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Ristoranti d'Italia 2020


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Alberghi e Ristoranti d'Italia 2020 (28 Ottobre 2019) - 26° Edizione
Curata da Teresa Cremona (per la consulenza all'ospitalità
Luigi Cremona (per la consulenza sui ristoranti)

Collaboratori: Antonella Amodio, Francesca Feresin, Alessandra Meldolesi,
Roberto Mostini,
Daniela Sestito, Bruno Sodano, Biancamaria Tecchiati,
Roberto ToscaAnnamaria Tossani e Lorenza Vitale
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (
http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=3173)



   - Festival della Gastronomia

Premio
"Top di Domani"
Per vedere l'elenco completo dei "Top di Domani" dal 2006 ad oggi
clicca su: (
http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4291)

Area Nord-Ovest
Ivan Maniago - Impronta d'Acqua (Lavagna - GE)
Area Nord-Est
Riccardo Gaspari - El Brite de Larieto (Cortina d'Ampezzo - BL)
Area Centro
Antonio Zantoni - Zia Restaurant (Roma - RM)

Area Sud
Maicol Izzo - Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA)


Premio "Buona Cucina"


Area Nord-Ovest

Campamac - Osteria di Livello (Barbaresco - CN)
Area Nord-Est
Osteria Fratelli Pavesi (Podenzano - PC)
Area Centro
Fiorentino (Sansepolcro - AR)

Area Sud
Mezza Pagnotta (Ruvo di Puglia - BA)

Premi Speciali 2020


Premio Miglior "Risotto"
La Maison du Gourmet (Parma - PR)
Il Palagio (Firenze - FI)

Premio Miglior "Servizio e Conoscenza del Caffè"

IT Restaurant (Milano - MI)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Premio Miglior "Ricetta con protagonista l'Olio"
Daniel (Milano - MI)
La Perla del Mare (San Vincenzo - LI)
Premio Miglior "Cacio e Pepe"
Giulio Pane e Ojo (Milano - MI)
Armando al Pantheon (Roma - RM)

Premio Migliori "Attrezzature in Cucina"

Radici (Padova - PD)
Gaio (Gallipoli - LE)
Premio Miglior "Room Service"
Albergo G.H. Tremezzo (Tremezzina - CO)
Albergo J.K. Place Capri (Capri - NA)
Premio Miglior "Ambiente Innovativo e Servizio in Sala"
Inkiostro (Parma - PR)
Palazzo Petrucci (Napoli - NA)
Premio Migliore "Acustica con Stile"
La Cascina dei Sapori (Rezzato - BS)
Mercato Pratola Centrale (Pratola Peligna - AQ)
Premio Miglior "Illuminazione degli Ambienti"
Albergo Château Monfort (Milano - MI)
La Terrazza dell'Eden (Roma - RM)
Premio "Best Practice del Territorio"
Matteo Bisol - Albergo Venissa (Venezia - VE)
Fausta e Gianlorenzo Bolettieri - Albergo Fontana di Vite (Matera - MT)


 - Festival della Gastronomia

Guida Ristoranti 2020

L'Olimpo della ristorazione (48)

Le "Tre Medaglie" salgono da 46 a 48
Salgono da "Cucina d'Autore" i ristoranti Del Cambio (Torino - TO),
Lume (Milano - MI) e Lido 84 (Gardone Riviera - BS).
Esce il ristorante Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM).

PIEMONTE (7)
All'Enoteca (Canale - CN) (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
Antica Corona Reale (Cervere - CN) (Renzo Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
Combal.Zero (Rivoli - TO) (Davide Scabin) (www.combal.org)
Del Cambio (Torino - TO) (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) (Igor Macchia e Giovanni Grasso) (www.ristorantelacredenza.it)

Piazza Duomo (Alba - CN) (Enrico Crippa) (
www.piazzaduomoalba.it)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) (Antonino Cannavacciuolo) (
www.villacrespi.it)

LOMBARDIA (12)
Al Gambero (Calvisano - BS) (Gino Gavazzi)
Cracco (Milano- MI) (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) (Nadia e Giovanni Santini) (
www.dalpescatore.com)
Da Vittorio (Brusaporto - BG) (Enrico e Roberto Cerea) (
www.davittorio.com)
D'O (Cornaredo - MI) (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
Enrico Bartolini - Mudec  (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)

Ilario Vinciguerra Restaurant (Gallarate - VA) (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
Lume (Milano - MI) (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)

Miramonti L'Altro (Concesio - BS) (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
Ristorante Berton (Milano - MI) (Andrea Berton) (
www.ristoranteberton.com)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (
www.mandarinoriental.it)

TRENTINO (1)
El Molin (Cavalese - TN) (Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info)

ALTO ADIGE (1)
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ) (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)

VENETO (3)
Casa Perbellini (Verona - VR) (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)
La Peca (Lonigo - VI) (Nicola Portinari) (
www.lapeca.it)
Le Calandre (Rubano - PD) (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)

FRIULI VENEZIA GIUULIA (2)
Agli Amici (Udine - UD) (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
Laite (Sappada - BL) (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)

EMILIA ROMAGNA (2)
Marconi (Sasso Marconi - BO) (Aurora Mazzucchelli) (www.ristorantemarconi.it)
Osteria Francescana (Modena - MO) (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)

TOSCANA (2)
Da Caino (Montemerano - GR) (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)  (Riccardo Monco) (
www.enotecapinchiorri.com)

MARCHE (2)
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
Uliassi (Senigallia - AN) (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)

UMBRIA (1)
Casa Vissani (Baschi - TR) (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)

LAZIO (5)
Colline Ciociare (Acuto - FR) (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
Il Pagliaccio (Roma - RO) (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) (Heinz Beck) (
www.romecavalieri.it)
La Trota (Rivodutri - RI) (Sandro e Maurizio Serva) (
www.latrota.com)
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (
www.pascuccialporticciolo.com)

ABRUZZO (2)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
Reale (Castel di Sangro - AQ) (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)

CAMPANIA (5)
Danì Maison (Ischia/Isola d'Ischia - NA) (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
Oasis Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) (Lina e Maria Fischetti) (www.oasis-saporiantichi.it)
Taverna Estia (Brusciano - NA) (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) (Gennaro Esposito) (
www.torredelsaracino.it)

CALABRIA (1)
Antonio Abruzzino (Catanzaro - CZ) (Antonio e Luca Abruzzino) (www.antonioabbruzzino.it)

SICILIA (2)
Duomo (Ragusa - RG) (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
La Madia (Licata - AG) (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)



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TOP 48 Restaurants 2020 (46)

a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2020
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2020
e TOP Restaurants della Michelin 2020

(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida Touring Club Italiano,
 in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre Guide)


Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante  (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet, la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2020
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2020
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)

Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2020

 - Festival della Gastronomia

L'OLIMPO DELLA RISTORAZIONE (48)

Reale (Niko Romito(www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)  Cinque Cappelli - 96/Cucina 98TRE STELLE

Osteria Francescana
 (Massimo Bottura(www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO Cinque Cappelli  - 95/Cucina 96 - TRE STELLE

Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN)
  Cinque Cappelli - 94/Cucina 96 - TRE STELLE

Le Calandre (Massimiliano Alajmo(www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD)  Cinque Cappelli - 94/Cucina 96 - TRE STELLE

Uliassi (Mauro Uliassi(www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  Cinque Cappelli - 94/Cucina 96 - TRE STELLE

ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ)  Cinque Cappelli - 92/Cucina 94TRE STELLE

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri
  
(Heinz Beck(www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM)  Cappello d'Oro - 95/Cucina 92 - TRE STELLE

Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  Cappello d'Oro - 92/Cucina 90 - TRE STELLE

Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco(www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI)  Cappello d'Oro - 93/Cucina 90 -
TRE STELLE

Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini(www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)  Cappello d'Oro  - 91/Cucina 88
- TRE STELLE

Enrico Bartolini - Mudec  (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Tre Cappelli - 91/Cucina 92TRE STELLE


Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  Cinque Cappelli - 92/Cucina 94Due
Stelle

Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida(www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Cinque Cappelli - 92/Cucina 94  - Due Stelle

Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo(www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)  Quattro Cappelli - 93/Cucina 92Due Stelle

Duomo (Ciccio Sultano(www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG)  Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 Due St
elle

Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO)  Quattro Cappelli - 92/Cucina 94 - Due Stelle

La Trota (Sandro e Maurizio Serva(www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI)  Quattro Cappelli - 92/Cucina 92 - Due
Stelle

Taverna Estia
 (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA)  Quattro Cappelli - 90/Cucina 92 - Due Stelle

La Madia (Pino Cuttaia(www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG)  Quattro Cappelli - 90/Cucina 92 - Due
Stelle

Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)  Quattro Cappelli - 90/Cucina 90 - Due Stelle

La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI)  Quattro Cappelli - 90/Cucina 90
 - Due Stelle

Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)  Quattro Cappelli89/Cucina 92 Due Stelle 

Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN)  Quattro Cappelli - 87/Cucina 88 - Due Stelle

Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA)  Cappello d'Oro - 93/Cucina 92Due Stelle

Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR)  Cappello d'Oro - 90/Cucina 88
- Due Stelle

Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS)  Cappello d'Oro - 90/Cucina 90 - Due Stelle

Torre del Saracino (Gennaro Esposito(www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)  Tre Cappelli - 92/Cucina 92Due Stelle

Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini(www.casaperbellini.it)
VENETO (Verona - VR)  Tre Cappelli - 88/Cucina 90 Due Stelle

Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)   (sale da "Cucina d'Autore")
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS)  Cinque Cappelli - 90/Cucina 94 - Una Stella

Cracco (Carlo Cracco(www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI)  Quattro Cappelli - 92/Cucina 94 - Una Stella

Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Quattro Cappelli - 91/Cucina 94 - Una Stella

D'O (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  Quattro Cappelli - 91+/Cucina 92 - Una Stella

Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)   (sale da "Cucina d'Autore")
LOMBARDIA (Milano - MI)  Quattro Cappelli - 89/Cucina 92 - Una Stella

Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org)
PIEMONTE (Rivoli - TO)  Quattro Cappelli - 88/Cucina 90
Una Stella

Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)  (sale da "Cucina d'Autore")
PIEMONTE (Torino - TO)  Quattro Cappelli - 88/Cucina 90 - Una Stella

Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi(www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR)  Cappello d'Oro  - 91/Cucina 92Una Stella

Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR)  Cappello d'Oro - 
88/Cucina 94 - Una Stella

Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM)  Tre Cappelli - 91+/Cucina 92 - Una Stella

Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
VENETO (Sappada - BL)  Tre Cappelli - 90+/Cucina 92 - Una Stella

All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN)  Tre Cappelli - 88/Cucina 90 - Una Stella

La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE)  Tre Cappelli - 87/Cucina 92 - Una Stella


Al Gambero (Gino Gavazzi)
LOMBARDIA (Calvisano - BS)  Tre Cappelli - 86/Cucina 86 - Una Stella


El Molin (Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info)
TRENTINO (Cavalese - TN)  Tre Cappelli - 85/Cucina 88 - Una Stella

Marconi (Aurora Mazzucchelli(www.ristorantemarconi.it)
EMILIA ROMAGNA (Sasso Marconi - BO)  Tre Cappelli - 83/Cucina 84 - Una Stella

Antonio Abruzzino (Antonio e Luca Abruzzino) (www.antonioabbruzzino.it)
CALABRIA (Catanzaro - CZ)  Tre Cappelli - 82/Cucina 84  - Una Stella

Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti(www.oasis-saporiantichi.it)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) 
 Due Cappelli - 86+/Cucina 84 - Una Stella

La Credenza (Igor Macchia e Giovanni Grasso) (www.ristorantelacredenza.it)
PIEMONTE (San Maurizio Canavese - TO)  Due Cappelli - 85/Cucina 84 - Una Stella

Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA)  Due Cappelli - 89/Cucina 90 - segnalato

Esce dall'Olimpo

Segnalato

Imàgo dell'H.Hassler (Andrea Antonini(www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM)  Due Cappelli - 87/Cucina 84 - Una Stella



 - Festival della Gastronomia

Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
 (L'Olimpo: Tre Medaglie) della Guida Touring, 
ottengono nelle altre Guide i massimi voti: (
Guida L'Espresso: i Cinque Cappelli)
(Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette) (Guida Michelin: le Tre Stelle)


  Cucina d'Autore

Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na)  Tre Cappelli - 91/Cucina 88 - Due Stelle

Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com 
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  Cappello d'Oro - 92/Cucina 88 - Una Stella

Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)  Cinque Cappelli - 86-/Cucina 88 - Due Stelle





 - Festival della Gastronomia