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Pizzerie d'Italia 2016


 

3° Edizione (21 Settembre 2015)

(www.gamberorosso.it)


I PREMI SPECIALI

La migliore carta dei vini e delle birre
'O Scugnizzo (Arezzo - AR)
Libero Arbitrio (Maiolati Spontini - AN)
I Maestri dell'Impasto
Graziano Monogrammi - La Divina Pizza (Firenze - FI)
Ciro Salvo - 50 Kalò (Napoli - NA)
Il Pizzaiolo Emergente
Alberto Morello e Gigi Pipa (Este - PD)
Il Guappo (Moiano - BN)

LE PIZZE DELL'ANNO

Qbio (Forli - FC)
(Pizza Moroseta con porcini, tartare di mora romagnola, pecorino e spuma di uova)
La Sorgente (Guardiagrele - CH)
(Pizza Provocazione con impasto a base di farina semintegrale con bufala affumicata,
cipolla rossa di Tropea marinata, mandorle amare, miele d'arancio e finocchietto selvatico)
Pepe in Grani (Caiazzo - NA)
(Pizza Margherita sbagliata, infornata solo con mozzarella,
con aggiunta, dopo la cottura, di salsa di pomodoro riccio e riduzione di basilico)




Logo

I "TRE SPICCHI" (41)
(le migliori pizze al piatto)


PIZZA NAPOLETANA (20)
I maestri della pizza napoletana curano e realizzano il proprio prodotto
secondo lo stile e la tradizione della grande arte partenopea:
lievitazione naturale, cottura nel forno a legna, lavorazione dell’impasto a mano.
Rientrano in questa categoria anche le altre varianti campane, come la pizza a metro

LOMBARDIA

Montegrigna by Tric Trac (Legnano - MI)
Enosteria Lipen (Triuggio - MB)

TOSCANA

Palazzo Pretorio Tavarnelle (Val di Pesa - FI)
Sud (Firenze - FI)  (new entry)
La Kambusa (Massarosa - LU)  (new entry)

MARCHE

Mamma Rosa (Ortezzano - FM)

UMBRIA

Spirito Divino (Montefalco - PG)

CAMPANIA

Pepe in Grani (Caiazzo - CE)
50 Kalò (Napoli - NA)
Da Attilio alla Pignasecca (Napoli - NA)
Fratelli Vuolo Eccellenze Campane (Napoli - NA)
Trattoria Fresco (Napoli - NA)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 53 - NA)
La Notizia (Napoli via Caravaggio, 94 - NA)
Sorbillo (Napoli - NA)
Starita (Napoli - NA)
Villa Giovanna (Ottaviano - NA)
Era Ora (Palma Campania - NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni (San Giorgio a Cremano - NA)

Palazzo Vialdo (Torre del Greco - NA)  (new entry)


PIZZA ALL'ITALIANA (7)
Si intende il prodotto pizza italiano, interpretato in modo diverso,
secondo tradizione e fantasia, di regione in regione.
Dalla sottile pizza romana, alla pizza cotta nel padellino, tipica del nord,
senza dimenticare le pizze più alte del sud, con gli impasti a base di grano duro

PIEMONTE

Libery Pizza & Artigianal Beer (Torino - TO)

LAZIO

La Gatta Mangiona (Roma - RM)
Sforno (Roma - RM)
Tonda (Roma - RM)

Pro Loco Dol (Roma - RM)  (new entry)

ABRUZZO

La Sorgente (Guardiagrele - CH)

LA SICILIA

La Braceria (Palermo - PA)  (new entry)

PIZZA A DEGUSTAZIONE (ex Pizza Gourmet) (14)
Impasti a lievitazione naturale, materie prime selezionate.
Il disco di pasta diventa la base da condire con gli abbinamenti più insoliti,
spesso cucinati come per veri e propri piatti d’alta cucina

PIEMONTE

Pomodoro & Basilico (San Mauro Torinese - TO)
Gusto Divino (Saluzzo - CN)  (new entry)

LOMBARDIA

Pizza Sirani (Bagnolo Mella - BS)
Dry Cocktails & Pizza (Milano - MI)

VENETO

Ottocento Simply Food (Bassano del Grappa - VI)
I Tigli (San Bonifacio - VR)
Saporè Pizza e Cucina (San Martino Buon Albergo
- VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA

Mediterraneo (Brugnera - PN)

EMILIA ROMAGNA

'O Fiore Mio (Faenza - RA)

TOSCANA

La Spela (Greve in Chianti - FI)
Apogeo (Giovannini Pietrasanta - LU)

La Divina Pizza (Firenze - FI)  (new entry)

MARCHE

Urbino dei Laghi (Urbino - PU)

LAZIO

In Fucina (Roma - RM)


Logo

LE "TRE ROTELLE" (8)
(le migliori pizze a taglio)

VENETO

Saporè Asporto (San Martino Buon Albergo - VR)

TOSCANA

Menchetti (Arezzo - AR)

LAZIO

Angelo e Simonetta (Roma - RM)
Panificio Bonci (Roma - RM)
Pizzarium (Roma - RM)

CAMPANIA

La Masardona (Napoli - NA)

CALABRIA

Pizzamore (Acri - CS)

SARDEGNA

Pizzeria Bosco (Tempio Pausania - OT)