argentina)  Soledad Nardelli (www.chilaweb.com.ar/esp)
39° (36) El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)  Fernando Rivarola (www.restoelbaqueano.com)
45° (32) Elena (Buenos Aires, Argentina)  Juan Gaffuri (www.fourseasons.com/buenosaires)
46° (38) Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina) Mariano Ramon (www.grandabbang.com)