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Guida Ristoranti 2013


Risultati immagini per ristoranti d'italia 2013 gambero rosso
23° Edizione
Curata da Clara Barra e Giancarlo Perrotta
(Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=6244)

TOP 79 Restaurants 2013

21 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi)
58 migliori "Due Forchette" (da 86 a 89/centesimi)

a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2013
e TOP Restaurants della Michelin 2013

Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi), ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso
,
(che è comprensivo del voto: cucina, cantina, servizio, bonus)
ed il voto relativo alla sola cucina (in centesimi)

il nome del Ristorante,
(questo è di colore verde, quando la Guida del Gambero Rosso 
assegna al ristorante un punteggio molto superiore di quello dato dalla Guida dell'Espresso.
Sono sottolineati i 26 ristoranti che non sono entrati  nella "TOP 81 Restaurant 2013" de L'Espresso,
cioè non raggiungono i 16,5/ventesimi)  
il nome dello Chef, il prezzo (bevande escluse) 
(questo è una media di quello riportato dalle Guide L'Espresso, 3 portate, e Gambero Rosso, 4 portate)
 
il voto complessivo (in centesimi), ottenuto dal ristorante nel 2012, 2011 e 2010
nella Guida del Gambero Rosso
 
(solo se diverso da quello 2013)
il comune e la provincia di ubicazione 
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 dell'Espresso (in ventesimi)
 
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2013 Michelin (2 e 3 Stelle).
(Quando un ristorante citato ottiene una stella Michelin,
non viene segnalato, dando per scontata la cosa.
Viene invece segnalato quando il ristorante citato non ottiene nessuna stella Michelin
con la dicitura "Nessuna Stella")

  

TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)

95/centesimi

95/
  Osteria Francescana (Massimo Bottura) Euro 145,00
 
(95 - 92 - 92)
 (Modena - MO) - 19,75 - 3 Stelle

95/
Vissani
(Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) Euro 185,00 
(95 - 94 - 95)
(Baschi - TR) - 19 - 2 Stelle

90/
  La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) Euro 203,00
 
(94 - 94 - 93)
(Roma - RM) - 19,5 - 3 Stelle

94/centesimi


88/  Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) Euro 155,00 
(93 - 93 - 93)
 (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) -17 - 2 Stelle

92/
  Villa Crespi
(Antonino Canavacciuolo) Euro 125,00
 
(92 - 92 - 92)
(Orta San Giulio - NO)  -
 18,5 - 2 Stelle

93/centesimi

95+/ Reale (Niko Romito) Euro 88,00 
(93 - 93 - 90)
(Castel di Sangro - AQ) - 19 - 2 Stelle

95/
  Le Calandre
 (Massimiliano Alajmo) Euro 165,00
(93 - 92 - 93)
(Rubano - PD) - 19,5 - 3 Stelle

93/
 
Piazza Duomo (Enrico Crippa) Euro 143,00 
(93 - 92 - 92)
(Alba - CN) - 19 - 3 Stelle

93+/
 Torre del Saracino (Gennaro Esposito) Euro 105,00 
(92 - 94 - 94)
(Vico Equense - NA) - 18 - 2 Stelle


88/
 Dal Pescatore (Nadia Santini) Euro 160,00 
(92 - 92 - 92)
(Canneto sull'Oglio - MN) -
 
18,5 - 3 Stelle

92/centesimi


90+/
  Laite (Fabrizia Moroi) Euro 85,00 
(92 - 92 - 91)
 (Sappada - BL) - 17

93/
 ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) Euro 143,00 
(91 - 90 - 88)
 (Badia - BZ) - 17,5 - 2 Stelle

91/centesimi

87+/
  Oasis Sapori Antichi (Lina e Maria Fischetti) Euro 50,00
 
(92 - 91 - 90)
(Vallesaccarda - AV) - 16,5

95+/
  La Madia
(Pino Cuttaia) Euro 85,00
 
(91 - 90 - 90)
(Licata - AG) - 18,5 - 2 Stelle

90/
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) Euro 140,00
 
(91 - 90 - 91) (Senigallia - AN) - 18 - 2 Stelle

87/
  Lorenzo
 (Lorenzo Viani) Euro 105,00
(90 - 90 - 88) (Forte dei Marmi - LU) - 17

88/
  Il Pellicano (Antonio Guida) Euro 135,00
 
(90 - 87 - 85)
 (Porto Ercole- GR) - 17,5 - 2 Stelle

90/
  Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) Euro 85,00
 
(88 - 86 - 86) (Gallarate - VA) - 17,5

90/centesimi


92/
  Uliassi (Mauro Uliassi) Euro 123,00
 
(90 - 91 - 91)
 (Senigallia - AN) - 19 - 2 Stelle


93/
  Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) Euro 80,00 
(88 - 87 - 82)
(Torriana - RN) -
18


87/
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) Euro 165,00 
(82 - 87 - 83)
(Brusaporto - BG)
- 17,5 - 3 Stelle


DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi)

89/centesimi

90/
  Combal.Zero
(Davide Scabin) Euro 170,00 
(91 - 93 - 93)
(Rivoli - TO) - 19 - 2 Stelle

90+/
  La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Accursio Craparo) Euro 83,00
 
(90 - 89 - 87)
(Modica - RG) - 16,5

87/
  Caino (Valeria Piccini) Euro 130,00
 
(90 - 90 - 91)
(Montemerano - GR) - 17 - 2 Stelle

90/
  Il Pagliaccio (Anthony Genovese) Euro 140,00
 
(89 - 91 - 88)
(Roma - RM) - 17 - 2 Stelle

88+/
  La Trota (Sandro Serva) Euro 83,00 
(89- 89 - 86) (Rivodutri - RI) - 17 - 2 Stelle

87/  Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) Euro 250,00
 
(89 - 90 - 93)
(Firenze - FI) - 18,5 - 3 Stelle
 
87/
  Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) Euro 105,00 
(89 - 90 - 88) (Concesio - BS) - 17,5 - 2 Stelle

85+/
  La Tenda Rossa (Maria Probst) Euro 88,00
 
(89 - 89 - 88)
(San Casciano in Val di Pesa- FI) - 16

88/centesimi

85/
  Guido da Costigliole (Luca Zecchin) Euro 103,00
 
(89 - 89 - 88)
(Santo Stefano Belbo - CN) -
 17

83/
  
La Stua de Michil de l'H.La Perla (Arturo Spicocchi) Euro 110,00 
(90 - 89 - 89)
(Corvara - BZ) - 15,5

90/
Cracco (Carlo Cracco) Euro 138,00
 
(88 - 87 - 89) (Milano- MI) - 18,5 - 2 Stelle

88/
  Perbellini (Giancarlo Perbellini) Euro 148,00
(88 - 88 - 91)
(Isola Rizza - VR) - 18 - 2 Stelle

88/
Il Desco (Elia Rizzo) Euro 132,00
 
(88 - 87 - 88)
(Verona - VR) - 16 - 2 Stelle


88/
Duomo (Ciccio Sultano) Euro 113,00
 
(Ragusa - RG) -
 18,5 - 2 Stelle

88+/
  Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) Euro 90,00 
 
(88 - 88 - 86)
(Cervere - CN) - 18 - 2 Stelle
 
87/  Zur Rose (Herbert Hinter) Euro 75,00
 
(88 - 88 - 87)
(Appiano - BZ) - 16,5

87/
La Peca (Nicola Portinari) Euro 123,00
 
(88 - 88 - 87)
(Lonigo - VI) - 18 - 2 Stelle

85/
  Romano (Romano Franceschini) Euro 88,00 
(88 - 88 - 86) (Viareggio - LU) - 16

85+/
  Gambero (Gino Gavazzi) Euro 78,00 
(88 - 87 - 89) (Calvisano - BS) - 16,5


85+/
 Pinocchio (Piero Bertinotti) Euro 73,00
 
(88 - 87 - 87)
(Borgomanero - NO) - 15 Nessuna Stella

83/
  Symposium - Quattro Stagioni (Lucio Pompili) Euro 95,00 
(Serrungarina - PU) -
 16,5

83/
  La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Fabio Cucchelli) Euro 100,00 
(88 - SV - 88)
(San Cassiano - BZ) - SV
 
87+/ 
Agli Amici Trattoria dal 1887 (Emanuele Scarello) Euro 85,00
 
(87 - 86 - 86)
(Udine - UD) - 17,5 - 2 Stelle

88/  Taverna Estia (Francesco Sposito) Euro 85,00 
(87 - 86 - 85)
(Brusciano - NA) - 17

87/  Già Sotto l'Arco (Teresa Buongiorno) Euro 70,00
 
(87 - 86 - 84)
(Carovigno - BR) - 15,5 

87/
 
Oliver Glowig dell'H. Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig) Euro 105,00  
(84 - NP - NP) (Roma - RM) - 16 - 2 Stelle

87+/
  Guido (Ugo Alciati) Euro 85,00 
(87 - 87 - 88)
(Brà - CN) - 16,5 

85/
  La Locanda del Pilone (Masayuki Kondo - Cons. Antonino Cannavacciuolo) Euro 85,00
 
(87 - 85 -  79)
 
(Alba - CN) - 15

88/  Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) Euro 105,00
 
(87 - 87 - 87) (Bellagio - CO) - 17

87/  L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) Euro 155,00
 
(87 - SV - 87)
 (Capri - NA) - 16 - 2 Stelle

83/
 
Quattro Passi (Tonino Mellino) Euro 105,00 
(82 - 80 - 80)
(Massa Lubrense - NA)
- 17,5 - 2 Stelle

87+/  Villa Maiella (Arcangelo Tinari) Euro 50,00 
(87 - 85 - 85)
(Guardiagrele - CH) - 16

85+/
Kuppelrain (Jorg e Sonia Trafoier) Euro 85,00 
(86 - 86 - 86) (Castelbello Ciardes - BZ) - 16

87/  Ambasciata (Romano Taimani) Euro 150,00
 
(86 - 89 - 88)
 (Quistello - MN) - 15

87/centesimi

87/  Il Mosaico Dell'H. Terme Manzi (Nino Di Costanzo) Euro 110,00
 
(87 - 86 - 81)
(Ischia - NA) - 17,5 - 2 Stelle

87/  Arnolfo (Gaetano Trovato) Euro 135,00
 
(87 - 88 - 88)
(Colle Val d'Elsa) - 16,5 - 2 Stelle

85/  Enoteca La Torre (Danilo Ciavattini) Euro 90,00
 
(87 - 85 - 80)
(Viterbo - VT) - 15

85/  La Ciau del Tornavento
(Maurilio Garola) Euro 65,00
 
(87 - 85 - 87)
(Treiso - CN) - 16,5


88+/  All'Enoteca (Davide Palluda) Euro 75,00
 
(86 -88 - 88) (Canale - CN) - 17,5


83/ Piccolo Lago (Marco Sacco) Euro 108,00 
(86 - 88 - 89)
(Verbania - VB) - 16 -
2 Stelle

87/  Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) Euro 95,00 
(86 - 85 - 84)
(Cavenago in Brianza - MB) - 18

87/  Pashà (Maria Magistà) Euro 65,00
 
(86 - 84 - 81)
 (Conversano - BA) - 15Nessuna Stella


87/  Grancaffè & Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni) Euro 185,00
 
(86 - NP - NP)
 (Venezia - VE) - 17,5


87/  Antica Osteria Da Cera (Lionello Cera) Euro 123,00
 
(86 - 85 - 84)
 (Campagna Lupia - VE) - 17 - 2 Stelle


87/ Dolce Stil Nuovo alla Reggia (Alfredo Russo) Euro 92,00 
(85 - 84 - 88) (Venaria Reale - TO) - 17

88+/ L'Arco Antico
(Flavio Costa) Euro 82,00 
(87 - 86 - 86)
(Savona) - 16,5

83/ La Veranda dell'H.Villa d'Este (Michele Zambanini) Euro 113,00 
(83 - 83 - 80)
(Cernobbio - CO) - 13,5 - Nessuna Stella

83/ Anteprima (Daniel Facen) Euro 115,00 
(85 - 84 - 82)
(Chiuduno - BG) - 16

85+/ La Primula
(Andrea Canton) Euro 60,00 
(86 - 84 - 84)
(San Quirino - PN) - 15

80/ Paolo Teverini
(Paolo Teverini) Euro 80,00 
(86 - 86 - 87)
(Bagno di Romagna - FC) - 16

87+/ Il Piastrino
(Riccardo Agostini) Euro 50,00 
(84 - 84 - 82)
(Pennabilli - RN) - 16

85+/ Giardino (Massimo Biagiali) Euro 45,00 
(86 - 86 - 86)
(San Lorenzo in Campo - PU) - 15 - Nessuna Stella

87+/ La Parolina (Iside De Cesare) Euro 60,00 
(85 - 84 - 83)
(Acquapendente - VT) - 15,5

90+/ Le Colline Ciociare
(Salvatore Tassa) Euro 93,00 
(SV - 90 - 87)
(Acuto - FR) - 18

87/ The Cesar dell'H.La Posta Vecchia
(Michele Gioia) Euro 105,00 
(85 - 81 - 81)
(Ladispoli - RM) - 15

82+/ L'Angolo d'Abruzzo
(Valerio Centofanti) Euro 57,00 
(84 - 84 - 83)
(Carsoli - AQ) - 15 - Nessuna Stella

83/ Il San Pietro (Alois Vanlangenaeker) Euro 100,00 
(86 - 85 - 85)
(Positano - SA) - 16

87+/ S'Apposentua Casa Puddu
(Roberto Petza) Euro 50,00 
(85 - SV - NP)
(Siddi - VS) - 15,51 Stella

Perdono le Tre Forchette
o Le migliori Due Forchette:

86/centesimi

88/  Il Canto de l'H.Certosa di Maggiano (Paolo Lopriore) Euro 118,00 
(89 - 88 - 91)
(Siena - SI) - 18Nessuna Stella

87/ Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) Euro 120,00 
(88- 88 - 88) (Milano - MI) - 17,5 - 2 Stelle

82-/  Il Sole di Ranco (Davide Brovelli) Euro 110,00 
(88 - 87 - 85) (Ranco - VA) - 16

83/  San Domenico (Valentino Mercatilli) Euro 150,00 
(88 - 88 - 87) (Imola - BO) - 17 - 2 Stelle

83-/  Bracali (Francesco Bracali) Euro 135,00 
(87 - 86 - 86) (Massa Marittima - GR) - 17 - 2 Stelle

82/  Il Covivio Troiani (Angelo Troiani) Euro 115,00 
(87 - 84 - 83) (Roma - RO) - 16,5

85/centesimi

82/  Open Colonna (Antonello Colonna) Euro 117,00 
(87 - 87 - 86) (Roma - RO) - 16,5

84/centesimi

80+/  Relais Blù (Saverio Gargiulo) Euro 70,00 
(88 - 87 - 83) (Massa Lubrense - NA) - 16Nessuna Stella

Senza Voto

(Andrea Berton ex-Chef)
Trussardi alla Scala (Luigi Taglienti) Euro 105,00 
(91 - 90 - 86) (Milano - MI) Segnalato - 1 Stella

Segnalato

Il Rigoletto (Gianni D'Amato) Euro 100,00
(87 - 87 - 86) (Reggiolo - RE) - 16,5 - 2 Stelle


Gli altri Superstellati della Michelin

(Seguono i ristoranti,
che pur non essendo inseriti tra i migliori 79 ristoranti, sopra riportati,
ottengono nella Guida Michelin le 2 e 3 Stelle.)

86/centesimi

87/ Sadler (Claudio Sadler) Euro 125,00 
(85 - 85 - 84) (Milano - MI) - 16,5 - 2 Stelle

85/ Trenkerstube dell'H.Caste
(Gerhard Wieser) Euro 128,00
(85 - 86 - 85)
(Tirolo - BZ) - 16 - 2 Stelle

84/centesimi

87/ Jasmin (Martin Obermarzoner) Euro 107,00 
(83 - 82 - 81) (Chiusa - BZ) - 16 - 2 Stelle


81/centesimi

78-/ Rossellinis dell'H. Palazzo Avino (Pino Lavarra) Euro 118,00 
(82 - 82 - 81)
(Ravello - SA) - 15,5 - 2 Stelle

Segnalato

Al Sorriso
(Luisa Valazza) Euro 145,00 
(83 - 84 - 84)
(Soriso - NO) - 16 - 2 Stelle