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Guida Ristoranti 2016


Recensione de
"Alberghi e ristoranti d'Italia 2016" - Touring Editore


Risultati immagini per alberghi e ristoranti d'italia 2016 touring

22° Edizione
Curata da Teresa (per la consulenza all'ospitalitŕ) e Luigi Cremona
Collaboratori:
Barbara Guerra, Alessandra Meldolesi,
Roberto Mostini, Lido Vannucchi, Lorenza Vitale,
Daniela Sestito
Entra tra i collaboratori: Giacomo Addario
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (
http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3173)

I Ristoranti de "L'Olimpo" rimagono 51
(punteggio da 85 a 100/centesimi)

Aumentano di punteggio

Piazza Duomo 
(Enrico Crippa)  (sale da 92 a 93/centesimi)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo)  (sale da 92 a 93
/centesimi)

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri  (Heinz Beck)  (sale da 90 a 91/centesimi)

Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo)  (sale da 88 a 90/centesimi)

Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini)  (sale da 86 a 87/centesimi)
Agli Amici (Emanuele Scarello)  (sale da 86 a 87/centesimi)
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino(sale da 86 a 87/centesimi)
Duomo (Ciccio Sultano) (sale da 86 a 87/centesimi)

Piccolo Lago (Marco Sacco)  (sale da 85 a 86/centesimi)
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra)  (sale da 85 a 86/centesimi)


Entrano a 85/centesimi

Oliver Glowig dell'Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig)  (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Taverna Estia (Francesco Sposito)  (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Ristorante Berton (Andrea Berton)  (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti)  (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
D'O (Davide Oldani (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)
Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider)  (sale da Cucina d'Autore a 85/centesimi)


Escono da "L'Olimpo"
(da 85 a 100/centesimi)

"Cucina d'Autore" nella Guida 2016

Antica Osteria Cera (Lionello Cera)
Il Pellicano
(Sebastiano Lombardi)

"Altri suggerimenti" nella Guida 2016

Trussardi alla Scala (Roberto Conti)

"non presenti" nella Guida 2016

Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo)
La Gazza Ladra
(David Tamburini)
Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli)


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TOP 51 Restaurants 2016

a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2016
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2016
e TOP Restaurants della Michelin 2016

Riportiamo per ogni ristorante:
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida Touring 2016,
il nome del Ristorante
  (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2015, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef,
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida Touring negli anni precedenti (dal 2015 al 2014)
la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
il voto (in ventesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2016
il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2016
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)

le stelle (da 1 a 3 stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2016


L'OLIMPO DELLA RISTORAZIONE
 (da 85/
centesimi a 100/centesimi)

95/centesimi (1)

Osteria Francescana (Massimo Bottura ) (95 - 94)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO
 20 - 95/Cucina 95 - TRE STELLE

93/centesimi (2)

Piazza Duomo (Enrico Crippa)  (92 - 90)
PIEMONTE (Alba - CN)
  19,75 - 90/Cucina 93 - TRE STELLE

Le Calandre (Massimiliano Alajmo)  (92 - 92)
VENETO (Rubano - PD)
  19,5 - 93/Cucina 95 - TRE STELLE

92/centesimi (1)

Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco)  (92 - 92)
TOSCANA (Firenze - FI)
  18,5 - 89/Cucina 87 - TRE STELLE

91/centesimi (1)

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri  (Heinz Beck)  (90 - 89) 
LAZIO (Roma - RM)  19,5 - 95/Cucina 92 - TRE STELLE

90/centesimi (2)

Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi)  (90 - 90) 
UMBRIA (Baschi - TR)  19 - 93/Cucina 92Due Stelle

Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo)  (88 - 87) 
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 19 - 93/Cucina 92Due Stelle

89/centesimi (2)

Reale (Niko Romito)  (89 - 88)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)
 19,5 - 92+/Cucina 93TRE STELLE

ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler)  (89 - 87)
ALTO ADIGE (Badia - BZ)
  18,5 - 92/Cucina 93Due Stelle

88/centesimi (3)

Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini)  (88 - 88)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)
  18,5 - 92/Cucina 88 - TRE STELLE

Combal.Zero
(Davide Scabin)  (88 - 89)
PIEMONTE 
(Rivoli - TO) 19 - 88/Cucina 90Una Stella

Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini)  (88 - 88)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN
)  18,5 - 90+/Cucina 93 - Una Stella

87/centesimi (10)

Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea)  (87 - 86)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  18 - 91/Cucina 87 - TRE STELLE

La Peca (Nicola Portinari)  (88 - 87)
VENETO (Lonigo - VI)  18,5 - 88/Cucina 87 - Due Stelle

Uliassi (Mauro Uliassi)  (87 - 87)
MARCHE (Senigallia - AN)
  19 - 92/Cucina 92 - Due Stelle

Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni)  (87 - 86)
MARCHE (Senigallia - AN)
 18,5 - 91/Cucina 90Due Stelle

La Trota (Sandro Serva)  (87 - 86)
LAZIO 
(Rivodutri - RI)  18 - 91+/Cucina 90 - Due Stelle

La Madia (Pino Cuttaia)  (87 - 88)
SICILIA 
(Licata - AG)  18,5 - 93+/Cucina 95 - Due Stelle

Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini)  (86 - 85)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MZ)  18,5 - 91/Cucina 90 - Due Stelle

Agli Amici (Emanuele Scarello)  (86 - 85)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)  18,5 - 88+/Cucina 87 - Due Stelle 

Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino)  (86 - 85)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA)  17,5 - 94/Cucina 90Due Stelle

Duomo (Ciccio Sultano) (86 - 86)
SICILIA (Ragusa - RG)
 18,5 - 88/Cucina 87 Due Stelle

86/centesimi (10)

Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini)  (87 - 87)
VENETO (Verona - VR)
  18 - 85/Cucina 87 Due Stelle

Cracco (Carlo Cracco)  (86 - 88)
LOMBARDIA (Milano- MI)
  18 - 87/Cucina 90Due Stelle

Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni)  (86 - 87)
LOMBARDIA (Milano - MI)  17,5 - 85-/Cucina 85 - Due Stelle

Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé)  (86 - 86)
LOMBARDIA (Concesio - BS)
 17,5 - 89/Cucina 87 - Due Stelle

Torre del Saracino (Gennaro Esposito)  (86 - 85)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)
 18 - 94/Cucina 95Due Stelle

El Molin (Alessandro Gilmozzi)  (86 - 86) 
TRENTINO (Cavalese - TN)  16,5 - 86/Cucina 85 - Una Stella

Laite (Fabrizia Meroi)  (86 - 86)
VENETO (Sappada - BL)  18 - 92+/Cucina 92 - Una Stella

Marconi (Aurora Mazzucchelli)  (86 - 85)
EMILIA ROMAGNA (Sasso Marconi - BO)  16,5 - 83/Cucina 83 - Una Stella

Piccolo Lago (Marco Sacco) (85 - 85) 
PIEMONTE (Verbania - VB)  16 - 87/Cucina 85Due Stelle

Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra)  (85 - 85)
LOMBARDIA (Gallarate - VA)  17,5 - 91/Cucina 90 - Una Stella

85/centesimi (19)

Antica Corona Reale (Renzo Vivalda)  (85 - 85)
PIEMONTE (Cervere - CN)
  18,5 - 88+/Cucina 88 - Due Stelle

Da Caino (Valeria Piccini)  (85 - 85)
TOSCANA (Montemerano - GR)
  17 - 88/Cucina 85 - Due Stelle

Il Pagliaccio (Anthony Genovese)  (85 - 85)
LAZIO (Roma - RO)
  17,5 - 88/Cucina 90 - Due Stelle

All'Enoteca (Davide Palluda)  (85 - 85)
PIEMONTE (Canale - CN)
  17,5 - 87+/Cucina 88 - Una Stella

Dolce Stil Novo alla Reggia (Alfredo Russo)  (85 - 85)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO)
  17 - 88/Cucina 87 - Una Stella

La Credenza (Igor Macchia e Giovanni Grasso) (85 - Cucina d'Autore)
PIEMONTE (San Maurizio Canavese - TO)  16 - 85/Cucina 83 - Una Stella

Al Gambero (Gino Gavazzi)  (85 - 85)
LOMBARDIA (Calvisano - BS)
  16,5 - 88+/Cucina 87 - Una Stella

Kuppelrain (Jorg e Sonia Trafoier)  (85 - 85)
ALTO ADIGE 
(Castelbello Ciardes - BZ) 17 - 87+/Cucina 85 - Una Stella

Spinechile (Corrado Fasolato)  (85 - 85)
VENETO (Schio - VI) 17 - 88+/Cucina 87 - Una Stella

Colline Ciociare (Salvatore Tassa)  (85 - 85)
LAZIO (Acuto - FR)
  18 - 86/Cucina 92 - Una Stella

Imŕgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda)  (85 - 85)
LAZIO (Roma - RM) 17 - 86/Cucina 83 - Una Stella

La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone)  (85 - Cucina d'Autore)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE)  16,5 - 87+/Cucina 87 - Una Stella

Antonio Abruzzino (Antonio e Luca Abruzzino)  (85 - Cucina d'Autore)
CALABRIA (Catanzaro - CZ)  16,5 - 82/Cucina 82 - Una Stella

Oliver Glowig dell'Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig)   (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LAZIO (Roma - RM)  16,5 - 87/Cucina 87 - Due Stelle 

Taverna Estia (Francesco Sposito)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 18,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle 

Ristorante Berton (Andrea Berton)  (Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano - MI)
  18 - 90/Cucina 90 - Una Stella


Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) 
 17 - 86+/Cucina 82 - Una Stella

D'O (Davide Oldani)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  17 - 83++/Cucina 85 - Una Stella

Terra dell'H. Auener Hof (Heinrich Schneider)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ)  15,5 - non presente - Una Stella


Escono dall'Olimpo
(da100 a 85/centesimi)


Cucina d'Autore

Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (85 - 85)
VENETO (Campagna Lupia - VE)
  17,5 - 88/Cucina 88 - Due Stelle

Il Pellicano
(Sebastiano Lombardi (88 - 87)
TOSCANA 
(Porto Ercole - GR)  15,5 - 88/Cucina 83 - Una Stella

Altri suggerimenti

Trussardi alla Scala (Roberto Conti)  (86 - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano - MI)  15 - 82/Cucina 78 

non presenti

Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo)  (86 - 85)
VENETO (Ischia - NA)
 non presente - non presente

La Gazza Ladra
(David Tamburini) (85 - Cucina d'Autore)
SICILIA (Modica - RG)  non presente - non presente

Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli)  (85 - 85)
TOSCANA (Lamporecchio - PT)  16,5 - 86/Cucina 87 - Una Stella

Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti della Guida Touring,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (Guida L'Espresso: 18/ventesimi)
(Guida Gambero Rosso: 90/centesimi) (Guida Michelin: le Due o le Tre Stelle)

Cucina d'Autore

Al Sorriso (Luisa Valazza)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
PIEMONTE  (Soriso - NO)
  16,5 - SegnalatoDue Stelle

Del Cambio (Matteo Baronetto)  
PIEMONTE (Torino - TO)   18 -
87/Cucina 87 - Una Stella

Sadler (Claudio Sadler)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Milano  MI)
  16,5 - 87/Cucina 87Due Stelle

Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)
  17 - 86/Cucina 87 - Due Stelle

Lido 84 (Riccardo Camanini)  
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)
 18 - 84+/Cucina 85 - Una Stella


Acquerello (Silvio Salmoiraghi) 
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA)  18 - 80/Cucina 83 - Una Stella

Zur Rose (Herbert Hinter) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
ALTO ADIGE (Appiano - BZ)
  17 - 88/Cucina 87Una Stella

Bracali (Francesco Bracali)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Massa Marittima - GR)
  17,5 - 84-/Cucina 83Due Stelle

Arnolfo (Gaetano Trovato)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Colle Val'd'Elsa - SI)
  17 - 87/Cucina 87Due Stelle

Quattro Passi (Tonino Mellino)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)
  17,5 - 88/Cucina 83 Due Stelle

L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
CAMPANIA (Capri - NA)
  17 - 87/Cucina 87Due Stelle


Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SICILIA (Taormina - ME)
  17 - 80/Cucina 78 - Due Stelle

Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SICILIA (Ragusa - RA)  17 - 83-/Cucina 82 - Due Stelle

Lorenzo (Lorenzo Viani)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)
  18 - 92/Cucina
 88 - Una Stella

Romano (Romano Franceschini)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
TOSCANA (Viareggio - LU)  16,5 - 90/Cucina 87 - Una Stella

Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica)
TOSCANA (Firenze - FI)  18 - 87/Cucina 87 - Una Stella


Enoteca La Torre a Villa Laetitia
 (Danilo Ciavattini)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)

LAZIO (Roma - RM)  15 - 90/Cucina 90 - Una Stella


S'Apposentua Casa Puddu (Roberto Petza)  (Cucina d'Autore - Cucina d'Autore)
SARDEGNA (Siddi - VS)  17,5 - 90+/Cucina 90 - Una Stella

Altri suggerimenti

Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser)  (Segnalato)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ)
  17 - 86/Cucina 85Due Stelle

non presenti

Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (NP)
TOSCANA (Viareggio - LI)  16,5 - 86/Cucina 85Due Stelle

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler  (Peter Girtler) 
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  16 - 80/Cucina 82 - Due Stelle

Seta del Mandarin Oriental Milano
 (Antonio Guida)
LOMBARDIA (Milano - MI)
  senza voto - 90/Cucina 88Una Stella