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Gault&Millau - Germania 2019


12 "Quattro Cappelli" - 88 "Tre Cappelli"
154 migliori "Due Cappelli" (16/ventesimi)
Risultati immagini per gault millau deutschland 2019

 

Guida Gault&Millau Deutschland 2019 (13 Novembre 2018)
(
www.gaultmillau.de) - Editor ZS Verlag (Patricia Bröhm)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)


Gault&Millau awards 2019

Koch des Jahres

Johannes King und Jan-Philipp Berner (Söl’ring Hof, Sylt)
Aufsteiger des Jahres
Daniel Schimkowitsch (L.A. Jordan)
Entdeckung des Jahres
Torben Schuster, «Gut Lärchenhof» in Pulheim bei Köln
Pâtissier des Jahres
Tatsuya Shimizu (Steinheuers, Bad Neuenahr-Ahrweiler)
Gastgeber des Jahres
Nils Blümke (Francais, Frankfurt)
Bester deutscher Koch im Ausland
Peter Knogl (Cheval Blanc, Basel)
Gastronom des Jahres
Frank Marrenbach (Oetker Collection)
Sommelier des Jahres
Stephanie Hehn (Lakeside, Hamburg)




Germania

I Lander tedeschi
(da nord a sud)

(6) "Tre"  Schleswig - Holstein (SH) - Kiel
(4) "Tre"  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) - Schwerin
(1) "Quattro" - (5) "Tre"  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) -
Amburgo
Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) -
Brema
(1) "Quattro" - (7) "Tre"  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) - Hannover
Brandeburgo (Brandenburg - BB) - Postdam
(1) "Quattro" 
- (9) "Tre"  Berlino (Land Berlin - BE) - Berlino
(1) "Quattro"  Sassonia - Anhalt (Sachsen-Anhalt - ST) - Magdeburgo
(1) "Quattro" - (12) "Tre"  Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) - Düsseldorf
(5) "Tre"  Assia (Hessen - HE) - Wiesbaden
Turingia (Thuringen - TH) -
Erfurt
 (4) "Tre"  Sassonia (Sachsen - SN) - Dresda

(2) "Quattro" - (6) "Tre"  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) -
Magonza
(2) "Quattro" -  Saarland (SL) - Saarbrücken
 
(1) "Quattro" - (14) "Tre"  Baviera (Bayern - BY) - Monaco di Baviera
(2) "Quattro" - (16) "Tre"  Baden - Wurttemberg (BW)
- Stoccarda

Risultati immagini per Tim Raue (Berlin

Tim Raue
(Berlin - BE)



QUATTRO CAPPELLI

19,5/ventesimi (8)

  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI)
Aqua
(Wolfsburg - NI
) Sven Elverfeld (www.restaurant-aqua.de)
  Berlino (Land Berlin - BE)
Tim Raue (Berlin - BE) Tim Raue (www.tim-raue.com  (sale da 19/ventesimi)

  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW)
Vendome (Bergisch Gladbach-Bensberg - NW) Joachim Wissler (
www.schlossbensberg.com
  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP)
Waldhotel Sonnora
(Dreis - RP)
Clemens Rambichler (www.hotel-sonnora.de)  
  Saarland (SL)
GästeHaus Klaus Erfort
(Sarrebrucken - SL
) Klaus Erfort (www.gaestehaus-erfort.de) 
Victor’s Fine Dining - Schloss Berg (Perl-Nennig - SL) Christian Bau (www.victors-gourmet.de)
  Baviera (Bayern - BY)
Überfahrt - Christian Jürgens (Rottach-Egern - BY) Christian Jürgens (www.restaurant-ueberfahrt.com)  
  Baden-Wurttemberg (BW)

Schwarzwaldstube (Baiersbronn - BW) Harald Wohlfahrt (www.traube-tonbach.de/en/schwarzwaldstube-restaurant) 

19/ventesimi (4)

  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH)
Haerlin
(Hambourg - HH) Christoph Rüffer (www.fairmont-hvj.de) 
  Sassonia (Sachsen - SN)
Falco
(Leipzig - SN) Peter Maria Schnurr (www.falco-leipzig.de)  
  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP)
Zur Alten Post - Steinheuers
(Bad Neuenahr-Ahrweiler - RP) Hans Stefan Steinheuer (www.steinheuers.de) 

  Baden-Wurttemberg (BW)

Bareiss (Baiersbronn-Mitteltal - BW) Claus-Peter Lumpp (www.bareiss.com) 

TRE CAPPELLI

18/ventesimi (27)

  Schleswig-Holstein (SH) (4)
Bodendorf’s (Sylt/Tinnum - SH) Holger Bodendorf
Courtier (Wangels - SH) (www.weissenhaus.net)
Meierei Dirk Luther (Glücksburg-Meierwik - SH) Dirk Luther (www.altermeierhof.de) 
Söl’ring Hof (Sylt-Rantum - SH) Johannes King (www.soelring-hof.de)    (sale da 17/ventesimi)
  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (1)
Friedrich (Doberan, Bad - MV) Ronny Siewert (www.grandhotel-heiligendamm.de) 
  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (1)
The Table Kevin Fehling
(Hamburg - HH) Kevin Fehling (www.the-table-hamburg.de)
  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (1)
Ole Deele (Burgwedel - NI) Andreas Tuffentsammer (hwww.ole-deele.de)    (sale da 17/ventesimi) 
  Berlino (Land Berlin - BE) (4)
Facil
(Berlin - BE) Michael Kempf (www.facil.de)
Horváth (Berlin-Kreuzberg - BE) Sebastian Frank (www.restaurant-horvath.de)     (sale da 17/ventesimi)  

Lorenz Adlon Esszimmer (Berlin - BE) Hendrik Otto (www.hotel-adlon.de)  
Reinstoff (Berlin - BE) Daniel Achilles (www.reinstoff.eu) 
  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (1)
Le Moissonnier (Köln - NW) Eric Menchon (www.lemoissonnier.de) 
  Assia (Hessen - HE) (2)
Lafleur (Frankfurt am Main - HE) Andreas Krolik (www.restaurant-lafleur.de
Restaurant Schwarzenstein (Geisenheim-Johannisberg - HE) Nils Henkel (www.burg-schwarzenstein.de)

  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (4)
Becker’s (Trier-Olewig - RP) Wolfgang Becker (www.beckers-trier.de) 
L. A. Jordan  (Deidesheim - RP) (www.ketschauer-hof.com)     (sale da 17/ventesimi)  

Rüssel’s Landhaus (Trittenheim/Naurath - RP)  Harald Rüssel (www.ruessels-landhaus.de
Schanz (Piesport - RP)Thomas Schanz (www.schanz-restaurant.de
  Baviera (Bayern - BY) (7)
Atelier (München - BY) Jan Hartwig (www.bayerischerhof.de
Ess.Zimmer (München-Milbertshofen - BY) Bobby Bräuer (www.feinkost-kaefer.de
Essigbrätlein (Nürnberg - BY) Andree Köthe e Yves Ollech (www.essigbraetlein.de
Gourmet Restaurant Königshof (München - BY) Martin Fauster (www.koenigshof-hotel.de
Luce d’ Oro  (Krün - BY) Mario Corti  (http://schloss-elmau.com)   (sale da 17/ventesimi) 
Tantris (München-Schwabing - BY) Hans Haas (www.tantris.de) 
Werneckhof by Geisel (München-Schwabing - BY) Tohru Nakamura (www.geisels-werneckhof.de
  Baden-Wurttemberg (BW) (2)
Ophelia (Konstanz - BW) Dirk Hoberg (www.hotel-riva.de
Opus V (Mannheim - BW)Tristan Brandt (www.restaurant-opus-v.de

17/ventesimi (61)

  Schleswig-Holstein (SH) (2)
Buddenbrooks (Lübeck - SH) Christian Scharrer   (new entry)

Orangerie
(Timmendorfer - SH)  Lutz Niemann (www.orangerie-timmendorfer-strand.de)
  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (3)
Alte Schule Fürstenhagen - Klassenzimmer
 (Seenlandschaft - MV
) Daniel Schmidthaler (www.restaurant-alteschule.com)
Der Butt (Rostock - MV) André Münch (www.hohe-duene.de  (new entry)
Ostseelounge (Dierhagen - MV) Pierre Nippkow (http://gourmetrestaurant-ostseelounge.de)
  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Jacobs im Hotel Louis C. Jacob (Nienstedten - HH) Thomas Martin (www.hotel-jacob.de)   (new entry)
Lakeside im Hotel The Fontenay (Rotherbaum - HH) Cornelius Speinle (www.thefontenay.com/restaurants-bar/lakeside-restaurant  (new entry)
Piment
(Hamburg - HH)  Wahabi Nouri (www.restaurant-piment.de
Seven Seas (Hamburg-Blankenese - HH) Karlheinz Hauser (www.suellberg-hamburg.de) 
  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (6)
Apicius
 (Zwischenahn, Bad - NI) Martin Heinrich (www.jagdhaus-eiden.de)
Die Insel (Hannover - NI) http://www.dieinsel.com/
Gourmet-Restaurant im Schlosshotel Münchhausen (Aerzen - NI) Achim Schwekendiek (www.schlosshotel-muenchhausen.com
Keilings (Bad Bentheim - NI) Lars Keiling (www.keilings.de) 

Schillingshof
(Friedland - NI) (www.schillingshof.de)
Titus (Hannover - NI) Dieter Grubert (http://restaurant-titus.com) 
  Berlino (Land Berlin - BE) (5)
Einsunternull (Berlin - BE) Andreas Rieger (http://einsunternull.com  (new entry)
Frühsammers Restaurant
(Berlin - BE) Sonja Frühsammer (www.fruehsammers.de)
Hugos Restaurant (Berlin - BE) Eberhard Lange (www.hugos-restaurant.de)
Rutz (Berlin - BE) Marco Müller (http://rutz-restaurant.de)   (scende da 18/ventesimi)

Volt
(Berlin - BE) Matthias Gleiß (www.restaurant-volt.de)

  Assia (Hessen - HE) (3)

360° (Limburg - HE) Alexander Hohlwein (www.restaurant360grad.de)    (new entry)   

Gourmet-Restaurant Français (Frankfurt am Main - HE)  Patrick Bittner  (
www.restaurant-francais.de)
Tiger-Gourmetrestaurant
(Frankfurt - HE) Christoph Rainer (www.tigerpalast.de/en/gastronomy  (new entry)
  Sassonia (Sachsen - SN) (4)

bean&beluga
(Dresden - SN) Stefan Hermann (www.bean-and-beluga.de
Caroussel  (Dresden - SN) Dirk Schröer (
www.buelow-palais.de
St. Andreas  (Aue - SN) Benjamin Unger (www.hotel-blauerengel.de)
Stadtpfeiffer  (Leipzig - SN) Detlef Schlegel (www.stadtpfeiffer.de
  Renania Settentrionale-Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (11)
Balthasar 
(Paderborn - NW) Elmar Simon  (www.restaurant-balthasar.de)  
Gut Lärchenhof (Pulheim - NW) Torben Schuster (www.restaurant-gutlaerchenhof.de  (new entry)

Halbedel’s Gasthaus (Bonn - NW) Rainer-Maria Halbedel (www.halbedels-gasthaus.de)
Haus Stemberg (Velbert - NW) Sascha Stemberg (www.haus-stemberg.de)
La Bécasse  (Aachen - NW) Christof Lang  (www.labecasse.de)
Landhaus Köpp (Xanten - NW) Jürgen Köpp (www.landhaus-koepp.de
Maître im Landhaus Kuckuck (Köln - NW) Erhard Schäfer (www.landhaus-kuckuck.de
Maximilian Lorenz (Köln - NW) Maximilian Lorenz (https://maximilianlorenz.de  (new entry)
Nagaya (Düsseldorf - NW)  Yoshizumi Nagaya (www.nagaya.de)
Zur Post (Odenthal - NW) Christopher e Alejandro Wilbrand (www.zurpost.eu) 
Yunico (Bonn - NW) (www.kamehabonn.de/de/yunico)
  Renania-Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (2)
Jungborn
(Sobernheim, Bad - RP) Renato Manzi  (www.bollants.de) 
PurS (Andernach - RP) Christian Eckhardt (https://purs.com  (new entry)
  Baviera (Bayern - BY) (7)
Alois - Dallmayr Fine Dining (München - BY) Christoph Kunz (www.dallmayr.com/deen/delicatessen/restaurant

Les Deux (München - BYJohann Rappenglück (www.lesdeux-muc.de
Obendorfers Restaurant Eisvogel (Neunburg vorm Wald - BY) Hubert Obendorfer (www.landhotel-birkenhof.de)
Pageou (München - BY) Ali Güngörmüs (www.pageou.de/de  (new entry)

Residenz Heinz Winkler (Aschau im Chiemgau - BY) Heinz Winkler e Steffen Mezger (www.residenz-heinz-winkler.de)
Schuhbeck Fine Dining (München - BY) Alfons Schuhbeck e Maurice Kriegs (www.schuhbeck.de/gastronomie/fine-dining)
Sosein (Herolsberg - BY) Felix Schneider (www.sosein-restaurant.de)
  Baden-Wurttemberg (BW) (14)
Adler (Lahr - BW) Daniel Fehrenbacher (https://adler-lahr.de  (new entry)
Ammolite
(Rust - BW) Peter Hagen (
www.ammolite-restaurant.de)

Berlins Krone (Teinach-Zavelstein, Bad - BW) Franz Berlin e Daniel Röber (www.berlins-hotel.de
Casala (Meersburg - BW) Markus Philippi (www.hotel-residenz-meersburg.com  (new entry)
Die Zirbelstube (Stuttgart - BW) Sebastian Prüßmann  (www.hotelschlossgarten.com/de/zirbelstube) 
Eisenbahn (Schwäbisch Hall - BW) Josef e Thomas Wolf (www.landhauswolf.eu)
Falconera (Öhningen - BW) Johannes Wuhrer (www.falconera.de
Gourmetrestaurant Schlossberg (Baiersbronn - BW) Jörg Sackmann (www.hotel-alzenau.de)  
Hirschen (Sulzburg - BW) Douce Steiner e Udo Weiler (www.hirschen-sulzburg.de
Landhaus Feckl (Ehningen - BW)  Franz Feckl  (www.landhausfeckl.de
Le Cerf - Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Zweiflingen - BW) Boris Rommel (http://schlosshotel-friedrichsruhe.de)  

Le Gourmet (Heidelberg - BW) Mario Sauer (www.hirschgasse.de)
Merkles (Endingen am Kaiserstuh - BW)  Thomas Merkle (www.merkles-restaurant.de
Schwarzer Adler (Vogtsburg - BW)  Anibaln Strubinger e Christian Rosse (www.schwarzeradler.eu

DUE CAPPELLI

16/ventesimi (154)

  Schleswig - Holstein (SH) (2)
Hardy's (Westerland auf Sylt - SH) Ulrich Person (www.hotelstadthamburg.com/de)
JM (Westerland auf Sylt - SH) Jörg Müller (www.hotel-joerg-mueller.de/restaurant)
  Meclemburgo Pomerania Anteriore (Mecklemburg-Vorpommern - MV) (3)
Freustil (Binz auf Rügen - MV) Ralf Haug (www.freustil.de)
O‘ Room (Heringsdorf auf Usedom - MV) Tom Wickboldt (www.strandcasino-marc-o-polo.com/oroom)   (new entry)
Weinhaus Uhle (Schwerin - MV) Ronny Bell (www.weinhaus-uhle.de  (new entry)
  Amburgo (Hansestadt Hamburg - HH) (4)
Anna Sgroi (Hamburg - HH) Anna Sgroi (www.annasgroi.de)
Bianc (Hamburg - HH) Matteo Ferrantino (www.bianc.de  (new entry)
Landhaus Scherrer (Hamburg - HH) Heinz Otto Wehmann (www.landhausscherrer.de) 
Trüffelschwein (Hamburg - HH) Kirill Kinfelt (www.trueffelschwein-restaurant.de)
  Brema (Freie Hansestadt Bremen - HB) (1)
Das Kleine Lokal (Bremen - HB) Stefan Ladenberger (www.das-kleine-lokal.de  (new entry)
  Bassa Sassonia (Niedersachsen - NI) (10)
Das Alte Haus (Braunschweig - NI) Enrico Dunkel (www.altehaus.de)

Gasthaus Lege (Burgwedel - NI) Hinrich Schulze (www.gasthaus-lege.de  (new entry)
Genießer Stube (Friedland - NI) Daniel Raub (www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)   (new entry)
La Fontaine (Wolfsburg - NI) Hartmut Leimeister (www.ludwig-im-park.de)  
N°4 - Navigare NSBhotel (Buxtehude - NI) Jens Rittmeyer (www.hotelnavigare.com  (new entry)
Novalis (Nörten-Hardenberg - NI) Bastian-Alexander Rau (www.burghotel-hardenberg.de/geniessen-novalis.html)
Palio (Celle - NI) Holger Lutz (www.fuerstenhof-celle.com/taverna-trattoria-palio)
Sterneck (Cuxhaven - NI) Marc Rennhack (www.badhotel-sternhagen.de)
Torschreiberhaus (Stadthagen - NI)  Götz Knauer (https://torschreiberhaus.de/start.html)
WeinBasis (Hannover - NI) Dennis Thies (www.wein-basis.de/home)   (new entry)
  Brandeburgo (Brandenburg - BB) (4)
Goldener Hahn (Finsterwalde - BB) Frank Schreiber (www.schreiber-cuisine.de)
Friedrich Wilhelm (Potsdam - BB) Alexander Dressel e Frank Linke (www.bayrisches-haus.de)
Kochzimmer (Potsdam - BB) David Schubert (https://restaurant-kochzimmer.de)   (new entry)
Restaurant 17fuffzig (Burg - BB) René Klages (www.bleiche.de/de/17fuffzig  (scende da 17/ventesimi)
  Berlino (Land Berlin - BE) (10)
Am Steinplatz (Berlin - BE) Nicolas Hahn (www.hotelsteinplatz.com  (new entry)
Bandol sur Mer (Berlin - BE) (www.bandolsurmer.de)
Cookies Cream (Berlin - BE) (http://cookiescream.com)
Ernst (Berlin - BE) Dylan Watson-Brawn (www.ernstberlin.de  (new entry)
Golvet (Berlin - BE) Bjorn Swanson (http://golvet.de)
Nobelhart & Schmutzig (Berlin - BE) (www.nobelhartundschmutzig.com)
Pauly-Saal (Berlin - BE) (www.paulysaal.com)
Richard (Berlin - BE) (www.restaurant-richard.de)
Skykitchen (Berlin - BE) (www.skykitchen.berlin)
Tulus Lotrek (Berlin - BE) Max Strohe (http://tuluslotrek.de  (new entry)
  Renania Settentrionale - Westfalia (Nordrhein-Westfalen - NW) (24)
Akazienhof (Duisburg - NW) Günter Rönner (www.restaurant-akazienhof.de)
Alfredo (Köln - NW) Roberto Carturan  (www.ristorante-alfredo.com)
Am Kamin (Mühlheim an der Ruhr - NW) Sven Niklas (www.restaurant-amkamin.de
Ballebäuschen (Reichshof - NW) Günter Allmann (www.ballebaeuschen.de)
Bembergs Häuschen (Euskirchen - NW) Oliver Röder (www.burgflamersheim.de)
Berens am Kai (Düsseldorf - NW) Holger Berens (www.berensamkai.de)
Fritze Frau Franz (Düsseldorf - NW) Benjamin Kriegel (http://fritzs-frau-franzi.de) 
Hannappel (Essen - NW) Knut Hannappel (www.restaurant-hannappel.de)
Heldmann (Remscheid - NW) Ulrich Heldmann (www.heldmanns-restaurant.de)
Hofstube (Schmallenberg - NW) (www.deimann.de/gastronomie/restaurant-hofstube.html)
Im Schiffchen bei Enzo (Düsseldorf - NW) Jean-Claude Bourgueil (www.im-schiffchen.de)
La Grappa (Essen - NW) (www.la-grappa.de)
La Société (Köln - NW) Dominic Jeske (www.restaurant-lasociete.de)
Kaspars (Bonn - NW) Felix Kaspar (https://kaspars.restaurant)
Klostermanns Le Gourmet (Niederkassel - NW) (www.clostermannshof.de/en/banketraeume-en/restaurant-le-gourmet)
Kurlbaum (Moers - NW) (www.restaurant-kurlbaum.de)
Nenio (Düsseldorf - NW) Bastian Falkenroth (www.nenio-restaurant.de
Ox & Klee (Köln - NW) Daniel Gottschlich (www.oxundklee.de)
Palmgarden (Dortmund - NW)  (www.palmgarden-restaurant.de) 
Pure White (Köln - NW) (https://pure-white-food.de)
Reuter (Rheda-Wiedenbrück - NW) Iris Bettinger (www.hotelreuter.de)
Rosin (Dorsten - NW) Frank Rosin e Oliver Engelke (www.frankrosin.de) 
Tafelspitz 1876 (Düsseldorf - NW) Daniel Dal-Ben (http://tafelspitz1876.de)
Taku (Köln - NW) Mirko Gaul (www.excelsiorhotelernst.com)
  Assia (Hessen - HE) (11)
Carmelo Greco (Frankfurt am Main - HE)  Carmelo Greco (www.carmelo-greco.de)   (scende da 17/ventesimi)
Ente (Wiesbaden - HE) Michael Kammermeier (www.burg-schwarzenstein.de)
Erno’s Bistro (Frankfurt - HE) Valéry Mathis (www.ernosbistro.de)
Gustav (Frankfur - HEt) (www.restaurant-gustav.de)
L’étable (Hersfeld, Bad - HE)  Patrick Spies (www.zumsternhersfeld.de)   (scende da 17/ventesimi)

Lohninger (Frankfurt am Main - HE) Paul Lohninger (https://lohninger.de)   (scende da 17/ventesimi)
Philipp Soldan (Frankenberg - HE) Erik Arnecke (http://sonne-frankenberg.de)
Schaumahl (Offenbach - HE) Björn Andreas (www.schaumahl.de)
Schellers (Bad Homburg - HE) Christoph Hesse (www.schellers-restaurant.com)   (new entry)
Villa Merton (Frankfurt - HE) André Großfeld  (www.restaurant-villa-merton.de  (new entry)
Wild X Berg (Birkenau/Odenwald - HE) Anhieb Axel Wagner (www.lammershof.de/wildberg  (new entry)
  Turingia (Thuringen - TH) (1)
Scala (Jena - TH) Christian Hempfe (www.scala-jena.de)
  Sassonia (Sachsen - SN) (2)
Atelier Sanssouci (Radebeul - SN) Marcel Kube (www.hotel-villa-sorgenfrei.de/restaurant)
Juwel (Schirgiswalde-Kirschau - SN) Philipp Liebisch (www.bei-schumann.de)
  Renania - Palatinato (Rheinland-Pfalz - RP) (15)
Atable (Ludwigshafen - RP) (www.atable.lu)
Da Vinci (Koblen - RPz) Daniel Pape (www.davinci-koblenz.de  (new entry)
Favorite (Mainz - RP) Philipp Stein (www.my-favorite-mainz.de)   (scende da 17/ventesimi)

Gourmetrestaurant Dirk Maus (Heidesheim/Rhein - RP) Dirk Maus (www.dirk-maus.de) 
Intense (Kallstadt - RP) Benjamin Peifer (www.restaurant-inten.se)
Le Val d’or (Stromberg - RP) Johann Lafer (www.johannlafer.de
Kaupers im Kapellenhof (Selzen bei Mainz - RP) Sebastian Kauper (www.kaupers-kapellenhof.de)
Landgasthof Poststuben (Bad Neuenahr - RP) (www.steinheuers.de/landgasthof-poststuben-2/ueberblick)
Le Temple (Neuhütten - RP) Christiane Detemple-Schäfer e Oliver Schäfer (www.le-temple.de)
Moro (Neustadt/Weinstraße - RP) Leon Schulte-Austum (www.moro-restaurant.de)   (new entry)
Schiller’s (Koblenz - RP) (www.hotel-stein.de/schillers-restaurant-willkommen)
Schlössl (Oberotterbach - RP) Christian Oberhofer (www.schloessl-suedpfalz.de)
Schwarzer Hahn (Deidesheim - RP) Stefan Neugebauer (www.deidesheimerhof.de)
Urgestein (Neustadt/Weinstraße - RP) Hedi Rink (www.restaurant-urgestein.de  (new entry)
Wein- und Tafelhaus (Trittenheim - RP) Alexander Oos (www.wein-tafelhaus.de)
  Saarland (SL) (4)
Barrique (Blieskastel - SL) Cliff Hämmerle (www.hämmerles.de/index.php/barrique)
Kunz (St. Wendel - SL) Alexander Kunz (www.restaurant-kunz.de)
Landwerk (Wallerfangen - SL) Marc Pink (www.land-werk.de  (new entry)
Louis (Saarlouis - SL) Martin Stopp (http://lamaison-hotel.de/de  (new entry)
  Baviera (Bayern - BY) (21)
Acetaia (München - BY)

Christians (Kirchdorf - BY) Christian F.Grainer (www.christians-restaurant.de)
Das Maximilians (Oberstdorf - BY) Tobias Eisele (
www.das.maximilians.de)
Ess Atelier Strauss (Oberstdorf - BY) Peter A. Strauss (
www.loewen-strauss.de)
Falkenstein (Pfronten - BY) Simon Schlachter (
www.braugasthof-falkenstein.de)
Gourmetrestaurant Alexander Herrmann (Wirsberg - BY) Alexander Herrmann e Tobias Bätz (
www.herrmanns-posthotel.de)
Gourmetrestaurant Dichterstub’n (Rottach-Egern - BY) Michael Fell (
www.egerner-hoefe.de)
Helbigs Gasthaus (Johannesberg - BY)
Huberwirt (Pleiskirchen - BY) Simone Brandhuber (
www.huber-wirt.de)
JIN Restaurant (München - BY)
Keidenzeller Hof (Langenzenn - BY)
Laudensacks Parkhotel (Bad Kissingen - BY) Frederik Desch (
www.laudensacks-parkhotel.de)
Le Ciel (Berchtesgaden - BY) Ulrich Heimann (
www.kempinski.com
Philipp (Sommerhausen - BY) Michael Philipp (
www.restaurant-philipp.de
Restaurant Huber (München - BY)
Restaurant Johanns (Waldkirchen - BY) (
www.restaurant-johanns.de)
Silberdistel (Ofterschwang - BY) Kai Schneller (
www.sonnenalp.de)
Storstad (Regensburg - BY) Anton Schmaus  (
www.storstad.de)
Tian Experience Taste (München - BY) Mario Mößlacher (
www.tian-restaurant.com/muenchen)
Wonka (Nürnberg - BY)
Würzhaus (Nürnberg - BY)

  Baden - Wurttemberg (BW) (42)
Amtskeller (Mulfingen - BW) Sebastian Wiese e Olaf Pruckner (http://amtshaus-ailringen.de) 

Bauernstube (Baiersbronn - BW)
Délice (Stuttgart - BW) Benjamin Schuster (
www.restaurant-delice.de)
Dobler’s (Mannheim - BW) Norbert Dobler (
www.doblers.de)
Eckert (Grenzach-Wyhlen - BW) Nicolai Wiedmer (www.hotel-eckert.de)

Emma Wolf Since 1920 (Mannheim - BW) Dennis Maier (www.emmawolf1920.com) 
Erbprinz (Ettlingen - BW) Ralph Knebel (
www.erbprinz.de)
Fallert (Sasbachwalden - BW) Gutbert Fallert (
www.talmuehle.de
Gasthof zum Bad (Langenau - BW) (
www.gasthof-zum-bad.de)
Genuss-Apotheke (Bad Säckingen - BW) Raimar Pils (
www.genuss-apotheke.de)
Gourmetrestaurant im Walk’schen Haus (Weingarten - BW) Jörg Lawerenz (
www.walksches-haus.de) 
Kaminstube (Baiersbronn - BW)
Köhlerstube (Baiersbronn - BW)
Lamm Rosswag (Vaihingen an der Enz - BW) Steffen Ruggaber (
www.lamm-rosswag.de)
Landhaus Rössle (Bretzfeld - BW)
Laurentius (Weikersheim - BW) Jürgen Koch (
http://hotel-laurentius.de/restaurant)
Le Corange (Mannheim - BW)  (
www.corange-restaurant.de) 
Le Jardin de France (Baden-Baden - BW) Stéphan Bernhard (
www.lejardindefrance.de
Le Pavillon (Bad Petersthal - BW)
Maerz (Bietigheim-Bissingen - BW) (
www.maerzundmaerz.de/restaurant)
Marly (Mannheim - BW) (
www.restaurant-marly.com)
Oettingers (Fellbach - BW) Michael Oettinger (
www.hirsch-fellbach.de)
Olivo restaurant (Stuttgart - BW) Nico Burkhardt (
www.olivo-restaurant.de
Rabenstube (Horben - BW)
Raubs Landgasthof (Kuppenheim - BW) Wolfgang Raub  (
www.raubs-landgasthof.de
Rebers Pflug (Schwäbisch Hall - BW) Hans-Harald Reber  (
www.rebers-pflug.de)
Rebstock Stube (Denzlingen - BW)
San Martino Gourmet (Konstanz - BW) Jochen Fecht (
www.san-martino.net
Scharffs Schlossweinstube Im Heidelberger Schloss (Heidelberg - BW) Martin Scharff e Dirk Seiger (
www.heidelberger-schloss-gastronomie.de/scharffs-schlossweinstube)
Schwitzers (Waldbronn - BW) Cédric Schwitzer (
http://schwitzers-hotel-am-park.com/de/willkommen
Seehalde (Uhldingen-Mühlhofen - BW)
Sein (Karlsruhe - BW)
Siedepunkt (Ulm - BW) Christoph Hormel (
www.siedepunkt-restaurant.de) 
St. Jacques (Heinsberg - BW)
Storchen (Bad Krozingen - BW) Fritz e Jochen Helfesrieder (
www.storchen-schmidhofen.de)
Top Air (Stuttgart - BW)  Claudio Urru (
www.restaurant-top-air.de)
Wielandshöhe (Stuttgart - BW) Vincent Klink (
www.wielandshoehe.de
Villa Hammerschmiede (Pfinztal - BW)
Wilder Ritter (Durbach - BW) Christian Baur (
www.ritter-durbach.de
Wolfshöhle (Freiburg - BW) (
www.wolfshoehle-freiburg.de
Yosh (Stuttgart - BW) Klaus Jäschke (www.yosh-stuttgart.de
Zehners Stube (Pfaffenweiler - BW) (
www.zehnersstube.de) 

Escono

  (aveva 19/ventesimi)
La Vie
(Osnabrück - NI) Thomas Bühner  (
www.restaurant-lavie.de) 
  (aveva 18/ventesimi)
Zur Krone  (Herxheim - RP)
(www.hotelkrone.de)
  (aveva 17/ventesimi)
Endtenfang (Celle - NI) Hans Sobotka  (
www.fuerstenhof-celle.com/de/restaurant-endtenfang)
Landhaus Biewald – Genießer Stube (Göttingen/Friedland - NI) Daniel Raub (
www.biewald-friedland.de/restaurant/geniesser-stube)
Perior (Leer - NI) Christian Richter (
www.perior.de)
Fischers Fritz (Berlin - BE) Christian Lohse (
www.fischersfritzberlin.com) 
Ente (Wiesbaden - HE)  Michael Kammermeier (
www.burg-schwarzenstein.de)
Burgstuben Residenz - St. Jacques  (Heinsberg - NW) Rainer Hensen (
www.rainerhensen.de
Kastell (Wernberg-Köblitz - BY) Thomas Kellermann (
www.burg-wernberg.de
Olivo (Stuttgart - BW)  Nico Burkhardt (
www.olivo-restaurant.de)