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Identità Golose 2020


 
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          Paolo Marchi, nato a Milano il 20 marzo 1955, ha lavorato al Giornale dal dicembre 1979 al febbraio 2011, dividendosi tra lo sport, in particolare sci, calcio e vela, e critica enogastronomica.
     Nel gennaio del 2004 l’idea che ha cambiato la vita: realizzare Identità Golose (www.identitàgolose.it), il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d’autore.
     Identità Golose è il primo Congresso Internazionale di cucina, pasticceria e gelateria d'autore realizzato in Italia con un eco mondiale. Ideato e curato da Paolo Marchi, è organizzato sin dalla prima edizione (gennaio 2005) da MAGENTAbureau, titolare Claudio Ceroni, che con Marchi forma una coppia professionalmente affiatata come poche altre. Da allora a Milano si sono svolte ogni anno nuove edizioni - che hanno chiamato alla ribalta i più grandi cuochi italiani e internazionali e i migliori pasticcieri, pizzaioli e artigiani. Da Milano a Londra con le edizioni di Identità London, l'ultima a fine ottobre 2015 da Harrods con Harrods, poi a Eataly New York con 6 edizioni di Identità New York e due edizioni a Chicago, sempre da Eataly, palcoscenici ideali per esportare le eccellenze tricolori e portarle a sempre più stretto confronto con lo scenario internazionale. Inoltre, 2 edizioni di Identità di Libertà a San Marino e 6 del FOOD&WINE Festival, 4 a Milano e 2 a Roma. 
     Nel 2008 nasce la Guida ai Ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo, dal 2016 solo on line.
     Nel tempo, ha curato il ricettario dell’Istituto Oftalmico del Fatebenefratelli a Milano, i volumi Dessert al piatto, Don Alfonso, Sushi Susci e Pesce alle stelle per la Bibliotheca Culinaria, Cento per cento ricette di talento e Multipli di 20 per le edizioni Cucina&Vini e le guide Milano da gustare e Tutto pesce per Gribaudo-Il Gusto. Ultime fatiche a sua firma Sapore d'Abruzzo per l'editore Textus e la Guida alle Gelaterie di Milano per Terre di Mezzo. Dall'edizione 2010 è presidente della giuria del premio Bancarella Cucina.
     Segue fin dalla costituzione i lavori della sezione italiana dell’associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe e nel giugno 2006 ha vinto il Premio Veronelli come scrittore enogastronomico emergente.



Guida Identità Golose
Curata da Paolo Marchi
(www.identitagolose.itDal 2016 solo on line


Tutte le Giovani Stelle premiate nella Guida ai

 



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Dall'Edizione 2016
solo on line