Mentre la valutazione in Ventesimi è uguale in tutti i Paesi, quella in Cappelli differisce tra i vari Paesi in 3 metodologie diverse. Nella 1° e 2° metodologia l'unica differenza è quella di suddividere il punteggo da 18,5 a 20/ventesimi in un'unica valutazione in Cappelli (Quattro Cappelli), o indue valutazioni in Cappelli, e cioè da 18,5 a 19/ventesimi (Quattro Cappelli) e da 19,5 a 20/ventesimi (Cinque Cappelli). Nella 3° metodologia il rapporto tra valutazione in Cappelli e punteggi in Ventesimi è molto diverso. I Cappelli vengono assegnati partendo da punteggi in Ventesimi molto più bassi, e cioè da 11/ventesimi invece che da 13/ventesimi. Per maggiori informazioni clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=5872)
Israele (3° metodologia)
Valutazioni in Cappelli (da 1 a 5) e punteggi in ventesimi (da 1 a 20)