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Pizzerie d'Italia 2017


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4° Edizione (22 Settembre 2016)
(www.gamberorosso.it)


I PREMI SPECIALI

La migliore carta dei vini e delle birre
Apogeo Giovannini (Pietrasanta - LU)
I Maestri dell'Impasto
Massimiliano Prete - Gusto Divino (Saluzzo - CN)
Antonio La Marca - Era Ora (Palma Campania - NA)
Il Pizzaiolo Emergente
Alberto Pagliani - Da Albert (Trento - TN)
Francesco Vitiello - Casa Vitiello (Caserta - CE)
La Migliore pizzeria Gluten free
La Ventola (Rosignano Marittimo - LI)

LE PIZZE DELL'ANNO

Pizza a degustazione
Da Ezio (Alano di Piave - BL)
(Pu’er -  
bianca con mozzarella fiordilatte,
topinambur cotto al forno, chips e succo di cavolo nero e infuso di tè Pu’er
)

Pizza all'italiana
La Sorgente (Guardiagrele - CH)
(Omaggio alla Sicilia -
stracciata vaccina, tartare di tonno,
pistacchio di Bronte, oliva Nocellara del Belice, capperi di Salina
)

Pizza napoletana
Oliva - da Concettina ai Tre Santi  (Napoli - NA)
(Pizza al ragù napoletano - 
ragù napoletano,
ricotta di cestino, Parmigiano Reggiano 48 mesi, basilico
)

Pizza a taglio
Pizzarium (Roma - RM)
(
Pizza con melanzane, pomodoro,
cipolla, mandorle e scorza di limone a crudo
)





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I "TRE SPICCHI" (49)
(le migliori pizze al piatto)


PIZZA NAPOLETANA (22)
I maestri della pizza napoletana curano e realizzano il proprio prodotto
secondo lo stile e la tradizione della grande arte partenopea:
lievitazione naturale, cottura nel forno a legna, lavorazione dell’impasto a mano.
Rientrano in questa categoria anche le altre varianti campane, come la pizza a metro

PIEMONTE

Perbacco (La Morra - CN)  (new entry)

LOMBARDIA

Montegrigna by Tric Trac (Legnano - MI)
Enosteria Lipen (Triuggio - MB)

TOSCANA

‘O Scugnizzo (Arezzo - AR)  (new entry)
Santarpia (Firenze - FI)  (new entry)
Sud (Firenze - FI)
La Kambusa (Massarosa - LU)
Palazzo Pretorio (Tavarnelle Val di Pesa - FI)

MARCHE

Mamma Rosa (Ortezzano - FM)

UMBRIA

Spirito Divino (Montefalco - PG)

CAMPANIA

Pepe in Grani (Caiazzo - CE)
I Masanielli (Caserta - CE)  (new entry)
50 Kalò (Napoli - NA)
Da Attilio alla Pignasecca (Napoli - NA)
Fratelli Vuolo  a Eccellenze Campane (Napoli - NA)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 53 - NA)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 94 - NA)
Sorbillo (Napoli - NA)
Starita (Napoli - NA)
Villa Giovanna (Ottaviano - NA)
Era Ora (Palma Campania - NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni (San Giorgio a Cremano - NA)


PIZZA ALL'ITALIANA (10)
Si intende il prodotto pizza italiano, interpretato in modo diverso,
secondo tradizione e fantasia, di regione in regione.
Dalla sottile pizza romana, alla pizza cotta nel padellino, tipica del nord,
senza dimenticare le pizze più alte del sud, con gli impasti a base di grano duro

PIEMONTE

Libery Pizza & Artigianal Beer (Torino - TO)

EMILIA ROMAGNA

Piccola Piedigrotta (Reggio Emilia - RE)  (new entry)

LAZIO

La Gatta Mangiona (Roma - RM)
Pro Loco Dol (Roma - RM)
Pro Loco Pinciano (Roma - RM)  (new entry)
Sforno (Roma - RM)
Tonda (Roma - RM)

ABRUZZO

La Sorgente (Guardiagrele - CH)

SICILIA

La Braceria (Palermo - PA)

SARDEGNA

Framento (Cagliari - CA)  (new entry)

PIZZA A DEGUSTAZIONE (17)
Impasti a lievitazione naturale, materie prime selezionate.
Il disco di pasta diventa la base da condire con gli abbinamenti più insoliti,
spesso cucinati come per veri e propri piatti d’alta cucina

PIEMONTE

Gusto Madre (Alba - CN)  (new entry)
Gusto Divino (Saluzzo - CN)
Terra, Grani, Esplorazioni (San Mauro Torinese - TO)  (new entry)

LOMBARDIA

Pizza Sirani (Bagnolo Mella - BS)
Dry Cocktails & Pizza (Milano - MI)

VENETO

Ottocento Simply Food (Bassano del Grappa - VI)
I Tigli (San Bonifacio - VR)
Saporè Pizza e Cucina
(San Martino Buon Albergo - VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA

Mediterraneo (Brugnera - PN)

EMILIA ROMAGNA

'O Fiore Mio (Faenza - RA)

TOSCANA

La Divina Pizza (Firenze - FI)
La Spela (Greve in Chianti - FI)
Apogeo Giovannini (Pietrasanta - LU)

MARCHE

Urbino dei Laghi (Urbino - PU)

UMBRIA

La Posta (Avigliano Umbro - TR)  (new entry)

LAZIO

In Fucina (Roma - RM)

ABRUZZO

Percorsi di Gusto (L'Aquila - AQ)  (new entry)

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LE "TRE ROTELLE" (8)
(le migliori pizze a taglio)

VENETO

Saporè Asporto (San Martino Buon Albergo - VR)

TOSCANA

Menchetti (Arezzo - AR)

LAZIO

Angelo e Simonetta (Roma - RM)
Panificio Bonci (Roma - RM)
Pizzarium (Roma - RM)

CAMPANIA

La Masardona (Napoli - NA)

CALABRIA

Pizzamore (Acri - CS)

SARDEGNA

Pizzeria Bosco (Tempio Pausania - OT)

Escono

Trattoria Fresco (Napoli - NA)
Palazzo Vialdo (Torre del Greco - NA)
Pomodoro & Basilico (San Mauro Torinese - TO)


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