Guida Michelin Italia 2023 (8 Novembre 2022)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)
Tutte le Stelle Verdi 2023 (49)
Stella Verde Michelin: Gastronomia e sostenibilità
(30 "Stelle Verdi" nel 2022)
Piemonte (3)
 Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it) (new entry)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.com)
Casa Format (Orbassano - TO) Igor Macchia (https://credenzagroup.it/locali/ristorto-casa-format)
Liguria (1) Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto (Ristorante Vignamare – Peq Agri) (new entry) Lombardia (8) D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it) (new entry)
Joia (Milano - MI) Pietro Leemann (www.joia.it)
La Présef (Mantello - SO) Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)
 Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (https://caffelacrepa.net)
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (Ristorante – Contrada Bricconi) (new entry)
Il Colmetto (Rodengo Saiano - BS) Riccardo Scalvinoni (Il Colmetto - Franciacorta) (new entry) Trentino (2) El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info) (new entry)
Agriturismo El Mas (Moena - TN) Stefano Croce (Sito Ufficiale dell'Agritur El Mas di Moena) Alto Adige (5) St. Hubertus (Badia/Abtei - BZ) Norbert Niederkofler (www.st-hubertus.it/de)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp (https://www.restaurant1908.com)
Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen (San Genesio/Jenesien - BZ) Maria Theresia Lutz (hirschenwirt.it)
Lercher's in Ruggen (San Lorenzo di Sebato/St. Lorenzen - BZ) Johann Lerchner
Veneto (8) La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari (www.lapeca.it) (new entry)
La Cru (Grezzano, Fraz. Romagnano - VR) Giacomo Sacchetto (www.ristorantelacru.it)
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it) (new entry)
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (www.sanbrite.it)
Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD) Piegiorgio Siviero (www.lazzaro1915.it/)
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor (www.venissa.it)
Osteria Enoteca Gambrinus (San Polo di Piave - TV) Pierchristian Zanotto (Gambrinus - home)
El Brite di Larieto (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (EL BRITE DE LARIETO) (new entry) Friuli Venezia Giulia (1) Lokanda Devetak (Savogna d’Isonzo - GO) Gabriella Cottali (www.devetak.com) (new entry) Emilia Romagna (4) Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (https://osteriafrancescana.it)
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (Osteria del Viandante) (new entry)
Ahimè (Bologna - BO) Lorenzo Vecchia (ahime.it) (new entry)
Vite (Coriano - RN) Federico Polito e Riccardo Agostini supervisor (Ristorante Vite) (new entry) Toscana (5) Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero (Borgo San Felice) (new entry)
Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù (Scarperia e San Piero - FI) Antonello Sardi (www.tenutaletrevirtu.it/it)
I' Ciocio-Osteria di Suvereto (Suvereto - LI) Fabrizio Caponi (www.osteriadisuvereto.it)
PS Ristorante (Cerreto Guidi - FI) Stefano Pinciaroli (ps-ristorante.it)
Villa Pignani (Volterra - PI) Stefano Cavallini (Villa Pignano) (new entry) Marche (1) Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio (Dalla Gioconda) (new entry) Lazio (2) Aminta Resort (Genazzano - RM) Marco Bottega (www.amintaresort.it)
Mater Terrae del Bio H.Raphaël (Roma - RM) Ettore Moliteo e Pietro Leemann supervisor (biohotelraphael.com) Abruzzo (2) D.One (Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto (www.donerestaurant.it) (new entry)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone (www.labandiera.it) (new entry)
Campania (2) Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA) Marco Rispo (www.letrabe.it)
Il Mirto (Forio, Isola d'Ischia - NA) Tommaso Luongo (botaniarelais.com) (new entry) Puglia (1) Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna (www.viniliaresort.com/it/il-ristorante.html) Calabria (1) Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo (https://dattilo.it) Sicilia (2) I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (Therasia Resort) (new entry)
Signum H. (Malfa, Isola di Salina/Isole Eolie - ME) Martina Caruso (www.hotelsignum.it) Sardegna (1) Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara (http://www.fradisminoris.it) Esce Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
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