La valutazione degli Oli
Ad ogni azienda presente in Guida i curatori riconoscono un punteggio espresso in termini numerici e denominato Valore Aziendale.
Va subito chiarito che il criterio secondo il quale questo viene attribuito non si basa tanto sulla valutazione del singolo olio proposto dall'azienda e selezionato dal panel per la pubblicazione, quanto su una considerazione complessiva della realtą di produzione olearia. Nel dettaglio i parametri che compongono, secondo diverse percentuali, il Valore Aziendale sono: la presenza o meno delle piante di olivo e del frantoio di proprietą, la qualitą di tutti gli oli segnalati dal panel, pił un "bonus" che scaturisce dalla valutazione della continuitą qualitativa dell'azienda negli anni e dal rapporto qualitą/prezzo dei prodotti.
Accanto al Valore Aziendale si inserisce la Tendenza Aziendale espresso attraverso un simbolo ("in salita", "in discesa", "stabile") che completa l'informazione per il lettore sulla realtą aziendale in questo momento. I punteggi aziendali sono espressi in centesimi
(Le aziende segnalate per pił di un olio, hanno il punteggio in centesimi
per l'olio pił rappresentativo, mentre per gli altri oli aziendali la dicitura "ottimo") da 80 a 84/centesimi
(molto buono)
da 85 a 89/centesimi
(ottimo)
da 90 a 94/centesimi
(eccellente)
da 95 a 100/centesimi
(veramente eccellente)
Premio The Best
(Premio Qualitą assegnato dai curatori
per le migliori produzioni di olio extravergine d 'oliva) Azienda Top
(Azienda che ha ottenuto un punteggio aziendale
pari o superiore a 95/centesimi) Azienda del Cuore
(Azienda di alta qualitą che mostra
particolare cura e passione per la propria attivitą) Tendenza Aziendale
TA+ (in crescita)
TA- (in discesa)
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