Sushi 2026 (11 Novembre 2025) - 3° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Curata da Pina Sozio
Ruri Kaiseki (Napoli - NA)
PREMI SPECIALI
Novità dell’Anno
Ruri Kaiseki (Napoli - NA)Miglior Proposta di Bere Miscelato Sentaku Izakaya (Bologna - BO) Valorizzazione del Sake Iyo Omakase (Milano - MI) Enosake (Roma - RM) Miglior Carta dei ViniUni Restaurant (Cervia - RA)
Ambar (Firenze - FI)
Tre Bacchette (42)
PIEMONTE (4)
Le Petit Restaurant Japonais (Avigliana - TO) Simone Oberto e Naomi Sonoda (Le Petit Restaurant Japonais)
Kensho (Torino - TO) Leo Voltaire Aala (kenshorestaurant.com)
Miyabi (Torino - TO) Masanori Tezuka (new entry)
Wasabi (Torino) Masanori Tezuka LOMBARDIA (12) Hatsune Zushi at Ronin (Milano - MI) Katsu Nakaji (Ronin) (new entry)
Ichikawa (Milano - MI) Haruo Ichikawa (Ichikawa - Ichikawa) Iyo Restaurant (Milano - MI) Katsumi Soga, Luca De Santi e Simone Tricarico (IYO Restaurant) (new entry) Nobu Milano (Milano) Antonio D'Angelo (Nobu Ristorante)FRIULI VENEZIA GIULIA (1) Yamaneko (Udine - UD) Masato Fukayama (new entry) EMILIA ROMAGNA (3) Seta (Bologna - BO) Glen Cueto (SETA)
Uni Restaurant (Cervia - RA) Marco Costeniero e Kiyomitsu Kabasawa (uniexperience.it)
YuzuYa (Bologna - BO) Tsuruko Arai e Takako Kawano (Ristorante Yuzuya)
TOSCANA (2) Ambar (Firenze - FI) Andrea Magnelli (Ambar Kitchen) (new entry)
Moi (Prato - PO) Francesco Preite (moiprato.it) MARCHE (1) Tetsu (Ascoli Piceno - AP) Giacomo Costantini (Tetsu) UMBRIA (1) Il Vizio (Perugia - PG) Marco Gargaglia (https://www.ristoranteilvizio.it/it/) LAZIO (6) Hasekura (Roma - RM) Kimiji Ito (Hasekura)
Kohaku (Roma - RM) Kazuaki Kawane (kohakurome.com)
Kiko Sushi Bar (Roma - RM) Atsufumi Kikuchi (KIKO Sushi Bar)
Moon Asian Bar dell'Hotel Valadier (Roma - RM) Paola Guarino (Moon Asian Bar) (new entry)
Nomisan (Roma - RM) Massimo Patrignani e Chikako Masuda (Nomisan) (new entry)
Sushisen (Roma - RM) Yamamoto Eiji (Sushisen) ABRUZZO (1) Oishi Japanese Kitchen (Teramo - TE) Niimori Nobuya (oishiteramo.it) CAMPANIA (5) Japit (Benevento - BN) Mario Cangiano
Otoro81 (Napoli) Ignacio Ido Hidemasa
Urubamba (Napoli - NA) Davide Ricciardiello (Urubamba) (new entry) PUGLIA (4) Frank Sushi Club (Terlizzi - BA)
Fugu Restaurant (Lecce - LE) Ivan Scrimitore
Fusion (Lecce - LE) Giovanni Pellegrino (fusion-restaurant.com)
Yuki Cucina Giapponese (Noci - BA) Andrea Fontana (yukiristorante.it)SICILIA (1) Hio Sushilab (Palermo - PA) Filippo Gugino (Hio Sushi Lab) SARDEGNA (1) Mizuna Japanese Restaurant (Olbia - OT) Luigi Annunziata (Mizuna) Esce Umi (Salerno - SA) Jun Inazawa (umisalerno.com)
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