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Gault&Millau - Germania 2020


16 "Cinque Cappelli" - 83 "Quattro Cappelli"
153 migliori "Tre Cappelli" (16/ventesimi)
Gault Millau 2020 Deutschland - alle Links - Gourmet Report

 

Guida Gault&Millau Deutschland 2020 (4 Novembre 2019)
(
www.gaultmillau.de) - Editor ZS Verlag (Patricia Bröhm)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Vacanze in Germania - per tutte le tasche e per tutti i gusti

Gault&Millau awards 2020

Koch des Jahres

Tohru Nakamura (Werneckhof by Geisel, München)
Aufsteiger des Jahres
Christian Eckhardt (Purs, Andernach)
Entdeckung des Jahres
Dustin Dankelmann (959, Heidelberg)
Pâtissier des Jahres
Marco D’Andrea (Hotel “The Fontenay, Hamburg)
Gastgeber des Jahres
David Breuer (Schwarzwaldstube, Baiersbronn)
Bester deutscher Koch im Ausland
Heinz Beck (La Pergola, Rom)
Gastronom des Jahres
Günther Jauch (Villa Kellermann, Potsdam)
Sommelier des Jahres
Nina Mann (Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl)




Germania

I Lander tedeschi
(da nord a sud)

(5) "Quattro"  Schleswig - Holstein (SH) - Kiel
(4) "QuattroMeclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) - Schwerin
(2) "Cinque" - (4) "QuattroAmburgo (Hansestadt Hamburg - HH) -
Amburgo
Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) -
Brema
(1) "Cinque" -
 (6) "QuattroBassa Sassonia (Niedersachsen - NI) - Hannover
(1) "QuattroBrandeburgo (Brandenburg - BB) - Postdam
(2) "Cinque" 
- (9) "QuattroBerlino (Land Berlin - BE) - Berlino
(1) "Cinque Sassonia - Anhalt (Sachsen-Anhalt - ST) - Magdeburgo
(1) "Cinque" - (11) "QuattroRenania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) - Düsseldorf
(5) "QuattroAssia (Hessen - HE) - Wiesbaden
Turingia (Thuringen - TH) -
Erfurt
 (1) "QuattroSassonia (Sachsen - SN) - Dresda

(2) "Cinque" - (6) "QuattroRenania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) -
Magonza
(2) "Cinque" - (1) "QuattroSaarland (SL) - Saarbrücken
 
(3) "Cinque" - (13) "QuattroBaviera (Bayern - BY) - Monaco di Baviera
(2) "Cinque" - (17) "QuattroBaden - Wurttemberg (BW)
- Stoccarda

GästeHaus Klaus Erfort - Saarbrücken - un ristorante della Guida ...

GästeHaus Klaus Erfort (Sarrebrucken - SL)




CINQUE CAPPELLI

19,5/ventesimi (8)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (1)
Aqua
(Wolfsburg - NI
) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de)

  Berlino (Land Berlin - BE) (1)
Tim Raue (Berlin - BE) Tim Raue (www.tim-raue.com)

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (1)
Vendome (Bergisch Gladbach-Bensberg - NW) Joachim Wissler (
www.schlossbensberg.com)

  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (1)
Waldhotel Sonnora
(Dreis - RP)
Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)

  Saarland (SL) (2)
GästeHaus Klaus Erfort
(Sarrebrucken - SL
) Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de)
Victor’s Fine Dining - Schloss Berg (Perl-Nennig - SL) Christian Bau (www.victors-gourmet.de)

  Baviera (Bayern - BY) (1)
Überfahrt - Christian Jürgens (Rottach-Egern - BY) Christian Jürgens (www.restaurant-ueberfahrt.com)

  Baden-Wurttemberg (BW) (1)

Schwarzwaldstube (Baiersbronn - BW) Torsten Michel (www.traube-tonbach.de/en/schwarzwaldstube-restaurant)

19/ventesimi (8)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (2)
Haerlin
(Hambourg - HH) Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de)
The Table Kevin Fehling (Hamburg - HH) Kevin Fehling (www.the-table-hamburg.de)   (sale da 18/ventesimi)

  Berlino
(Land Berlin - BE) (1)
Facil (Berlin - BE) Michael Kempf (www.facil.de)   (sale da 18/ventesimi)


  Sassonia (Sachsen - SN) (1)
Falco
(Leipzig - SN) Peter Maria Schnurr (www.falco-leipzig.de)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (1)
Zur Alten Post - Steinheuers Restaurant
 (Bad Neuenahr-Ahrweiler - RP) Hans Stefan Steinheuer (www.steinheuers.de)

  Baviera (Bayern - BY) (2)
Atelier (München - BY) Jan Hartwig (www.bayerischerhof.de)   (sale da 18/ventesimi)
Werneckhof by Geisel (München-Schwabing - BY) Tohru Nakamura (www.geisels-werneckhof.de)   (sale da 18/ventesimi)


  Baden-Wurttemberg (BW) (1)

Bareiss (Baiersbronn-Mitteltal - BW) Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com)

QUATTRO CAPPELLI

18/ventesimi (25)

  Schleswig-Holstein (SH) (4)
Bodendorf’s (Sylt/Tinnum - SH) Holger Bodendorf
Courtier (Wangels - SH) (www.weissenhaus.net)
Meierei Dirk Luther (Glücksburg-Meierwik - SH) Dirk Luther (www.altermeierhof.de)
Söl’ring Hof (Sylt-Rantum - SH) Johannes King (www.soelring-hof.de)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (2)
Der Butt (Rostock - MV) André Münch (www.hohe-duene.de)   (sale da 17/ventesimi)
Gourmet Restaurant Friedrich Franz
(Doberan, Bad - MV) Ronny Siewert (www.grandhotel-heiligendamm.de)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (1)
Ole Deele (Burgwedel - NI) Andreas Tuffentsammer (hwww.ole-deele.de)

  Berlino (Land Berlin - BE) (3)
Horváth (Berlin-Kreuzberg - BE) Sebastian Frank (www.restaurant-horvath.de)

Lorenz Adlon Esszimmer (Berlin - BE) Hendrik Otto (www.hotel-adlon.de)
Reinstoff (Berlin - BE) Daniel Achilles (www.reinstoff.eu)

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (1)
Le Moissonnier (Köln - NW) Eric Menchon (www.lemoissonnier.de)

  Assia (Hessen - HE) (2)
Lafleur (Frankfurt am Main - HE) Andreas Krolik (www.restaurant-lafleur.de)
Restaurant Schwarzenstein (Geisenheim-Johannisberg - HE) Nils Henkel (www.burg-schwarzenstein.de)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (5)
Becker’s (Trier-Olewig - RP) Wolfgang Becker (www.beckers-trier.de)
L. A. Jordan  (Deidesheim - RP) (www.ketschauer-hof.com)
PurS (Andernach - RP) Christian Eckhardt (https://purs.com)   (sale da 17/ventesimi)

Rüssel’s Landhaus (Trittenheim/Naurath - RP)  Harald Rüssel (www.ruessels-landhaus.de)
Schanz (Piesport - RP)Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de)

  Baviera (Bayern - BY) (4)
Ess.Zimmer (München-Milbertshofen - BY) Bobby Bräuer (www.feinkost-kaefer.de)
Essigbrätlein (Nürnberg - BY) Andree Köthe e Yves Ollech (www.essigbraetlein.de)
Luce d’ Oro  (Krün - BY) Christoph Rainer (http://schloss-elmau.com)
Tantris (München-Schwabing - BY) Hans Haas (www.tantris.de)

  Baden-Wurttemberg (BW) (3)
Le Cerf - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Zweiflingen - BW) Boris Rommel (http://schlosshotel-friedrichsruhe.de)   (sale da 17/ventesimi)

Ophelia (Konstanz - BW) Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de)
Opus V (Mannheim - BW)Tristan Brandt (www.restaurant-opus-v.de)

17/ventesimi (58)

  Schleswig-Holstein (SH) (1)
Orangerie (Timmendorfer - SH)  Lutz Niemann (www.orangerie-timmendorfer-strand.de)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (2)
Alte Schule Fürstenhagen - Klassenzimmer
 (Seenlandschaft - MV
) Daniel Schmidthaler (www.restaurant-alteschule.com)
Ostseelounge (Dierhagen - MV) Pierre Nippkow (http://gourmetrestaurant-ostseelounge.de)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Jacobs im Hotel Louis C. Jacob (Nienstedten - HH) Thomas Martin (www.hotel-jacob.de)
Lakeside im Hotel The Fontenay (Rotherbaum - HH) Cornelius Speinle (www.thefontenay.com/restaurants-bar/lakeside-restaurant)
Piment
(Hamburg - HH)  Wahabi Nouri (www.restaurant-piment.de)
Seven Seas (Hamburg-Blankenese - HH) Karlheinz Hauser (www.suellberg-hamburg.de)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (5)
Apicius
 (Zwischenahn, Bad - NI) Martin Heinrich (www.jagdhaus-eiden.de)
Die Insel (Hannover - NI) http://www.dieinsel.com/
Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen (Aerzen - NI) Achim Schwekendiek (www.schlosshotel-muenchhausen.com
Schillingshof
(Friedland - NI) (www.schillingshof.de)
Titus (Hannover - NI) Dieter Grubert (http://restaurant-titus.com)

  Brandeburgo (Brandenburg - BB) (1)
Restaurant 17fuffzig (Burg - BB) René Klages (www.bleiche.de/de/17fuffzig)   (sale da 16/ventesimi)

  Berlino (Land Berlin - BE) (6)
Ernst (Berlin - BE) Dylan Watson-Brawn (www.ernstberlin.de)   (sale da 16/ventesimi)

Frühsammers Restaurant
(Berlin - BE) Sonja Frühsammer (www.fruehsammers.de)
Hugos Restaurant (Berlin - BE) Eberhard Lange (www.hugos-restaurant.de)
Pauly-Saal (Berlin - BE) (www.paulysaal.com)   (sale da 16/ventesimi)
Rutz (Berlin - BE) Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)
Tulus Lotrek (Berlin - BE) Max Strohe (http://tuluslotrek.de)   (sale da 16/ventesimi)


  Renania Settentrionale-Westfalia
(Nordrhein-Westfalen - NW) (10)
Balthasar  (Paderborn - NW) Elmar Simon  (www.restaurant-balthasar.de)
Bembergs Häuschen (Euskirchen - NW) Oliver Röder (www.burgflamersheim.de)  (sale da 16/ventesimi)

Gut Lärchenhof (Pulheim - NW) Torben Schuster (www.restaurant-gutlaerchenhof.de)

Halbedel’s Gasthaus (Bonn - NW) Rainer-Maria Halbedel (www.halbedels-gasthaus.de)
Haus Stemberg (Velbert - NW) Sascha Stemberg (www.haus-stemberg.de)
Landhaus Köpp (Xanten - NW) Jürgen Köpp (www.landhaus-koepp.de)
Maximilian Lorenz (Köln - NW) Maximilian Lorenz (https://maximilianlorenz.de)
Ox & Klee (Köln - NW) Daniel Gottschlich (www.oxundklee.de)   (sale da 16/ventesimi)

Zur Post (Odenthal - NW) Christopher e Alejandro Wilbrand (www.zurpost.eu)
Yunico (Bonn - NW) (www.kamehabonn.de/de/yunico)

  Assia (Hessen - HE) (3)

360° (Limburg - HE) Alexander Hohlwein (www.restaurant360grad.de)

Gourmet-Restaurant Français (Frankfurt am Main - HE)  Patrick Bittner  (
www.restaurant-francais.de)
Tiger-Gourmetrestaurant
(Frankfurt - HE) Christoph Rainer (www.tigerpalast.de/en/gastronomy)

  Sassonia (Sachsen - SN) (1)

St. Andreas  (Aue - SN) Benjamin Unger (www.hotel-blauerengel.de)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (1)
Gourmetrestaurant Dirk Maus (Heidesheim/Rhein - RP) Dirk Maus (www.dirk-maus.de)   (sale da 16/ventesimi)


  Saarland (SL) (1)
Esplanade (Saarbrücken - SL) Silio del Fabro (www.esplanade-sb.de)   (new entry)

  Baviera (Bayern - BY) (9)
Alois - Dallmayr Fine Dining (München - BY) Christoph Kunz (www.dallmayr.com/deen/delicatessen/restaurant)
Gourmetrestaurant Alexander Herrmann (Wirsberg - BY) Alexander Herrmann e Tobias Bätz (www.herrmanns-posthotel.de)   (sale da 16/ventesimi)
Gourmetrestaurant Dichterstub’n (Rottach-Egern - BY) Michael Fell (
www.egerner-hoefe.de)   (sale da 16/ventesimi)

Les Deux (München - BYJohann Rappenglück (www.lesdeux-muc.de)
Obendorfers Restaurant Eisvogel (Neunburg vorm Wald - BY) Hubert Obendorfer (www.landhotel-birkenhof.de)
Pageou (München - BY) Ali Güngörmüs (www.pageou.de/de)

Residenz Heinz Winkler (Aschau im Chiemgau - BY) Heinz Winkler e Steffen Mezger (www.residenz-heinz-winkler.de)
Silberdistel (Ofterschwang - BY) Kai Schneller (www.sonnenalp.de)   (sale da 16/ventesimi)
Sosein (Herolsberg - BY) Felix Schneider (www.sosein-restaurant.de)

  Baden-Wurttemberg (BW) (14)
Adler (Lahr - BW) Daniel Fehrenbacher (https://adler-lahr.de)
Ammolite
(Rust - BW) Peter Hagen (
www.ammolite-restaurant.de)

Casala (Meersburg - BW) Markus Philippi (www.hotel-residenz-meersburg.com)
Die Zirbelstube (Stuttgart - BW) Sebastian Prüßmann  (www.hotelschlossgarten.com/de/zirbelstube)
Eisenbahn (Schwäbisch Hall - BW) Josef e Thomas Wolf (www.landhauswolf.eu)
Falconera (Öhningen - BW) Johannes Wuhrer (www.falconera.de)
Gourmetrestaurant Schlossberg (Baiersbronn - BW) Jörg Sackmann (www.hotel-alzenau.de)
Hirschen (Sulzburg - BW) Douce Steiner e Udo Weiler (www.hirschen-sulzburg.de)
Landhaus Feckl (Ehningen - BW)  Franz Feckl  (www.landhausfeckl.de)
Le Gourmet (Heidelberg - BW) Mario Sauer (www.hirschgasse.de)
Le Pavillon (Bad Petersthal - BW) Martin Herrmann (www.dollenberg.de)   (sale da 16/ventesimi)
Marly (Mannheim - BW) (www.restaurant-marly.com)   (sale da 16/ventesimi)
Merkles (Endingen am Kaiserstuh - BW)  Thomas Merkle (www.merkles-restaurant.de)
Schwarzer Adler (Vogtsburg - BW)  Anibaln Strubinger e Christian Rosse (www.schwarzeradler.eu)

TRE CAPPELLI

16/ventesimi (153)

  Schleswig - Holstein (SH) (5)
Ahlmanns (Kiel - SH) Mathias Apelt (www.kieler-kaufmann.de)   (new entry)
Buddenbrooks (Lübeck - SH) Christian Scharrer   (scende da 17/ventesimi)
Hardy's
(Westerland auf Sylt - SH) Ulrich Person (www.hotelstadthamburg.com/de)
JM (Westerland auf Sylt - SH) Jörg Müller (www.hotel-joerg-mueller.de/restaurant)
Robert Stolz (Plön - SH) Robert Stolz (https://robertstolz.de/robert-stolz)   (new entry)

  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (3)
Belvedere (Heringsdorf auf Usedom - MV) Christian Somann (www.travelcharme.com/hotels/strandidyll-heringsdorf/restaurant-belvedere (new entry)
Freustil
(Binz auf Rügen - MV) Ralf Haug (www.freustil.de)
Weinhaus Uhle (Schwerin - MV) Ronny Bell (www.weinhaus-uhle.de)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Bianc (Hamburg - HH) Matteo Ferrantino (www.bianc.de)
Landhaus Scherrer (Hamburg - HH) Heinz Otto Wehmann (www.landhausscherrer.de)
Petit Amour (Ottensen - HH) (https://petitamour-hh.com)   (new entry)
Trüffelschwein (Hamburg - HH) Kirill Kinfelt (www.trueffelschwein-restaurant.de)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (13)
Das Alte Haus
(Braunschweig - NI) Enrico Dunkel (www.altehaus.de)

Gasthaus Lege (Burgwedel - NI) Hinrich Schulze (www.gasthaus-lege.de)
Genießer Stube (Friedland - NI) Daniel Raub (www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)
Iko  (Osnabrück - NI) Tom Elstermeyer (www.iko-restaurant.de)   (new entry)
Jante (Hannover - NI) Tony Hohlfeld (www.jante-restaurant.de)   (new entry)
Kesselhaus (Osnabrück - NI) Randy de Jong (www.kesselhaus-os.de)   (new entry)

La Fontaine (Wolfsburg - NI) Hartmut Leimeister (www.ludwig-im-park.de)
N°4 - Navigare NSBhotel (Buxtehude - NI) Jens Rittmeyer (www.hotelnavigare.com)
Palio (Celle - NI) Holger Lutz (www.fuerstenhof-celle.com/taverna-trattoria-palio)
Seesteg (Norderney - NI) Markus Kebschull (www.seesteg-norderney.de)   (new entry)
Sterneck (Cuxhaven - NI) Marc Rennhack (www.badhotel-sternhagen.de)
Torschreiberhaus (Stadthagen - NI)  Götz Knauer (https://torschreiberhaus.de/start.html)
WeinBasis (Hannover - NI) Dennis Thies (www.wein-basis.de/home)

  Brandeburgo (Brandenburg - BB) (5)
Goldener Hahn (Finsterwalde - BB) Frank Schreiber (www.schreiber-cuisine.de)
Juliette (Potsdam - BB) Carsten Rettschlag (www.restaurant-juliette.de)   (new entry)
Kabinett F.W. (Potsdam - BB) Alexander Dressel (www.bayrisches-haus.de)   (new entry)
Kochzimmer (Potsdam - BB) David Schubert (https://restaurant-kochzimmer.de)
Villa Kellermann – Tim Raue (Potsdam - BB) Günther Jauch e Tim Raue (https://villakellermann.de/en)   (new entry)

  Berlino (Land Berlin - BE) (10)
Am Steinplatz (Berlin - BE) Nicolas Hahn (www.hotelsteinplatz.com)
Bandol sur Mer (Berlin - BE) (www.bandolsurmer.de)
Coda Dessert Dining (Neuköln - BE) René Frank (http://coda-berlin.com)   (new entry)
Cookies Cream (Berlin - BE) (http://cookiescream.com)
Golvet (Berlin - BE) Bjorn Swanson (http://golvet.de)
Nobelhart & Schmutzig (Berlin - BE) (www.nobelhartundschmutzig.com)
Prism (Charlottenburg - BE) Gal Ben Moshe (www.prismberlin.de)   (new entry)
Richard (Berlin - BE) (www.restaurant-richard.de)
Skykitchen (Berlin - BE) (www.skykitchen.berlin)
Volt (Berlin - BE) Matthias Gleiß (www.restaurant-volt.de (scende da 17/ventesimi)

  Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (22)
Akazienhof (Duisburg - NW) Günter Rönner (www.restaurant-akazienhof.de)
Alfredo (Köln - NW) Roberto Carturan  (www.ristorante-alfredo.com)
Am Kamin (Mühlheim an der Ruhr - NW) Sven Niklas (www.restaurant-amkamin.de)
Ballebäuschen (Reichshof - NW) Günter Allmann (www.ballebaeuschen.de)
Berens am Kai (Düsseldorf - NW) Holger Berens (www.berensamkai.de)
Fritze Frau Franz (Düsseldorf - NW) Benjamin Kriegel (http://fritzs-frau-franzi.de)
Hannappel (Essen - NW) Knut Hannappel (www.restaurant-hannappel.de)
Heldmann (Remscheid - NW) Ulrich Heldmann (www.heldmanns-restaurant.de)
Hofstube (Schmallenberg - NW) (www.deimann.de/gastronomie/restaurant-hofstube.html)
Im Schiffchen bei Enzo (Düsseldorf - NW) Jean-Claude Bourgueil (www.im-schiffchen.de)
La Grappa (Essen - NW) (www.la-grappa.de)
La Société (Köln - NW) Dominic Jeske (www.restaurant-lasociete.de)
Kaspars (Bonn - NW) Felix Kaspar (https://kaspars.restaurant)
Klostermanns Le Gourmet (Niederkassel - NW) (www.clostermannshof.de/en/banketraeume-en/restaurant-le-gourmet)
Kurlbaum (Moers - NW) (www.restaurant-kurlbaum.de)
Nenio (Düsseldorf - NW) Bastian Falkenroth (www.nenio-restaurant.de)
Palmgarden (Dortmund - NW)  (www.palmgarden-restaurant.de)
Pure White (Köln - NW) (https://pure-white-food.de)
Reuter (Rheda-Wiedenbrück - NW) Iris Bettinger (www.hotelreuter.de)
Rosin (Dorsten - NW) Frank Rosin e Oliver Engelke (www.frankrosin.de)
Tafelspitz 1876 (Düsseldorf - NW) Daniel Dal-Ben (http://tafelspitz1876.de)
Taku (Köln - NW) Mirko Gaul (www.excelsiorhotelernst.com)

  Assia (Hessen - HE) (10)
Carmelo Greco (Frankfurt am Main - HE)  Carmelo Greco (www.carmelo-greco.de)
Ente (Wiesbaden - HE) Michael Kammermeier (www.burg-schwarzenstein.de)
Erno’s Bistro (Frankfurt - HE) Valéry Mathis (www.ernosbistro.de)
Gustav (Frankfurt - HE) (www.restaurant-gustav.de)
Kronenschlösschen (Eltville - HE) Simon Stirnal (www.kronenschloesschen.de)   (new entry)
L’étable (Hersfeld, Bad - HE)  Patrick Spies (www.zumsternhersfeld.de)

Philipp Soldan (Frankenberg - HE) Erik Arnecke (http://sonne-frankenberg.de)
Schaumahl (Offenbach - HE) Björn Andreas (www.schaumahl.de)
Villa Merton (Frankfurt - HE) André Großfeld  (www.restaurant-villa-merton.de)
Weinsinn (Frankfurt - HE) Julian Stowasser (www.weinsinn.de)   (new entry)

  Turingia (Thuringen - TH) (1)
Scala (Jena - TH) Christian Hempfe (www.scala-jena.de)

  Sassonia (Sachsen - SN) (3)
Atelier Sanssouci (Radebeul - SN) Marcel Kube (www.hotel-villa-sorgenfrei.de/restaurant)
Caroussel  (Dresden - SN) Dirk Schröer (www.buelow-palais.de) (scende da 17/ventesimi)
Juwel (Schirgiswalde-Kirschau - SN) Philipp Liebisch (www.bei-schumann.de)

  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (15)
Ai Pero (Andernach - RP) Frank Seyfried (https://aipero.de)   (new entry)
Alte Pfarrey (Neuleiningen - RP) Silvio Lange (www.altepfarrey.de)   (new entry)

Atable (Ludwigshafen - RP) (www.atable.lu)
Das Jungborn (Bad Sobernheim - RP) Philipp Helzle (www.bollants.de/wellnesshotel/bollants/kulinarik/restaurant-jungborn)   (new entry)

Da Vinci (Koblen - RPz) Daniel Pape (www.davinci-koblenz.de)
Favorite (Mainz - RP) Philipp Stein (www.my-favorite-mainz.de)

Intense (Kallstadt - RP) Benjamin Peifer (www.restaurant-inten.se)
Kaupers im Kapellenhof (Selzen bei Mainz - RP) Sebastian Kauper (www.kaupers-kapellenhof.de)
Landgasthof Poststuben (Bad Neuenahr - RP) (www.steinheuers.de/landgasthof-poststuben-2/ueberblick)
Le Temple (Neuhütten - RP) Christiane Detemple-Schäfer e Oliver Schäfer (www.le-temple.de)
Schloss Monaise (Trier - RP) Hubert Scheid (http://schloss-monaise.de/de/restaurant.html)   (new entry)
Schwarzer Hahn (Deidesheim - RP) Stefan Neugebauer (www.deidesheimerhof.de)
Urgestein (Neustadt/Weinstraße - RP) Hedi Rink (www.restaurant-urgestein.de)
Wein- und Tafelhaus (Trittenheim - RP) Alexander Oos (www.wein-tafelhaus.de)
Zur Krone (Herxheim - RP) Faycal Bettioui (www.zurkroneneupotz.de)   (new entry)

  Saarland (SL) (4)
Barrique (Blieskastel - SL) Cliff Hämmerle (www.hämmerles.de/index.php/barrique)
Kunz (St. Wendel - SL) Alexander Kunz (www.restaurant-kunz.de)
Landwerk (Wallerfangen - SL) Marc Pink (www.land-werk.de)
Louis (Saarlouis - SL) Martin Stopp (http://lamaison-hotel.de/de)

  Baviera (Bayern - BY) (18)
Acetaia (München - BY)

Christians (Kirchdorf - BY) Christian F.Grainer (www.christians-restaurant.de)
Das Maximilians (Oberstdorf - BY) Tobias Eisele (
www.das.maximilians.de)
Ess Atelier Strauss (Oberstdorf - BY) Peter A. Strauss (
www.loewen-strauss.de)
Falkenstein (Pfronten - BY) Simon Schlachter (
www.braugasthof-falkenstein.de)
Helbigs Gasthaus (Johannesberg - BY)
Huberwirt (Pleiskirchen - BY) Simone Brandhuber (
www.huber-wirt.de)
JIN Restaurant (München - BY)
Keidenzeller Hof (Langenzenn - BY)
Laudensacks Parkhotel (Bad Kissingen - BY) Frederik Desch (
www.laudensacks-parkhotel.de)
Le Ciel (Berchtesgaden - BY) Ulrich Heimann (
www.kempinski.com)
Philipp (Sommerhausen - BY) Michael Philipp (
www.restaurant-philipp.de)
Restaurant Huber (München - BY)
Restaurant Johanns (Waldkirchen - BY) (
www.restaurant-johanns.de)
Storstad (Regensburg - BY) Anton Schmaus  (
www.storstad.de)
Tian Experience Taste (München - BY) Mario Mößlacher (
www.tian-restaurant.com/muenchen)
Wonka (Nürnberg - BY)
Würzhaus (Nürnberg - BY)

  Baden - Wurttemberg (BW) (40)
Amtskeller (Mulfingen - BW) Sebastian Wiese e Olaf Pruckner (http://amtshaus-ailringen.de) 

Bauernstube (Baiersbronn - BW)
Délice (Stuttgart - BW) Benjamin Schuster (
www.restaurant-delice.de)
Dobler’s (Mannheim - BW) Norbert Dobler (
www.doblers.de)
Eckert (Grenzach-Wyhlen - BW) Nicolai Wiedmer (www.hotel-eckert.de)

Emma Wolf Since 1920 (Mannheim - BW) Dennis Maier (www.emmawolf1920.com)
Erbprinz (Ettlingen - BW) Ralph Knebel (
www.erbprinz.de)
Fallert (Sasbachwalden - BW) Gutbert Fallert (
www.talmuehle.de)
Gasthof zum Bad (Langenau - BW) (
www.gasthof-zum-bad.de)
Genuss-Apotheke (Bad Säckingen - BW) Raimar Pils (
www.genuss-apotheke.de)
Gourmetrestaurant im Walk’schen Haus (Weingarten - BW) Jörg Lawerenz (
www.walksches-haus.de)
Kaminstube (Baiersbronn - BW)
Köhlerstube (Baiersbronn - BW)
Lamm Rosswag (Vaihingen an der Enz - BW) Steffen Ruggaber (
www.lamm-rosswag.de)
Landhaus Rössle (Bretzfeld - BW)
Laurentius (Weikersheim - BW) Jürgen Koch (
http://hotel-laurentius.de/restaurant)
Le Corange (Mannheim - BW)  (
www.corange-restaurant.de)
Le Jardin de France (Baden-Baden - BW) Stéphan Bernhard (
www.lejardindefrance.de)
Maerz (Bietigheim-Bissingen - BW) (
www.maerzundmaerz.de/restaurant)
Oettingers (Fellbach - BW) Michael Oettinger (
www.hirsch-fellbach.de)
Olivo restaurant (Stuttgart - BW) Nico Burkhardt (
www.olivo-restaurant.de)
Rabenstube (Horben - BW)
Raubs Landgasthof (Kuppenheim - BW) Wolfgang Raub  (
www.raubs-landgasthof.de)
Rebers Pflug (Schwäbisch Hall - BW) Hans-Harald Reber  (
www.rebers-pflug.de)
Rebstock Stube (Denzlingen - BW)
San Martino Gourmet (Konstanz - BW) Jochen Fecht (
www.san-martino.net)
Scharffs Schlossweinstube Im Heidelberger Schloss (Heidelberg - BW) Martin Scharff e Dirk Seiger (
www.heidelberger-schloss-gastronomie.de/scharffs-schlossweinstube)
Schwitzers (Waldbronn - BW) Cédric Schwitzer (
http://schwitzers-hotel-am-park.com/de/willkommen)
Seehalde (Uhldingen-Mühlhofen - BW)
Sein (Karlsruhe - BW)
Siedepunkt (Ulm - BW) Christoph Hormel (
www.siedepunkt-restaurant.de)
St. Jacques (Heinsberg - BW)
Storchen (Bad Krozingen - BW) Fritz e Jochen Helfesrieder (
www.storchen-schmidhofen.de)
Top Air (Stuttgart - BW)  Claudio Urru (
www.restaurant-top-air.de)
Wielandshöhe (Stuttgart - BW) Vincent Klink (
www.wielandshoehe.de)
Villa Hammerschmiede (Pfinztal - BW)
Wilder Ritter (Durbach - BW) Christian Baur (
www.ritter-durbach.de)
Wolfshöhle (Freiburg - BW) (
www.wolfshoehle-freiburg.de)
Yosh (Stuttgart - BW) Klaus Jäschke (www.yosh-stuttgart.de)
Zehners Stube (Pfaffenweiler - BW) (
www.zehnersstube.de)

Escono

  (aveva 18/ventesimi)
Gourmet Restaurant Königshof
(München - BY) Martin Fauster (
www.koenigshof-hotel.de
  (avevano 17/ventesimi)
Keilings (Bad Bentheim - NI) Lars Keiling (
www.keilings.de) 
Einsunternull (Berlin - BE) Andreas Rieger (http://einsunternull.com)
bean&beluga (Dresden - SN) Stefan Hermann (
www.bean-and-beluga.de
Stadtpfeiffer  (Leipzig - SN) Detlef Schlegel (
www.stadtpfeiffer.de
La Bécasse  (Aachen - NW) Christof Lang  (
www.labecasse.de)
Maître im Landhaus Kuckuck (Köln - NW) Erhard Schäfer (www.landhaus-kuckuck.de
Nagaya (Düsseldorf - NW)  Yoshizumi Nagaya (
www.nagaya.de)
Jungborn (Sobernheim, Bad - RP) Renato Manzi  (
www.bollants.de) 
Schuhbeck Fine Dining (München - BY) Alfons Schuhbeck e Maurice Kriegs (
www.schuhbeck.de/gastronomie/fine-dining)
Berlins Krone (Teinach-Zavelstein, Bad - BW) Franz Berlin e Daniel Röber (
www.berlins-hotel.de
  (avevano 16/ventesimi)
O‘ Room (Heringsdorf auf Usedom - MV) Tom Wickboldt (
www.strandcasino-marc-o-polo.com/oroom)
Anna Sgroi (Hamburg - HH) Anna Sgroi (
www.annasgroi.de)
Das Kleine Lokal (Bremen - HB) Stefan Ladenberger (
www.das-kleine-lokal.de)
Novalis (Nörten-Hardenberg - NI) Bastian-Alexander Rau
(www.burghotel-hardenberg.de/geniessen-novalis.html)
Friedrich Wilhelm (Potsdam - BB) Alexander Dressel e Frank Linke (www.bayrisches-haus.de)
Lohninger (Frankfurt am Main - HE) Paul Lohninger (
https://lohninger.de)
Schellers
(Bad Homburg - HE) Christoph Hesse (www.schellers-restaurant.com)
Wild X Berg (Birkenau/Odenwald - HE) Anhieb Axel Wagner (
www.lammershof.de/wildberg)
Le Val d’or (Stromberg - RP) Johann Lafer (
www.johannlafer.de
Moro (Neustadt/Weinstraße - RP) Leon Schulte-Austum (
www.moro-restaurant.de)
Schiller’s (Koblenz - RP) (
www.hotel-stein.de/schillers-restaurant-willkommen)
Schlössl (Oberotterbach - RP) Christian Oberhofer (
www.schloessl-suedpfalz.de)