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Pizzerie d'Italia 2018


 Risultati immagini per pizzerie d'italia 2018 gambero rosso

5° Edizione (20 Settembre 2017)
(www.gamberorosso.it)
Curatore: Sara Bonamini
Collaboratori: Alessandro Ditommaso, Agnese Fioretti, Valentina Marino,
Caterina Pamphili, Lorenzo Ruggeri, Marina Savoia e Pina Sozio
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6245)

I PREMI SPECIALI

La migliore carta dei vini e delle birre
Gusto Madre (Alba - CN)
I Maestri dell'Impasto
Romualdo Rizzuti - Le Follie di Romualdo (Firenze - FI)
 Gianfranco IervolinoMorsi & Rimorsi (Aversa - CE)

Il Pizzaiolo Emergente
Stefano Vola - Bontà per Tutti (Santo Stefano Belbo - CN)
Roberta Esposito - La Contrada  (Aversa - CE)
La Migliore pizzeria Gluten free
Mezzometro Pizza a Senigallia (Senigallia - AN)

LE PIZZE DELL'ANNO

Pizza a degustazione
I Tigli (San Bonifacio - VR)
(Galletto - base croccante alla romana con spinaci selvatici al lime,
emulsione di pomodoro leggermente piccante e la carne sfilacciata a mano del galletto arrostito nel forno a legna
)

Pizza all'italiana
Framento (Cagliari - CA)
(
L’Immuginazione - muggine, pecorino, pomodori passiti e menta)
Pizza napoletana
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni (San Giorgio a Cremano - NA)
(
Paparuolo ’Mbuttunato -
crema di peperone giallo, fiodilatte, bufala affumicata,
provolone stagionato, peperoni marinati, prezzemolo, capperi croccanti, olive nere e pane croccante
)
Pizza a taglio
Forno Brisa (Bologna - BO)
(
spalla cruda di Cinta Senese e salsa verde)
Pizza dolce
Pepe in Grani (Caiazzo - CE)
(Crisommola -
albicocca del Vesuvio, ricotta di bufala profumata al limone, nocciole tritate e menta)


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tre-spicchi

I "TRE SPICCHI" (54)
(le migliori pizze al piatto)


PIZZA NAPOLETANA (25)
I maestri della pizza napoletana curano e realizzano il proprio prodotto
secondo lo stile e la tradizione della grande arte partenopea:
lievitazione naturale, cottura nel forno a legna, lavorazione dell’impasto a mano.
Rientrano in questa categoria anche le altre varianti campane, come la pizza a metro.

PIEMONTE (1)

Perbacco (La Morra - CN)

LOMBARDIA (3)

Enosteria Lipen (Triuggio - MB)
La Filiale a L'Albereta (Erbusco - BS)   (new entry)
Montegrigna by Tric Trac (Legnano - MI)

TOSCANA (5)

Giotto (Firenze - FI)   (new entry)
La Kambusa (Massarosa - LU) 
Le Follie di Romualdo
(Firenze - FI)   (new entry)
‘O Scugnizzo (Arezzo - AR)
Santarpia (Firenze - FI)

MARCHE (1)

Mamma Rosa (Ortezzano - FM)

CAMPANIA (14)

50 Kalò (Napoli - NA)
Da Attilio alla Pignasecca (Napoli - NA)
Era Ora (Palma Campania - NA)
I Masanielli (Caserta - CE)

La Notizia (Napoli via Caravaggio, 53 - NA)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 94 - NA)
Morsi & Rimorsi (Aversa - CE)   (new entry)
O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo Eccellenze Campane (Napoli - NA)
Oliva - Da Concettina ai Tre Santi
(Napoli - NA)   (new entry)
Pepe in Grani (Caiazzo - CE)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni (San Giorgio a Cremano - NA)

Sorbillo (Napoli - NA)
Starita (Napoli - NA)
Villa Giovanna (Ottaviano - NA)

BASILICATA (1)

Fandango (Filiano - PZ)   (new entry)

PIZZA ALL'ITALIANA (11)
Si intende il prodotto pizza italiano, interpretato in modo diverso,
secondo tradizione e fantasia, di regione in regione.
Dalla sottile pizza romana, alla pizza cotta nel padellino, tipica del nord,
senza dimenticare le pizze più alte del sud, con gli impasti a base di grano duro.

PIEMONTE (1)

Libery Pizza & Artigianal Beer (Torino - TO)

EMILIA ROMAGNA (1)

Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia - RE) 

LAZIO (5)

La Gatta Mangiona (Roma - RM)
Pro Loco Dol (Roma - RM)
Pro Loco Pinciano (Roma - RM) 
Sforno (Roma - RM)
Tonda (Roma - RM)

ABRUZZO (2)

Giangi’s Pizza (Arielli - CH)   (new entry)
La Sorgente (Guardiagrele - CH)

SICILIA (1)

La Braceria (Palermo - PA)

SARDEGNA (1)

Framento (Cagliari - CA)

PIZZA A DEGUSTAZIONE (18)
Impasti a lievitazione naturale, materie prime selezionate.
Il disco di pasta diventa la base da condire con gli abbinamenti più insoliti,
spesso cucinati come per veri e propri piatti d’alta cucina.

PIEMONTE (3)

Gusto Divino (Saluzzo - CN)
Gusto Madre (Alba - CN)
Terra, Grani, Esplorazioni (San Mauro Torinese - TO)

LOMBARDIA (2)

Dry Cocktails & Pizza (Milano - MI)
Pizza Sirani (Bagnolo Mella - BS)

VENETO (4)

Gigi Pipa (Este - PD)   (new entry)
I Tigli (San Bonifacio - VR)
Ottocento Simply Food (Bassano del Grappa - VI)

Saporè Pizza e Cucina
(San Martino Buon Albergo - VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA (1)

Mediterraneo (Brugnera - PN)

EMILIA ROMAGNA (1)

Berberè (Castel Maggiore - BO)   (new entry)

TOSCANA (3)

Apogeo Giovannini (Pietrasanta - LU)
La Divina Pizza (Firenze - FI)
La Spela (Greve in Chianti - FI)

LAZIO (2)

Agriturismo il Casaletto (Viterbo - VT)   (new entry)
In Fucina (Roma - RM)

ABRUZZO (1)

Percorsi di Gusto (L'Aquila - AQ)

SICILIA (1)

Piano B (Siracusa - SR)   (new entry)

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tre-rotelle

LE "TRE ROTELLE" (10)
(le migliori pizze a taglio)

VENETO (1)

Saporè Asporto (San Martino Buon Albergo - VR)

TOSCANA (2)

Menchetti (Arezzo - AR)
Pizzarium (Lucca - LU)   (new entry)

LAZIO (3)

Panificio Bonci (Roma - RM)
Pizzarium (Roma - RM)
Pizzeria Sancho (Fiumicino - RM)   (new entry)

CAMPANIA (2)

La Masardona (Napoli - NA)
‘O Sfizio d’ ‘a Notizia (Napoli - NA)   (new entry)

CALABRIA (1)

Pizzamore (Acri - CS)

SARDEGNA (1)

Pizzeria Bosco (Tempio Pausania - OT)

Escono

Sud (Firenze - FI)
Palazzo Pretorio
(Tavarnelle Val di Pesa - FI)
Spirito Divino (Montefalco - PG)
'O Fiore Mio (Faenza - RA)
Urbino dei Laghi
(Urbino - PU)
La Posta (Avigliano Umbro - TR) 
Angelo e Simonetta (Roma - RM)