(www.nytimes.com/reviews/dining)
Il New York Times pubblica due rubriche sui ristoranti della città: quella di Pete Wells, la più letta e dedicata ai ristoranti più importanti, e poi "Hungry City", curata da Ligaya Mishan e incentrata sui ristoranti più economici. Quella di Wells viene pubblicata una volta a settimana, e prevede per ogni ristorante una recensione accompagnata da un punteggio in "Stelle" (da  a ). 
Pete Wells è stato nominato critico gastronomico per il New York Times nel novembre 2011. Era entrato a far parte del Times come redattore di ristoranti nell'ottobre 2006. Dal 2009 al gennaio 2011, ha scritto un articolo per il New York Times Magazine intitolato "Cooking with Dexter". Prima di entrare a far parte del Times ha seguito la rubrica Always Hungry per Food & Wine, dove ha lavorato come redattore dal 1999 al 2001. Wells ha ricevuto cinque James Beard Foundation Journalism Awards per i suoi articoli sul cibo e sul vino.
 
Prima di lui avevano ricoperto il ruolo di critico gastronomico del New York Times Frank Anthony Bruni, dal 2004 al 2009, e Sam Sifton, dall'ottobre 2009 all'ottobre 2011.
Craig Claiborne è stato il primo a supervisionare una pagina sul cibo in un importante giornale americano e si è fatto strada nel settore dell'editoria alimentare a New York City come collaboratore della rivista Gourmet e nel 1957 è diventato il food editor del New York Times, dove ha portato la sua conoscenza della cucina e la sua passione per il cibo nelle pagine del giornale, trasformandola in un'importante campana culturale e sociale non solo per New York City ma per la nazione in generale.
Claiborne ha ideato il sistema di rating dei ristoranti in "Stelle" (da a ), ancora utilizzati dal New York Times e che è stato ampiamente imitato.
Jean-Georges (Manhattan, Upper West Side)
Le Bernardin (Manhattan, Midtown)
Yoshino (Manhattan, East Village)
The New York Times
I Ristoranti di New York 2023
Per vedere tutti i ristoranti "QUATTRO e TRE STELLE"
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Jean-Georges (Manhattan, Upper West Side) French A radical reimagining of the grand style of French dining when it opened in 1997, Jean-Georges can still surprise even in its comfortable middle age. By PETE WELLS
Le Bernardin (Manhattan, Midtown) American, French If you know anything about Le Bernardin, you know that it is famous for its skill with seafood. And in fact, Eric Ripert, the chef and an owner, leads a kitchen that is technically astonishing. But Le Bernardin never rubs your nose in all this craft. By PETE WELLS Yoshino (Manhattan, East Village) Japanese, Sushi Tadashi Yoshida, who achieved wide acclaim at his restaurant Sushi no Yoshino in Nagoya, is probably the first sushi chef of his stature to leave Japan and start fresh in New York. An omakase meal at his 10-seat counter is a virtuoso display of ideas and techniques that are firmly rooted in Japanese tradition. By PETE WELLS
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