4 "Tre Stelle"(***) - 27 "Due Stelle"(**) 
114 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Svizzera 2025 (20 Ottobre 2025) - 31° Edizione
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
(La Guida Michelin Svizzera include anche i ristoranti del Principato di Liechtenstein)
Per maggiori informazioni sui Punteggi applicati dalla Guida Michelin
clicca su: Michelin - I Punteggi

I Ristoranti con le "Tre Stelle" si confermano 4
Confermano le "Tre Stelle" i ristoranti Memories (Bad Ragaz - SG) di Sven Wassmer,
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Crissier - VD), con lo chef Franck Giovannini, 
 Schauenstein (Fürstenau - GR) di Andreas Caminada e Cheval Blanc (Basel - BS) di Peter Knogl.

I Ristoranti con le "Due Stelle" salgono da 25 a 27
Sale da "Una Stella" il ristorante Gille Varone (Savièse - VS),
mentre conquistano entrambe le "Stelle" i ristoranti Ecco (Ascona - TI)
e IGNIV by Andreas Caminada (Andermatt - UR).
Esce perdendo entrambe le "Stelle" il ristorante La Table du Valrose (Rougemont - VD).

 I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 107 a 114
Conquistano la "Stella" 18 ristoranti: Restaurant Artis by Tristan Brandt (Arosa - GR), 
Du Bourg (Biel - BE), Rosmarin (Lenzburg - AG), Restaurant LA (Basel - BS), 
Fiescherblick (Grindelwald - BE), Centric Dining (Thun - BE), Apollo (Davos Platz - GR), 
Talvo (Saint Moritz - GR), Sonnenberg le soir (Kriens - LU), De MATOS (Lucerne - LU), 
Minamo (Lucerne - LU), Soleil d’Or by David Geisser (Sankt Gallen - SG),
Corso (Sankt Gallen - SG), Verena (Olten - SO), Felix Lo Basso Restaurant (Lugano - TI), 
Le Pont de Brent (Brent - VD), Le Trianon (Mont Pèlerin - VD) e La Croix d'Or (Ballaigues - VD)
Perdono la "Stella" 10 ristoranti.

I Cantoni svizzeri

(2*)  Appenzello Esterno (Appenzell - AR) - Herisau
(1**) (2*)  Argovia (Aargau - AG) - Aarau
Appenzello Interno (Appenzell - IR) - Appenzello
(1*)  Basilea Campagna (Basel-Land - BL) - Liestal
(1***) (2**) (2*)  Basilea Città (Basel-Stadt - BS) - Basilea
(15*) Berna (Bern - BE) - Berna
(5*)  Friburgo (Fribourg - FR) - Friburgo
(1**) (11*)  Ginevra (Genève - GE) - Ginevra
Glarona (Glarus - GL) - Glarona
(1**)  Giura (Jura - JU) - Delémont
(1***) (4**) (8*)  Grigioni (Grubünden - GR) - Coira
(2**) (7*)  Lucerna (Luzern - LU) - Lucerna
Neuchâtel (Neuchâtel - NE) - Neuchâtel
(4*)  Nidvaldo (Nidwalden - NW) - Stans
Obvaldo (Obwalden - OW) - Sarnen
(1***) (2**) (8*)  San Gallo (St. Gallen - SG) - San Gallo
(1*) Sciaffusa  (Schaffhausen - SH) - Schaffusa
(4*)  Soletta (Solothurn - SO) - Soletta
(1**) (1*)  Svitto (Schwyz - SZ) - Svitto
(2**) (8*)  Ticino (Ticino - TI) - Bellinzona
(2**)  Turgovia (Thurgau - TG) - Frauenfeld
(3**)  (2*)  Uri (Uri - UR) - Altdorf
(8*)  Vallese (Valais - VS) - Sion
(1***) (2**) (9*)  Vaud (Vaud - VD) - Losanna
(2*) Zugo (Zug - ZG) - Zugo
(4**) (13*)  Zurigo (Zürich - ZH) - Zurigo

(1*)  Principato di Liechtenstein - Vaduz

Gilles Varone (Chandolin-près-Savièse - VS)




TRE STELLE (4)

Basilea Città (1)

Cheval Blanc
Peter Knogl (www.lestroisrois.com)  Cuisine French classic
Blumenrain 8 CH - 4001 Basel (Basilea Città)  - Tel. +41 612605007

Grigioni (1)

Schloss Schauenstein 
Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative
Schlossgasse 71 CH - 7414 Fürstenau (Grigioni)  - Tel. +41 816321080

San Gallo (1)

Sven Wassmer Memories
Sven Wassmer (Memories)  Cuisine Modern
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 813033036

Vaud (1)

Restaurant de l'Hôtel de Ville
Franck Giovannini (www.restaurantcrissier.com)  Cuisine French classic
Rue d'Yverdon 1 CH - 1023 Crissier (Vaud) - Tel. +41 216340505

DUE STELLE (27)

Colonnade del Mandarin Oriental
Gilad Peled (Colonnade)  Cuisine French modern
Haldenstrasse 10, Lucerne (Lucerna), 6002 - Tel. +41 415882200

Focus Atelier
Patrick Mahler (www.parkhotel-vitznau.ch/en)  Cuisine Creative
Seestr. 18, 6354 Vitznau (Lucerna) - Tel. +41 413996060

San Gallo  (2)

Einstein Gourmet
Sebastian Zier (www.einstein.ch)  Cuisine Creative
Berneggstr. 2, 9000 Sankt Gallen (San Gallo) - Tel. +41 712275555

IGNIV by Andreas Caminada
Francesco Benvenuto (www.resortragaz.ch/en/restaurants-and-bars/igniv)  Cuisine Creative
Bernhard-Simon-Strasse 2, 7310 Bad Ragaz (San Gallo) - Tel. +41 81 303 30 30

Svitto (1)

Magdalena
Dominik Hartmann (www.restaurant-magdalena.ch)  Cuisine Modern
Rickenbachstrasse 127, Schwyz, 6417 (Svitto) - Tel. +41 41 810 06 06

Ticino  (2)

Ecco   (new entry)
Reto Brändli (Restaurant Ecco)  Cuisine Creative Seasonal
via del Segnale 10, Ascona, 6612 (Ticino) - Tel. +41 917858888

La Brezza
Marco Campanella (tschuggencollection.ch)  Cuisine Mediterranean
via Albarelle 16, Ascona (Ticino), 6612 - Tel. +41 917857171

Turgovia (2)

Mammertsberg
Silvio Germann (Mammertsberg)  Cuisine Creative
Bahnhofstrasse 28, Freidorf Roggwil (Turgovia) - Tel. +41 714552828

Taverne zum Schäfli
Christian Kuchler (www.schaefli-wigoltingen.ch)  Cuisine French classic 
Oberdorfstr. 8, 8556 Wigoltingen (Turgovia) - Tel. +41 527631172

Uri (3)

Gilles Varone   (sale da "Una Stella")
Gilles Varone (Gilles Varone)  Cuisine Seasonal
Rue du Stade 5b, Savièse, 1965 (Uri) - Tel. +41 275658920

IGNIV by Andreas Caminada  (new entry)
Valentin Sträuli (IGNIV)  Cuisine Sharing
Furkagasse 9, Andermatt, 6490 (Uri) - Tel. +41 418887040

The Japanese Restaurant
Dominik Sato e Fabio Toffolon (The Japanese)  Cuisine Japanese e Fusion
Gotthardstrasse 4, Andermatt, 6490 (Uri) - Tel. +41 418887488

Vaud (2)

La Table du Lausanne Palace
Franck Pelux (lausanne-palace.ch)  Cuisine French modern
Rue du Grand Chêne 7, Losanna, 1002 (Vaud) - Tel. +41 213313215

Pic Beau-Rivage Palace
Paolo Boscaro (www.pic-beaurivagepalace.ch)  Cuisine French classic
Place du Port 17 CH - 1006 Lausanne (Vaud) - Tel. +41 21613 33 39

Zurigo  (4)

IGNIV Zürich by Andreas Caminada
Daniel Zeindlhofer (https://www.marktgassehotel.ch)  Cuisine Modern, Sharing
Marktgasse 17, Zurich (Zurigo), 8001 - Tel. +41 442661010

The Counter
Mitja Birlo (The Counter)  Cuisine Creative
Bahnhofplatz 15, Zurich (Zurigo), 8001 - Tel. +41 442443216

The Restaurant
Heiko Nieder (www.thedoldergrand.com)  Cuisine Creative
Kurhausstr. 65 CH - 8000 Zürich (Zurigo) - Tel. +41 444566000

Widder Restaurant
Stefan Heilemann (www.widderhotel.com/en)  Cuisine French contemporary
Rennweg 7, Zurich, 8001 (Zurigo) - Tel. +41 44 224 24 12

UNA STELLA (114)

Appenzello Esterno (2)
Gasthaus Zum Gupf (Rehetobel - AR)  Walter Klose  (www.gupf.ch)  Cuisine French classic
Truube (Gais - AR)  Silvia Manser (www.truube.ch)  Cuisine International

Argovia (2)
Fahr (Künten-Sulz - AG) Manuel Steigmeier (fahr-sulz.ch)  Cuisine Regional
Rosmarin (Lenzburg - AG) Philipp Audolensky (Restaurant Rosmarin)  Cuisine Modern   (new entry)

Basilea Campagna  (1)
Le Murenberg (Bubendorf - BL)  Denis Schmitt (http://lemurenberg.ch)  Cuisine Classic

Basilea Città  (2)
Ackermannshof (Basel - BS) Flavio Fermi (Im Ackermannshof)  Cuisine Mediterranean
Restaurant LA (Basel - BS) Matthieu Judenne (LA – | RESTAURANT)  Cuisine Seasonal   (new entry)

Berna  (15)
1910 Gourmet by Hausers (Grindelwald - BE) Dávid Imre Rózsa (belvedere-grindelwald.ch)  Cuisine Contemporary
Alpenblick (Wilderswil - BE) Richard Stöckli (Alpenblick in Interlaken)  Cuisine Contemporary Seasonal
Alpenblick - Stuba (Adelboden - BE) Björn Inniger (www.alpenblick-adelboden.ch)  Cuisine Fusion
Aux Trois Amis (Ligerz - BE) Marc Joshua Engel (aux3amis.ch)  Cuisine Country
Centric Dining (Thun - BE) Sascha Spring (Centric Dining)  Cuisine Modern Seasonal   (new entry)
Du Bourg (Biel - BE) Manuel Zaugg (du bourg)  Cuisine Modern   (new entry)
Du Cerf  (Sonceboz - BE)  Jean Marc Soldati (www.cerf-sonceboz.ch)  Cuisine French classic
Fiescherblick (Grindelwald - BE) Aurélien Mettler (Fiescherblick)  Cuisine Seasonal   (new entry)
Panorama - Cayenne (Steffisburg - BE)  Rolf Fuchs (www.panorama-hartlisberg.ch)  Cuisine French modern
Radius by Stefan Beer (Interlaken - BE) Stefan Beer (victoria-jungfrau.ch)  Cuisine Regional
Sonne (Wengi - BE)  Kurt Mosching (www.sonne-scheunenberg.ch)  Cuisine French
Steinhalle (Bern - BE) Markus Arnold (www.steinhalle.ch)  Cuisine Creative
Wein & Sein mit Härzbluet (Berne - BE) Pascal Melliger (weinundsein.ch)  Cuisine Market
Zoe (Berne - BE) Fabian Raffeiner (restaurant-zoe.com)  Cuisine Vegetarian
Zur Gedult (Burgdorf - BE) Lukas Kiener (www.gedult.ch)  Cuisine International

Friburgo (5)
Auberge de la Croix Blanche (Villarepos - FR)  Arno Abacherli (www.croixblanche.ch)  Cuisine Modern
Des Trois Tours (Bourguillon - FR)  Alain Bachler (www.troistours.ch)  Cuisine Modern
La Pinte des Mossettes (Cerniat - FR) Nicolas Darnauguilhem (La Pinte des Mossettes)  Cuisine Creative
Le Pérolles (Fribourg - FR) Pierrot Ayer (www.leperolles.ch)  Cuisine French Classic
Les Montagnards - Le Sommet (Broc - FR) Kilian Fioretto (Les Montagnards)  Cuisine Modern

Ginevra (11)
Arakel (Geneva - GE) Quentin Philippe (Arakel Restaurant)  Cuisine Seasonal
Bayview (Genève - GE)  Michel Roth (www.restaurantbayview.com)  Cuisine French modern
Domaine de Châteauvieux (Satigny - GE) Philippe Chevrier (www.chateauvieux.ch)  Cuisine Creative 
F.P. Journe - Le Restaurant (Geneva - GE) Dominique Gauthier (Restaurant F.P.Journe)  Cuisine French modern
Il Lago  (Genève - GE)  Saverio Sbaragli  (www.fourseasons.com/fr/geneva/dining/restaurants/il_lago)  Cuisine Mediterranean
L'Aparté (Genève - GE) Armel Bedouet (www.hotelroyalgeneva.com)  Cuisine French modern
La Chaumière by Serge Labrosse - La Table du 7 (Troinex - GE) Serge Labrosse (www.lachaumiere.ch)  Cuisine French modern
La Micheline (Geneva - GE) Andres Arocena (lamicheline.ch)  Cuisine Mediterranean
Le Cigalon  (Thônex - GE)  Jean Marc Bessire (www.le-cigalon.ch)  Cuisine Fish and seafood 
Tsé Fung (Bellevue - GE)  Frank Xu (www.lareserve.ch/fr/restaurants-et-bars/tse-fung)  Cuisine Chinese
Tosca (Geneve - GE) Saverio Sbaragli (www.tosca-geneva.ch)  Cuisine Italian

Grigioni  (8)
Apollo (Davos Platz - GR) Thomas Huber (Apollo)  Cuisine Mediterranean   (new entry)
Chesa Stüva Colani (Madulain - GR) Paolo Casanova (www.hotelchesacolani.com)  Cuisine Italian
La Chavallera in der Krone - Säumerei am Inn (La Punt-Chamues-ch - GR) James Baron (krone-lapunt.ch)   Cuisine Alpine
La Riva (Lenzerheide - GR)  Dominique Schrotter (www.la-riva.ch)  Cuisine International
OZ (Fürstenau - GR) Timo Fritsche (oz-restaurant.com)  Cuisine Vegetarian
Restaurant Artis by Tristan Brandt (Arosa - GR) Tristan Brandt ( Hotel Prätschli)   (new entry)
Talvo (Saint Moritz - GR) Kevin Fernandez (talvo.ch)  Cuisine Mediterranean   (new entry)
Vivanda (Zernez - GR)  Dario Cadonau (www.inlain.ch/hotel/restaurants)  Cuisine Creative

Lucerna  (7)
De MATOS (Lucerne - LU) Oscar de Matos (De Matos)  Cuisine Creative   (new entry)
Lucide (Lucerne - LU) Michèle Meier (lucide-luzern.ch)  Cuisine Contemporary
Maihöfli by UniQuisine (Lucerne - LU) Robert Steuri (Restaurant Maihöfli by UniQuisine)  Cuisine Creative
Minamo (Lucerne - LU) Yutaka Kobayashi (Minamo)  Cuisine Japanese   (new entry)
Regina Montium (Rigi Kaltbad - LU) Benjamin Just (www.kraeuterhotel.ch)  Cuisine Suisse creative
Sonnenberg le soir (Kriens - LU) Luca Haase (Sonnenberg)  Cuisine French   (new entry)
Wiesner Mysterion - Zauber (Romoos - LU) Stefan Wiesner (wiesner-mysterion.ch)  Cuisine Creative

Nidvaldo (4)
Gasthaus zum Kreuz - Bijou (Dallenwil - NW) Dietmar Sawyere (kreuz-dallenwil.ch)  Cuisine Asian and Western
Gasthaus zum Kreuz - Stübli (Dallenwil - NW) Dietmar Sawyere (kreuz-dallenwil.ch)  Cuisine Classic
Seerestaurant Belvédère (Hergiswil - NW) Fabian Inderbitzin (www.seerestaurant-belvedere.ch)  Cuisine Modern
UniQuisine Atelier (Stansstad - NW) Christoph Oliver (www.uniquisine.ch)  Cuisine Modern

San Gallo  (8)
Bad Balgach by Schützelhofer (Balgach - SG) Bernd Schützelhofer e Jackie Pedregal (bad-balgach.com)   Cuisine Classic
Corso (Sankt Gallen - SG) Markus Schenk (Restaurant Corso)  Cuisine Contemporary   (new entry)
Jägerhof (Sankt Gallen - SG) Agron Lleshi (www.jaegerhof.ch)  Cuisine Modern
Neue Blumenau (Lömmenschwil - SG) Bernadette Lisibach (www.neueblumenau.ch)  Cuisine Country
Schlüssel - Nidbergstube  (Mels - SG)  Seppi Kalberer (www.schluesselmels.ch)  Cuisine Classic
Segreto (Wittenbach - SG)  Martin Benninger (www.segreto.ch)  Cuisine Creative
Soleil d’Or by David Geisser (Sankt Gallen - SG) Benjamin e David Geisser (Soleil d'Or)  Cuisine Creative   (new entry)
Verve by Sven (Bad Ragaz - SG) (www.resortragaz.ch/en)  Cuisine Market

Sciaffusa  (1)
Villa Sommerlust (Schaffhausen - SH) Dan Rodriguez-Zaugg e Alejandro Perez Polo (Startseite - Villa Sommerlust)  Cuisine Innovative

Soletta  (4)
Chateau Attisholz - Le Feu (Riedholz - SO) Jorg Slaschek (www.attisholz.ch)  Cuisine French
Traube (Trimbach - SO)  Arno Sgier (http://traubetrimbach.ch)  Cuisine French classic
Verena (Olten - SO) Dave Wälti (restaurant-verena)  Cuisine Farm To Table   (new entry)
Wirtshause Zur Säge (Flüh - SO)  Patrick Zimmermann (www.säge-flüh.ch)  Cuisine French classic

Svitto  (1)
Birdy's by Achtien - The Nest (Ingenbohl - SZ) Christian Vogel (birdys-brunnen.ch)  Cuisine Creative

Ticino  (8)
Felix Lo Basso Restaurant (Lugano - TI) Felice Lo Basso (FELIX LO BASSO RESTAURANT)  Cuisine Italian e Mediterranean   (new entry)
I Due Sud (Lugano - TI) Domenico Ruberto (www.splendide.ch)  Cuisine Mediterranean
Locanda Barbarossa (Ascona - TI) Othmar Schlegel (www.castellodelsole.com)  Cuisine Mediterranean
Locanda Orico (Bellinzona - TI)  Lorenzo Albrici (www.locandaorico.ch)  Cuisine Mediterranean
Meta (Lugano - TI) Luca Bellanca (https://metaworld.ch/it/home)  Cuisine Italian e Mediterranean
Osteria dell'Enoteca (Losone - TI) Jacopo Rovetini (osteriaenoteca.ch)  Cuisine Mediterranean
Osteria Enoteca Cuntitt (Castel San Pietro - TI) Federico Palladino (Osteria Enoteca Cuntitt)  Cuisine Italian
The View (Lugano - TI) Diego Della Schiava (THE VIEW Lugano)   Cuisine Italian contemporary

Uri (2)
GÜTSCH by Markus Neff (Andermatt - UR) Markus Neff (https://guetsch.com)  Cuisine Market
The Japanese by The Chedi at Gütsch (Andermatt - UR) Dominik Sato e Fabio Toffolon (www.thechediandermatt.com)  Cuisine Japanese Fusion

Vallese  (8)
After Seven (Zermatt - VS) Florian Neubauer (www.backstagehotel.ch/en/backstage-hotel/restaurants-bars/after-seven)  Cuisine Creative
Alpine Gourmet Prato Borni (Zermatt - VS) Heinz Rufibach (https://zermatterhof.ch/en/restaurants/prato-borni-en)  Cuisine Creative
Au 1465 (Champex-Lac - VS) Mariano Buda (auclubalpin.ch)  Cuisine French contemporary
Brasserie Uno (Zermatt - VS) Luis Romo (BRASSERIE UNO)  Cuisine Contemporary
Capri (Zermatt - VS) Giuseppe Parisi (Ristorante Capri)  Cuisine Italian
La Table d'Adrien (Verbier/Bagnes - VS) Stefano Lombardi (https://chalet-adrien.com/fr)   Cuisine Cobtemporary
Le MontBlanc  (Crans-Montana - VS)  Pierre Crepaud (http://lecrans.com)  Cuisine French modern 
L'Ours (Crans Montana - VS) Franck Reynaud (https://pasdelours.ch)  Cuisine Modern

Vaud (9)
La Croix d'Or (Ballaigues - VD) David Sauvignet e Damien Lanza (Hôtel Restaurant La Croix D'Or)  Cuisine French  e Mediterranean   (new entry)
Le Berceau des Sens (Lausanne - VD) Cédric Bourassin (www.berceau-des-sens.ch)  Cuisine Modern
Le Pont de Brent (Brent - VD) Joeffrey Fraiche (Le Pont de Brent)  Cuisine Regional   (new entry)
Le Trianon (Mont Pèlerin - VD) Thomas Perez (LE TRIANON)  Cuisine French Contemporary   (new entry)
Njørden (Aubonne - VD) Philippe Deslarzes (njorden.com)  Cuisine Scandinavian modern
Restaurant de l'Hôtel de Ville (Ollon - VD) Grégory Halgand (hotel-restaurant-ollon.ch)  Cuisine French contemporary
Restaurant Gerber Wyss (Yverdon-les-Bains - VD) Grégory Wyss (gerberwyss)  Cuisine French classic
Stéphane Décotterd (Montreux - VD) Stéphanie Décotterd (maisondecotterd.com)  Cuisine French contemporary
Table de Mary (Cheseaux - VD) Maryline Nozahic (www.latabledemary.ch)  Cuisine Modern

Zugo (2)
Gasthaus Löwen (Menzingen - ZG) Franco Körperich (loewen-menzingen.ch)  Cuisine Classic
The Dining Room (Cham - ZG) Christopher Knippschild (The Dining Room)  Cuisine Seasonal

Zurigo  (13)
Eden Kitchen & Bar (Zurich - ZH) Marco Ortolani (lareserve-zurich.com)  Cuisine Italian
Elmira (Zürich - ZH) Vilson Krasnic (elmira)  Cuisine Creative
EquiTable (Zürich - ZH)  Fabian Fuchs (www.equi-table.ch)  Cuisine Modern
KLE (Zurich - ZH) Zizi Hattab (Restaurant KLE)  Cuisine Vegan innovative
La Rôtisserie (Zurich - ZH) Stefan Jäckel (https://storchen.ch/en)  Cuisine International
Löwen - Apriori (Bubikon - ZH) Domenico Miggiano-Köferli (www.loewenbubikon.ch)  Cuisine French classic
Neue Taverne (Zurich - ZH) Nenad Mlinarevic (www.neuetaverne.ch)  Cuisine Vegetarian
Orsini del Mandarin Oriental (Zurich - ZH) Dario Moresco e Antonio Guida supervisor (ORSINI Italian Fine Dining)  Cuisine Italian
Sihlhalde  (Gattikon - ZH)  Gregor Smolinsky (www.smoly.ch)  Cuisine Classic
Sushi Shin (Zurich - ZH) Kenichi Arimura (www.sushishin.ch)  Cuisine Japanese Contemporary
Sternen - Badstube (Dübendorf - ZH)  Mathias Brunner  (www.sternenwangen.ch/badstube)  Cuisine Classic
Wirtschaft im Frank (Zurich - ZH) Sebastian Funck e Gino Miodragovic (Wirtschaft im Franz)  Cuisine Seasonal
Wöschi (Zürich - ZH) David Klocksin (Woeschi)  Cuisine Modern

Principato di Liechtenstein (1)
Torkel (Vaduz - Liechtenstein) Ivo Berger (www.torkel.li)  Cuisine Modern

Escono

   (aveva "Due Stelle")
La Table du Valrose (Rougemont, Vaud) Benoit Carcenat (Hôtel Valrose en Suisse)  Cuisine French modern
   (avevano "Una Stella")
Schluessel (Oberwil - BL)  Felix Suter  (www.schluessel-oberwil.ch)  Cuisine Mediterranean
Du Bourg (Biel - BE) Christian Aeby (du-bourg.ch)  Cuisine Market
Sommet - The Alpina Gstaad (Gstaad - BE)  Martin Göschel (www.thealpinagstaad.ch)  Cuisine Modern
Le Chat Botté (Genève - GE)  Dominique Gauthier  (www.beau-rivage.ch)  Cuisine French classic
Cà d'Oro (Sankt Moritz - GR) Leopold Ott (Restaurants & Bars in St. Moritz)  Cuisine French classic
Krone (Saint Moritz - GR) Samuel Carugati (kronesanktmoritz.ch)  Cuisine Italian
La Dispensa (Neuchâtel - NE) Gerardo Metta (la-dispensa.ch)  Cuisine Italian
Damien Germanier (Sion - VS)  Damien Germanier (www.damiengermanier.ch)  Cuisine French modern
Maison Manesse (Zürich - ZH)  Fabian Spiquel (www.maisonmanesse.ch)  Cuisine Creative
Rico's (Küsnacht - ZH) Rico Zandonella (www.ricozandonella.ch)  Cuisine French classic

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)

LE STELLE VERDI (40)

Basilia Città (1)
 Roots (Basel - BS) Pascal Steffen (roots-basel.ch)  Cuisine Modern

Berna (4)
 Radius by Stefan Beer (Interlaken - BE) Stefan Beer (victoria-jungfrau.ch)  Cuisine Regional
 Zoe (Berne - BE) Fabian Raffeiner (restaurant-zoe.com)  Cuisine Vegetarian
 Bären (Schwarzenburg - BE) Patrick Germann (https://baeren-schwarzenburg.ch)  Cuisine Regional
Elisa - Bistro & Terrasse (Brienz - BE) Barbara Blaser e Lukas Stalder (Elisa -Bistro & Terrasse)  Cuisine Vegetarian Seasonal

Friburgo (1)
 La Pinte des Mossettes (Cerniat - FR) Nicolas Darnauguilhem (La Pinte des Mossettes)  Cuisine Creative

Grigioni (4)
 Schloss Schauenstein (Fürstenau - GR) Andreas Caminada (www.schauenstein.ch)  Cuisine Creative
 OZ (Fürstenau - GR) Timo Fritsche (oz-restaurant.com)  Cuisine Vegetarian
Casa Caminada (Fürstenau - GR) Mathias Kotzbeck (www.casacaminada.com)  Cuisine Country
Scalottas - Terroir (Obervaz - GR) Hansjörg Ladurner (www.schweizerhof-lenzerheide.ch/it)  Cuisine Regional

Lucerna (6)
 Lucide (Luzern - LU) Maximilian Huber (lucide-luzern.ch)  Cuisine Contemporary   (new entry)
 Regina Montium (Rigi Kaltbad - LU) Benjamin Just (www.kraeuterhotel.ch)  Cuisine Creative
 Wiesner Mysterion - Zauber (Romoos - LU) Stefan Wiesner (wiesner-mysterion.ch)  Cuisine Creative
Bistrot by Regina Montium (Weggis - LU) Benedikt Voss (www.kraeuterhotel.ch/de)  CuisineSuisse
Wiesner Mysterion – Werkstatt Kost (Romoos - LU) Stefan Wiesner (wiesner-mysterion.ch)  Cuisine Market
Bayts (Luzern - LU) Corinne Wittinger (BAYTS)  Cuisine Vegan   (new entry)

Neuchâtel (1)
Luciole Restaurant (La Chaux-de-Fonds - NE) Daniel Baker (Luciole Restaurant)  Cuicine Regional Vegan   (new entry)

San Gallo  (5)
 Sven Wassmer Memories  (Bad Ragaz - SG) Sven Wassmer (Memories)  Cuisine Creative
 Corso (St. Gallen - SG) Markus Schenk (Restaurant Corso)  Cuisine Contemporary   (new entry)
Helvetia (Sankt Gallen - SG) Adrian Nessensohn (helvetia-sg.ch)  Cuisine Contemporary
Paradiesli (Weesen - SG) Sebastian Funck (Landgasthof Paradiesli)  Cuisine Organic   (new entry)
Schloss Wartegg (Rorschacherberg - SG) Simon Romer (Restaurant - Schloss Wartegg)  Cuisine Regional

Svitto (1)
 Magdalena (Schwyz - SZ) Dominik Hartmann (www.restaurant-magdalena.ch)  Cuisine Modern

Ticino (1)
Osteria Del Centro (Comano - TI) Piero Roncoroni (Osteria del Centro)  Cuisine Vegetarian

Vallese (3)
 Gilles Varone (Chandolin-près-Savièse - VS) Gilles Varone (Gilles Varone)  Cuisine Modern
 Brasserie Uno (Zermatt - VS) Luis Romo (BRASSERIE UNO)  Cuisine Contemporary
Ô Bois Sauvage (Hérémence - VS) Kévin Villaret (Ô Bois Sauvage)  Cuisine Regional   (new entry)

Vaud (3)
Auberge Communal Le Mont (Le Mont-sur-Lausanne - VD) Fabien Pairon (Auberge Communale Mont)  Cuisine French Modern   (new entry)
Auberge de l'Abbaye de Montheron (Cugy - VD) Rafael Rodriguez (www.montheron.ch)  Cuisine Modern
L’Appart (Lausanne - VD) Luis Zuzarte (L’Appart)  Cuisine Modern   (new entry)

Zurigo (10)
 Elmira (Zürich - ZH) Vilson Krasnic (elmira)  Cuisine Creative
 EquiTable (Zürich - ZH) Fabian Fuchs (www.equi-table.ch)  Cuisine Modern
 Kle (Zurich - ZH) Zizi Hattab (Restaurant KLE)  Cuisine Vegan
 Wirtschaft im Franz (Zurich - ZH) Sebastian Funck (Wirtschaft im Franz)  Cuisine Seasonal   (new entry)
Dar (Zurich - ZH) Zineb "Zizi" Hattab (Restaurant DAR)  Cuisine Vegan
Gasthof zur Sonne (Stäfa - ZH) Cäsar Meyer (www.sonnestaefa.ch)  Cuisine Suisse
Eder's Eichmühle (Wädenswil - ZH) Jürgen e Oli Eder (www.eichmuehle.ch/de)  Cuisine Market
Marktküche (Zurich - ZH) Tobias Hoesli (www.marktkueche.ch)  Cuisine Vegan
Rechberg 1837 (Zurich - ZH) Carlos Navaro (www.rechberg1837.com)  Cuisine Innovative
Silex (Zurich - ZH) George Tomlin (Silex Restaurant)  Cuisine Creative

Escono

 Du Bourg (Biel - BE) Christian Aeby (du-bourg.ch)  Cuisine Market
Le Maguet (Port Valais - VS) Benjamin Le Maguet (restaurant-le-maguet.ch)  Cuisine French classic
 Maison Manesse (Zürich - ZH) Fabian Spiquel (www.maisonmanesse.ch)  Cuisine Creative