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Michelin - Svizzera 2022


4 "Tre Stelle"(***) - 25 "Due Stelle"(**
109 "Una Stella"(*)



FoodClub \ Tre Stelle Michelin al ristorante Memories con lo chef Sven  Wassmer. Tutte le novità della Guida Michelin Svizzera 2022

Guida Michelin Svizzera 2022
(17 Ottobre 2022) - 28° Edizione
(
MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
(La Guida Michelin Svizzera include anche i ristoranti del Principato di Liechtenstein)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
clicca su: Michelin - I Punteggi


I Ristoranti con le "Tre Stelle" salgono da 3 a 4
Confermano le "Tre Stelle" i ristoranti Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - VD), con lo chef Franck Giovannini
 Schauenstein (Fürstenau - GR) di
Andreas Caminada e Cheval Blanc (Basel - BS) di Peter Knogl,
mentre sale dalle "Due Stelle" il ristorante Memories (Bad Ragaz - SG) di Sven Wassmer.

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 24 a 25
Salgono da "Una Stella" i ristoranti Roots (Basal - BS) di Pascal SteffenLa Brezza (Ascona - TI) di Marco Campanella
e
IGNIV Zürich by Andreas Caminada (Zurich - ZH) con Daniel Zeindlhofer,
mentre conquistano entrambe le "Stelle" i ristoranti
Skin's - the restaurant (Lenzburg - AG) di Kevin RomesLa Brezza (Arosa - GR) di Marco Campanella.
Escono perdendo entrambe le "Stelle" i ristoranti Cà d'Oro (Saint Moritz - GR) di Matthias Schmidberger
e Adelboden (Steinen - SZ) di Franz Wiget,
mentre scende ad "Una Stella" il ristorante Le Pont de Brent (Vaud - VD),
ora con la nuova gestione di Antoine Gonnet e Amandine Pivault.

 I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 95 a 109
Conquistano la "Stella" 28 nuovi ristoranti e la perdono 12 ristoranti.



I Cantoni svizzeri

(1**)
 (2* Appenzello Esterno (Appenzell - AR) - 
Herisau
(1**) (1* Argovia (Aargau - AG) - Aarau
Appenzello Interno (Appenzell - IR) - Appenzello
(3* Basilea Campagna (Basel-Land - BL) -
Liestal
(1***) (2**) (2*)  Basilea Città (Basel-Stadt - BS) -
Basilea
(13*) Berna (Bern - BE) -
Berna
(4* Friburgo (Fribourg - FR) -
Friburgo
(1**) (11*)  Ginevra (Genève - GE) -
Ginevra
Glarona (Glarus - GL) -
Glarona
(1**(1* Giura (Jura - JU) - Delémont
(1***) (5**) (10* Grigioni (Grubünden - GR) - Coira

(2**) (5*)  Lucerna (Luzern - LU) -
Lucerna
Neuchâtel (Neuchâtel - NE) -
Neuchâtel
(3*)  Nidvaldo (Nidwalden - NW) -
Stans
Obvaldo (Obwalden - OW) -
Sarnen
(1***) (2**) (6*)  San Gallo (St. Gallen - SG) - San Gallo
Sciaffusa  (Schaffhausen - SH) - Schaffusa
(3*)  Soletta (Solothurn - SO) - Soletta
(1**)  Svitto (Schwyz - SZ) - Svitto

(2**) (6*)  Ticino (Ticino - TI) - Bellinzona
(1**) (1* Turgovia (Thurgau - TG) - Frauenfeld
(3* Uri (Uri - UR) -
Altdorf
(8*)  Vallese (Valais - VS) - Sion
(1***) (1**) (11*)  Vaud (Vaud - VD) - Losanna

(1*) Zugo (Zug - ZG) -
Zugo
(5**) (14*)  Zurigo (Zürich - ZH) - Zurigo

(1*)  Principato di Liechtenstein - Vaduz

Memories Restaurant

Memories (Bad Ragaz - San Gallo)



TRE STELLE (4)

Basilea Città (1)

Cheval Blanc
Peter Knogl (www.lestroisrois.comCuisine French classic  Chf.270
Blumenrain 8 CH - 4001 Basel (Basilea Città)  - Tel. +41 612605007

Grigioni (1)

Schloss Schauenstein 
Andreas Caminada (www.schauenstein.chCuisine Creative  Chf.330
Schlossgasse 71 CH - 7414 Fürstenau (Grigioni)  - Tel. +41 816321080

San Gallo (1)

Memories   (sale da "Due Stelle")
Sven Wassmer (www.resortragaz.ch/en Cuisine Modern
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 813033036

Vaud (1)

Restaurant de l'Hôtel de Ville

Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.comCuisine French classic  Chf.390
Rue d'Yverdon 1 CH - 1023 Crissier (Vaud) - Tel. +41 216340505

DUE STELLE (25)

Appenzello Esterno  (1)

Gasthaus Zur Fernsicht - Incantare
Tobias Funke (
www.fernsicht-heiden.chCuisine Classic
Seeallee 10, 9410 Heiden (Appenzello Esterno) - Tel. +41 718984040

Argovia 
(1)

Skin's - the restaurant   (new entry)
Kevin Romes (skins-restaurant.ch)  Cuisine Modern
Dammweg 15b, Lenzburg, 5600 - Tel. +41 625116005

Basilea Città  (2)

Roots   (sale da "Una Stella")
Pascal Steffen (roots-basel.ch)  Cuisine Modern
Mühlhauserstrasse 17, Basel, 4056 - Tel. +41 613221056

Stucki - Tanja Grandits
Tanja Grandits (www.stuckibasel.chCuisine Creative
Bruderholzallee 42 CH - 4059 Basel (Basilea Città) - Tel. +41 613618222

Ginevra (1)

Domaine de Châteauvieux
Philippe Chevrier (www.chateauvieux.ch Cuisine Creative
Chemin de Châteauvieux 16 CH - 1242 Satigny (Ginevra)
 - Tel. +41 227531511


Giura (1)

Maison Wenger
Georges Wenger (
www.maisonwenger.ch)  Cuisine Francais Moderne
Rue de la Gare 2, 2340 Le Noirmont (Giura) - Tel. +41 329576633


Grigioni
  (5)

7132 Silver
Sven Wassmer (www.7132.com)  Cuisine Creative
Poststr. 560, 7132 Vals (Grigioni) - Tel. +41 587132000

Da Vittorio
Enrico Cerea e Paolo Rato (https://carlton-stmoritz.ch/itCuisine Italian
Via Johannes Badrutt 11, 7500 Sankt Moritz (Grigioni) - Tel. +41 818367000


Ecco St. Moritz

Rolf Fliegauf (
www.giardino-mountain.chCuisine Creative
Via Maistra 3 CH - 7512 Champfèr St. Moritz (Grigioni) - Tel. +41 818366300

IGNIV by Andreas Caminada
Marcel Skibba (www.badruttspalace.com/enCuisine Creative
Via Serlas 27, 7500 Sankt Moritz (Grigioni) - Tel. +41 818372822

La Brezza   (new entry)
Marco Campanella (tschuggencollection.ch)  Cuisine International modern
Tschuggentorweg 1, Arosa, 7050 - Tel +41 813789999

Lucerna (2)

Focus Atelier
Patrick Mahler (www.parkhotel-vitznau.ch/en)  Cuisine Creative
Seestr. 18, 6354 Vitznau (Lucerna) - Tel. +41 413996060

Sens
Jeroen Achtien (https://vitznauerhof.chCuisine Modern
Seestrasse 80, Vitznau, 6354 (Lucerna) - Tel. +41 41 399 77 77

San Gallo  (2)

Einstein Gourmet

Sebastian Zier (www.einstein.ch Cuisine Creative
Berneggstr. 2, 9000 Sankt Gallen (San Gallo) - Tel. +41 712275555

IGNIV by Andreas Caminada
Francesco Benvenuto (www.resortragaz.ch/en/restaurants-and-bars/ignivCuisine Creative
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 81 303 30 30

Svitto (1)

Magdalena
Dominik Hartmann (www.restaurant-magdalena.chCuisine Modern
Rickenbachstrasse 127, Schwyz, 6417 (Svitto) - Tel. +41 41 810 06 06

Ticino 
(2)

Ecco
Rolf Fliegauf (www.giardino-ascona.chCuisine Creative
via Segnale 10 CH - 6612 Ascona (Ticino) - Tel. +41 917858888

La Brezza   (sale da "Una Stella")
Marco Campanella (tschuggencollection.ch)  Cuisine Mediterranean
via Albarelle 16, Ascona, 6612 - Tel. +41 917857171

Turgovia (1)

Taverne zum Schäfli

Christian Kuchler (www.schaefli-wigoltingen.chCuisine French classic 
Oberdorfstr. 8, 8556 Wigoltingen (Turgovia) - Tel. +41 527631172

Vaud (1)

Anne-Sophie Pic
Paolo Boscaro (www.pic-beaurivagepalace.chCuisine French classic
Place du Port 17 CH - 1006 Lausanne (Vaud) - Tel. +41 21613 33 39

Zurigo  (5)

IGNIV Zürich by Andreas Caminada   (sale da "Una Stella")
Daniel Zeindlhofer (https://www.marktgassehotel.ch Cuisine Modern, Sharing
Marktgasse 17, Zurich, 8001 - Tel. +41 442661010

Pavillon
Laurent Eperon  (www.aupavillon.ch)  Cuisine French classic
Talstr. 1, 8001 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 442205022

Rico's

Rico Zandonella (
www.ricozandonella.chCuisine French classic
Seestr. 160 CH - 8700 Küsnacht (Zurigo) - Tel. +41 449100715

The Restaurant
Heiko Nieder (
www.thedoldergrand.comCuisine Creative
Kurhausstr. 65 CH - 8000 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 444566000

Widder Restaurant
Stefan Heilemann (www.widderhotel.com/enCuisine French contemporary
Rennweg 7, Zurich, 8001 (Zurigo) - Tel. +41 44 224 24 12

UNA STELLA (109)

Appenzello Esterno (2)
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel - AR)  Walter Klose  (www.gupf.ch)  Cuisine French classic
Truube (Gais - AR)  Silvia Manser (www.truube.ch)  Cuisine International

Argovia (1)
Fahr (Künten-Sulz - AG) Manuel Steigmeier (fahr-sulz.ch)  Cuisine Regional   (new entry)

Basilea Campagna 
(3)

Le Murenberg (Bubendorf - BL)  Denis Schmitt (http://lemurenberg.ch)  Cuisine Classic
Osteria Tre (Bubendorf - BL)  Flavio Fermi  (www.badbubendorf.ch)  Cuisine Italian
Schluessel (Oberwil - BL)  Felix Suter  (www.schluessel-oberwil.ch)  Cuisine Mediterranean

Basilea Città 
(2)
Ackermannshof (Basel - BS) Flavio Fermi (Im Ackermannshof)  Cuisine Mediterranean   (new entry)
Bel Etage
(Basel - BS)  Michael Baader (www.teufelhof.com)  Cuisine French classic

Berna  (13)
Alpenblick - Stuba (Adelboden - BE) Björn Inniger (www.alpenblick-adelboden.chCuisine Fusion
Aux Trois Amis (Ligerz - BE) Marc Joshua Engel (aux3amis.ch)  Cuisine Country   (new entry)
DasRestaurant Seepark
(Thun - BE) Anja Bühler e Dominik Sato (www.seepark.ch/de Cuisine Modern
Du Bourg (Biel - BE) Christian Aeby (du-bourg.ch Cuisine Market   (new entry)
Du Cerf  (Sonceboz - BE)  Jean Marc Soldati (www.cerf-sonceboz.chCuisine French classic
Gourmetstübli dell'H.Alpenblick (Wilderswil - BE)  Richard Stockli (www.hotel-alpenblick.ch/enCuisine Country
Panorama - Cayenne (Steffisburg - BE)  Rolf Fuchs (www.panorama-hartlisberg.ch)  Cuisine French modern
Sommet - The Alpina Gstaad (Gstaad - BE)  Martin Göschel (www.thealpinagstaad.ch)  Cuisine Modern
Sonne (Wengi - BE)  Kurt Mosching (www.sonne-scheunenberg.chCuisine French
Steinhalle (Bern - BE) Markus Arnold (www.steinhalle.ch Cuisine Creative
Wein & Sein mit Härzbluet (Berne - BE) Pascal Melliger (weinundsein.ch)  Cuisine Market   (new entry)
Zum Äusseren Stand (Bern - BE) Werner Rothen (www.aeussererstand.ch Cuisine Contemporanean
Zur Gedult (Burgdorf - BE) Lukas Kiener (www.gedult.chCuisine International

Friburgo
(5)
Auberge de la Croix Blanche (Villarepos - FR)  Arno Abacherli (www.croixblanche.ch)  Cuisine Modern
Des Trois Tours (Bourguillon - FR)  Alain Bachler (www.troistours.ch)  Cuisine Modern
L'Etoile - Nova (Charmey - FR) Antoine Gonnet (www.etoile.ch Cuisine French modern
Le Pérolles (Fribourg - FR) Pierrot Ayer (www.leperolles.chCuisine French Classic
Les Montagnards - Le Sommet (Broc - FR) Kilian Fioretto (Les Montagnards Cuisine Modern   (new entry)

Ginevra (11)
Bayview (Genève - GE)  Michel Roth (www.restaurantbayview.com)  Cuisine French modern
Il Lago  (Genève - GE)  Saverio Sbaragli  (www.fourseasons.com/fr/geneva/dining/restaurants/il_lagoCuisine Mediterranean
L'Aparté (Genève - GE) Armel Bedouet (www.hotelroyalgeneva.com Cuisine French modern
L'Atelier Robuchon - The Woodward (Geneva - GE) Olivier Jean (oetkercollection.com Cuisine French contemporary   (new entry)
La Chaumière by Serge Labrosse - La Table du 7 (Troinex - GE) Serge Labrosse (www.lachaumiere.chCuisine French modern
La Micheline (Geneva - GE) Andres Arocena (lamicheline.ch)  Cuisine Mediterranean   (new entry)
L
e Chat Botté  (Genève - GE)  Dominique Gauthier  (www.beau-rivage.chCuisine French classic
Le Cigalon  (Thônex - GE)  Jean Marc Bessire (www.le-cigalon.chCuisine Fish and seafood 
Le Flacon (Carouge - GE)  Serge Labrosse (http://leflacon.ch)  Cuisine Modern

Tsé Fung (Bellevue - GE)  Frank Xu (www.lareserve.ch/fr/restaurants-et-bars/tse-fungCuisine Chinese
Tosca (Geneve - GE) Saverio Sbaragli (www.tosca-geneva.ch)  Cuisine Italian

Giura  (1)
La Teinturerie (Delémont - JU) Matthias Waser (La Teinturerie Delémont Cuisine French regional   (new entry)

Grigioni  (10)
Chesa Stüva Colani (Madulain - GR) Paolo Casanova (www.hotelchesacolani.com)  Cuisine Italian
Epoca by Tristan Brandt (Flims - GR) Niklas Oberhofer (waldhaus-flims.ch)  Cuisine Asian and Western   (new entry)
Krone (Saint Moritz - GR) Samuel Carugati (kronesanktmoritz.ch)  Cuisine Italian   (new entry)
La Chavallera in der Krone - Säumerei am Inn (La Punt-Chamues-ch - GR) James Baron (krone-lapunt.ch)   Cuisine Alpine   (new entry)
La Miranda Gourmet Stübli (Samnaun - GR)  Johannes Partoll (www.hotelchasamontana.ch)  Cuisine Modern
La Riva (Lenzerheide - GR)  Dominique Schrotter (www.la-riva.ch)  Cuisine International
OZ (Fürstenau - GR) Timo Fritsche (oz-restaurant.com Cuisine Vegetarian   (new entry)
Talvo By Dalsass (Sankt Moritz - GR)  Martin Dalsass (www.talvo.ch)  Cuisine Mediterranean
The K by Mauro Colagreco (Saint Moritz - GR) Paloma Boitier (www.thechediandermatt.com/it)  Cuisine French
Vivanda (Zernez - GR)  Dario Cadonau (www.inlain.ch/hotel/restaurants)  Cuisine Creative

Lucerna  (5)
Lucide (Lucerne - LU) Michèle Meier (lucide-luzern.ch Cuisine Contemporary   (new entry)
Maihöfli – Oscar de Matos (Lucerne - LU) Oscar de Matos (Restaurant Maihoefli)  Cuisine Creative Fusion   (new entry)
Prisma at Focus (Vitznau - LU)  Philipp Heid (www.parkhotel-vitznau.ch/en/wine-dine/restaurant-prisma)  Cuisine Modern
Regina Montium (Rigi Kaltbad - LU) Benjamin Just (www.kraeuterhotel.chCuisine Suisse creative
Rössli - Jägerstübli (Escholzmatt - LU)  Stefan Wiesner (www.stefanwiesner.ch)  Cuisine Creative

Nidvaldo (3)
Gasthaus zum Kreuz (Dallenwil - NW) Damian Fry e Rita Wiesli (www.kreuz-dallenwil.chCuisine Classic
Seerestaurant Belvédère (Hergiswil - NW) Fabian Inderbitzin (www.seerestaurant-belvedere.ch)  Cuisine Modern
UniQuisine Atelier (Stansstad - NW) Christoph Oliver (www.uniquisine.chCuisine Modern

San Gallo  (6)
Bad Balgach by Schützelhofer (Balgach - SG) Bernd Schützelhofer e Jackie Pedregal (bad-balgach.com)   Cuisine Classic   (new entry)
Jägerhof (Sankt Gallen - SG) Agron Lleshi (www.jaegerhof.ch Cuisine Modern

Neue Blumenau (Lömmenschwil - SG) Bernadette Lisibach (www.neueblumenau.ch)  Cuisine Country
Schlüssel - Nidbergstube  (Mels - SG)  Seppi Kalberer (www.schluesselmels.ch)  Cuisine Classic
Segreto (Wittenbach - SG)  Martin Benninger (www.segreto.ch)  Cuisine Creative
Verve by Sven (Bad Ragaz - SG) (www.resortragaz.ch/enCuisine Market

Soletta  (3)
Attisholz - Le Feu (Riedholz - SO) Jorg Slaschek (www.attisholz.chCuisine French
Traube (Trimbach - SO)  Arno Sgier (http://traubetrimbach.chCuisine French classic
Wirtshause Zur Säge (Flüh - SO)  Patrick Zimmermann (www.säge-flüh.ch
Cuisine French classic

Ticino  (6)
I Due Sud (Lugano - TI) Domenico Ruberto (www.splendide.chCuisine Mediterranean
The View (Lugano - TI) Diego Della Schiava (THE VIEW Lugano)   Cuisine Italian contemporary   (new entry)
Locanda Barbarossa (Ascona - TI) Othmar Schlegel (www.castellodelsole.comCuisine Mediterranean
Locanda Orico
(Bellinzona - TI)  Lorenzo Albrici (www.locandaorico.chCuisine Mediterranean
Meta (Lugano - TI) Luca Bellanca (https://metaworld.ch/it/home)  Cuisine Italian e Mediterranean
Principe Leopoldo (Lugano - TI) Cristian Moreschi (https://leopoldohotel.com/en/Cuisine Mediterranean

Uri (3)
GÜTSCH by Markus Neff (Andermatt - UR) Markus Neff (https://guetsch.comCuisine Market
The Japanese by The Chedi (Andermatt - UR) Dietmar Sawyere (www.thechediandermatt.comCuisine Japanese Fusion
The Japanese Restaurant
(Andermatt - UR) Hide Yamamoto (
www.chediandermatt.com Cuisine Japanese

Vallese  (8)
After Seven (Zermatt - VS) Florian Neubauer (www.backstagehotel.ch/en/backstage-hotel/restaurants-bars/after-seven)  Cuisine Creative
Alpine Gourmet Prato Borni (Zermatt - VS) Heinz Rufibach (https://zermatterhof.ch/en/restaurants/prato-borni-enCuisine Creative
Brasserie Uno (Zermatt - VS) Luis Romo (BRASSERIE UNO Cuisine Contemporary   (new entry)
Capri (Zermatt - VS) Giuseppe Parisi (Ristorante Capri)  Cuisine Italian   (new entry)
Damien Germanier (Sion - VS)  Damien Germanier (www.damiengermanier.chCuisine French modern
La Table d'Adrien (Verbier/Bagnes - VS) Stefano Lombardi (https://chalet-adrien.com/fr)   Cuisine Cobtemporary
Le MontBlanc  (Crans-Montana - VS)  Pierre Crepaud (http://lecrans.comCuisine French modern 
L'Ours (Crans Montana - VS) Franck Reynaud (https://pasdelours.ch Cuisine Modern

Vaud
(11)
Denis Martin  (Vevey - VD)  Denis Martin (www.denismartin.ch)  Cuisine Creative
L'Atelier Gourmand (Sierre - VD) Didier de Courten (hotel-terminus.ch)  Cuisine French contemporary   (new entry)
La Table du Lausanne Palace (Lausanne - VD) Franck Peluxe (www.lausanne-palace.ch/restaurants-bars/la-table-du-lausanne-palace/le-restaurant)  Cuisine French modern
La Table du Valrose (Rougemont - VD) Benoît Carcenat (Valrose Cuisine French Market   (new entry)
Le Berceau des Sens (Lausanne - VD) Cédric Bourassin (www.berceau-des-sens.chCuisine Modern
Le Café Suisse (Bex - VD) Marie Robert (www.cafe-suisse.chCuisine Modern
Le Pont de Brent (Montreux - VD) Antoine Gonnet (Le Pont de Brent Cuisine French modern (scende da "Due Stelle")
Les Ateliers (Vevey - VD) Jean-Sébastien Ribette (https://lesateliersvevey.ch Cuisine French classic
Njørden (Aubonne - VD) Philippe Deslarzes (njorden.com)  Cuisine Scandinavian modern   (new entry)
Stéphane Décotterd (Montreux - VD) Stéphanie Décotterd (maisondecotterd.com)  Cuisine French contemporary   (new entry)
Table de Mary (Cheseaux - VD) Maryline Nozahic (www.latabledemary.chCuisine Modern

Zugo (1)
Löwen (Menzingen - ZG) Franco Körperich (loewen-menzingen.ch)  Cuisine Classic   (new entry)

Zurigo  (14)
Aqua (Thalwil - ZH) Michael Schuler (alexlakezurich.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Die Rose (Rüschlikon - ZH)  Tobias Buholzer (www.die-rose.chCuisine French modern
Eden Kitchen & Bar (Zurich - ZH) Marco Ortolani (lareserve-zurich.com)  Cuisine Italian   (new entry)
Equitable in Sankt Meinrad (Zürich - ZH)  Fabian Fuchs (www.equi-table.ch)  Cuisine Modern
KLE (Zurich - ZH) Zizi Hattab (Restaurant KLE)  Cuisine Vegan innovative   (new entry)
La Rôtisserie (Zurich - ZH) Stefan Jäckel (https://storchen.ch/enCuisine International
Löwen - Apriori (Bubikon - ZH) Domenico Miggiano-Köferli (www.loewenbubikon.ch Cuisine French classic
Maison Manesse
(Zürich - ZH)  Fabian Spiquel (www.maisonmanesse.ch)  Cuisine Creative
Neue Taverne (Zurich - ZH) Nenad Mlinarevic (www.neuetaverne.chCuisine Vegetarian
Ornellaia (Zürich - ZH) Giuseppe D'Errico (www.ristorante-ornellaia.chCuisine Italian
Sihlhalde  (Gattikon - ZH)  Gregor Smolinsky (www.smoly.ch)  Cuisine Classic
Sushi Shin (Zurich - ZH) Kenichi Arimura (www.sushishin.chCuisine Japanese Contemporary

Sternen - Badstube (Dübendorf - ZHMathias Brunner  (www.sternenwangen.ch/badstube)  Cuisine Classic
Wirtschaft im Frank (Zurich - ZH) Sebastian Funck e Gino Miodragovic (Wirtschaft im Franz Cuisine Seasonal   (new entry)

Principato di Liechtenstein (1)
Torkel (Vaduz - Liechtenstein) Ivo Berger (www.torkel.liCuisine Modern

Escono

   (avevano "Due Stelle")
Cà d'Oro (Saint Moritz - GRMatthias Schmidberger (www.kempinski.com/stmoritz Cuisine Mediterranean
Adelboden (Steinen - SZ) Franz Wiget (www.wiget-adelboden.ch)  Cuisine French
  (avevano "Una Stella")
Glow  (Davos - GR)  Armin Amrein  (www.glow-davos.ch)  Cuisine French modern
Guarda Val (Obervaz - GR)  Karlheinz Schuhmaier (www.guardaval.ch)  Cuisine Modern
The Nucleus (Wolhusen) Daniele Tortomasi (www.the-nucleus.ch/de Cuisine Creative
Galleria Arté al Lago (Lugano-Cassarate - TI)  Frank Oerthle (www.villacastagnola.com/it)  Cuisine French classic
Mammertsberg (Freidorf/Roggwil - TG)  August Minikus (www.mammertsberg.ch)  Cuisine French classic
Café Berra (Choëx - VS) Jean-Yves André (www.cafeberra.ch Cuisine French classic
Le 42 (Champéry - VS) Antoine Gonnet (www.restaurantle42.ch Cuisine Francais Modern
L'Ermitage  (Vufflens-le-Château - VD)  Bernard e Guy Ravet  (www.ravet.ch)  Cuisine French classic
Les Saisons (Vevey - VD)  Thomas  Neeser (www.hoteldulac-vevey.ch)  Cuisine French classic
1904 Designed by Lagonda (Zürich - ZH) Thomas Bissegger (www.1904.r-experience.com Cuisine Modern
20/20 by Mövenpick (Zürich - ZH) David Klocksin (www.moevenpick-wein.com/20-20 Cuisine Modern
Mesa (Zürich - ZH)  Antonio Colaianni (http://mesa-restaurant.ch)  Cuisine Modern





La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)


LE STELLE VERDI (29)

Appenzello Esterno (2)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | Dissapore
Weid (Heiden - AR) Ivanassen Berov (weidheiden.ch)   (new entry)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | DissaporeGasthaus Zur Fernsicht - Swiss Alpine (Heiden - AR) Tobias Funke (
https://fernsicht-heiden.ch)

Berna
 (2)
Guida Michelin - Wikipedia Du Bourg (Biel - BE) Christian Aeby (du-bourg.ch)   (new entry)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | Dissapore Bären (Schwarzenburg - BE) Patrick Germann (
https://baeren-schwarzenburg.ch)

Friburgo (1)
La Pinte des Mossettes (Cerniat - FR) Nicolas Darnauguilhem (La Pinte des Mossettes)   (new entry)

Grigioni (4)
Guida Michelin - WikipediaGuida Michelin - WikipediaGuida Michelin - Wikipedia Schloss Schauenstein (Fürstenau - GR) Andreas Caminada (
www.schauenstein.ch)
Guida Michelin - Wikipedia OZ (Fürstenau - GR) Timo Fritsche (oz-restaurant.com)   (new entry)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | DissaporeCasa Caminada (Fürstenau - GR) Mathias Kotzbeck (
www.casacaminada.com)
Scalottas - Terroir (Obervaz - GR) (
www.schweizerhof-lenzerheide.ch/it)

Lucerna
 (4)
Guida Michelin - Wikipedia Regina Montium (Rigi Kaltbad - LU) Benjamin Just (
www.kraeuterhotel.ch)
Guida Michelin - Wikipedia Rössli - Jägerstübli (Escholzmatt - LU) Stefan Wiesner (
www.stefanwiesner.ch)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | DissaporeBistrot by Regina Montium (Weggis - LU) (
www.kraeuterhotel.ch/de)
Guida Michelin 2020: tutti i Bib Gourmand regione per regione | DissaporeChrüter Gänterli (Escholzmatt - LU) Stefan Wiesner (
www.stefanwiesner.ch)

San Gallo  (3)
Guida Michelin - WikipediaGuida Michelin - WikipediaGuida Michelin - Wikipedia Memories  (Bad Ragaz - SG) Sven Wassmer (www.resortragaz.ch/en)   (new entry)
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Soletta (1)
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Vallese (1)
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Vaud
 (1)
Auberge de l'Abbaye de Montheron (Cugy - VD) (
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Zurigo
 (10)
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Rechberg 1837 (Zurich - ZH) (www.rechberg1837.com)