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Awards 2025
The Best Humanity
Chefs of World Central Kitchen, fondata da chef José Andrés The Best Visionary
Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modena, Italia The Best Chef Pastry Award Pía Salazar, Nuema, Quito, Ecuador The Best Chef Dining Experience Award Anika Madsen, Iris, Rosendal, Norvegia The Best Chef FoodArt Award Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia, Spagna The Best Chef New Entry Prateek Sadhu, Naar, Kasauli, India The Best Chef Science Award Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid, Spagna
The Best Chef Voted by Professionals Award
Himanshu Saini, Trèsind Studio, Emirati Arabi Uniti The Best Terroir Awar
Debora Fadul, Diacà, Città del Guatemala, Guatemala The Best NextGen Award
Sebastian Jiménez, Ræst, Tórshavn, Isole Fær Øer The Best Creativity Award
Jason Liu, Ling Long, Shanghai, Cina The Best Milan Award Andrea Aprea, Andrea Aprea, Milano, Italia The Best Origins & Future Award Diego Rossi, Trippa, Milano, Italia
   TOP 3
1° Rasmus Munk - Alchemist (Copenhagen, Denmark)
2° Ana Roš - Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
3° Himanshu Saini - Trèsind Studio (Dubai, UAE)
Three Knives (The Best) 2025 (126)
(Assegnato agli chef che raggiungono l'80% o più del massimo dei punti possibili, indice di maestria culinaria di alto livello) (gli chef new entry, rispetto allo scorso anno, sono di colore verde)
Europa (69)
Italia (11) Enrico Crippa - Piazza Duomo (Alba, Italy)Floriano Pellegrino - Bros' (Lecce, Italy)
Jessica Rosval - Al Gatto Verde (Modena, Italy) Massimiliano Alajmo - Le Calandre (Rubano, Italy) Massimo Bottura - Osteria Francescana (Modena, Italy) Mauro Uliassi - Uliassi (Senigallia, Italy)Michelangelo Mammoliti - La Rei Natura (Serralunga d'Alba, Italy)
Michele Lazzarini - Contrada Bricconi (Oltressenda Alta, Italy) Norbert Niederkofler - Atelier Moessmer (Brunico, Italy) Riccardo Camanini - Lido84 (Gardone Riviera, Italy)Stefano Baiocco - Villa Feltrinelli (Gargnano, Italy)
Francia (16)Alain Passard - L’Arpège (Paris, France)Alexandre Couillon - La Marine (Noirmoutier en l'Ile, France) Alexandre Gauthier - La Grenouillère (Montreuil, France) Alexandre Mazzia - AM (Marseille, France)Amaury Bouhours - Le Meurice Alain Ducasse (Paris, France)Anne-Sophie Pic - Maison Pic (Valence, France) Arnaud Donckele - La Vague d'Or - Cheval Blanc (Saint-Tropez, France) Arnaud Lallement - L'Assiette Champenoise (Tinqueux, France) Bruno Verjus - Table (Paris, France)
Emmanuel Renaut - Flocons de Sel (Megève, France)
Frédéric Anton - Le Pré Catelan (Paris, France)
Gérald Passédat - Le Petit Nice (Marseille, France) Kei Kobayashi - Kei (Paris, France)
Mauro Colagreco - Mirazur (Menton, France)
Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire (Paris, France)
Yannick Alléno - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
Spagna (18) Albert Adrià - Enigma (Barcelona, Spain)Andoni Luis Aduriz - Mugaritz (Errenteria, Spain)Ángel León - Aponiente (Cadiz, Spain)Dabiz Muñoz - DiverXO (Madrid, Spain)Diego Guerrero - DSTAgE (Madrid, Spain) Oriol Castro, Mateu Casañas & Eduard Xatruch - Disfrutar (Barcelona, Spain) Eneko Atxa - Azurmendi (Bizkaia, Spain)Javier & Sergio Torres - Hermanos Torres (Barcelona, Spain) Joan Roca - El Celler De Can Roca (Girona, Spain) Martín Berasategui - Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Spain)
Nacho Manzano - Casa Marcial (Arriondas, Spain) Paco Méndez - COME (Barcelona, Spain) Paco Morales - NOOR (Cordoba, Spain) Paco Pérez - Miramar (Llanca, Spain) Paco Roncero - Paco Roncero Restaurante (Madrid, Spain) Paolo Casagrande - Lasarte (Barcelona, Spain)
Quique Dacosta - Quique Dacosta (Denia, Spain)
Victor Arguinzoniz - Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
Portogallo (2)
Hans Neuner - Ocean (Porches, Portugal)
José Avillez - Belcanto (Lisbon, Portugal)
Regno Unito (5)
Brett Graham - The Ledbury (London, UK) Clare Smyth - Core (London, UK)
Gareth Ward - Ynyshir (Machynlleth, UK)
Hélène Darroze - Hélène Darroze at The Connaught (London, UK)
Santiago Lastra - Kol (London, UK)
Svizzera (1) Marcel Skibba & Andreas Caminada - Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
Belgio (1)
Tim Boury - Boury (Roeselare, Belgium)
Paesi Bassi (1)
Nelson Tanate - De Librije (Zwolle, Netherlands)
Germania (4) Christian Bau - Victor’s Fine Dining (Perl-Nennig, Germany)
Jan Hartwig - Jan Hartwig (Munich, Germany)
Marco Müller - Rutz (Berlin, Germany) René Frank - CODA (Berlin, Germany)
Austria (2) Heinz Reitbauer - Steirereck (Vienna, Austria) Paul Ivić - Tian (Vienna, Austria)
Danimarca (5)Eric Vildgaard - Jordnær (Gentofte, Denmark)Nicolai Nørregaard - Kadeau (Copenhagen, Denmark)Rasmus Kofoed - Geranium (Copenhagen, Denmark) Rasmus Munk - Alchemist (Copenhagen, Denmark) René Redzepi - Noma (Copenhagen, Denmark)
Svezia (1) Björn Frantzén - Frantzén (Stockholm, Sweden)
Slovenia (1) Ana Roš - Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
Turchia (1)
Maksut Aşkar - Neolokal (Istanbul, Turkey) America (24) Stati Uniti (9)
Aitor Zabala - Somni (Los Angeles, USA) César Ramirez - César (New York, USA) Corey Lee - Benu (San Francisco, USA)Daniel Humm - Eleven Madison Park (New York, USA)Dominique Crenn - Atelier Crenn (San Francisco, USA)Grant Achatz - Alinea (Chicago, USA)
José Andrés & Carles Tejedor - minibar (Washington, USA)Junghyun Park - Atomix (New York, USA)William Bradley - Addison (San Diego, USA)Messico (1)Jorge Vallejo - Quintonil (Mexico City, Mexico)
Guatemala (1) Debora Fadul - Diacá (Guatemala City, Guatemala)
Colombia (3) Álvaro Clavijo - El Chato (Bogotá, Colombia)
Jaime David Rodríguez Camacho - CELELE (Cartagena, Colombia) Leonor Espinosa - Leo (Bogotá, Colombia) Ecuador (1)
Alejandro Chamorro & Pía Salazar - Nuema (Quito, Ecuador)
Perù (4)
Juan Luis Martinez - Mérito (Lima, Peru) Mitsuharu "Micha" Tsumura - Maido (Lima, Peru)
Pía León - Kjolle (Lima, Peru)
Virgilio Martinez - Central (Lima, Peru)
Brasile (3) Alex Atala - D.O.M. (Sao Paulo, Brazil)
Ivan Ralston Bielawski - Tuju (Sao Paulo, Brazil)
Manu Buffara - Manu (Curitiba, Brazil)
Cile (1) Rodolfo Guzman - Boragó (Santiago, Chile)
Argentina (1)
Gonzalo Aramburu - Aramburu (Buenos Aires, Argentina) Giappone (7) Daniel Calvert - Sézanne (Tokyo, Japan)
Hideki Ishikawa - Kagurazaka Ishikawa (Tokyo, Japan)
Hitoshi Ishihara - Mizai (Kyoto, Japan)
Mei Kogo - Sushi Meino (Tokyo, Japan)
Seiji Yamamoto - RyuGin (Tokyo, Japan)
Tomoya Kawada - Sazenka (Tokyo, Japan)
Yoshihiro Narisawa - Narisawa (Tokyo, Japan)
Corea del Sud (2) Mingoo Kang - Mingles (Seoul, South Korea)
Sung Anh - Mosu (Seoul, South Korea)
Cina (9)
Agustín Ferrando Balbi - Andō (Hong Kong, China) Christiaan Stoop - Taian Table (Shanghai, China) Danny Yip - The Chairman (Hong Kong, China)Gary Yin - King's Joy (Beijing, China)Guillaume Galliot - Caprice (Hong Kong, China)
Hideaki Sato - Ta Vie (Hong Kong, China)
Jason Liu - Ling Long (Shanghai, China) Vicky Cheng - Wing (Hong Kong, China) Yat Fung Cheung - Chao Shang Chao (Chaoyang) (Beijing, China)
India (1) Prateek Sadhu - Naar (Kasauli, India)
Tailandia (5)
Chudaree "Tam" Debhakam - Baan Tepa (Bangkok, Thailand)
Gaggan Anand - Gaggan (Bangkok, Thailand)
Pichaya "Pam" Soontornyanakij - Potong (Bangkok, Thailand)
Supaksorn "Ice" Jongsiri - Sorn (Bangkok, Thailand)
Thomas & Mathias Sühring - Sühring (Bangkok, Thailand)
Malesia (1)
Darren Teoh - Dewakan (Kuala Lumpur, Malaysia)
Singapore (2) Julien Royer - Odette (Singapore, Singapore) Mano Thevar - Thevar (Singapore, Singapore)
Indonesia (1)
Eelke Plasmeijer & Ray Adriansyah - Locavore NXT (Bali, Indonesia)
Emirati Arabi Uniti (2) Himanshu Saini - Trèsind Studio (Dubai, UAE)
Mohammad Orfali - Orfali Bros (Dubai, UAE) Oceania (2) Australia (1)
Josh Niland - Saint Peter (Paddington, Australia)
Nuova Zelanda (1) Vaughan Mabee - Amisfield (Queenstown, New Zealand) Africa (1) Sudafrica (1)
Peter Tempelhoff - Fyn (Cape Town, South Africa)
Escono
Fina Puigdevall & Martina Puigvert - Les Cols (Olot, Spain)
Jonnie Boer - De Librije (Zwolle, Netherlands)
Jaime Rodríguez - Celele (Cartagena, Colombia)
Toshiya Kadowaki - Azabu Kadowaki (Tokyo, Japan)
Tala Bashmi - Fusions by Tala (Manama, Bahrain)
Grégoire Berger - Ossiano (Dubai, UAE)
Gli Chef italiani
di "The Best Chef"
(gli chef in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore verde)
Tre Coltelli (The Best) (11)
Due Coltelli (World class) (28)
Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
Alberto Gipponi, Dina (Gussago - BS)
Andrea Aprea, Andrea Aprea (Milano - MI)
Carlo Cracco, Cracco (Milano - MI)
Davide Oldani, D’O (Cornaredo - MI)
Matias Perdomo, Contraste (Milano - MI)
Francesco Brutto & Chiara Pavan, Venissa (Venezia - VE)Donato Ascani, Glam (Venezia - VE)Giancarlo Perbellini, Casa Perbellini 12 Apostoli (Verona - VR)Riccardo Gaspari, SanBrite (Cortina d’Ampezzo - BL)
Antonia Klugmann, L’Argine a Vencó (Dolegna Del Collio - GO)Gianluca Gorini, Da Gorini (San Piero in Bagno - FC)Jacopo Ticchi, Da Lucio (Rimini - RN)
Edoardo Tilli, Podere Belvedere Tuscany (Pontassieve - FI)Gaetano Trovato, Arnolfo (Colle di Val d’Elsa - SI)
Karime López & Takahiko Kondo, Gucci Osteria (Firenze - FI) Davide Di Fabio, Dalla Gioconda (Gabicce Monte - PU)
Errico Recanati, Andreina (Loreto - AN)
Moreno Cedroni, Madonnina Del Pescatore (Senigallia - AN)
Ciro Scamardella, Pipero Roma (Roma - RM)
Heinz Beck, La Pergola (Roma - RM)
Niko Romito, Reale (Castel di Sangro - AQ)
Domenico Marotta, Marotta (Castel Campagnano - CE)
Franco Pepe, Pepe in Grani (Caiazzo - CE)
Gennaro Esposito, Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Maicol Izzo, Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA)
Nino Rossi, Qafiz (Santa Cristina D’Aspromonte - RC)
Davide Guidara, I Tenerumi (Vulcano, Isole Eolie - ME)
Un Coltello (Excellent) (34)
Amanda Eriksson, Wood (Breuil-Cervinia - AO)Paolo Griffa, Caffè Nazionale (Aosta - AO)
Enrico Marmo, Balzi Rossi (Ventimiglia - IM)
Mattia Pecis, Cracco Portofino (Portofino - GE) Alessandro Negrini & Fabio Pisani, Il Luogo Aimo e Nadia (Milano - MI) Alex Manzoni, Osteria degli Assonica (Sorisole - BG)Alfio Ghezzi, Senso (Limone sul Garda - BS)Antonio Guida, Seta (Milano - MI)Davide Caranchini, Materia (Cernobbio - CO) Diego Rossi, Trippa (Milano - MI) Luca Natalini, Autem* (Milano - MI) Alessandro Gilmozzi, El Molin (Cavalese - TN)Simone Cantafio, La Stüa de Michil (Corvara in Badia - BZ)
Francesco Sodano, Famiglia Rana (Oppeano - VR)
Daniele Bendanti, Oltre. (Bologna - BO)Isa Mazzocchi, La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC)
Matteo Poggi, Al Cambio (Bologna - BO)Salvatore Morello, Inkiostro (Parma - PR)
Valentino Cassanelli, Lux Lucis (Forte dei Marmi - LU) Ronald Bukri, Coro (Orvieto - TR)
Anthony Genovese, Il Pagliaccio (Roma - RM) Antonio Ziantoni, Zia (Roma - RM)Francesco Apreda, idylio (Roma - RM)
Gianfranco Pascucci, Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM)
Roy Caceres, Orma (Roma - RM) Sarah Cicolini, Santo Palato (Roma - RM)
Francesco Sposito, Taverna Estia (Brusciano - NA)
Giuseppe Iannotti, Krèsios (Telese - BN)
Luigi Coppola, Casa Coloni (Capaccio/Paestum - NA) Marco Ambrosino, Sustànza (Napoli - NA)
Luca Abbruzzino, Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Carmelo Trentacosti, Mec (Palermo - PA)
Francesco Stara, Fradis Minoris (Pula - CA)
Marina Ravarotto, ChiaroScuro (Cagliari - CA)
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