0 "Cinque Cappelli"
13 "Quattro Cappelli" - 32 "Tre Cappelli"



Gault&Millau Slovenija 2025 (18 Marzo 2025)
(https://si.gaultmillau.com) - Director Mira Šemić
(1° Edizione: 2019)






Tomaž Kavčič

Awards 2025

Chef of the Year
Tomaž Kavčič - Gostilna Pri Lojzetu, Vipava
Chef of the Future
Jure Brložnik - Table for Four, Zgornja Polskava
Chef of Tradition
Primož Pintar - Gostišče Tolc, Spodnja Sorica
Young Talent
Jure Dretnik - GT19, Slovenj Gradec
Best Sommelier
Nina Bratovž - JB Restaurant, Ljubljana
Best Pastry Chef
Zvezda, Kongresni trg, Ljubljan
Best POP
Gourmet & Bistro Kodila, Adamič-Lundrovo nabrežje, Ljubljana

Pavus (Laško, Savinjska)




QUATTRO CAPPELLI

18,5/ventesimi (1)

  Goriziano (1)
Hiša Franko (Kobarid, Goriziano) Ana Roš (www.hisafranko.com)

17,5/ventesimi (6)

  Goriziano (1)
Gostilna Pri Lojzetu (Vipava, Goriziano) Tomaž Kavčič (www.zemono.si)
  Alta Carniola (1)
Restavracija Milka (Kranjska Gora, Alta Carniola) David Žefran (hotelmilka.si)
  Oltredrava (1)
Hiša Denk (Zgornja kungota, Oltredrava) Gregor Vračko (www.hisadenk.si)
  Slovenia Centrale (1)
Restavracija Strelec (Ljubljana, Slovenia Centrale) Igor Jagodic (www.kaval-group.si)
  Oltresava Inferiore (1)
Ošterija Debeluh (Brežice, Oltresava Inferiore) Jure Tomic (www.debeluh.si)
  Savinjska (1)
Restavracija Pavus (Laško, Savinjska) Marko Pavčnik (www.pavus.si)   (sale da 17/ventesimi)

17/ventesimi (6)

  Oltredrava (1)
Restavracija MAK (Maribor, Oltredrava) David Vračko  (www.restavracija-mak.si)
  Slovenia Centrale (1)
JB Restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Janez Bratovž (http://jb-slo.com)
  Savinjska (1)
Galerija okusov (Petrovce, Savinjska) Luka Gmanjer e Marko Magajne (https://galerijaokusov.si)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Litorale/Carso (1)
Gostilna Mahorčič (Kozina, Litorale/Carso) Ksenija Krajšek Mahorčič (www.rundictes.si)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Carniola Interna/Carso (1)
Gostišče Grič (Horjul, Carniola Interna/Carso) Luka Košir (gric.si)   (scende da 17,5/ventesimi)
  Oltresava Inferiore (1)
Gostilna Repovž (Šentjanž, Oltresava Inferiore) Meta Repovž (https://gostilna-repovz.si)   (sale da 16,5/ventesimi)

  Goriziano (1)
Dam Restavracija (Nova gorica, Goriziano) Uroš Fakuč (www.restavracija-dam.si)

16/ventesimi (3)

  Alta Carniola (1)
Hiša Linhart (Radovljica, Alta Carniola) Uroš Štefelin (hisalinhart.si)   (sale da 15,5/ventesimi)
 Litorale/Carso (2)
Restavracija COB (Portoroz, Litorale/Carso) Filip Matjaž (COB Experience Restaurant)
Špacapanova hiša (Komen/Comeno, Litorale/Carso) Ago Špacapan e Boštjan Sanabor (www.spacapan.si)

15,5/ventesimi (13)

  Goriziano (3)
Gostilna Žeja (Nova Gorica, Goriziano) Barbara Loverčič   (new entry)
Restavracija Mangrt (Bovec, Goriziano) Tomaž Sovdat (Restavracija Mangrt)
Majerija (Vipava, Goriziano) Nataša e Matej Tomažič (www.majerija.si)
  Alta Carniola (2)
Danilo (Skofja Loka, Alta Carniola) Boris Bergant (www.danilogostilna.si)
Gostilna Krištof (Kranj, Alta Carniola) Uroš Gorjanc (https://gostilnakristof.si/sl)
  Murania (1)
Gostilna Rajh (Murska Sobota, Murania) Tanja Pintarič (www.rajh.si)
  Slovenia Centrale (3)
Pen Klub restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Mojmir Marko Šiftar (kaval-group.si)   (sale da 15/ventesimi)
Restavracija Cubo (Ljubljana, Slovenia Centrale) Borut Pugelj  (www.cubo-ljubljana.com)
Restavracija Harfa (Ljubljana, Slovenia Centrale) Boštjan Pavli (harfa-restavracija.si)
  Savinjska (1)
Hiša Raduha (Luče, Savinjska) Martina Breznik (Hiša Raduha)   (new entry)
  Litorale/Carso (2)
Bistro Grad Štanjel (Štanjel, Litorale/Carso) Simo Komel (gradstanjel.si)
Restavracija Rizibizi (Portoroz, Litorale/Carso) Tomaž Bevčič (www.rizibizi.si)
  Slovenia Sudorientale (1)
Hiša Fink (Novo mesto, Slovenia Sudorientale) Damjan Fink (https://hisafink.si)

15/ventesimi (15)

  Goriziano (2)
Pikol (Nova Gorica, Goriziano) Tadej Gašparin (Pikol)   (new entry)
Restavracija Calypso (Nova gorica, Goriziano) Matjaž Šinigoj e Dalibor Janackovic (https://thecasinoperla.com/it)   (scende da 15,5/ventesimi)
  Oltredrava (2)
Miza za štiri (Slovenska Bistrica, Oltredrava) Jure Brložnik (mizazastiri.si)
Restavracija Dveri-Pax (Pesnica, Oltredrava) Gregor Šagi (dveri-pax.si)
  Murania (1)
Restavracija Posestva Gjerkeš (Rogašovci, Murania) Rok Smonkar (Restavracija | Posestvo Gjerkeš)   (new entry)
  Slovenia Centrale (1)
Gostilna As (Ljubljana, Slovenia Centrale) Svetozar Raspopović (www.gostilnaas.si)
  Savinjska (1)
Restavracija Spargus (Slovenske Konjice, Savinjska) Andrej Smogavc (Spargus)
  Litorale/Carso (4)
Hiša Krasna (Corgnale/Lokev, Litorale/Carso) Aleš Širca (krasna-hisa.si)
Restavracija Hotela Marina (Izola, Litorale/Carso) Ivica Evačić (Restavracija Hotel Marina Izola)
Restavracija Sophia (Portoroz, Litorale/Carso) Daniel Pause (www.kempinski.com/en/istria/palace-portoroz)
Stara Gostilna (Piran, Litorale/Carso) Kristian Zule (Stara gostilna)   (new entry)
  Carniola Interna/Carso (1)
Bistro Štorja (Postojna, Carniola Interna/Carso) Marko Stanković (bistrostorja.si)
  Slovenia Sudorientale (2)
Gostilna Rakar (Trebnje, Slovenia Sudorientale) Boštjan Rakar (Rakar)
Gostilna Vovko (Novo Mesto, Slovenia Sudorientale) Manca Vovko (gostilna-vovko.si)
  Oltresava Inferiore (1)
Gostilna Jež (Radeče, Oltresava Inferiore) Rok Martinčič