 Lo schema del premio Rosettes di AA (Automobil Association) è stato il primo sistema nel Regno Unito per valutare la qualità del cibo servito da ristoranti e alberghi. Il giudizio viene dato solamente al gusto del piatto e, sebbene presentazione e servizio debbono essere appropriati al livello del ristorante, è solo la qualità del cibo che influisce sulla valutazione e l'assegnazione delle Rosettes.
L'Automobile Association, fondata nel 1905 da un piccolo gruppo di automobilisti, sin dal 1908 inizia a segnalare luoghi dove trovare pasti ragionevoli e un alloggio. Successivamente nel 1912 Stenson Cooke, allora segretario di AA, decide di adottare un approccio più critico nel segnalare i vari Hotel segnalati, introducendo un punteggio in Stelle (da 1 a 3). Il numero degli esercizi segnalati sale in quindici anni a 2300 complessivamente tra Inghilterra, Scozia e Galles. Dopo il conflitto bellico, The Royal Automobile Association si unisce a AA e RAC nel segnalare i vari Hotel.
Nel 1956 viene introdotta la classificazione per i ristoranti in Rosettes (da 1 a 3): una Rosetta indica un "hotel o un ristorante dove la cucina è considerata di un livello superiore rispetto a quanto previsto in uno stabilimento all'interno della sua classificazione"; due Rosette indicato un hotel o ristorante "che offre molto al di sopra della media cibo indipendentemente dalla classificazione"; e tre Rosette indicato un hotel o ristorante "che offre cibo eccezionale, indipendentemente dalla classificazione".
Nel 1967 viene pubblicata la prima Guida AA di Alberghi e Ristoranti.
Nel 1991 è modificato il sistema di rating e la classificazione dei ristoranti in Rosettes viene ampliato (da 1 a 5), così come quello degli Hotel in Stelle (da 1 a 5) e viene lanciata "Hotel of the Year", una cerimonia annuale di assegnazione premi per i migliori esercizi dell'Anno.
Dal 1996 AA entra nel Web dove vengono segnalati dettagliatamente tutti gli 8.700 stabilimenti ispezionati.
L'assegnazione ai ristoranti del punteggio in "Rosettes" è bi-annuale ed avviene in gennaio, con l'aggiornamento delle sole nuove 3 o 4 "Rosettes", e in settembre al momento dell'uscita della Guida "The Restaurant Guide".
 
The Restaurant Guide 2025
 5 AA Rosettes (19) England (16) Berkshire Woven by Adam Smith (Ascot) Adam Smith (Coworth Park) (sale da "4 Rosettes") Cambridgeshire Cumbria Devon Lancashire London Sketch (Lecture Room & Library) (W1) Pierre Gagnaire e Daniel Stucki (sketch London) Nottinghamshire Oxfordshire Surrey Scotland (2) Edinburgh
Wales (1) Ceredigion
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